投稿者「マクロ美風」のアーカイブ

これから開催予定の講座案内(2019.5.20現在)

このページはこれから開催予定の次の講座のご案内をしています。(ご案内順)
・2019年5月〜8月の玄米の炊き方講座のご案内
・2019年5月〜8月の単発講座のご案内
・2019年度各コースの講座内容のご案内

※初めての方が受講できるのは、「玄米の炊き方秘伝(愛クラス)」のみです。

【単発講座 玄米の炊き方秘伝(愛クラス)】
<2019年>
【6月】
24日(月)「第129回玄米の炊き方秘伝講座(愛クラス)」 あと3席
【8月】
25日(「第130回玄米の炊き方秘伝講座(愛クラス)」 あと5席

【単発講座 愛クラスを除く】
<2019年>
【5月】
21日(火)「中川式カレー講座 第2弾 満席
25日(「中川式カレー講座 第2弾 満席
【6月】
3日(月)「オムライス特訓講座」 満席
10日(月)「夏のお弁当講座」 受付中
14日(金)「中川式お寿司講座」 満席
22日(「中川式カレー講座 第2弾 満席
29日(「中川式カレー講座 第2弾 満席
30日(「中川式お寿司講座」 満席
【7月】
8日(月)「鱧の骨切り特訓講座」 満席
15日(「作り置きできる逸品料理講座」 満席
19日(金)「鱧の骨切り特訓講座」 満席
25日(木)「オムライス特訓講座」 満席
26日(金)「オムライス特訓講座」 満席
27日(「オムライス特訓講座」 満席
【8月】
5日(月)「作り置きできる逸品料理講座」  あと5席
12日(「作り置きできる逸品料理講座」 満席
15日(木)「参加型お弁当講座(1)」後日ご案内
16日(金)「参加型お弁当講座(1)」後日ご案内

【2019年度各コースの講座内容】
5/4〜 「2019年度(第5期)秘伝コース」
5/5〜 「2019年度(第2期)無双原理&盛付コース」
5/10〜  「2019年度(第11期)幸せコース 金曜クラス」
5/11〜  「2019年度(第11期)幸せコース 土曜クラス」 
5/12〜 「2019年度(第11期)幸せコース 日曜クラス」
5/18〜 「2019年度(第9期)上級幸せコース 土曜クラス」
5/19〜 「2019年度(第9期)上級幸せコース 日曜クラス」
5/26〜 「2019年度(第6期)満足コース」


【2019年度マクロビオティック京料理教室 むそう塾 年間日程表 2019/5〜2020/4】
(2019.5.20現在)


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【ご案内】
中川式糠床のご注文方法(2018年度の場合)
2018年中川式糠漬け(じゃい安Direct)のご注文方法
中川式鉄火味噌のご注文方法
【サイト内の記事】
マクロビオティックの盲点
塾生のきょうの100点お弁当
陰陽を感じる日々の暮らし
中川善博から娘へのお弁当
中川善博厳選!おすすめ器具と食材

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「夏のお弁当講座」開催のお知らせ

この「夏のお弁当講座」は2016年に初めて開催したのですが、すでに120人以上の方がドーッと受講してくださった大人気講座です。
なんと言っても、あの海老チリの美しさや、油を飛び散らさない料理方法で作られる、やわらかい生姜焼きの美味しさが、ロングセラーになる人気の秘密なのだと思います。

お弁当のみならず、普段の食卓でも大活躍間違いなしのメニューが並んでいます。
また、この講座で作るお料理方法は、お弁当だけでなく少人数のためのお料理として、驚きの作り方をしますので、お弁当を作らない人でもいっぱい参考になります。

過去の開催では、海老チリの美味しさや応用の楽しさ、そして生姜焼きの料理方法にみんながビックリしました。
しかし、そこにはしっかりとマクロビオティックの陰陽が反映されていて、「なるほどなぁ〜」と感心したものです。
「陰陽がちゃんと踏まえてあると、お料理ってこんなにも美味しくなるんだ!」と誰もが納得したメニューでもありました。
平日開催ではありますが、一人でも多くの方が受講できますように。

なお、本日、Twitterですでに受講の意思表示をされている方がおられますので、定員オーバーになった場合は、その方たちを優先させていただきますことをお許しください。
<優先される方々>
1 きよさん
2 キラキラさん
3 ゆうさん
4 みほさん
5 香さん
6 まさこさん
7 かよこさん
8 こたろうさん
9 yumiさん
10 めぐさん?

*   *   *

【講座名】
「夏のお弁当講座」

【開催日】
2019年6月10日(月)

【会場】
「むそう塾」京都市左京区孫橋町18

【内容】
<お弁当のおかず10品の作り方をデモ>
1 海老チリ
2 豚の生姜焼き
3 鶏と胡瓜の小串
4 鰻の佃煮
5 セロリのピクルス
6 寄せ枝豆揚げ
7 新サツマイモの蜜煮
8 トウモロコシのかき揚げ
9 ししとうのおかか炒め
10 ズッキーニのジョン

【昼食】
なし

【タイムテーブル】
11:00      開場
11:30~17:00 デモ&試食
17:00      写真撮影&解散

【定員】
10名

【受講資格】
幸せコース在籍以上

【お子様】
会場が狭いため、申し訳ありませんがご同伴出来ません

【受講費】
54,000円(消費税込)

【受講費の支払期限】
仮受付メールが届いてから7日以内

【申し込み方法】
こちらの予約システムから 随時受付

【締切】
定員になり次第

【キャンセル料】
・入金前:0%
・開催日の15日前~8日前:受講費の50%
・開催日の7日前~当日:受講費の100%
(ご返金に伴う振込手数料はいただきません)



(海老チリ 料理:京料理人  中川善博 マクロビオティック京料理教室 むそう塾)


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単発講座開催決定のお知らせ

お待たせしました。
先日Twitterでご希望のありましたメニューの単発講座を、次の日程で開催したいと思います。
平日ではありますが、受講環境が整いますように。

【夏のお弁当講座  6月10日(月)】
<お弁当のおかず10品の作り方をデモ>
【内容】
1 海老チリ
2 豚の生姜焼き
3 鶏と胡瓜の小串
4 鰻の佃煮
5 セロリのピクルス
6 寄せ枝豆揚げ
7 新サツマイモの蜜煮
8 トウモロコシのかき揚げ
9 ししとうのおかか炒め
10 ズッキーニのジョン

【受講資格】
幸せコース在籍以上


【参加型お弁当講座(1) 8月15日(木)・8月16日(金)】新講座
【内容】
1 黒毛和牛の時雨煮(実習)
2 黒毛和牛と独活のパスタ(デモ)
3 独活のきんぴら(デモ)
4 独活の甘酢浸け(デモ)
5 煮抜きの茹で方と切り方(実習)
6 青菜のわさび浸け(デモ)
※黒毛和牛の時雨煮は、持参したお弁当箱に重として詰める実習をする

【受講資格】
上級幸せコース在籍以上


詳しくは改めてご案内します。


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「マクロビオティックの陰陽がわかる本」を読んだ感想文より

今は「第11期幸せコース」の読書感想文の提出期間なのですが、Iさんから素敵な感想文が届きましたので、記事にさせていただきます。


<Iさんの感想文より>(抜粋)

私は、マクロビオティックと6年程前に出会いました。
マクロビオティックには「一物全体」「身土不二」「陰と陽」という3つの基本原則があることは知っていましたが、「陰と陽」については、私は食べ物にばかり焦点をあてていて、今までとても視野が狭かったことに気づきました。

私は、甘い物(菓子パンやアイスクリームなど)が好きで、毎日仕事帰りに大量に買い込んでは食べ、依存症のような状態になっていた時期がありました。
お肉(極陽)を食べるとお酒や精製糖(極陰)が欲しくなるから、できるだけお肉を食べないようにしなくては…と頑張っていましたが、お肉を全然食べなくても、甘い物依存からは結局抜け出せませんでした。
極陰の食べ物を欲する原因が、食べ物以外(当時の職場環境や家族関係)にあるかもしれないことに全然気づかなかったからだと思います。

この本を読んだことで、陰陽というのは、こんなにも私たちの身近なところであちこちに作用していて、私たちはその影響を受けながら生活しているのだと分かり、もっと陰陽を(食べ物以外にも)活かして生活できたらこれからの人生は変わっていくのではないか、と未来に希望が持てました。

*   *   *

いかがですか?
素敵な文章でしょう?
Iさんの素直な性格がにじみ出た文章でありながら、マクロビオティックで一番知ってほしいところをきちんと把握されています。

私が読書感想文を提出していただくようになった理由は、あまりにも食べることに偏ったマクロビオティックが蔓延していたからです。
でも、薄いこのたった1冊の本でも、Iさんはマクロビオティックのことを正しく理解してくれました。
そのことがとても嬉しいです。

<Iさんへ>
甘いものに対する問題は、これから細かくアドバイスして行きますのでご安心ください。
その問題に向き合いながら、陰陽をご自分の体で学ぶことができるので、あなたは良い経験をされたことになるのです。
どんな経験も意味があったのですよ。
これからが楽しみですね。

>未来に希望が持てました。

この一文だけで私は嬉しいです。
お若いあなたが、今の時点でこの本を読めたことは、今後の人生に大いに影響しますので、あなたの将来も楽しみにしています。



(マクロビオティックの陰陽がわかる本)


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京都 瓢亭の朝


(京都 瓢亭 別館)


京都の瓢亭には本館と別館があるが、別館では「朝粥」がある。
朝8時〜11時までの営業だが、12/1〜3/15の間は「鶉粥」になる。
3/16〜11/30は通常の朝粥。

11時〜16時までは松花堂弁当になるのだが、そのときと同じようなお料理を出し方を変えて登場する。
写真の昆布茶は最初に出てくるもの。
中身はこんな感じ。



(京都 瓢亭 別館 昆布茶)

決して飲みかけではありません(笑)


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