このページはこれから開催予定の次の講座のご案内をしています。（ご案内順）
・2024年11月〜2025年1月の単発講座のご案内
・2024年度各コースの募集案内（2025年度の募集は12月から開始）

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【単発講座】
＜2024年＞
【11月】
22日（金）「単発煮物講座　第４回」　あと4席
【12月】
9日（月）「おうちレストラン　第１弾」　あと4席
＜2025年＞
【1月】
13日（月）「あもさん料理10選講座」満席
17日（金）「イタリアンベーシック講座　第１弾」　あと4席
31日（金）「中川式お寿司講座　第２弾」　あと1席

※再開催ご希望講座
※単発講座の受講資格

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【コース】
【2024年度１年間コース】　
・2024/5/19〜   「2024年度（第16期）幸せコース」　〆切
・2024/5/5〜　「2024年度（第14期）上級幸せコース」　〆切
・2024/5/12〜　「2024年度（第11期）満足コース」　〆切
・2024/5/18〜　「2024年度（第10期）秘伝コース」　〆切
・2024/5/4〜　「2024年度（第5期）自由人（びと）コース１」　〆切
・2024/5/12〜　「2024年度（第4期）自由人（びと）コース２」　〆切
・2024/5/25〜　「2024年度（第2期）自由人（びと）コース４」　〆切
・2024/5/26〜　「2024年度（第1期）自由人（びと）コース５」　 〆切

・2024年度各コースの日程を調整しました
・2024年度 むそう塾のコース受講ご希望者一覧

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【2024年度 マクロビオティック京料理教室 むそう塾 年間日程表 2024/5〜2025/4】
（2024.11.21現在）
薄黄色が単発講座

2020年の7月に初めて開催してから毎年開催しているのですが、未だに受講ご希望者が絶えない人気の講座を再び開催することになりました。
今回は9回目の開催になります。
さすがに10回目の開催は何年先になるか分からないので、ぜひこの機会に受講をおすすめします。

まずは、お馴染みの「スパゲティ・ナポリタン」や「スパゲティ・ミートソース」ですが、むそう塾ではちょっとレトロで昭和の味を再現しています。
そして、体に負担をかけないように、陰陽を考えて作られていますので、すでに習った塾生さんから大好評でした。
また、上手に冷凍する方法もお教えしますので、いつでもご自宅で手軽にスパゲティが食べられるようになります。
濃厚な美味しさをお楽しみください。

さらに「アクアパッツァ」は、美味しくできるノウハウをお伝えしますので、そのときの旬のお魚で楽しんでください。
授業では甘鯛を使いますが、季節ごとにお魚を変えてたっぷりの栄養をいただきましょう。
冬の鍋と同じく、お料理する人も一緒にテーブルを囲めるので、お友達やご家族と盛り上がること間違いありません。
お料理が苦手でも、美味しくできてしまう不思議なお料理ですよ。

過去に受講してくださった塾生さんのご感想を、一部ご紹介しましょう。
・いゃ〜ぁ！　アクアパッツァ、美味しかったです！！！　アクアパッツァがこんなに美味しいものだったとは‥(驚！)
今度、親戚で集まった時、みんなが「美味しい♪」って、悦んでくれるのが今から楽しみです。
・そしてアクアパッツア！！！　こんなにも美味しいものだったなんて！　何としても美味しい食材で復習します。

それから、「残り福パスタ」は地味な名前ですが、すごく美味しいんです！
別名「まかないパスタ」ですが、新しいお味に皆さんが大絶賛でした。
いかにも中川さんらしい味付けで、私もこのパスタが大好きです！

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【講座名】
「イタリアン ベーシック講座　第１弾」

【開催日】
2025年1月17日（金）

【会場】
「むそう塾」京都市左京区孫橋町18

【内容】
＜下記メニューのデモ＆実習＆試食＞
1　スパゲッティ・ナポリタン　実習
2　スパゲッティ・ミートソース
3　アクアパッツァ
4　残り福パスタ
5　レモンゼリー

＜フォロー＞
iMessage

＜昼食＞
デモで出来上がったお料理を試食

【タイムテーブル】
11:00　　　　　開場
11:30～17:00　デモ・実習・試食
17:30　　　　　解散

【定員】
8名

【受講資格】
幸せコース在籍以上

【お子様】
会場が狭いため、申し訳ありませんがご同伴出来ません

【受講費】
55,000円（消費税込）

【受講費の支払期限】
講座開催日の１か月前まで

【申し込み方法】
こちらの予約システムから　随時受付

【締切】
定員になり次第

【キャンセル料】
・開催日の15日前〜8日前：受講費の50％
・開催日の7日前〜当日：受講費の100％
（ご返金に伴う振込手数料はいただきません）

（スパゲッティ・ミートソース　料理：京料理人 中川善博　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

（甘鯛のアクアパッツァ　料理：京料理人 中川善博　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

この記事では、塾生さんから開催ご希望をいただいた講座を列挙しております。
すでに何回も開催した講座ばかりなので、おのずと受講ご希望者は少なくなってしまいます。
その関係で、もう少し受講ご希望者が増えるまで待ってからの開催になるため、現時点でご希望者待ち講座を下記に掲載します。

この他の開催ご希望講座や、受講ご希望者がおられましたら、コメントやX（旧Twitter）やiMessageでマクロ美風までお知らせください。
この記事に追加していきます。

なお、すでにお教えしたお料理名は次のとおりなので、こちらをご参考にしてお選びください。
・むそう塾で京料理人中川善博が教えた陰陽料理名一覧（2024/11/6現在）

開催日が近づいた講座は、「これから開催予定の講座案内」に順次移行していきます。

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＜ご希望のあった講座＞　ご希望順

【単発煮物講座　第３回】→開催日未定　単発煮物講座全5回の内容はこちらの記事から
・冬瓜と鶏団子の炊き合わせ
・冷トマトの炊いたん
・鰻の柳川鍋風
・さつまいもレモン煮
・賀茂茄子と和牛の炊き合わせ

＜ご希望者＞
1　Namikaさん（141-1）
2　きなかぼさん（153-1）

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【中川式お寿司講座　第２弾】→　開催決定日　2025年1月31日（金）
・にぎり寿司（実習）
・てまり寿司（実習）
・箱寿司（実習）
・錦糸玉子巻寿司（実習）

＜ご希望者＞
1　彩生（あい）さん（116-1）
2　じゅんじゅんさん（100-1）　キャンセル
3　ひろみさん（131-1）
4　はるちゃん（142-1）
5　PICOさん（130-1）
6　まきさん（94-4）
7　きりんさん（3-13）
8　Namikaさん（141-1）

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【あもさん料理10選講座】→　開催決定日　2025年1月13日（月）
・あもさんみぞれ餡かけ
・あもさんのガーリックバター
・みたらしあもさん
・にっき餅
・チーズあもさん
・くるみ餅
・あもさんベーコン
・納豆キムチ餅
・明太あもさん
・あもさんポン酢

＜ご希望者＞
1　こたろうさん（107-5）
2　朝さん（84-2）　（土日祝日希望）
3　まさこさん（121-2）
4　あゆみさん（152-1）
5　きなかぼさん（153-1）
6　てんこさん（27-9）
7　きりんさん（3-13）
8　ひかるさん（37-5）

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【錦巻（にしき巻き）（かやく巻き）・海苔入り出汁巻玉子特訓講座】→開催日未定
・錦巻（かやく巻き）　実習
・海苔入り出汁巻き玉子　実習
・かに玉出し巻き玉子（中華味）　デモ
・スパニッシュ出し巻き玉子（洋風味）　デモ
・毒消しスープ　デモ

＜ご希望者＞
1　まきさん（94-4）
2　Namikaさん（141-1）（土曜以外を希望）

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【単発煮物講座　第４回】→　開催決定日　2024年11月22日（金）
・子持ち鮎の煮浸し
・じゃこの生姜煮
・金時豆の甘煮
・水菜と黒豚のハリハリ煮
・スルメ烏賊と里芋のたいたん

＜ご希望者＞
1　彩生（あい）さん（116-1）　11/22◯
2　まきさん（94-4）　11/22◯
3　麻莉さん（3-4）　11/22◯
4　Namikaさん（141-1）　11/22（金）希望

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【単発煮物講座　第５回】→開催日未定
・鰤（ぶり）大根
・里芋の海老そぼろ餡
・ぜんまいと厚揚げのたいたん
・蛸（たこ）の柔らか煮
・鰊（にしん）茄子

＜ご希望者＞
1　彩生（あい）さん（116-1）　10月か1月開催を希望
2　きなかぼさん（153-1）

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【夏から秋のお弁当講座】→開催日未定
・椎茸ビーフン
・トマト時雨煮
・万願寺とうがらしの肉詰め
・小茄子ししとう揚浸し
・きゅうりの中華ピクルス
・小茄子田楽
・じゃがいものガレット
・青ずいき簡単胡麻酢和え
・カレー・パスタ
・ふわふわバーグ

＜ご希望者＞
1　まきさん（94-4）
2　こたろうさん（107-5）
3　まさこさん（121-2）

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【無双原理コースメニュー講座（3）春】→開催日未定　コースメニューの詳細
・筍と地鶏の陰陽煮
・鴨汁蕎麦
・ホタルイカとわけぎのぬた
・鯛煮麺
・一寸豆ご飯

＜ご希望者＞
1　まきさん（94-4）

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【中川式アジア料理講座　第１弾】→開催日未定
・地鶏の参鶏湯（サムゲタン）風
・中華風炊き込みごはん
・中川式陰陽餃子
・中川式陰陽餃子を使った水餃子
・塩ターツァイ

＜ご希望者＞
1　まいこんさん（144-2）
2　妃織さん（144-1）
3　きなかぼさん（153-1）　幸せコースの前後1週間は外してほしい

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【オムライス特訓講座】→開催日未定
・オムライス（実習）
・チキンライス（デモ）
・ポテトコロッケ（デモ）
・パンプキンスープ（デモ）

＜ご希望者＞
1　ひろみさん（131-1）
2　はるちゃん（142-1）

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【夏のお弁当講座】→開催日未定
・海老チリ
・豚の生姜焼き
・鶏と胡瓜の小串
・鰻の佃煮
・セロリのピクルス
・寄せ枝豆揚げ
・新サツマイモの蜜煮
・トウモロコシのかき揚げ
・ししとうのおかか炒め
・ズッキーニのジョン

＜ご希望者＞
1　Ryokoさん（113-2）　土日祝希望　平日なら金希望

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【イタリアンベーシック講座　第１弾】→　開催決定日　2025年1月17日（金）
・スパゲッティ・ナポリタン　実習
・スパゲッティ・ミートソース
・アクアパッツァ
・残り福パスタ
・レモンゼリー

＜ご希望者＞
1　Ryokoさん（113-2）　土日祝希望　平日なら金希望
2　まさこさん（121-2）　平日可能
3　kyoroさん（29-4）　平日可能　2025/1/17（金）希望
4　kanamiさん（104-4）　2025/1/17（金）希望

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【うどん出汁を使ったお料理講座　第１弾】→開催日未定
・栗と茸の炊き込みご飯
・大根の煮物
・豚レタス
・餡かけ焼きそば
・蛤（はまぐり）うどん
・肉豆腐
・茶碗蒸し

＜ご希望者＞
1　Ryokoさん（113-2）　土日祝希望　平日なら金希望

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【中川式お寿司講座　第１弾】→開催日未定
・鰻の棒寿司
・鯵の棒寿司
・小巻(鰻きゅう)
・小巻(干瓢)
・小巻(鉄火)
・小巻(梅紫蘇)

＜ご希望者＞
1　はるちゃん（142-1）

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【サンドイッチ講座　第１弾】→開催日未定
・ふわふわ玉子サンド
・鯵フライサンド
・鯵フライ
・玉子サンド
・ミネストローネ
・麗可サンド
・ツナサンド
・ベーコンエッグサンド
・フルーツサンド
・コーヒーゼリー

＜ご希望者＞
1　はるちゃん（142-1）

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【おせち料理三種とおせちの詰め方講座】→開催日未定
・鴨ロース
・車海老の具足煮
・ほんまもんの西京漬

＜ご希望者＞
1　はるちゃん（142-1）

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【中川式カレー講座　第３弾】→開催日未定
・お宝さんカレー
・スープカレー
・グリーンカレー
・特製ナン
・ラッシー

＜ご希望者＞
1　めぐさん（123-3）
2　おたにさん（47-3）
3　まさこさん（121-2）
4　ここさん（33-9）　土日祝か金曜希望
5　きなかぼさん（153-1）　幸せコースの前後1週間は外してほしい

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【おなじみ料理講座】→開催日未定
・湯豆腐
・豚汁
・もつ煮込
・大学芋　← こだわりの大学芋
・豚丼
・なめらかココア ← 作り方が画期的

＜ご希望者＞
1　kyoroさん（29-4）　秘伝コース前の金曜日希望
2　ちる♪さん（24-7）　秘伝コース前の金曜日希望
3　つむぎさん（31-1）

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【中川式アジア料理講座　第６弾】→開催日未定
・中川式チャプチェ
・海老団子カリカリ揚げ
・烏賊とブロッコリーの炒め物
・大根餅
・ワカメスープ
・豚まん
・胡麻団子

＜ご希望者＞
1　まきさん（94-4）
2　麻莉さん（3-4）
3　めぐさん（123-3）
4　さとこさん（100-2）
5　ひろみさん（131-1）　2025年2月以降の開催を希望

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【第10回　中川式絹玄米ごはんの炊き方教室（少量炊き含む）】→ 開催日未定
・中川善博による絹玄米炊飯（少量炊き含む）デモ1回＆試食
・各自が実際に炊く実習＆試食

＜ご希望者＞
1　しんちゃん（143-3）　土日祝希望

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【第6回　中川式小豆絹玄米ごはんの炊き方教室（少量炊き含む）】→ 開催日未定
・中川善博による小豆絹玄米炊飯（少量炊き含む）デモ1回＆試食
・各自が実際に炊く実習＆試食
・菜飯の素のデモ
・蓮根饅頭のデモ

＜ご希望者＞
1　しげちゃん（136-1）
2　麻莉さん（3-4）

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【単発煮物講座　第２回】→開催日未定
・鮎にゅうめん
・鰯の甘露煮
・生湯葉丼（玄米）
・粟麩の揚げ煮
・豆ご飯（白米）

＜ご希望者＞
1　こまめさん（142-3）　土日月希望
2　友紀さん（120-2）　土日祝希望
3　あゆみさん（152-1）

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【牡蠣料理五種講座】→開催日未定
・牡蠣ご飯
・牡蠣フライ
・牡蠣パスタ（別名  女殺しのパスタ）
・牡蠣のエスカルゴ風
・牡蠣のクリームシチュー

＜ご希望者＞
1　ちるさん（24-7）
2　寿さん（152-2）　金土日祝日希望

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【作り置きできる逸品料理講座】→開催日未定
・湯葉の佃煮
・葉唐辛子の佃煮
・和風コンビーフ
・実山椒の佃煮
・刻み昆布の佃煮
・あさりの佃煮

＜ご希望者＞
1　あゆみさん（152-1）
2　Namikaさん（141-1）

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【中川式アジア料理講座　第４弾】→開催日未定
・ベトナム風和牛のフォー
・ふるふるマンゴープリン
・中川式春巻き
・ばんばんきゅうり
・中川式油淋鶏
・天津飯

＜ご希望者＞
1　つむぎさん（31-1）
2　kyoroさん（29-4）
3　ミホさん（84-3）
4　さとこさん（100-2）
5　ひろみさん（131-1）　2025年2月以降の開催を希望

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【中川式ハンドドリップ珈琲実習講座】→開催日未定
・ハンドドリップコーヒーの淹れ方デモ
・1名ずつ実習
・塾長のお菓子付

＜ご希望者＞
1　Ryokoさん（113-2）　土日祝or月金希望

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【イタリアンベーシック講座　第２弾】→開催日未定
・ジェノーベーゼ（実習）
・トリッパのトマト煮込み
・自家製ジンジャーエール
・パンナコッタ
・さくらんぼのコンポート
・ブルーベリーのコンポート（試食と口頭説明）
・鱧のリゾット（実習）

＜ご希望者＞
1　kyoroさん（29-4）　平日可能

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【おうちレストラン　第１弾】→　開催決定日　2024年12月9日（月）
・カニクリームコロッケ
・ハヤシライス
・フレンチトースト
・コーンスープ
・きなこプリン

＜ご希望者＞
1　ミホさん（84-3）　12月9日希望
2　kyoroさん（29-4）　4月4日希望
3　さとこさん（100-2）　12月9日希望
4　PICOさん（130-1）　2月後半以降の開催を希望　土日祝日金曜希望
5　おかめさん（64-5）　4月4日希望
6　まりりんさん（130-2）　3月20日希望
7　Ryokoさん（113-2）　4月4日希望
8　さなえさん（98-1）　12月9日以降の月曜日
9　ともちんさん（102-3）　12月9日以降の月曜日
10　もーにゃんさん（81-2）　4月4日希望

以上

（スパゲッティ・ナポリタン　イタリアンベーシック講座　第１弾より　料理：京料理人 中川善博　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

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【2024年度 マクロビオティック京料理教室 むそう塾 年間日程表 2024/5〜2025/4】
（2024.11.21現在）

薄黄色が単発講座

昨日から急に寒くなってきました。
というか、これが本来の寒さなのでしょうが、今まで暖かすぎてそれに惑わされていました。

ふと、昨年の今頃、金沢でお部屋探しをしていたなぁと、木々の紅葉を見ながら思い出していました。
あの頃の金沢の光景もよく覚えています。
人はやはり、直接見たり、触れたりしたものの影響が大きいからです。
これが本来の「情報」の受け取り方ですよね。

でも、今はテレビやネットを通じて膨大な情報に接することができます。
SNSと呼ばれるツールは、さらに拍車をかけて真偽織り交ぜての乱戦状態です。
検索をしても、次々と検索者の志向に沿った情報がおすすめに登場してきますから、ついつい偏った情報になってしまう危険性があります。

その危険性に陥らないためには、必ず反対意見にも目を通す（耳を貸す）ことと、実際に現場に足を運ぶことになりますが、内容によっては現場まで行けないことも多いです。
そんなときは、自分の常識で判断することになりますが、果たして自分の常識は正しいのか否か？

***

2024年7月7日の東京都知事選挙で、10月27日の衆議院選挙で、11月17日の兵庫県知事選挙で、動画やX（旧Twitter）の力が注目されました。
確かに影響はあったでしょう。
しかし、その影響は良い影響ばかりではありません。
コマーシャルと同じで、繰り返しによる刷り込みがありますね。

さらに、動画は「つくる」ことができるので、100％真実を反映していない場合もあります。
発信者の意図によっては、巧妙に仕組まれていることもありますから、それを計算した上で動画を見ないと、うっかり洗脳されてしまうことになりかねません。
この方法が悪用されると、政治を変えて国を間違った方向に導くこともできます。

ここはやはり、現実の世の中で感じる
・なんか怪しいな？
・なんか変だな？
・なんか不自然だな？
・もし身近でこういうことが起きたとき支持できる？
・もし自分が当事者だったら納得できる？

そんな当たり前の感性を目一杯働かせて、納得できないものは採用しないようにすることが必要です。
マスコミも動画もSNS情報も、無条件に信じないこと。
必ず自分のフィルターを通して取捨選択すること。
これが必須です。

実は、その感性って、人間がもともと持っているものですから、それを錆びつかせないように、常にピカピカにしておきましょう。
たま〜に宗教的な影響で、感性に雲がかかってしまっている人がいます。
この場合は厄介ですね。
親交度に応じて、時間をかけて見守るしかないように感じます。

（トキワサンザシ　京都市左京区　聖護院門跡の生け垣にて）

むそう塾生のkyoroさんは、上級幸せコースを修了してからコースには通っていませんでした。
でも、お子さんから中川さんのパウンドケーキを習ってほしいと言われ、一念発起して昨年から満足コースに通い、今年は秘伝コースで頑張っています。

今月の授業では「鯖寿司」を習い、ご自宅での復習投稿が先程ありました。
そのお写真を見てビックリ！
素晴らしい出来上がりなのです！

実はkyoroさんは、来年の「自由人コース１」で習うパウンドケーキが目的だったのですが、お魚料理がどんどん上手になっていきます。
それは、秘伝コースでお魚の扱い方を色々学んだことと、お子さんもご主人も大喜びでお魚を召し上がってくれるので、作る機会が増えたそうなのです。

素晴らしい変化ですよね。
今の時代はお魚料理を苦手とする人が多いのですが、家でササッとお魚をおろして美味しいお料理にしてしまえるのですから。
あまりにも素晴らしくて、思わずこちらでも記事にしてしまいました。

・秘伝コース11月の復習　　Haさん（29-4）　2024.11.15

（鯖寿司　料理：kyoroさん　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

今月の授業が終わったあと、kyoroさんがおっしゃっていました。
「秘伝コースに通ってよかった　お魚料理がすごく増えました」と。
本当によかったです。
ご家族様の笑顔も目に見えるようです。