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先にご案内しておりました「中川式カレー講座　第４弾」の受付を開始します。
実は、皆さんがお待ちかねだったようで、昨日のX（旧Twitter）やiMessageから、その喜びようが伝わって来ました。
この講座に寄せて、塾長の中川善博からメッセージが届いていますので、ご紹介しましょう。

＜中川善博より＞
皆様にご高評いただいておりますカレー講座もついに第４弾となりました。
以前からリクエストをいただいておりましたビリヤニの登場です。
ご家庭で手軽に作れて本格的という設えにしました。　
プレミアムな美味しさの黒毛和牛のテール＆スジを柔らかく煮込んだカレーもついに公開です。
そのカレーを使った特別なカレー蕎麦もお教えします。
カレーに合うスイーツも用意しました。　
皆様のエントリーをお待ちしております。

なお、事前に次の方々から受講のご希望がありました。
29日は満席ですが、30日にはお席がありますので、多くの皆様の受講をお待ちしています。

【29日（土）】　満席
1　てんこさん（27-9）　30も可
2　おはるさん（3-3）　30も可
3　ようこさん（43-2）　第一希望（30が第二希望）
4　ミホさん（84-3）　30も可
5　京子さん（93-4）　30も可
6　ここさん（33-9）
7　こたろうさん（107-5）
8　ペロリさん（12-10）　できれば29で

【30日（日）】
1　Namikaさん（141-1）
2　つむぎさん（31-1）
3　まきさん（94-4）

***

【講座名】
「中川式カレー講座　第４弾」

【開催日】
・2026年8月29日（土）
・2026年8月30日（日）

【会場】
むそう塾　京都市左京区孫橋町18

【内容】
・中川式ビリヤニ
・黒毛和牛テールとスジカレー
・カレー蕎麦(塾長蕎麦使用)
・カレーに合うスイーツ

＜フォロー＞
・iMessage

＜昼食＞
デモで出来上がったお料理を試食

【タイムテーブル】
11：00　開場
11：30～17：00　デモ＆試食
17：30　解散

【定員】
8名

【受講資格】
上級幸せコース在籍以上

【お子様】
会場が狭いため、申し訳ありませんがご同伴出来ません

【受講費】
55,000円（消費税込）

【受講費の支払期限】
講座開催日の１か月前まで

【申し込み方法】
こちらの予約システムから　随時受付

【締切】
定員になり次第

【キャンセル料】
・開催日の15日前〜8日前：受講費の50％
・開催日の7日前〜当日：受講費の100％
（ご返金に伴う振込手数料はいただきません）

（黒毛和牛テールとスジカレー　料理：京料理人  中川善博　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

この記事では、塾生さんから開催ご希望をいただいた講座を列挙しております。
すでに何回も開催した講座ばかりなので、おのずと受講ご希望者は少なくなってしまいます。
その関係で、もう少し受講ご希望者が増えるまで待ってからの開催になるため、現時点でご希望者待ち講座を下記に掲載します。

この他の開催ご希望講座や、受講ご希望者がおられましたら、コメントやX（旧Twitter）やiMessageでマクロ美風までお知らせください。
この記事に追加していきます。

なお、すでにお教えしたお料理名は次のとおりなので、こちらをご参考にしてお選びください。
・むそう塾で京料理人中川善博が教えた陰陽料理名一覧（2026/5/1現在）

開催日が決定した講座は、「これから開催予定の講座案内」でも掲載していきます。

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＜ご希望のあった講座＞　ご希望順

【出汁巻き玉子の復習と錦巻き講座】→ 開催決定日　2026年6月19日（金）
・出汁巻き玉子の練習　実習　←　新しく追加
・錦巻き（かやく巻き）　実習
・海苔入り出汁巻き玉子　デモ
・かに玉出し巻き玉子（中華味）　デモ
・スパニッシュ出し巻き玉子（洋風味）　デモ
・毒消しスープ　デモ

＜ご希望者＞
1　まきさん（94-4）
2　Namikaさん（141-1）
3　PICOさん（130-1）
4　香さん（113-1）
5　おかめさん（64-5）
6　もやさん（124-4）
7　kanamiさん（104-4）
8　こまさん（103-1）

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【単発煮物講座　第５回】→開催日未定
・鰤（ぶり）大根
・里芋の海老そぼろ餡
・ぜんまいと厚揚げのたいたん
・蛸（たこ）の柔らか煮
・鰊（にしん）茄子

＜ご希望者＞
1　きなかぼさん（153-1）　5月以降の金土日を希望

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【夏から秋のお弁当講座】→ 開催決定日　2026年8月11日（火・祝）
・椎茸ビーフン
・トマト時雨煮
・万願寺とうがらしの肉詰め
・小茄子ししとう揚浸し
・きゅうりの中華ピクルス
・小茄子田楽
・じゃがいものガレット
・青ずいき簡単胡麻酢和え
・カレー・パスタ
・ふわふわバーグ

＜ご希望者＞
1　まきさん（94-4）　OK
2　こたろうさん（107-5） OK
3　まさこさん（121-2） OK
4　Namikaさん（141-1）　OK

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【夏のお弁当講座】→ 開催決定日　2026年7月26日（日）
・海老チリ
・豚の生姜焼き
・鶏と胡瓜の小串
・鰻の佃煮
・セロリのピクルス
・寄せ枝豆揚げ
・新サツマイモの蜜煮
・トウモロコシのかき揚げ
・ししとうのおかか炒め
・ズッキーニのジョン

＜ご希望者＞
1　Ryokoさん（113-2）　土日祝希望　平日なら金希望　OK
2　きなかぼさん（153-1）　5月以降の金土日を希望 　OK
3　こまめさん（142-3）　OK
4　Namikaさん（141-1）　OK

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【うどん出汁を使ったお料理講座　第１弾】→ 開催決定日　2026年8月21日（金）
・栗と茸の炊き込みご飯
・大根の煮物
・豚レタス
・餡かけ焼きそば
・蛤（はまぐり）うどん
・肉豆腐
・茶碗蒸し

＜ご希望者＞
1　Ryokoさん（113-2）　土日祝希望　平日なら金希望　◯
2　めぐさん（123-3）　◯
3　もやさん（124-4）　◯
4　もーにゃんさん（81-2）　土日祝日希望　◯
5　ひろみさん（131-1）　秘伝コースの前の金曜日を希望　◯

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【中川式お寿司講座　第１弾】→開催日未定
・鰻の棒寿司
・鯵の棒寿司
・小巻(鰻きゅう)
・小巻(干瓢)
・小巻(鉄火)
・小巻(梅紫蘇)

＜ご希望者＞
1　はるちゃん（142-1）
2　こまめさん（142-3）　（秘伝翌日の月曜日を希望）

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【サンドイッチ講座　第１弾】→開催日未定
・ふわふわ玉子サンド
・鯵フライサンド
・鯵フライ
・玉子サンド
・ミネストローネ
・麗可サンド
・ツナサンド
・ベーコンエッグサンド
・フルーツサンド
・コーヒーゼリー

＜ご希望者＞
1　はるちゃん（142-1）

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【第11回　中川式絹玄米ごはんの炊き方教室（少量炊き含む）】→ 開催日未定
・中川善博による絹玄米炊飯（少量炊き含む）デモ1回＆試食
・各自が実際に炊く実習＆試食

＜ご希望者＞
1　山岸さん（121-4）　月曜日以外を希望
2　ペロリさん（12-10）　金土日を希望　（月曜日は☓）
3　Azさん（157-1）　土日祝希望（21〜25の土は☓の可能性あり）

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【単発煮物講座　第２回】→開催日未定
・鮎にゅうめん
・鰯の甘露煮
・生湯葉丼（玄米）
・粟麩の揚げ煮
・豆ご飯（白米）

＜ご希望者＞
1　きなかぼさん（153-1）　金土日を希望

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【牡蠣料理五種講座】→開催日未定
・牡蠣ご飯
・牡蠣フライ
・牡蠣パスタ（別名  女殺しのパスタ）
・牡蠣のエスカルゴ風
・牡蠣のクリームシチュー

＜ご希望者＞
1　ちるさん（24-7）
2　寿さん（152-2）　金土日祝日希望
3　ひろみさん（131-1）　秘伝コースの前の金曜日を希望

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【作り置きできる逸品料理講座】→ 現在調整中
・湯葉の佃煮
・葉唐辛子の佃煮
・和風コンビーフ
・実山椒の佃煮
・刻み昆布の佃煮
・あさりの佃煮

＜ご希望者＞
1　あゆみさん（152-1）　3/4キャンセル
1　Namikaさん（141-1）
2　麻莉さん（3-4）
3　きなかぼさん（153-1）

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【イタリアンベーシック講座　第２弾】→　開催決定日　2026年7月20日（月）
・ジェノベーゼ（実習）
・トリッパのトマト煮込み
・自家製ジンジャーエール
・パンナコッタ
・さくらんぼのコンポート
・ブルーベリーのコンポート（試食と口頭説明）
・鱧のリゾット（実習）

＜ご希望者＞
1　kyoroさん（29-4）　平日可能
2　kanamiさん（104-4）
3　てんこさん（27-9）
4　だいだいさん（7-3）
5　ここさん（33-9）

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【中川式アジア料理講座　第３弾】→ これから調整
・魯肉飯（ルーローファン）
・青椒肉絲（チンジャオロース）
・麻婆豆腐（マーボー豆腐）
・ふかひれスープ
・麻婆豆腐のスピンアウト版

＜ご希望者＞
1　ここさん（33-9）　第一希望は土日祝　第二希望は金曜
2　きなかぼさん（153-1）
3　ひろみさん（131-1）　秘伝コースの前の金曜日を希望
4　コロナさん（120-1）

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【マクロ美風の陰陽五行説講座　第３回】→開催日未定
＜ご希望者＞
1　まきさん（94-4）　平日開催希望

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【うどん出汁を使ったお料理講座　第２弾】→開催日未定
・大根のハリハリ漬け
・にしんそば
・ざるうどんの麺つゆ
・ざるうどん
・たこ飯
・ローストビーフ琥珀ジュレ掛け
・かますと焼きなすの和風パスタ

＜ご希望者＞
1　めぐさん（123-3）

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【サンドイッチ講座　第２弾】→　開催日未定
・クロックムッシュ
・スモークサーモンサンド
・ケッパーソース
・オニオンスープ
・ハンバーガー
・ハンバーグ
・プレミアムビーフサンド
・地鶏照り焼きサンド
・フィレオフィッシュ
・タルタルソース
・カラスガレイのフライ
・ハムサンド

＜ご希望者＞
1　まきさん（94-4）

*　　　*　　　*

【おうちレストラン　第１弾】→　開催日未定
・ハヤシライス
・コーンスープ
・カニクリームコロッケ
・きなこプリン
・フレンチトースト

＜ご希望者＞
1　こまめさん（142-3）
2　コロナさん（120-1）

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【陰陽別お出汁の取り方と味噌汁大全講座】→　開催日未定
下記内容をデモ形式で行ない、モバイル味噌汁については１名ずつご希望の組み合わせで実習。
・一番出汁の取り方
・野菜出汁の取り方
・具材やお出汁とお味噌の組み合わせ方、切り方、煮方、お味噌の溶き方
・味噌と具の組み合わせ四季別一覧表付

＜ご希望者＞
1　あやさん（148-2）
2　Kaさん（148-3）

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【単発煮物講座　第４回】→　開催日未定　単発煮物講座の詳細はこちらの記事から
・子持ち鮎の煮浸し
・じゃこの生姜煮
・金時豆の甘煮
・水菜と黒豚のハリハリ煮
・スルメ烏賊と里芋のたいたん

＜ご希望者＞
1　こまめさん（142-3）

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【鱧の骨切り特訓講座　再受講】→開催決定日　2026年6月5日（金）
＜ご希望者＞
1　ペロリさん（12-10）　6/5希望
2　香さん（113-1）　6/1の方がよりよい　6/1へ
2　こたろうさん（107-5）
3　おはるさん（3-3）

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【鱧の骨切り特訓講座　再受講】→開催決定日　2026年6月12日（金）
1　もやさん（124-4）
2　おかめさん（64-5）

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【蒸すだけ・焼くだけ・炒めるだけの瞬速料理５品】→開催決定日　2026年10月30日（金）
・太らない焼きそばネオ
・大根稲荷
・真鱈（まだら）の松前蒸し
・白菜と鶏ミンチの博多蒸し
・じゃことう

＜ご希望者＞
1　まきさん（94-4）　◯
2　こたろうさん（107-5）　◯
3　てんこさん（27-9）　◯
4　ペロリさん（12-10）　◯
5　Kanamiさん（104-4）　◯
6　ここさん（33-9）　◯
7　だいだいさん（7-3）　◯
8　Namikaさん（141-1）　◯

*　　　*　　　*

【蒸すだけ・焼くだけ・炒めるだけの瞬速料理５品】→　開催日未定
・太らない焼きそばネオ
・大根稲荷
・真鱈（まだら）の松前蒸し
・白菜と鶏ミンチの博多蒸し
・じゃことう

＜ご希望者＞
1　takaさん（105-2）　土日祝希望
2　めぐさん（123-3）
3　まさこさん（121-2）

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【マクロ美風の家事アドバイス講座】→　開催日未定
＜ご希望者＞
1　コロナさん（120-1）

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【あとひき料理講座】→　開催日未定
・蛸の唐揚げ
・茸の和風ポタージュスープ
・黒毛和牛のロースト　香味野菜浸け
・簡単ホイコウロウ

＜ご希望者＞
1　香さん（113-1）

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【中川式アジア料理講座　第２弾】→開催日未定
・ビビンパ
・焼売
・クラゲの酢の物
・テールスープ
・杏仁豆腐

＜ご希望者＞
1　ひろみさん（131-1）　秘伝コースの前の金曜日を希望

*　　　*　　　*

【単発煮物講座　第１回】→　開催日未定　単発煮物講座の詳細はこちらの記事から
・鯛蕪
・ぜんまいの信田煮
・蕗味噌

＜ご希望者＞
1　じゅんじゅんさん（100-1）　可能なら1月後半を希望
2　PICOさん（130-1）

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【中川式お寿司講座　第２弾】
・にぎり寿司
・てまり寿司
・カステラ焼き
・錦糸玉子巻寿司
・箱寿司

＜ご希望者＞
1　じゅんじゅんさん（100-1）　日曜開催が難しそうなので開催日に都合を合わせられるよう努力

以上

（中川式麻婆豆腐　料理：京料理人 中川善博 　マクロビオティック京料理教室むそう塾　中川式アジア料理講座　第３弾より）

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【2026年度 マクロビオティック京料理教室 むそう塾 年間日程表 2026/5〜2027/4】
（2026.6.10現在）

久しぶりにカレー講座を開催することになりました。
しかも、新講座です！
メニューと日程が決まりましたので、大急ぎでお知らせします。
受講をご希望される方は、マクロ美風までご連絡いただけると助かります。　→　こちらで受付を開始しています。

◆講座名
【中川式カレー講座　第４弾】

◆メニュー
・中川式ビリヤニ
・黒毛和牛テールとスジカレー
・カレー蕎麦(塾長蕎麦使用)
・カレーに合うスイーツ

◆日程
・2026年8月29日（土）
・2026年8月30日（日）

◆受講ご希望者
【29日（土）】　満席
1　てんこさん（27-9）　30も可
2　おはるさん（3-3）　30も可
3　ようこさん（43-2）　第一希望（30が第二希望）
4　ミホさん（84-3）　30も可
5　京子さん（93-4）　30も可
6　ここさん（33-9）
7　こたろうさん（107-5）
8　ペロリさん（12-10）　できれば29で

【30日（日）】
1　Namikaさん（141-1）
2　つむぎさん（31-1）
3　まきさん（94-4）

（黒毛和牛テールとスジカレー　料理：京料理人 中川善博　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

このページはこれから開催予定の次の講座のご案内をしています。（ご案内順）
・2026年6月〜10月の単発講座のご案内
・2026年度各コースの募集案内
・2025年度各コースの募集案内（参考までに）

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【単発講座】＜2026年＞
【6月】
12日（金）「2026年度　鱧の骨切り特訓講座」　あと2席
19日（金）「出汁巻き玉子の復習と錦巻き講座」　満席
【7月】
20日（月）「イタリアンベーシック講座　第２弾」　あと3席
26日（日）「夏のお弁当講座」　　受付中
【8月】
11日（火）「夏から秋のお弁当講座」　　受付中
21日（金）「うどん出汁を使ったお料理講座　第１弾」　受付中
29日（土）「中川式カレー講座　第４弾」　満席
30日（日）「中川式カレー講座　第４弾」　あと6席
【10月】
30日（金）「蒸すだけ・焼くだけ・炒めるだけの瞬速料理５品」　満席

※再開催ご希望講座（2026.6.10現在）
※むそう塾で京料理人中川善博が教えた陰陽料理名一覧（2026/5/1現在）
※スポット受講ご希望者一覧（2026.5.18現在）
※単発講座の受講資格
※2026年度各コースのお申込状況（2026.5.8現在）

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【１年間コース】
【2026年度】
・2026/5/2〜　「2026年度（第7期）自由人（びと）コース１」　〆切
・2026/5/3〜　「2026年度（第1期）自由人（びと）コース７」　〆切
・2026/5/9〜　「2026年度（第4期）自由人（びと）コース３」　〆切
・2026/5/10〜　「2026年度（第2期）自由人（びと）コース６」　〆切
・2026/5/16〜　「2026年度（第18期）幸せコース」　〆切
・2026/5/17〜　「2026年度（第3期）自由人（びと）コース４」　〆切
・2026/5/23〜　「2026年度（第12期）秘伝コース」　〆切
・2026/5/24〜　「2026年度（第6期）自由人（びと）コース２」　〆切
・「自由人コース２」の日程変更のお知らせ

【2026年度　マクロビオティック京料理教室 むそう塾 年間日程表 2026/5〜2027/4】
（2026.6.10現在）

薄黄色が単発講座

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【１年間コース】参考までに
【2025年度】
・2025/5/4〜　「2025年度（第1期）自由人（びと）コース６」　〆切
・2025/5/10〜　「2025年度（第2期）自由人（びと）コース５」　〆切
・2025/5/11〜　「2025年度（第11期）秘伝コース」　〆切
・2025/5/17〜　「2025年度（第5期）自由人（びと）コース２」　〆切
・2025/5/18〜　「2025年度（第3期）自由人（びと）コース３」　〆切
・2025/5/24〜　「2025年度（第12期）満足コース」　〆切
・2025/5/25〜　「2025年度（第6期）自由人（びと）コース１」　〆切
・2025/7/4〜　「2025年度（第17期）幸せコース」　〆切

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2026年7月7日（火）から、「サントリー生ビール〈夏生〉」が発売されるそうです。
私は自宅でアルコールを飲まないし、外でもおビールを注文することはないので、缶ビールには無縁なのですが、面白い文章を見つけたので記事にしてみます。

サントリーの記事より

上の3行の文章中に「猛暑下のニーズを捉えた」という文言があります。
猛暑下のニーズって何かな？と思っていると、次のような文章が登場します。

ー引用開始ー
近年、気候変動による夏の気温上昇や猛暑日の増加が話題となる中、猛暑下におけるお客様のビールの飲用実態を調査^※したところ、ビールの苦味やコクが飲みにくさにつながることを理由に、ビール以外のお酒を選ぶことが増えるお客様が約7割を占めることがわかりました。

※当社WEB調査（2026年4月実施　n＝931）

ー引用終了ー

***

つまり、猛暑日には「ビールの苦味やコクが飲みにくさにつながる」ということで、ビール離れになるそうです。
そりゃあそうでしょう。これは味を陰陽で考えたら当然の結果です。
苦味というのは陽性の強い味ですから、体温に近い気温（陽性）のときに求める味ではありません。

暑いときには陰性の味（酸味・爽やかな香り・喉越しのよさ・軽さ・涼しさ・冷たさ）などが求められます。
ですから、「コク」すら重く感じるのです。
コクを感じるには、ちょっと停滞を伴うので、それが重さにつながるのでしょうね。

というわけで、陰陽の視点から見るとごく当然の結果を、サントリーさんは調査結果で判断したようです。
暑さのせいで離れる7割のお客さんを、果たして取り戻せるかどうか？
秋が楽しみです。