「食べ物あれこれ」カテゴリーアーカイブ

私が居ない間に、夫は色々なものをネットで購入する癖がある。
大抵は後から私にケチをつけられるのだけど（笑）、このお茶は割と美味しかった。
温かみがあって、なおかつスッキリとした香りがする。
私は茎の方ではなく、葉っぱの方の香りが好みに合った。

昭和天皇が晩年こちらの「献上加賀棒茶」を好まれたそうだ。
・「加賀棒茶が、献上加賀棒茶になるまで」

「加賀」と名前がついていたから、石川県産の茶葉だと思ったのだが、面白いもので、鹿児島県の霧島山麓で育った茶葉だった。
桜島が吐き出す火山灰のお陰で、有機で栽培ができているそうだ。
化学肥料は使わず、農薬も極力使わないお茶づくりということで、私も京都の自宅用に取り寄せてみた。
・煎茶　三体堂のこと。

「献上加賀棒茶」

「加賀ほうじ茶」

9月26日（金）。スタッフの麗可ちゃんから連絡があり、「夕食をご一緒しましょう」とのこと。
大阪の美容室から帰りがけに教室に直行すると、テーブルにアラジンが置かれていました。
「おや、何かな？」と思っていたら、中川さんが「今夜は焼肉です！」と笑顔で迎えてくれました。ありがたい。

そういえば、誰かにお料理を作っていると、食べさせることに気が行っていて、自分はついつい後回しになってしまうんですよね。
その代表格が子育てのときでした。
そして今も、まるで子育ての時のように夫が第一優先で、自分の食事のことは疎かになっていました。

中川さんは、「料理を作る者はそういうもんです」と涼しい顔でおっしゃって、だからこそ、今の私に栄養をつけさせようと夕食の機会を設けてくださったのでした。本当にありがたいことです。
1週間に2回新幹線に乗る（片道ドアツードアで4時間半かかります）と、その日のお食事は確実に乱れますので、よくないなあと思っていました。
夫の介護はこれから長丁場になるので、私自身の体調管理も意識的にしなくちゃと思うこの頃です。

ところで、これはアラジンの「グラファイトグリラー」ですが、まったく煙が出ないので、お肉をジュウジュウ焼いても空気が汚れません。
難点は置き場所を取るので、「グラファイト ミニグリラー」だったらいいのかなと思っています。
埼玉の家でも購入して、家族で焼肉パーティをしたいなと、ふと思いました。

それは、中川さんが当日手配してくださったお肉がとっても美味しかったからです。
なかなか入手できないでしょうが、とうもろこしも美味しくて、私はとうもろこしを6個も食べちゃいました💦
それから、ある食材も焼いたのですが、これが初めてのお味で、しかも美味しかったのです！
それにしても中川さんは、グリラーを色々使いこなしていて凄いなぁと感心しました。

むそう塾生はこれでお魚を焼いているのですが、家族がいる場合には、テーブルに置いて焼けるまで眺めてもらうのも良いかもしれません。
キッチンにあるガス台のグリラーより楽しいかなと思ったりしています。
さあ、どうなりますことやら。

あ、そうそう。
このコンロの何がいいかって、やっぱり一番は会話が生まれることです。
そして、心がホッとするんですね。
この癒やし感が最高です！
おかげさまで、私も癒やされました。
中川さん、麗可ちゃん、ありがとうございました。

先日、中川さんから「くるみレーズンパンが焼けましたよ〜」、と写真が届いた。

夫のためにお願いして焼いてもらったものだ。
早速翌日「お宝さんDIRECT」で埼玉に届いた。
2個送ってもらった。

夫は「お　い　し　い」と、ゆっくりした口調で口に運んだ。
このパンの栄養価は、他では買えない。
今の夫に必要なミネラルと氣がいっぱい含まれている。
安心して食べてもらえるパンを焼いてくれたことに、心から感謝している。

今朝もきっとこのパンを食べてくれただろう。
8時には東京の病院に向けて出発する。
3つの科で診察を受けるが、私は仕事があって付き添ってあげられない。
息子よ、よろしく頼む。

お墓参りをするときに、いつも寄るお店があります。
埼玉県飯能（はんのう）市にある「四里餅商事　大里屋支店」です。
同じ市内に本店もあるのですが、どちらもWebサイトがありません。
でも、しっかりとお客さんがついていて、名物商品は午後になると売り切れてしまうことがしょっちゅうです。

会社名にもあるように、このお店の「四里餅（しりもち）」というのが名物で、これを求めに遠くからもやってくる人がいっぱいいるのです。
種類としては「大福餅」になるのでしょうが、お餅の部分が薄くて柔らかくて、あんこは甘さが控えめなのです。

「餅」ということで、形状はお餅のように薄くて平べったいです。
こんな形ね。
小さなマッチ箱をちょっとつぶしたくらいの大きさです。
写真はこし餡ですが、つぶ餡もあります。

さら〜っとして食べやすいので、私でも一度に2個食べられます。
息子は4個食べますΣ(´∀｀；)
この「四里餅」は、夫が生まれ育った土地の名物なので、入院中の夫に持って行ってあげました。
（本当は食べ物の持ち込みは禁止です）
嬉しそうにすぐ頬張りました(´～｀)ﾓｸﾞﾓｸﾞ

翌日にはもう硬さが出てしまうため、当日のみの柔らかさなのですが、その儚さもまたいいかもしれません。
甘いものはいっとき楽しむものであって、ダラダラと食べるものではないからです。

きょうは「おうちレストラン　第２弾」の初開催日。
毎日雨が降る京都ですが、教室の中は寒いくらいに冷房が効いています。

でも、塾生さんたちが集まると、熱い熱気が満ち溢れます。
特に一回目は好奇心が飛び交って、熱さもピークに達します。
だから何でも一回目が好きという人がいます。

ところが、二回目以降の方が好きという人もいます。
面白いですね、性格です。
あなたはどちらでしょうか？

当初は皆さんに実習してもらう予定のお料理がありました。
でも、焦がす人が出てきた場合、正しい味が伝わらないので、デモに切り替えました。
ですから、じっくりと火加減を確認して、大事なところを見逃さないようにしてくださいね。

作る量で火加減が変わるので、なるべくご自宅での環境と一緒にしてあげたいという考えの結果です。

それから、「ふうパスタ」ってなに？
と何人から聞かれたのですが、その種明かしもあります（笑）
お楽しみに♪

（マッシュポテト　料理：京料理人 中川善博　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）