食べ方の習慣を変えてみませんか? そこから生まれる健康があります

体調不良でお悩みの方も多いと思いますが、その元々の原因は心身両面にあります。
まずは精神面ではストレス。
現代社会でストレスのない人なんて皆無でしょうが、ストレスをストレスと思わない方法はいくらでもあります。
多くの人の一番のストレスはお金かもしれませんね。
でも、このお金とて、考え方によってはストレスを著しく軽減してくれます。

一番やっかいなのは人間関係です。
自分ひとりの問題なら、いくらでも解決できるのですが、人間関係のように相手のあることに関しては、相手の納得が得られないとうまくいきません。
これは100%満足のいく解決方法はないと考えて、そこそこ大人の判断ができる範囲内ならよしとしましょう。

今は一昔前よりかなり個性の強い人が多いし、育ち方もかなり違うご家庭が多いので、自分の常識が誰にとっても常識であるとは考えられない時代になってしまいました。
ですから、そういう世の中にあって常識的に生きようとすると、むしろストレスを増幅してしまうことが多いです。
人それぞれの価値観を認めながら、自分の居心地の良いところを模索して生きた方が賢明かと思います。

*   *   *

体調不良のもう一つの原因は、食べ物の影響によることが大きいです。
病気になってしまった人が、自分は不運だと嘆く人が多いのですが、実はその病気は自分が招いたものだと気づいていません。
誰しも産まれた時には、最高のバランスでこの世に送り出されるのですが、そこから日々のお食事や体の使い方の偏りが生じて、生活習慣病や大きな病気に進んで行くのです。

しかし、食べ物の力はとても大きくて、それまでの習慣を改めた食べ方をするだけでも、健康は味方になってくれます。
誰しも習慣とは、自分にとってラクな方向に流れるので、ラクをしないことに切り替えるだけでも結果は大きく異なってきます。

本当の楽は楽しいはずなのですが、その結果病気になったのでは、それは楽ではなく怠惰なだけだと思うのです。
私たちは楽チンだと思って採用してきた多くのことで、むしろ体調を損ねてしまっていることがたくさんありますが、お食事もその代表的なものですね。

でも、急に色々は変えられないよという人は、せめてお食事を変えてみましょう。
具体的に何をどう変えるのかということは、人それぞれの体質や環境によって異なるので、それは個別に対応することになりますが、まずは主食を変えてみると効果が大きいです。

もしあなたが朝からパンを召し上がっているのなら、それをお米にしましょう。
もし白米を召し上がっているのなら、玄米にしてみましょう。
ただそれだけでも、ググッと体調が変わってきます。

長い間お肉やお魚やしょっぱいもので体を締め付けてきた人、玄米を美味しく炊けない人は、玄米ご飯を食べたくないかもしれません。
そんな場合には白米でもよいですから、まずはご飯を食べましょう。
ご飯とパンでは食べ物の持つエネルギーが違うので、体調に大きく影響します。

もし、朝ごはんにご飯は重く感じるのでパンがいいという人は、思い切って朝食を抜いてみるのもいいですね。
朝ごはんを食べることが単なる習慣であって、体はそれを要求していないことも考えられるからです。
特に夜遅くお食事をされる人にその傾向が多いです。

私はマクロビオティックを知った当初は朝から玄米ご飯を食べていたのですが、食養の勉強をするようになってから朝ごはんは抜くようになりました。
もっというと、断食の心地よさを知ってから朝食が不要になったのです。
食べないことが快感につながるのは新しい発見でした。

とまあ、こんな感じで、あなたの食べ方を変化させてはいかがでしょうか?
季節は今、体の中に溜まったものを外に出すのにピッタリです。
お手本は自然界にあります。
日に日に成長する新芽や草花に習って、私たちも重いコートを脱ぎ捨てましょう。

脱ぎ捨ててこそ入ってくる健康があります。



(巻き寿司 料理:京料理人 中川善博 マクロビオティック京料理教室 むそう塾)


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中川式糠床の今 じゃい安Directで糠漬けの味の予習をしておきましょう

今日の京都は寒かったのですが、あちこちで桜が咲きはじめています。
私のマンションの近くにある桜の木も、一足早く花が開いて道行く人々が足を止めていました。

この頃になると糠床の微生物も活発に動き出しますので、中川さんの糠床も、フタを取ると写真のように真っ白です。
この白いところを中に混ぜ込んであげると、美味しさが増すのです。



(中川式糠床 マクロビオティック京料理教室 むそう塾)


今ならこんな漬かり具合で陰陽を楽しみながらいただいています。
大根がとても美味しく漬かっていました。
この季節なら、菜の花の糠漬けも美味しいですね。



(中川式糠漬け 料理:京料理人 中川善博 マクロビオティック京料理教室 むそう塾)


今年も幸せコースの人たちにお分けするために、中川さんは今糠床を増やしているところです。
ですから、糠漬けご希望の方には次々とお送り出来ますので、どうぞお申し込みください。
2019年度の幸せコースにお申し込みされている人にもお送りすることが出来ます。

予め中川式糠漬けの味を舌で覚えておいて、5月に糠漬けを習った時からキープする基準の味を今から取り込んでおくことは、糠漬けを成功に導く鍵にもなります。
今の時代は正しい糠床と糠漬けの味を知らない人が多いので、こうして細かくサポートしながら、糠漬けで失敗しないようにフォローしています。

なお、糠漬けは「じゃい安Direct」と称して、糠漬け指導の一環としてお送りします。
お申し込み方法などは、こちらの記事をご覧くださいませ。


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気持ち良い環境と笑顔があれば人生怖いものなし

2011年に書いた記事に「気持ち良さ」というのがある。
短いので、そのままコピペしておこう。

<気持ち良さ> 2011.5.11

私が独身の頃、好きな花屋さんがあった。
ご夫婦で経営されているのだけれど、そこの奥さんが好きだった。
背が低くて小太りで決して美人ではなく、そばかす丸出しのスッピンおばさんだった。
でも、そこに買い物に行くと奥さんの笑顔が気持ち良かった。

仕事で疲れていても、そこで花を買い求めて帰宅すると癒される自分がいた。
私はこの時笑顔の価値を知った。
そして心に決めた。
顔にもスタイルにも能力にも自信のない私は、せめていつも笑顔でいられる自分になろうと。

もう一つ。
決断のスピードの問題。
スッとすぐ決断出来ると運をつかみやすい。
チャンスを逃さないから。

でも、誰かに相談してとか、お金がとか、時間がとか、予定がとか言っているうちに、どんどんチャンスは逃げることがある。
パッと瞬間的に判断出来ると、かなり運が変わって来る。
迷いやためらいは「気持ち良さ」から程遠いから。

二つ返事という言葉がある。
二つ返事でイエスかノーかを言えたら、ずいぶん人生が変わる。
いや、やっぱり熟慮が必要だという人もいる。
そんなことはない。

即答出来るために、常々熟慮をして考えを整理しておけば良いだけ。
そして最後は覚悟をして答える。
もちろん笑顔でね。
そこにはすべて気持ち良さがある。

気持ち良いことが悪い方に転がるはずはない。
いつも気持ち良さを心がけて生きていたい。

*   *   *

この記事を書いてから、もうすぐ丸8年が経つ。
今もまったく同じ気持ちで、1ミリも狂うところがない。

そして、その間に、どんどんチャンスを逃している人を何人も確認してきた。
逆に、チャンスを味方に付けていく人も確認してきた。
意識して自分を変えながら、チャンスをゲットした人もいた。
瞬間の判断、そこに自分のすべてが反映される。

むそう塾の教えに「即断・即決・即行動」というのがある。
スピードのある対応は相手の信用を増すので、良い人間関係を構築できる。
そこに笑顔が加われば鬼に金棒。

どんな美人の女優さんよりも、あの花屋さんの奥さんの笑顔が私には美しく感じる。
笑顔には道を切り拓く可能性が秘められている。
でも、作り笑顔にはその力はない。

もし今、自分には笑顔が足りないと思ったら、楽しいことや嬉しいことに気づくことから始めよう。
きっと誰しも楽しいことや嬉しいことが1つはあるはず。
でも、それを「当たり前」と思っていて、素通りしてしまっているかも?

その「当たり前」を見直すだけでも、感謝の気持ちが湧いてくるだろう。
そうしたら、その感謝を笑顔につなげればよい。
必ず笑顔になれる。

Twitterの「#musosmile」でつぶやいてくださる塾生さんが、毎日何人かいる。
笑顔は笑顔を呼ぶので、そんな環境に染まってみるのもよい。



(教室の掛花 マクロビオティック京料理教室 むそう塾)


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これから開催予定の講座案内(2019.3.15現在)

このページはこれから開催予定の次の講座のご案内をしています。(ご案内順)
・2019年3月〜4月の玄米の炊き方講座のご案内
・2019年3月〜7月の単発講座のご案内
・2019年度各コースのご案内
・2018年度各コースの内容

※初めての方が受講できるのは、「玄米の炊き方秘伝(愛クラス)」のみです。

【単発講座 玄米の炊き方秘伝(愛クラス)】
<2019年>
【3月】
24日(「第127回玄米の炊き方秘伝講座(愛クラス)」 あと2席
【4月】
28日(「第128回玄米の炊き方秘伝講座(愛クラス)」 あと3席

【単発講座 愛クラスを除く】
<2019年>
【3月】
21日(「中川式アジア料理講座」 満席
26日(火)「第1回単発煮物講座」 満席
30
日(「中川式アジア料理講座」 満席
31日(「中川式アジア料理講座」 満席
【4月】
29日(「陰陽別お出汁の取り方と味噌汁大全講座」 あと1席
【5月】
1日(「中川式お寿司講座」 満席
2日(「中川式お寿司講座」 満席
21日(火)「中川式カレー講座 第2弾 あと1席
25日(「中川式カレー講座 第2弾 満席
【6月】
14日(金)「中川式お寿司講座」 満席
22日(「中川式カレー講座 第2弾 満席
29日(「中川式カレー講座 第2弾 満席
30日(「中川式お寿司講座」 満席
【7月】
15日(「作り置きできる逸品料理講座」 満席


【2019年度各コースの受付状況】
5/4〜 「2019年度(第5期)秘伝コース」 満席
5/5〜 「2019年度(第2期)無双原理&盛付コース」 満席
5/10〜  「2019年度(第11期)幸せコース 金曜クラス」 あと3席
5/11〜  「2019年度(第11期)幸せコース 土曜クラス」 満席
5/12〜 「2019年度(第11期)幸せコース 日曜クラス」 あと1席
5/18〜 「2019年度(第9期)上級幸せコース 土曜クラス」 あと2席
5/19〜 「2019年度(第9期)上級幸せコース 日曜クラス」 あと1席
5/26〜 「2019年度(第6期)満足コース」 満席


【2018年度各コースの内容】
5/5〜 「2018年度(第4期)秘伝コース」
5/6〜 「2018年度(第1期)無双原理&盛付コース」
5/12〜 「2018年度(第10期)幸せコース 土曜クラス」
5/13〜 「2018年度(第10期)幸せコース 日曜クラス」
5/18〜 「2018年度(第8期)上級幸せコース 金曜クラス」
5/19〜 「2018年度(第8期)上級幸せコース 土曜クラス」
5/20〜 「2018年度(第8期)上級幸せコース 日曜クラス」
5/25〜 「2018年度(第5期)満足コース 金曜クラス」
5/26〜 「2018年度(第5期)満足コース 土曜クラス」


【マクロビオティック京料理教室 むそう塾 3〜7月日程表】(2019.3.15現在)


【2019年度マクロビオティック京料理教室 むそう塾 年間日程表 2019/5〜2020/4】
(2019.3.15現在)



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「信用」というのは現実社会だけでなく、ネット社会でも同じだと思っています

3月11日、12日と続けて単発講座の受付をしました。
そして今夜も受付があります。(「作り置きできる逸品料理講座」
昨夜は予約システムがかなり重くなって、お申込みしてくださる皆様にはご迷惑をおかけしてしまい、申し訳ありませんでした。

単発講座には、幸せコースの1期生から11期生まで混じってお申込みしてくださるのですが、コース生だけではなくて、パスポートを取得されただけの人でもお申込みできる講座もあります。(「陰陽別お出汁の取り方と味噌汁大全講座」
これは、健康に影響の大きい内容ゆえ、一人でも多くの方に気軽にお味噌汁を召し上がっていただくための講座です。
ミネラル不足の現代人が多いのですが、1杯のお味噌汁で体調が変わることを経験してもらえたらいいなあと思っています。

何十年も主婦をしていても、「私いままで何をやっていたんだろう?」とおっしゃるのがこのお味噌汁講座です。
お出汁の美味しい取り方はもちろんですが、それが体に及ぼす影響にビックリされて、「もっと若いうちにこの方法を知っていたら、人生が変わっていたのに」とおっしゃった塾生さんがおられました。
それほどお味噌の力は大きいです。

むそう塾のお料理は、すべてマクロビオティックの陰陽に則って、召し上がる人の体調に合わせる方法でお伝えしています。
その上にプロとして築き上げた京料理人中川善博の技術、さらに中川善博がイタリア料理のシェフと一緒に研究をして商品開発を続けたことは、単に和食の世界に留まらないお料理の幅と奥行になっています。

そんな講座の内容に惚れて、むそう塾を信じて通ってくださる人がいらっしゃることに、私は深い想いでいっぱいになります。
11年以上前から引き続き信用して通ってくださる人、まだ一度も京都にいらしていないのに、むそう塾を信じて最初から幸せコースに申し込んでくださる人。
そんな人間関係に胸が熱くなるのです。

時代はいつのまにか宣伝の時代になり、ネットの世界でもご多分にもれずですが、そろそろそういうことに惑わされない人が増えつつあるのかもしれません。
「ここは大丈夫そう」という嗅覚のようなものがネットの世界にもあって、「信用」というのは現実社会だけでなく、ネット社会でも同じなのだと思っているところです。

むそう塾は小さな小さなお料理教室ですが、そこから発信していることは体験に基づいた内容ばかりです。
ここであなたのグルメ欲を満喫するもよし、ほんまもんの生き方を求めるもよし、お料理上手を目指すもよし、健康に向かって体調改善を求めるもよし、精神的に強くなる方法を求めるもよし。
いかようにもむそう塾を使いこなしてほしいです。

むそう塾は一人ひとりと心の通い合う時間を共有すべく、あらゆることに時間を割いていますので、あなたに合った方法で交流できたら嬉しく思います。



(ミートソーススパゲティ 料理:京料理人  中川善博 マクロビオティック京料理教室 むそう塾)


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