「食べ物あれこれ」カテゴリーアーカイブ

昨日は「参加型お弁当講座（1）」の追加開催をしました。
8月の台風で受講できない人がおられたため、その塾生さんの救済としての開催でした。
とても美味しいメニューが並んでいるのに、受講できなかった人たちのことを思うと、なんとかしてあげたいと思っての開催でした。
幸いに全員が受講できて、美味しく楽しく、幸せな一日になったようでホッとしています。

この講座に登場する「黒毛和牛と独活のパスタ」が絶品で、私の一番好きなパスタに躍り出ているのですが、最後に「黒毛和牛の時雨煮」とともにいただいた玄米ご飯が、主役のおかずに負けないほどの存在感を出していて、驚くほどの美味しさでした。
シンプルな玄米ご飯が、本当に美味しくて、感動しながらじっくりと味わいながらいただきました。

玄米ご飯が美味しいと、ただそれだけで嬉しくなります。
そして落ち着きます。
天の恵みに心から感謝です。

先日パスポートを取得された塾生さんのご主人さまが、「いままでの玄米の概念を変えた」とおっしゃってくださったことが、とても嬉しかったのですが、まさに、玄米ご飯の概念を変える美味しさでした。
そんな炊き方を考えてくれた中川さんにも感謝です。

（玄米ご飯　黒毛和牛の時雨煮　わさび菜のわさび浸け　煮抜き玉子　独活の甘酢浸け　料理：京料理人 中川善博　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

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【ご案内】
・これから開催予定の講座案内　最新版
・中川式糠床宅配のご注文方法
・中川式糠漬け（じゃい安Direct）のご注文方法
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【サイト内の記事】
・マクロビオティックの盲点
・塾生のきょうの100点お弁当
・陰陽を感じる日々の暮らし
・中川善博から娘へのお弁当
・中川善博厳選！おすすめ器具と食材

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（さんさ　無農薬）

バリッと丸かじり！
固くて甘酸っぱくて最高に美味しいです。
酵素たっぷりの果物は元気の秘訣かな。
動物性の毒消しにピッタリ！

昔から「一日１個のりんごは医者知らず」なんて言われていますね。
私の生まれ育った北海道では、箱買いしたりんごが木箱に入っていて、籾殻の中から取り出して食べていました。
懐かしい想い出ですが、冷蔵庫のない時代の保存方法です。

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「マクロビオティック京料理教室 むそう塾」のサイトに、「中川善博から娘へのお弁当」として、「今日の弁当」コーナーがあります。
ここには、中川さんがお嬢さんに作ったお弁当の数々を載せているのですが、この記事は元々中川さんがブログに掲載していたものでした。

当時、中川さんのお料理ファンだった人は、このお弁当に魅了されていたものです。
このお弁当が朝の忙しい時間に、お嬢さんが起きてくる前に詰められ、お嬢さんの朝ごはんはこれとはまったく別のものを召し上がっていたと知って、二度ビックリしたものです。

お嬢さんに「行ってらっしゃい」と言ってから、バイクに乗って職場に向かう時には、キッチンは綺麗に洗い物も済んでいたのだとか。
お母さんへのお食事も作って、さぞかし「主夫 中川善博」は忙しかったことでしょう。
でも、単なる京料理人だけではなく、家庭のお料理を作って子育てと母親の介護食を作った経験が、むそう塾では今まさに役立っています。

さらに、京料理の世界にとどまるだけはでなく、イタリアンメニューを6年半も開発した経験は、驚くほど美味しいイタリア料理となって、むそう塾の人気メニューにもなっています。
まだまだお伝えしていないメニューがあるそうなので、環境が調ったらそれらをご紹介できるチャンスが来るといいなと思っています。

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さてさて、昨日はパウンドケーキ特集の記事を３つアップしましたが、なぜ2019年の写真がないかというと、それは中川さんがブログに載せずに、Instagramにアップしてしまうからです。
iPhoneからピュッとアップできるのが性に合っているらしいです（笑）

今回私がパウンドケーキの写真を集めるにあたって、過去記事のコメントまで読まなければケーキの名前が判らないものがいくつもありました。
それらを読んでいると、いかに中川さんがお嬢さんのためにせっせとお料理を作っていたかが伝わってきます。

さらに、当時は病気療養中だったお母様を、定期的に京大病院に連れて行って、一日がかりの介護をしながらケーキを焼いていたり、ポロッと涙がこぼれる場面もありました。
１本１本のパウンドケーキに込められた想いは、中川善博の人生の想い出そのものです。

つらかった過去を振り返りたくない時もあったでしょうが、今はむそう塾ベビーの可愛いお顔を思い浮かべながら、パウンドケーキの試作を繰り返していることでしょう。

人生に無駄なことはない。
私はいつもそう思っています。
どん底であっても、マイナスの時期であっても、その経験は必ず将来役に立つときがきます。
いや、役立つような生き方が出来るようになります。

そんなことをつらつらと想いながら、中川さんの家族愛を感じたことでした。

・京料理人 中川善博の焼いたパウンドケーキ大集合（1）
・京料理人 中川善博の焼いたパウンドケーキ大集合（2）
・京料理人 中川善博の焼いたパウンドケーキ大集合（3）

（中川善博から娘へのお弁当）

これから、パウンドケーキの写真にリンク付けの作業をします。
気になるケーキがあったら、ピッとリンク先に飛んでみてください。
もう１４年位前の記事ですが、TwitterもFacebookもInstagramもなかった頃の、ブログの時代が覗けます。

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「京料理人 中川善博の焼いたパウンドケーキ大集合」も、この（3）でおしまい。
・京料理人 中川善博の焼いたパウンドケーキ大集合（1）
・京料理人 中川善博の焼いたパウンドケーキ大集合（2）

それにしてもいっぱい焼いたものだ。
今は当時とはまた違った味のパウンドケーキが開発されているけれど、それらはこのシリーズには含まれていない。
また、マクロビオティックに対する考え方にも思うところがあって、使う食材にも変化が見られるので、過去の写真はあくまで参考のためにアップしてみた。

いつも進化するむそう塾として、これからどんなお料理をお伝えできるのだろう？
京料理だけにとどまらない「京料理人 中川善博ワールド」を、余すことなくお伝えできたら嬉しい。

【41】全粒粉、小豆、黒米のパウンドケーキ　2005.6.25

【42】地粉、おから、鳴門金時、松の実のパウンドケーキ　2005.6.13

【43】人参と胡桃のパウンドケーキ　2005.6.13

【44】新鳴門金時と林檎のパウンドケーキ　2005.5.31

【45】全粒粉、さらし小豆、餅粟、丹波大納言のパウンドケーキ　2005.5.1

【46】林檎と鳴門金時のパウンドケーキ　2005.4.29

【47】鳴門金時と松の実と黒豆きなこのパウンドケーキ　2005.4.27

【48】地粉とヤンノーのパウンドケーキ　2005.4.25

【49】苺と松の実のパウンドケーキ　2005.4.24

【50】ザボンのチョコレートパウンドケーキ　2008.2.13　以下の順番が狂ってしまった

【51】抹茶金時のパウンドケーキ　2008.2.6

【52】宮古小豆と胡桃のパウンドケーキ　2008.1.30

【53】金時豆と栗の実のパウンドケーキ　2007.10.22

【54】黒ごまとサツマイモとラムレーズンのパウンドケーキ　2007.3.31

【55】はっさくのマーマレードとレーズンのパウンドケーキ　2006.3.25

【56】南瓜のコンカッセと卸し蓮根のパウンドケーキ　2005.4.25

以上でおしまい。

・京料理人 中川善博の焼いたパウンドケーキ大集合（1）
・京料理人 中川善博の焼いたパウンドケーキ大集合（2）

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「京料理人 中川善博の焼いたパウンドケーキ大集合（1）」として、過去の写真をご紹介しているけれど、ブログの容量の関係で３つの記事に分けて掲載することに。

この頃は、マクロビオティックカフェの営業で、毎日ケーキを焼いていた。
新しい組み合わせや、質感を変えて研究している貴重な写真がいっぱい。
私個人としては、【38】のケーキを食べてみたいなあと思う。

【21】人参と胡桃とオールスパイスのパウンドケーキ　2006.7.14

【22】胡桃とバナナとココアのパウンドケーキ　2006.7.13

【23】虎豆と黒胡麻のパウンドケーキ　2006.7.4

【24】黒胡麻と南瓜のパウンドケーキ　2006.7.2　あら刻みの胡桃が食感を高める

【25】人参と胡桃とレーズンのパウンドケーキ　2006.6.17

【26】うずら豆のパウンドケーキ　2006.6.3　あっというまに売り切れ

【27】アップルスパイスパウンドケーキ＆人参と胡桃のパウンドケーキ　2006.4.16

【28】人参とウォルナッツのパウンドケーキ　2006.4.10　これはなかなかのもの

【29】虎豆のパウンドケーキ　2006.4.8

【30】丹波黒豆、南瓜、キャロブ、黒豆きなこのパウンドケーキ　2005.12.2

【31】干し柿のパウンドケーキ　2005.11.29

【32】鳴門金時とおからと南瓜のパウンドケーキ　2005.9.19

【33】薩摩芋と栗のパウンドケーキ　2005.9.11

【34】林檎とこしあんのパウンドケーキ　2005.9.10

【35】金時豆と黒胡麻のパウンドケーキ　2005.9.7

【36】薩摩芋と黒胡麻のパウンドケーキ　2005.9.4

【37】林檎のパウンドケーキ　2005.9.4

【38】きなことリンゴとシナモンのパウンドケーキ　2005.9.2

【39】林檎、葡萄、豆乳、おからのパウンドケーキ　2005.9.1

【40】南瓜と胡桃のパウンドケーキ　2005.8.18

・京料理人 中川善博の焼いたパウンドケーキ大集合（1）
・京料理人 中川善博の焼いたパウンドケーキ大集合（3）

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