「単発煮物講座　第６回」でお教えした「ぶり大根」。
冷めても魚臭さはまったくなく、お弁当に入れても美味しいと大好評です。

みそっ娘さんのご家族が、「冷めた方が美味しい鰤大根なんてどーかしてるぜ！と大興奮でした。」とつぶやいておられたのですが、その状況がとてもよく分かります。

では、なぜそんなふうにお料理ができるかというと、それはマクロビオティックの陰陽をよ〜く考えてあるからです。
お料理の中でも煮物はとても陰陽の勉強になります。
お鍋の中で起きる現象はすべて陰陽の結果なので、お料理をしながら陰陽を勉強できるのです。

一昨日も昨日も陰陽がストンと腑に落ちた人がいっぱいでしたね。
一方、まだ幸せコースを受講されていない人には難しく感じたかもしれません。
でも、大丈夫です。
先に現象を知っておくと、後で理論を知った時、「はは〜ん！」と腑に落ちるからです。

陰陽は理論と実践が車の両輪なので、どちらが先でもよいですから、必ず両方を知るようにしましょう。
そうしたら、深いところでマクロビオティックの陰陽を理解できますよ。

まだ１５日と２２日に同じ講座を開催しますので、これからの方は是非お楽しみに！

（鰤大根　料理：京料理人  中川善博　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

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【ご案内】
・これから開催予定の講座案内　最新版
・中川式糠床のご注文方法（2018年度の場合）
・2018年 中川式糠漬け（じゃい安Direct）のご注文方法
・中川式鉄火味噌のご注文方法
【サイト内の記事】
・マクロビオティックの盲点
・塾生のきょうの100点お弁当
・陰陽を感じる日々の暮らし
・中川善博から娘へのお弁当
・中川善博厳選！おすすめ器具と食材

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きのう　ちょっと褒められることがあった

単純に嬉しかった

塾生さんの一言だったけれど　とても大きな勇気をいただいた

こんな歳になっても　褒められると嬉しいねぇ(^o^)

私って　単純すぎやしないか？

いやいや　そんなことを考えるより　素直が一番

Ｍさんからの一言を信じて　前に進んでみよう

Ｍさん　ありがとう！

*　　　*　　　*

私も　もっともっと　誰かを褒めてあげよう

でも　褒めるためには　よ〜く観察していなければいけない

今まで以上に　感性を磨こう！

（グレープフルーツジュース）

某レストランで注文したグレープフルーツジュース。
このお店ではタンブラーグラスにストローをつけて供されるが、私はストローが好きではない。
よって、ワイングラスに入れてくれた。
フォークよりお箸の方が食べやすいメニューが多いので、お箸をセットしてくれた。
ちょっとしたことだけど、感性の心地よさが変わる。

昨日は貧血を改善された塾生さんの記事を書きましたが、マクロビオティックでは「鉄火味噌」が貧血の人に良いとされています。
むそう塾でも鉄火味噌に助けられた人が多く、特に妊娠・出産・授乳期にお世話になった人がたくさんいらっしゃいます。
中川式の鉄火味噌は、とても良い香りときめ細かな粒子が特長で、陽性タイプの人でも美味しく感じるほどです。

今年も麗可さんがお正月に鉄火味噌を作って、在庫なしにならないようにしてくれています。
ご希望の方は、マクロ美風までメールでご連絡ください。
なお、ご注文方法は次のとおりです。

*　　　*　　　*

【注文できる人】
①むそう塾のパスポート取得者
②愛クラス受講者でむそう塾が許可した人

【注文先】
・マクロ美風宛にメールを送る（住所・電話番号・個数を忘れずに）
・ご連絡：マクロ美風が受信後、麗可さんからiMessageまたはTwitterのDMが届く

【一瓶の内容量】
22ｇ

【送料】
原則として無料（1個の場合は別途送料あり）

【代金】
MessageまたはDMに記載

（中川式鉄火味噌　料理：麗可さん　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

頂上付近の白い粒は米粒です。大きさの比較対象として置いています。
中川式鉄火味噌の体験談は、こちらのカテゴリーからどうぞ。

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本日、嬉しいメールがありました。
むそう塾に通いはじめて、８か月経った塾生さんからです。

＜Ｈさんからのメール＞ 抜粋

お礼と報告です。

先日、健康診断の結果が出ました。
ここ20年ぐらい、貧血に悩んでいましたが、玄米と中川さんのお料理のお陰か、貧血が改善しました。
いつもはヘモグロビンが12と下限ぎりぎり、中川式玄米をはじめる前は10を切る状態でした。
今年は、13.４と基準値上限となりました。
症状としては、慢性疲労感とイライラ、冷え等々がありましたが、ほぼ消失しました。
食べ物の力に驚いています。
本当にありがとうございます。

今までも、毎年忙しい！と思いながら過ごしていましたが、昨年においては、いつもの忙しさが4倍増した感じがしていました。
昨年の課題が、むそう塾に通い料理を作ること、出勤の時は必ず弁当を作る、筆記試験を完成させる…。
Obentersを１週間お休みしましたが、課題を全て乗り切ることが出来ました。

*　　　*　　　*

＜マクロ美風より＞

Ｈさん、課題の達成おめでとうございます。
ご自分に課題を課して１年間を送る生き方って素敵ですね。
そして、それを達成出来たときの感動は、鳥肌が立つくらいの興奮度だと思います。
Ｈさんは口数が少なく、ご自分のスタイルをお持ちの方だなあと最初から感じていたのですが、やはりこういうことだったのですね。
とても男性的な生き方だなあと思いました。

マクロビオティックの食事法は、「血液の質」をよくするためにはとても効果的なので、結果としてあなたの貧血も改善されたのだと思います。
そういう血液で作られた細胞なので、４倍増しの忙しさにも耐えられるだけの丈夫さがあったのでしょう。

それから、私が食事日記で指摘させていただいたことを、きちんと受け止めて実行してくださいました。
水分や塩分の量が、あなたの体調の鍵を握っていたことが、今ならご理解していただけると思います。
そして、ミネラルの重要性にも納得していただけたのではないでしょうか。

今年はどんな１年になるのでしょうね。
引き続き食べ物と体調の変化を観察していただき、素敵な１年にして行きましょう。

（トマトの炊いたん　料理：京料理人  中川善博　マクロビオティック京料理教室   むそう塾）

あなたには煮物がとても合います。
暑くなる頃には、こんなお料理も召し上がって、上手に陽性のエネルギーをコントロールしてみてくださいね。

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昨日は「錦巻（かやく巻き）・海苔入り出汁巻玉子特訓講座」を開催しました。
第１回目は昨年の１２月２３日で、今回は２回目の開催でした。
すでに秘伝コースを修了した人や、まだ幸せコースで出汁巻き玉子を習ったばかりの初々しい塾生さんも含めて、８名の方が真剣に受講してくださいました。
共通の目標に向かって、心を一つにして頑張る姿というのは、本当に気持ちの良いものですね。

（錦巻き（かやく巻き）　料理：京料理人  中川善博　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

（海苔入り出汁巻き玉子　料理：京料理人  中川善博　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

中川さんの錦巻きの動画は、すでに皆さんにお送りしてありますが、教室で錦巻きを巻き始めたときの動画をご紹介しておきましょう。
こんな雰囲気で皆さんが頑張っておられました。

たったお一人、幸せコース在籍中で受講された“ナッパ”さんは、正しいオロエスの手応えを感じて、基本の出汁巻きのレベルアップにつながったと思います。
勇気を出して受講して良かったですね。
貴重な一日になったのではないでしょうか。

他の皆さんも、もう復習してみましたか？
中川さんに見てもらいたいところがあったら、iMessageで動画を送ってアドバイスを受けましょう。

なお、中川さんのデモで、時々お鍋の側面を見せてくれる動きがありましたね。
その時の写真がこれです。

巻き上げていった辺がなめらかで、具が飛び出していないことを確認してもらおうとした写真です。
そのためには具と卵液の流し込み具合もありますが、一つひとつの具材が丁寧に仕込まれていることが重要な要素になります。
幸せコースで習った桂むきの精度がこんなところでも問われてしまいましたね。

新年早々、新たな目標ができて良かったですね。
「練習は嘘をつかない」がむそう塾の合言葉なので、年のはじめに気持ちを新たにして頑張ってください。

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