このページはこれから開催予定の次の講座のご案内をしています。（ご案内順）
・2026年1月〜2026年4月の単発講座のご案内
・2025年度各コースの募集案内（参考までに）
・2026年度各コースの募集案内
・2024年度各コースの講座内容（参考までに）

【単発講座】＜2026年＞
【1月】
6日（水）「冬休み　キッズクラス　第1回」　あと3席
7日（木）「冬休み　キッズクラス　第2回」　あと2席
17日（土）「第9回　中川式小豆絹玄米ごはんの炊き方教室（少量炊き含む）」　あと3席
【2月】
7日（土）「第8回　中川式小豆絹玄米ごはんの炊き方教室（少量炊き含む）」　満席
【3月】
29日（日）「中川式ハンドドリップ珈琲実習講座」　満席
【4月】
29日（水）「中川式アジア料理講座　第１弾」　受付中

※再開催ご希望講座（2025.11.21現在）
※スポット受講ご希望者一覧（2025.12.16現在）
※単発講座の受講資格
※2026年度各コースのお申込状況（2025.11.30現在）

【１年間コース】
【2025年度】
・2025/5/4〜　「2025年度（第1期）自由人（びと）コース６」　〆切
・2025/5/10〜　「2025年度（第2期）自由人（びと）コース５」　〆切
・2025/5/11〜　「2025年度（第11期）秘伝コース」　〆切
・2025/5/17〜　「2025年度（第5期）自由人（びと）コース２」　〆切
・2025/5/18〜　「2025年度（第3期）自由人（びと）コース３」　〆切
・2025/5/24〜　「2025年度（第12期）満足コース」　〆切
・2025/5/25〜　「2025年度（第6期）自由人（びと）コース１」　〆切
・2025/7/4〜　「2025年度（第17期）幸せコース」　〆切

・2025年度各コースのお申込状況（2025.7.1現在）

【2025年度　マクロビオティック京料理教室 むそう塾 年間日程表 2025/5〜2026/4】
（2025.12.16現在）

薄黄色が単発講座

【１年間コース】
【2026年度】
・2026/5/2〜　「2026年度（第7期）自由人（びと）コース１」　受付中
・2026/5/3〜　「2026年度（第1期）自由人（びと）コース７」　受付中
・2026/5/9〜　「2026年度（第4期）自由人（びと）コース３」　受付中
・2026/5/10〜　「2026年度（第2期）自由人（びと）コース６」　受付中
・2026/5/16〜　「2026年度（第18期）幸せコース」　受付中
・2026/5/17〜　「2026年度（第3期）自由人（びと）コース４」　受付中
・2026/5/23〜　「2026年度（第12期）秘伝コース」　受付中
・2026/5/24〜　「2026年度（第6期）自由人（びと）コース２」　受付中

【2026年度　マクロビオティック京料理教室 むそう塾 年間日程表 2026/5〜2027/4】
（2025.12.16現在）

【１年間コース】
【2024年度】　参考までに
・2024/5/19〜　「2024年度（第16期）幸せコース」　〆切
・2024/5/5〜　「2024年度（第14期）上級幸せコース」　〆切
・2024/5/12〜　「2024年度（第11期）満足コース」　〆切
・2024/5/18〜　「2024年度（第10期）秘伝コース」　〆切
・2024/5/4〜　「2024年度（第5期）自由人（びと）コース１」　〆切
・2024/5/12〜　「2024年度（第4期）自由人（びと）コース２」　〆切
・2024/5/25〜　「2024年度（第2期）自由人（びと）コース４」　〆切
・2024/5/26〜　「2024年度（第1期）自由人（びと）コース５」　 〆切

私が横浜時代に体調が落ちそうだなと思った時には、いつも参鶏湯（サムゲタン）を食べていました。
その力は実証済みなので、それをマクロビオティックの陰陽で見直して伝えたら、きっと皆さんが元気になってくれると思っていました。

何回開催しても、受講してくださった方々から、「参鶏湯すごい！」という反応があって、「やはり！」と確信しました。
体調が悪いときに、この参鶏湯に助けられたという声が続々と寄せられて、お伝えしてよかったと思っています。

陽性な中川さんでも、この参鶏湯はお気に入りで、いつも冷凍庫にストックしておいて、これを食べると調子が良くなると話しています。
もちろん、私もスタッフの麗可ちゃんが作ってくれた参鶏湯がいつも冷凍庫にあって、お餅を入れて食べることもあります。

こんなお助けメニューの元気スープと、いくつでも食べたくなる「中川式餃子」の組み合わせは最強で、お子さんのいるご家庭では、お子さんも一緒に餃子を包んでいるようです。
時間のあるときにたくさん作って冷凍しておけば、お仕事などで忙しい時でも、ササッとお食事の用意が出来て、なおかつ安全で美味しくて、言うことなしですね。

また、夜遅くにお腹が空いているけど、そんなに量はいらないというときに、冷凍してあった餃子で「水餃子」を作れば、お腹がちょうどよい感じになります。
あれこれと使いまわしのきくお料理があると、忙しくても、体調が悪くても、とにかく安心してお食事の用意ができます。

そんな生活を可能にしてくれるこの講座を、多くの塾生さんに絶賛していただいて、企画した私もとても嬉しいです。
お料理が苦手だと思っているかたは、こういうストックできるお料理で、上手にお料理に向き合われたら、きっと楽しくなると思いますよ。

塩ターツァイのお料理方法は、とても簡単なのに美味しいこと間違いなしで、お酒にもご飯にもよく合います。
緑黄色野菜をたっぷり摂って、健康にお役立てください。
また、他の旬のお野菜に置き換えることも可能なので、「知ってて良かったー＼(^o^)／」となります。

すでに受講された方々から大絶賛をいただいて、参鶏湯に助けられた人の声や、「餃子が美味しすぎて冷凍できなーい！」という嬉しい悲鳴も届いています。
冷えた体を芯から温めてくれる参鶏湯は、寒い冬にはピッタリのお料理ですが、クーラーが効いた夏にも活躍してくれるお料理ですので、1年を通じて常備しておきましょう。

なお、現在下記の方々が受講をご希望です。
まだ4席のゆとりがありますので、新しく受講されたい方もどうぞお申し込みください。
1　まいこんさん（144-2）
2　妃織さん（144-1）
3　きなかぼさん（153-1）　
4　Noさん（156-2）

*　　　*　　　*

【講座名】
「中川式アジア料理講座　第１弾」

【開催日】
2026年4月29日（水）

【会場】
「むそう塾」　京都市左京区孫橋町18

【内容】
・地鶏の参鶏湯（サムゲタン）風
・中華風炊き込みごはん
・中川式陰陽餃子
・中川式陰陽餃子を使った水餃子
・塩ターツァイ

＜フォロー＞
・iMessage

＜昼食＞
デモで出来上がったお料理を試食

【タイムテーブル】
11:00　開場
11:30〜17:00　デモ＆実習＆試食
17:00　解散

【定員】
8名

【受講資格】
幸せコース在籍以上（2026年度申込者を含む）

【お子様】
会場が狭いため、申し訳ありませんがご同伴出来ません（託児施設をご紹介します）

【受講費】
55,000円（消費税を含む）

【受講費の支払期限】
講座開催日の１か月前まで

【申し込み方法】
こちらの予約システムから　随時受付

【締切】
定員になり次第

【キャンセル料】
・開催日の15日前〜8日前：受講費の50％
・開催日の7日前〜当日：受講費の100％
（ご返金に伴う振込手数料はいただきません）

（中川式陰陽餃子　料理：京料理人  中川善博　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

12月14日はむそう塾恒例の「おせち」の授業がありました。
「おせち」を習えるのは「秘伝コース」の12月の授業です。
今年の授業は3名の秘伝新人さんと2名の再受講者、さらに10月から始まった「スポット受講」で3名を加えて、8名となりました。

14日は朝10時に教室を開けましたが、仕込みはそれよりも前に行なっています。
そこで、その仕込みの様子を見たいということで、2026年度からは泊りがけの2日間連続授業をすることになりました。
（すでにそのスポット受講のご希望もいただいております。）

おせちの日持ちをよくするため、寒いのを我慢して作るので、全員厚着で集まりました。
じっと中川さんの手元を見ているだけですが、経験者は「ハッ！」とすることもあるようです（笑）
うっかり勘違いして作っていたとか、実際に作ってみたからこその質問もあって、あちこちから活発な質問が飛び交います。
それらの質問に答えながらも、手元は休むことなく着々と進んでいきます。

秘伝コースではおせちを重箱に詰めるところを実習してもらうのですが、今年は塾生さんのおせちが素晴らしい出来上がりでした。
経験者が加わっているのもあるでしょうが、それにしても見事な出来で、よ〜く見ないと塾長が詰めた箱と見間違うほどでした。
すでに中川さんのブログで掲載されていますが、こちらでも記録として残しておきましょう。

***

【塾長のお手本】

＜一の重＞

＜二の重＞

***

【塾生さんの作品】

＜一の重＞

＜二の重＞

***

むそう塾のおせちは「食べて美味しい」のが自慢です。
一般的なおせちは往々にして、濃い味付けで美味しくないものが多いのですが、京料理人中川善博が作るおせちは「美味しいものしか詰めない」のです。
それはひとえに、最高の食材と緻密に計算され尽くした料理工程のおかげです。

「お料理は買い物（食材選び）から始まっている」というのが、むそう塾の教えですが、おせち作りの大変さは、その買い物が多岐にわたるところにもあります。
それで、「お宝さんDIRECT」を通じて、塾生さんが食材を購入しやすくしていますので、今年も多くの塾生さんがご自宅でおせちを作ってくださることでしょう。

美味しいおせちが評判になって、ご親戚の分も含めて4軒分を作る塾生さんもおられます。
頼もしいですね(๑•̀o•́)و✧
一年間のお料理の締めくくりとしてのおせちですが、作った者にしか味わえない精神面の成長があります。
もしかしたら、その余韻も大きいかもしれません。
いいですね。そんな生き方。

2025年10月からスタートした「スポット受講」のご希望者を、月別に記載しています。
料理内容は下記のコース一覧からご希望のコース名をタップして、リンク先でご確認ください。
ご希望者はマクロ美風までX（旧Twitter）、iMessage、メールなどで連絡をお願いします。

＜2026年＞
【1月】
12日（月）「自由人コース３」
＜ご希望者＞　まきさん（94-4）
【2月】
22日（日）「自由人コース１」
＜ご希望者＞　めぐさん（123-3）
【6月】
20日（土）「幸せコース」
＜ご希望者＞　ちるさん（24-7）
【12月】
授業日は11月28日（土）・29日（日）の両日　「秘伝コース」
＜ご希望者＞　朝さん（84-2）

【2025年度コース一覧】
・「2025年度（第17期）幸せコース」
・「上級幸せコース」お休み
・「2025年度（第12期）満足コース」
・「2025年度（第11期）秘伝コース」
・「2025年度（第6期）自由人（びと）コース１」
・「2025年度（第5期）自由人（びと）コース２」
・「2025年度（第3期）自由人（びと）コース３」
・「自由人コース４」お休み
・「2025年度（第2期）自由人（びと）コース５」
・「2025年度（第1期）自由人（びと）コース６」

【2026年度コース一覧】
・「2026年度（第18期）幸せコース」
・「上級幸せコース」　お休み
・「満足コース」　お休み
・「2026年度（第12期）秘伝コース」
・「2026年度（第7期）自由人（びと）コース１」
・「2026年度（第6期）自由人（びと）コース２」
・「2026年度（第4期）自由人（びと）コース３」
・「2026年度（第3期）自由人（びと）コース４」
・「自由人コース５」　お休み
・「2026年度（第2期）自由人（びと）コース６」
・「2026年度（第1期）自由人（びと）コース７」

夫の記事が続いて申し訳ないのですが、今日は嬉しい内容なのでお許しをm(_ _)m

こちらの記事で、夫がネクタイを結べなくなったと書きました。
その後、片手でネクタイを結ぶ動画を夫に教えてあげました。
それからかなり経った昨日の朝、夫が白いYシャツを着ていたので、私が「一緒にネクタイ結ぶ練習する？」というと「いいよ」と言います。

それで、動画を再生しながら私も夫もネクタイを首にかけてスタートしました。
すると、あら不思議。夫は両手を使ってちゃんと結べたのです！
私が歓声を上げると、「練習したんだよ」と言います。
硬貨を裏返す練習で、指先に力がついてきたおかげかもしれません＼(^o^)／

9月にリハビリ病院を退院してから、ネクタイのいらないYシャツを着ていたのですが、昨日はネクタイのいるYシャツだったので、私が声をかけたというわけです。
後で気づいたのですが、夫は昨日公証役場に「遺言書の作成」に出向いたのでした。
そんなわけで、気持ちの上できちんとした服装にしたかったのかもしれません。

ネクタイが結べるようになった記念に、そのネクタイの写真を撮ろうと思ったのですが、あいにく鼻血で汚してしまいました。
一昨日は夜中にクシャミをして鼻血が出たそうで、シーツにボタボタと鼻血がつき、朝になって私が大急ぎで洗濯をしました。

15分くらいで止まることもあれば、1時間くらい止まらないこともあります。
結構な量が出ると、やはりふらつきますから、その後は安静にする必要があります。
息子はそのたびに不安になって、夫のそばを離れずに見守る状態です。

でも、そんな体調の中でもネクタイを結べたことは、一歩前進したことなので、とても嬉しい出来事でした。

***

夫の病気の経過は次のとおり。
【2025年7月16日】
脳梗塞を発症するも本人は気づかず。
夜、夫の事務所のスタッフが息子にLINEで連絡をくれたが、息子がLINEに気づかず。
【7月17日】
朝、私が夫にiMessageをするとかなりまずい状態。（本人にその意識なし）
急いで病院行きを伝えて午後に診察の結果、「アテローム血栓症の脳梗塞」と診断され、「日本大学医学部附属板橋病院」に入院。
【7月31日】
「川越リハビリテーション病院」へ転院。
【8月27日】
夫が「要介護2」に認定される。
【8月31日】
仕事の都合で無理にリハビリ病院を退院して、週3回の訪問介護に切り替える。
川越市の「三井病院」の「泌尿器科」と「睡眠時無呼吸科」にも通院。
【11月1日】
夫が通所リハビリを希望し、「LETs倶楽部　川越大手町」に毎週土曜日3時間通い始める。

（夫のネクタイ）

※ 夫の病気関連過去記事