京都やマクロビオティックのことなど」カテゴリーアーカイブ

京都 瓢亭別館

久しぶりに息子と瓢亭さんへ。
瓢亭玉子の手前は蓮根の天ぷら。
蓮根の左奥には菊花蕪。

京都 瓢亭別館

 
 

今月の煮物椀は蟹真丈。
蕪のすり流し仕立てで湯気もごちそう。
あられ柚子の香りが食欲をそそう。

 
 

帆立と茸ご飯。
いつもより柔らかめだった。

 
 

*   *   *

今月はもうお店の大掃除も済んで、年内のお店の営業は24日迄とのこと。
おせち作りが始まると、板前さんたちは2日間はほぼ徹夜になるそう。(ちょっと仮眠あり)
別館のテーブルを寄せて、女性たちはおせちの発送準備。
東京店の分も京都で作るそうなので、それはそれは大変らしい。
1月1日から営業して、6日からお休みになるそう。

 
 


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京都の紅葉もおしまい

京都の紅葉もいよいよ終わりになって来ました。
ふと思い立って南禅寺まで行ってみると、観光客は大勢いるのですが、もう落ち葉もチリチリになって、一層寒さを感じました。

 
 

(京都 南禅寺)

 
 

(京都 南禅寺)

 
 

今日の朝方からは初の雪マークがついています。
日中の気温も上がらず、寒い一日になりそうです。

 
 


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京都の有名店のおせちがズラリ 高島屋京都店にて

昨日、用事があって京都の高島屋の7階に行きました。
すると、入ってすぐ右側におせちの見本が並んでいました。
思わず引き寄せられて、写真を撮ってしまったので、こちらでご紹介しましょう。

 
 

【おせちの展示風景】
壁には一部のお店の写真が並んで、その下には多くのお店のサンプルが並んでいます。
京都には有名料亭が多いので、この並べ方には苦労されるだろうなあと思いました。
どのような基準なのかしら?
ちらほら予約終了のおせちも出ていました。

 
 

 
 

京都吉兆菊乃井山ばな 平八茶屋

 
 

瓢亭辻留岡崎 つる家

 
 

岡崎 つる家花背 美山荘京料理 たん熊北店

 
 

祇園 さゝ木祇園 末友一子相伝なかむらリストランテ キメラ

 
 

京都 ラ・ビオグラフィ中村楼京都 岩崎平等院表参道 竹林

 
 

お店にとって、おせちは良い収入源でしょうが、作る料理人さんたちは大変だなあと思います。
お店の通常営業の他に、おせちの準備があるのですから。

 
 


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「京都市京セラ美術館」急ピッチで工事中

2020年3月21日にリニューアルオープン予定の「京都市京セラ美術館」は、少しずつ囲いが取れてきて、「東山キューブ」の壁も見えてきた。
新しく葺き替えられた銅板の屋根は、まだ綺麗な色になるには時間がかかるけれど、これからあの美しいブルーの屋根になると思うと楽しみだ。
最近は照明がついて、建物に躍動感が出てきた。

 
 

 
 

下の画像で、右上にあるKの「桜水館」はレストランになるそうで、こちらも楽しみ。
素敵なお店だといいな♪
(画像はこちらから拝借)

 
 


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京都ホテルオークラのカフェ レックコートのお味が美味しくなっていた

昨日、2020年度のカリキュラム打ち合わせのため、中川さんと京都ホテルオークラカフェ レックコートに行きました。
むそう塾が始まってからずっと利用していたのですが、途中でカフェを改装してから味がガクンと落ちて、残念に思っていました。
それでこんな記事も書いています。
京都ホテルオークラ経営の「ザ・ガーデン岡崎」閉店に想う 2016.10.18

ところが、先月28日の愛クラスの懇親会で、カフェ レックコートに行ったところ、メニューが変わっていて、ピンと来るものがありました。
それで、わざとお試しのメニューを注文してみたところ、お味が美味しくなっているではありませんか!
それで、中川さんにお味の確認をしてもらうべく、昨日の打ち合わせでレックコートに行ったというわけです。

私が注文したのは生パスタですが、こっくりとして濃厚なお味が美味しかったです。
これにパン・サラダ・コーヒーor紅茶がついていて、ボリュームがありすぎましたけど、男性ならOKなのかもしれません。

確認したところ、厨房の方が全部入れ替えになったそうです。
なるほどねぇ。
一度落ちた評判を取り戻すのは容易ではないでしょうが、これからぜひこの美味しさをキープしてほしいと思いました。

中川さんも珍しく、ブログで記事を書かれています。
コストカッターの終焉 2019.9.30


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