ブログ内を検索する
-
最近の投稿
- これから開催予定の講座案内(2024.7.26現在)
- 風邪をひいてしまった場合の対処法 内海聡医師のXより
- 新しいお味噌汁が美味しかった! お味噌汁講座より
- 室内温度と糠床の温度の違いは発酵熱 沖縄の面白い風習
- 元気が出ない時の食事方法 陰陽を間違わないこと
- 「家事アドバイス」 惚れ惚れする家具が到着しました
- 物の汚れは心の汚れ 良い氣を意識しよう
- 私にも「お宝さんDIRECT」が届きました!
- 鱧のさつま揚げが食べたいね 鱧の骨切り動画あり
- 陽性の花束 76本の薔薇に感謝!
- 鉄火味噌が出来上がりました 節多めジャンボ・節多め・筍入り
- 「家事アドバイス」 おはるさんのキッチン大公開!
- マクロ美風の家事アドバイスは「効率的に やさしく」
- メモとしての東京都知事選挙 内海聡氏の得票数と順位
- うれしかったこと 久しぶりの塾生さんが教室に!
- 再開催ご希望講座一覧(2024.7.8現在)
- 東京都知事選挙 振り子効果はいかに?
- 「家事アドバイス」 大きな計量カップの収納 まな板スタンド
- 流れが良くなったついでにインターホンも新しくなりました!
- 水の流れをよくすると体調にも変化が現れる 中川善博の例
- 「鉄火味噌ジャンボ」が出来上がりました
- 「第5回 小豆絹玄米ごはんの炊き方教室 (少量炊き含む)」開催のご案内
- 「第9回 絹玄米ごはんの炊き方教室(少量炊き含む)」開催のご案内
- 「陰陽別お出汁の取り方と味噌汁大全講座」開催のご案内
- 小学校の先生と「ロックじゃねえ!」が私にも響いた
- 玄米ごはんやお味噌汁講座のご希望をお伺いします 開催日決定!
- 玄米ごはんとお味噌汁講座の日程が決まりました
- 【幸せコースの皆さまへ】 桂むき投稿と切り方の授業について
- 鱧の骨切り特訓講座 大きな包丁に挑戦した結果が凄いことに!
- 食事日記を拝見して 食箋の有効期間 見事な食生活に感動!
最近のコメント
- 新しいお味噌汁が美味しかった! お味噌汁講座より に マクロ美風 より
- 新しいお味噌汁が美味しかった! お味噌汁講座より に おはる より
- 桜沢如一先生の直弟子田中愛子先生の文章より に マクロ美風 より
- 桜沢如一先生の直弟子田中愛子先生の文章より に 吉武 早苗 より
- 「家事アドバイス」 惚れ惚れする家具が到着しました に マクロ美風 より
- 「家事アドバイス」 惚れ惚れする家具が到着しました に まき より
- 物の汚れは心の汚れ 良い氣を意識しよう に マクロ美風 より
- 物の汚れは心の汚れ 良い氣を意識しよう に おはる より
- 「家事アドバイス」 おはるさんのキッチン大公開! に マクロ美風 より
- 「家事アドバイス」 おはるさんのキッチン大公開! に おはる より
- マクロ美風の家事アドバイスは「効率的に やさしく」 に マクロ美風 より
- マクロ美風の家事アドバイスは「効率的に やさしく」 に おはる より
- うれしかったこと 久しぶりの塾生さんが教室に! に マクロ美風 より
- うれしかったこと 久しぶりの塾生さんが教室に! に さとみ より
- 「家事アドバイス」 大きな計量カップの収納 まな板スタンド に マクロ美風 より
- 「家事アドバイス」 大きな計量カップの収納 まな板スタンド に おはる より
- 玄米ごはんやお味噌汁講座のご希望をお伺いします 開催日決定! に マクロ美風 より
- 玄米ごはんやお味噌汁講座のご希望をお伺いします 開催日決定! に 69-1 より
- 玄米ごはんやお味噌汁講座のご希望をお伺いします 開催日決定! に マクロ美風 より
- 玄米ごはんやお味噌汁講座のご希望をお伺いします 開催日決定! に マクロ美風 より
- 玄米ごはんやお味噌汁講座のご希望をお伺いします 開催日決定! に 69-1 姫 より
- 玄米ごはんやお味噌汁講座のご希望をお伺いします 開催日決定! に 69-1 姫 より
- 玄米ごはんやお味噌汁講座のご希望をお伺いします 開催日決定! に マクロ美風 より
- 玄米ごはんやお味噌汁講座のご希望をお伺いします 開催日決定! に きなかぼ より
- 「家事アドバイス」 大阪へ家具選びに リビング・ダイニングセット に マクロ美風 より
- 「家事アドバイス」 大阪へ家具選びに リビング・ダイニングセット に まき より
- バリウムが原因で腸が破れた…胃がん検診の翌日に人工肛門 に マクロ美風 より
- バリウムが原因で腸が破れた…胃がん検診の翌日に人工肛門 に はるちゃん より
- 「家事アドバイス」 照明 デスクカーペット(チェアマット) に マクロ美風 より
- 「家事アドバイス」 照明 デスクカーペット(チェアマット) に こたろう より
カレンダー
アーカイブ
月別アーカイブ
- 2024年7月
- 2024年6月
- 2024年5月
- 2024年4月
- 2024年3月
- 2024年2月
- 2024年1月
- 2023年12月
- 2023年11月
- 2023年10月
- 2023年9月
- 2023年8月
- 2023年7月
- 2023年6月
- 2023年5月
- 2023年4月
- 2023年3月
- 2023年2月
- 2023年1月
- 2022年12月
- 2022年11月
- 2022年10月
- 2022年9月
- 2022年8月
- 2022年7月
- 2022年6月
- 2022年5月
- 2022年4月
- 2022年3月
- 2022年2月
- 2022年1月
- 2021年12月
- 2021年11月
- 2021年10月
- 2021年9月
- 2021年8月
- 2021年7月
- 2021年6月
- 2021年5月
- 2021年4月
- 2021年3月
- 2021年2月
- 2021年1月
- 2020年12月
- 2020年11月
- 2020年10月
- 2020年9月
- 2020年8月
- 2020年7月
- 2020年6月
- 2020年5月
- 2020年4月
- 2020年3月
- 2020年2月
- 2020年1月
- 2019年12月
- 2019年11月
- 2019年10月
- 2019年9月
- 2019年8月
- 2019年7月
- 2019年6月
- 2019年5月
- 2019年4月
- 2019年3月
- 2019年2月
- 2019年1月
- 2018年12月
- 2018年11月
- 2018年10月
- 2018年9月
- 2018年8月
- 2018年7月
- 2018年6月
- 2018年5月
- 2018年4月
- 2018年3月
- 2018年2月
- 2018年1月
- 2017年12月
- 2017年11月
- 2017年10月
- 2017年9月
- 2017年8月
- 2017年7月
- 2017年6月
- 2017年5月
- 2017年4月
- 2017年3月
- 2017年2月
- 2017年1月
- 2016年12月
- 2016年11月
- 2016年10月
- 2016年9月
- 2016年8月
- 2016年7月
- 2016年6月
- 2016年5月
- 2016年4月
- 2016年3月
- 2016年2月
- 2016年1月
- 2015年12月
- 2015年11月
- 2015年10月
- 2015年9月
- 2015年8月
- 2015年7月
- 2015年6月
- 2015年5月
- 2015年4月
- 2015年3月
- 2015年2月
- 2015年1月
- 2014年12月
- 2014年11月
- 2014年10月
- 2014年9月
- 2014年8月
- 2014年7月
- 2014年6月
- 2014年5月
- 2014年4月
- 2014年3月
- 2014年2月
- 2014年1月
- 2013年12月
- 2013年11月
- 2013年10月
- 2013年9月
- 2013年8月
- 2013年7月
- 2013年6月
- 2013年5月
- 2013年4月
- 2013年3月
- 2013年2月
- 2013年1月
- 2012年12月
- 2012年11月
- 2012年10月
- 2012年9月
- 2012年8月
- 2012年7月
- 2012年6月
- 2012年5月
- 2012年4月
- 2012年3月
- 2012年2月
- 2012年1月
- 2011年12月
- 2011年11月
- 2011年10月
- 2011年9月
- 2011年8月
- 2011年7月
- 2011年6月
- 2011年5月
- 2011年4月
- 2011年3月
- 2011年2月
- 2011年1月
- 2010年12月
- 2010年11月
- 2010年10月
- 2010年9月
- 2010年8月
- 2010年7月
- 2010年6月
- 2010年5月
- 2010年4月
- 2010年3月
- 2010年2月
- 2010年1月
- 2009年12月
- 2009年11月
- 2009年10月
- 2009年9月
- 2009年8月
- 2009年7月
- 2009年6月
- 2009年5月
- 2009年4月
- 2009年3月
- 2009年2月
- 2009年1月
- 2008年12月
- 2008年11月
- 2008年10月
- 2008年9月
- 2008年8月
- 2008年7月
- 2008年6月
- 2008年5月
- 2008年4月
- 2008年3月
- 2008年2月
- 2008年1月
- 2007年12月
- 2007年11月
- 2007年10月
- 2007年9月
- 2007年8月
- 2007年7月
- 2007年6月
- 2007年5月
- 2007年4月
- 2007年3月
- 2007年2月
- 2007年1月
- 2006年12月
- 2006年11月
- 2006年10月
- 2006年9月
- 2006年8月
- 2006年7月
- 2006年6月
- 2006年5月
- 2006年4月
- 2006年3月
- 2006年2月
- 2006年1月
- 2005年12月
- 2005年11月
- 2005年10月
- 2005年9月
- 2005年8月
カテゴリー
- 講座のご案内・連絡事項 (1,101)
- 新しいむそう塾 2022年 (27)
- 料理は呼吸と同じ (24)
- うれしかったこと (172)
- 玄米の炊き方講座 (213)
- お弁当の想い出 (6)
- 京料理人 中川善博の動画 (80)
- ワーママさんの応援 (4)
- 京都やマクロビオティックのことなど (202)
- 塾生さんのメールから心に響いたこと (82)
- むそう塾 パスポート発表 (202)
- マクロビオティックの指導現場からシリーズ (421)
- むそう塾スタイル (51)
- マクロビオティック京料理教室 むそう塾 (1,169)
- 食べたもののようになる (106)
- 料理人 中川善博の陰陽料理 (172)
- 中川式糠漬け (267)
- 中川式出汁巻き玉子 (24)
- 中川式鉄火味噌の体験談 (25)
- 幸せコース感想文 (36)
- マクロビオティックが楽しい♪ (3,573)
- 子育て・野口整体・アトピー (305)
- 男子厨房に立つ (17)
- 新型コロナウイルス (130)
- からだ (536)
- こころ・想い (518)
- 食べ物あれこれ (322)
- マクロ美風の陰陽落としこみ講座 (17)
- マクロ美風の家事アドバイス講座 (373)
- 陰陽ひとり立ち講座 (93)
- マクロビオティックの陰陽で考えてみよう (113)
- 体験談 (129)
- むそう塾の雰囲気(塾生の体験談を含む) (70)
- マクロ美風の体験的マクロビオティック (78)
- マクロビオティックと歯科治療 (24)
- 桜沢如一先生の陰と陽 (9)
- 本の紹介 (110)
- プロが個人指導するマクロビオティック陰陽弁当 #musobento (89)
- その他 (173)
- 「おしゃべり陰陽cafe 」 (11)
- マクロビオティックわの会 (9)
- 大森英櫻・磯貝昌寛 (8)
- 中川善博の入院日記 (12)
- HP記事更新のお知らせ (9)
macro88のtweet
-
「食べ物あれこれ」カテゴリーアーカイブ
鱧のさつま揚げが食べたいね 鱧の骨切り動画あり
先日金沢のお蕎麦屋さん(といっても居酒屋でもある)で、お酒のおつまみに「さつま揚げ」を注文しました。
練り物は添加物が多いので普段は口にしない私なのですが、この日はふと食べてみたくなりました。
もしかしたら北陸の美味しいお魚を使ってあるといいな、なんて思いながら。
でも、チェーン店だから無理かなということで、期待をしないで注文しました。
食べてみると案外いけます。
添加物だらけのイヤな味もあまりしなくて、おかわりまでしてしまいました(笑)
写真を撮っていなかったのが残念ですが、どうやらそじ坊さんの手造りのようです。
むそう塾ならもっと美味しいのができるねと言う話になりました。
今は鱧の練習でどんどん鱧を消費している塾生さんがいるでしょうから、鱧でさつま揚げを作ったら美味しいそうです(๑´ڡ`๑)
中川さんにおねだりして、ぜひさつま揚げを教えてもらいたいとなったのでした。
***
昔読んだ作家の向田邦子さんの本に、鹿児島のさつま揚げが美味しかった話が出てきます。
「さつま揚げ」というのは関東に伝わってからの呼び名であって、地元では「つけあげ」というのだそうです。
何度も何度もその話が出てくるので、よほど美味しかったにちがいありません。
向田さんは小学校高学年のとき、鹿児島に住んでいて、揚げたての「つけあげ」を頬張るのが大好きだったそうです。
それが「勘場蒲鉾店」のつけあげだったらしい。
このサイトで合っているかな?
そうだ!
むそう塾には鹿児島から通ってくださる塾生さんがいるので、今度感想を教えてもらおう。
ちょっと人参や牛蒡を加えると、繊維質も摂れて栄養的にもバッチリだから、鱧のさつま揚げにラブコールを送ります(^_-)-☆
小判型の茶色のさつま揚げ。
それを生姜醤油で食べるのが大好きな私ですが、お野菜とさっと煮浸しにするのも大好きです。
すぐできるごはんのおかずにリクエストしたいなあ。
作るのは時間がかかるけれど、冷凍しておけるから。
こちらに貴重な動画があります。
鱧の骨切りを練習されている方には、お宝画像ですよ。
オマール海老のパスタが美味しかった
昼食にいただいた「オーマール海老のパスタ」が美味しかった。
重くなくて、さらっとした美味しさだった。
日本人に合うようにお料理されたお味だと感心した。
きっと美味しいお出しをとって作ったに違いないと思う。
ソースがとっても美味しいので、パンでしっかり拭うようにしていただいた。
(オマール海老とポルチーニ茸のスパゲッティーニ 京都高島屋 アルポルトカフェ)
(お正月だけのメニューということなので、もう一度食べられるかどうかは不明)
ちなみに、こちらの動画を観ていると、作り方にすごく共感できる。
最初にサッと茹でてから冷水を注いで出汁をとること、澄んだ出汁にすること、グラグラさせない火加減も納得。
身に熱を通しすぎないことも美味しさの秘訣。
リングイネで作ってみるのもいいね。
(マルコさんは本当に日本語がお上手!)
お引っ越しの応援で金沢にいます
ただいま金沢のホテルにいます。
明日が塾生のおはるさんのお引っ越しなんです。
12月の忙しいときにもかかわらず、ついにお引っ越しを決意されたので、その応援に金沢に来ました。
今日の仕事を終えたおはるさんと夕ご飯をいただきながら、お料理道具のことや、中川さんから習ったお料理の数々のことなど、いっぱい話しました。
話の端々から、おはるさんが中川さんから習ったお料理を大事にされているのが伝わってきて、とても嬉しかったです。
大切に、大切に、まるでおはるちゃんの第2子のように、中川さんのお料理を包み込んでいるような印象でした。
夕ご飯は金沢駅にある「加賀屋」さんでいただきました。
コースではなくて、アラカルト注文です。
まず煮魚を希望して、それにもずく酢とご飯セット(ごはん・お味噌汁・香の物)を注文しました。
食後にアイスも注文しちゃいました。
ふたりとも同じ魚の煮魚を注文したのですが、お魚の大きさに差がありすぎたので、一人ずつ別のお魚でお願いしたいと言われ、お互いに2種類のお味見ができました。
【おはるさんのお食事】
「なめら(キジハタ)」の煮魚。
【マクロ美風のお食事】
「ほうぼうの煮魚。
【お味噌汁の中身】
【抹茶アイス】
【感想】
煮魚はとても美味しかったです。(オススメ)
もずくもお酢のキツさがなくて食べやすかったのですが、ちょっと物足りなさがありました。
ごはんとお味噌汁がもっと美味しかったらなぁと、少し残念。
お味噌汁はもう少し存在感があってもいい感じ。
ホットプレートで人間関係が構築できた大学生の例
昔のこと。
あるお料理上手なお母さんがいました。
地方に住むお母さんは、息子(A)が東京で大学生活をするにあたり、ホットプレートを持たせました。
その息子はお好み焼きが大好きだったからです。
上京した息子には、当然のことながら友達はいません。
彼は人見知りする性格でもありました。
でも、あるとき、ちょっとだけ話せるようになった級友(B)との間に、お好み焼きの話題が出て、それなら俺(A)の部屋で食べようということになりました。
当然ですが、お好み焼きを食べながら、あれこれ話をするので、すっかり仲良しになりました。
食べ物から入る会話は楽しいし、リラックスできるので、Bは時々Aの部屋を訪れるようになり、すっかり親友になりました。
***
ところで、AはBだけでなく、他の人にもホットプレート料理を振る舞って、すっかり人間関係がうまく行くようになりました。
これから大活躍の鍋料理もそうですが、お料理ができあがるまでの間、ちょっと間のあるお料理は、その間の会話が楽しいものです。
会話が苦手の人でも、笑ったり、うなずいたりしていればいいので、そんなに負担になりません。
ホットプレートは、小さな子どもたちも喜んでくれるお料理を作れるので、しまい込んでしまうのではなく、いつも出しておくことをおすすめします。
件のAは、お母さんからいつもテーブルに載せておくように言われたそうです。
こうして、子どもさんが小さいうちからお料理を楽しんでもらったり、大人になっても自分で作れるお料理があるのは、人間関係を構築するうえでとても役立つと思います。
先月「自由人コース4」でお教えしたホットプレート料理も、きっとすでにお役に立てていると思っています。
なお、ホットプレートは大きめを買うのがコツ。
(どら焼きの途中 マクロビオティック京料理教室 むそう塾)
菜飯の素に惚れすぎました 美味しくて栄養バッチリで言うことなし!
11月13日に開催した、「第1回 中川式小豆絹玄米ごはんの炊き方教室 少量炊き」でご紹介した「菜飯の素」。
これが実に美味しかったです。
マクロビオティック的にも陰陽バランスのとてもよいお料理で、薬膳効果も高いです。
陽性の人も陰性の人もどちらでも合います。
これから寒い季節には、お肌のためにも、冷え対策のためにも、ぜひせっせと召し上がっていただきたいです。
私なんて、毎日食べたいほど惚れました。
小豆玄米ごはんと菜飯の素の美味しさに惚れ込んだ人が、次の日こんなお弁当を作っていました(笑)
そのお気持ち、よ〜くわかります(๑´ڡ`๑)
【おはるさんのお弁当(2023年11月14日)】
私も習いたいよ〜というかたは、2024年2月3日(土)の、「第2回 中川式小豆絹玄米ごはんの炊き方教室 少量炊き」でどうぞ。