投稿者「マクロ美風」のアーカイブ

夫が薬を服用するようになって、食べ物への気遣いが必要になってきました。
降圧剤が処方されているため、グレープフルーツは避けるようにしなければなりません。
夫は食べ物の好き嫌いが多いのですが、柑橘類は不思議なことに大好きなのです。
酢の物が苦手なので、果物から酸味を摂ろうと体が求めるのかもしれません。

でも、大好きな柑橘類が全部ダメというわけではなく、食べてもよい柑橘類があるので、それを夫に伝えるべく、記事を書いています。
ポイントは「フラノマクリン」という成分が含まれていると、いわゆる「薬が効きすぎる」状態になってしまうことがあるので、それを避けることです。

一般的に降圧剤や免疫抑制剤と柑橘類の関係は、多くの人が知るところですが、NGではない柑橘類はないのかと思って調べてみると、次のような表がありました。
（こちらのサイトからお借りしました）

【柑橘類に含まれるフラノクマリン類のDHB(ジヒドロベルガモチン) 換算量(μg/mL)】
酵素免疫測定法による食物・生薬中のフラノクマリン類含有のスクリーニング
齋田哲也，藤戸博　佐賀大学医学部附属病院薬剤部
医療薬学Vol.32 No.7(2006)より

***

DHB換算量で示された上図を参考にして色々な情報を調べてみると、フラノクマリン類の含量が1μg/ml以下ならば食べてOK、それ以上ならば控えた方がよいでしょうという認識のようです。
となると、食べていけないのは次のような品種になるのでしょう。
・グレープフルーツ（ホワイト　ルビー）
・スウィーティー
・メロゴールド
・バンペイユ
・レッドポメロ
・ダイダイ
・ブンタン

ダメダメと思って柑橘類全般を制限すると、マイナス思考になりますが、上の7つだけ避けておけば、あとは普通に食べてもよいと前向きにとらえると気持ちが軽くなりますよね。
日本人として、温州みかんやデコポンが食べられたら、それだけでも不自由しませんが、早くお薬が不要になって、何でも食べられる体調になってほしいと、つくづく思う日々です。

「第6期 自由人コース１」の課外授業についてのお知らせです。
毎年8月の第1週が「自由人コース１」の日だったのですが、今年は8月24日が授業日になります。
したがって、課外授業もグーンと遅くなって、8月24日になります。

例年はお食事の時間が12時スタートだったのですが、遠方から来られる方が間に合わないかもしれないので、今年は13時スタートでお願いしました。
教室への集合は11時の時間厳守でお願いします。
当日はぜひ晴れてくれますように！

【日時】
2025年8月24日（日）

【集合時刻と場所】
・教室に集合　11時迄
・タクシーで移動　11:15出発
・貴船神社で下車

【貴船神社でお参り】
登り坂の道を10分ほど歩く

【お店到着】
「京都貴船　料理旅館　ひろ文」さん

【お食事開始】
13:00

2024年度の様子
マクロビオティック京料理教室 むそう塾 第５期自由人コース　課外授業　2024.8.3

（貴船　ひろ文さん）

（京都　貴船川）

今日は授業が定刻で終わったので、塾生さんと一緒に「梅園　三条寺町店」にかき氷を食べに行きました。
街の中は蒸し暑くて、10分ほどの距離を歩くと汗が出てきましたが、中川さんも一緒に来てくれて、楽しい時間を過ごすことができました。
「自由人コース１」の皆さんです。

（TAMO撮影）

（中川撮影）

（TAMO撮影）

（中川撮影）

（TAMO撮影）

（中川撮影）

（中川撮影）

（中川撮影）

***

中川さんが何やら新しい携帯で、楽しそうに撮影をしていて、その写真がiPhoneとは異なる美しさでグッと胸をつかまれたのでした。
写真が語りかけてくるような、表情豊かな画像に目が奪われました。
それで、中川さんから写真をお借りしてご紹介します。

いかがですか？
なにか雄弁で、芸術的な写真に見えませんか？
惚れちゃいました♡
「Xiaomi 15 Ultra」、欲しいな。

この記事では、塾生さんから開催ご希望をいただいた講座を列挙しております。
すでに何回も開催した講座ばかりなので、おのずと受講ご希望者は少なくなってしまいます。
その関係で、もう少し受講ご希望者が増えるまで待ってからの開催になるため、現時点でご希望者待ち講座を下記に掲載します。

この他の開催ご希望講座や、受講ご希望者がおられましたら、コメントやX（旧Twitter）やiMessageでマクロ美風までお知らせください。
この記事に追加していきます。

なお、すでにお教えしたお料理名は次のとおりなので、こちらをご参考にしてお選びください。
・むそう塾で京料理人中川善博が教えた陰陽料理名一覧（2025/3/10現在）

開催日が決定した講座は、「これから開催予定の講座案内」でも掲載していきます。

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＜ご希望のあった講座＞　ご希望順

【単発煮物講座　第３回】→単発煮物講座全5回の内容はこちらの記事から　→開催決定日　2025年7月11日（金）
・冬瓜と鶏団子の炊き合わせ
・冷トマトの炊いたん
・鰻の柳川鍋風
・さつまいもレモン煮
・賀茂茄子と和牛の炊き合わせ

＜ご希望者＞
1　Namikaさん（141-1）
2　きなかぼさん（153-1） 5月以降の金土日を希望
3　ここさん（33-9）　土日祝、平日なら金曜希望
4　香さん（113-1）

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【錦巻（にしき巻き）（かやく巻き）・海苔入り出汁巻玉子特訓講座】→開催日未定
・錦巻（かやく巻き）　実習
・海苔入り出汁巻き玉子　実習
・かに玉出し巻き玉子（中華味）　デモ
・スパニッシュ出し巻き玉子（洋風味）　デモ
・毒消しスープ　デモ

＜ご希望者＞
1　まきさん（94-4）
2　Namikaさん（141-1）（土曜以外を希望）

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【単発煮物講座　第５回】→開催日未定
・鰤（ぶり）大根
・里芋の海老そぼろ餡
・ぜんまいと厚揚げのたいたん
・蛸（たこ）の柔らか煮
・鰊（にしん）茄子

＜ご希望者＞
1　きなかぼさん（153-1）　5月以降の金土日を希望

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【夏から秋のお弁当講座】→開催日未定
・椎茸ビーフン
・トマト時雨煮
・万願寺とうがらしの肉詰め
・小茄子ししとう揚浸し
・きゅうりの中華ピクルス
・小茄子田楽
・じゃがいものガレット
・青ずいき簡単胡麻酢和え
・カレー・パスタ
・ふわふわバーグ

＜ご希望者＞
1　まきさん（94-4）
2　こたろうさん（107-5）
3　まさこさん（121-2）

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【無双原理コースメニュー講座（3）春】→開催日未定　コースメニューの詳細
・筍と地鶏の陰陽煮
・鴨汁蕎麦
・ホタルイカとわけぎのぬた
・鯛煮麺
・一寸豆ご飯

＜ご希望者＞
1　まきさん（94-4）
2　きなかぼさん（153-1）　5月以降の金土日を希望

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【中川式アジア料理講座　第１弾】→開催日未定
・地鶏の参鶏湯（サムゲタン）風
・中華風炊き込みごはん
・中川式陰陽餃子
・中川式陰陽餃子を使った水餃子
・塩ターツァイ

＜ご希望者＞
1　まいこんさん（144-2）
2　妃織さん（144-1）
3　きなかぼさん（153-1）　幸せコースの前後1週間は外してほしい　5月以降の金土日を希望

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【夏のお弁当講座】→開催日未定
・海老チリ
・豚の生姜焼き
・鶏と胡瓜の小串
・鰻の佃煮
・セロリのピクルス
・寄せ枝豆揚げ
・新サツマイモの蜜煮
・トウモロコシのかき揚げ
・ししとうのおかか炒め
・ズッキーニのジョン

＜ご希望者＞
1　Ryokoさん（113-2）　土日祝希望　平日なら金希望
2　きなかぼさん（153-1）　5月以降の金土日を希望

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【うどん出汁を使ったお料理講座　第１弾】→開催日未定
・栗と茸の炊き込みご飯
・大根の煮物
・豚レタス
・餡かけ焼きそば
・蛤（はまぐり）うどん
・肉豆腐
・茶碗蒸し

＜ご希望者＞
1　Ryokoさん（113-2）　土日祝希望　平日なら金希望

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【中川式お寿司講座　第１弾】→開催日未定
・鰻の棒寿司
・鯵の棒寿司
・小巻(鰻きゅう)
・小巻(干瓢)
・小巻(鉄火)
・小巻(梅紫蘇)

＜ご希望者＞
1　はるちゃん（142-1）
2　こまめさん（142-3）　（秘伝翌日の月曜日を希望）

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【サンドイッチ講座　第１弾】→開催日未定
・ふわふわ玉子サンド
・鯵フライサンド
・鯵フライ
・玉子サンド
・ミネストローネ
・麗可サンド
・ツナサンド
・ベーコンエッグサンド
・フルーツサンド
・コーヒーゼリー

＜ご希望者＞
1　はるちゃん（142-1）

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【おせち料理三種とおせちの詰め方講座】→開催日未定
・鴨ロース
・車海老の具足煮
・ほんまもんの西京漬

＜ご希望者＞
1　はるちゃん（142-1）
2　こまめさん（142-3）　（秘伝翌日の月曜日を希望）

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【第11回　中川式絹玄米ごはんの炊き方教室（少量炊き含む）】→ 開催日未定
・中川善博による絹玄米炊飯（少量炊き含む）デモ1回＆試食
・各自が実際に炊く実習＆試食

＜ご希望者＞
1　しんちゃん（143-3）　9月以降の土日祝希望

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【第6回　中川式小豆絹玄米ごはんの炊き方教室（少量炊き含む）】→　開催決定日　2025年11月2日（日）
・中川善博による小豆絹玄米炊飯（少量炊き含む）デモ1回＆試食
・各自が実際に炊く実習＆試食
・菜飯の素のデモ
・蓮根饅頭のデモ

＜ご希望者＞
1　しげちゃん（136-1）
2　麻莉さん（3-4）
3　しんちゃん（143-3）
4　まいこんさん（144-2）
5　ようちゃん（139-1）
6　妃織さん（144-1）

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【単発煮物講座　第２回】　→開催決定日　2025年6月23日（月）
・鮎にゅうめん
・鰯の甘露煮
・生湯葉丼（玄米）
・粟麩の揚げ煮
・豆ご飯（白米）

＜ご希望者＞
1　こまめさん（142-3）　土日月希望
2　友紀さん（120-2）　土日祝希望
3　あゆみさん（152-1）
4　きなかぼさん（153-1）　5月以降の金土日を希望（今回は欠席）
5　Namikaさん（141-1）　５月以降の自由人１翌日の月曜日を希望
6　しょうこさん（128-3）
7　香さん（113-1）

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【牡蠣料理五種講座】→開催日未定
・牡蠣ご飯
・牡蠣フライ
・牡蠣パスタ（別名  女殺しのパスタ）
・牡蠣のエスカルゴ風
・牡蠣のクリームシチュー

＜ご希望者＞
1　ちるさん（24-7）
2　寿さん（152-2）　金土日祝日希望

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【作り置きできる逸品料理講座】→開催日未定
・湯葉の佃煮
・葉唐辛子の佃煮
・和風コンビーフ
・実山椒の佃煮
・刻み昆布の佃煮
・あさりの佃煮

＜ご希望者＞
1　あゆみさん（152-1）
2　Namikaさん（141-1）

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【中川式ハンドドリップ珈琲実習講座】→開催日未定
・ハンドドリップコーヒーの淹れ方デモ
・1名ずつ実習
・塾長のお菓子付

＜ご希望者＞
1　Ryokoさん（113-2）　土日祝or月金希望
2　好さん（69-4）

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【イタリアンベーシック講座　第２弾】→開催日未定
・ジェノベーゼ（実習）
・トリッパのトマト煮込み
・自家製ジンジャーエール
・パンナコッタ
・さくらんぼのコンポート
・ブルーベリーのコンポート（試食と口頭説明）
・鱧のリゾット（実習）

＜ご希望者＞
1　kyoroさん（29-4）　平日可能
2　kanamiさん（104-4）

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【中川式アジア料理講座　第３弾】→開催日未定
・魯肉飯（ルーローファン）
・青椒肉絲（チンジャオロース）
・麻婆豆腐（マーボー豆腐）
・ふかひれスープ
・麻婆豆腐のスピンアウト版

＜ご希望者＞
1　ここさん（33-9）　第一希望は土日祝　第二希望は金曜

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【腸内細菌とお手当を話しながら学ぶ会】　→　開催決定日　2025年7月21日（月）

＜ご希望者＞
1　まきさん（94-4）
2　あさちゃん（73-6）
3　好さん（69-4）
4　麻莉さん（3-4）
5　おはるさん（3-4）
6　takaさん（105-2）
7　門左衛門。さん（新人さん）
8　PICOさん（130-1）

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【鱧の骨切り特訓講座】→　開催決定日　2025年6月30日（月）
＜ご希望者＞
1　もやさん（124-4）
2　まきさん（94-4）
3　こたろうさん（107-5）
4　きくこさん（110-2）

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【第7回　中川式小豆絹玄米ごはんの炊き方教室（少量炊き含む）】→　開催決定日　2025年10月18日（土）
・中川善博による小豆絹玄米炊飯（少量炊き含む）デモ1回＆試食
・各自が実際に炊く実習＆試食
・菜飯の素のデモ
・蓮根饅頭のデモ

＜ご希望者＞
1　taさん（156-1　新人さん）
2　あやさん（148-2）
3　Kaさん（148-3）
4　ミホさん（84-3）
5　Noさん（156-2　新人さん）

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【おうちレストラン　第２弾】→　開催決定日　2025年8月11日（月）
・極ハンバーグ
・マッシュポテト
・茸のポタージュスープ
・簡単ポトフ
・ふうパスタ
・チャイ

＜ご希望者＞
1　Namikaさん（141-1）
2　ミホさん（84-3）
3　ペロリさん（12-10）
4　おはるさん（3-3）
5　みんみさん（26-3）
6　ばんびさん（21-9）
7　ここさん（33-9）
8　だいだいさん（7-3）

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【おうちレストラン　第２弾】→　開催決定日　2025年8月30日（土）
・極ハンバーグ
・マッシュポテト
・茸のポタージュスープ
・簡単ポトフ
・ふうパスタ
・チャイ

＜ご希望者＞
1　ようこさん（43-2）
2　ゆみさん（8-4）
3　てんこさん（27-9）
4　まさこさん（121-2）
5　kyoroさん（29-4）
6　京子さん（93-4）
7　ゆきさん（15-10）
8　あさちゃん（73-6）

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【おうちレストラン　第２弾】→　開催決定日　2025年8月31日（日）
・極ハンバーグ
・マッシュポテト
・茸のポタージュスープ
・簡単ポトフ
・ふうパスタ
・チャイ

＜ご希望者＞
1　takaさん（105-2）
2　こたろうさん（107-5）
3　まきさん（94-4）
4　東子さん（27-3）

以上

（マッシュポテト　料理：京料理人 中川善博　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

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【2025年度 マクロビオティック京料理教室 むそう塾 年間日程表 2025/5〜2026/4】
（2025.6.22現在）

薄黄色が単発講座

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このページはこれから開催予定の次の講座のご案内をしています。（ご案内順）
・2025年6月〜2025年11月の単発講座のご案内
・2025年度各コースの募集案内
・2024年度各コースの講座内容（参考までに）

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【単発講座】＜2025年＞
【6月】
23日（月）「単発煮物講座　第２回」　あと2席
30日（月）「鱧の骨切り特訓　再受講講座」　満席
【7月】
5日（土）「マクロ美風の陰陽五行説講座」　満席
11日（金）「単発煮物講座　第３回」　あと4席
21日（月）「腸内細菌とお手当を話しながら学ぶ会」　満席
【8月】
2日（土）「マクロ美風の陰陽五行説講座　第２回」　満席
11日（月）「おうちレストラン　第２弾」　満席
4日（金）「夏休み　キッズクラス　第1回」　あと1席
18日（月）「夏休み　キッズクラス　第2回」　あと2席
22日（金）「夏休み　キッズクラス　第3回」　満席
30日（土）「おうちレストラン　第２弾」　満席
31日（日）「おうちレストラン　第２弾」　あと4席
【9月】
6日（土）「マクロ美風の陰陽五行説講座　第２回」　満席
【10月】
4日（土）「マクロ美風の陰陽五行説講座　第２回」　満席
18日（土）「第7回　中川式小豆絹玄米ごはんの炊き方教室（少量炊き含む）」　あと1席
【11月】
2日（日）「第6回　中川式小豆絹玄米ごはんの炊き方教室（少量炊き含む）」　満席

※再開催ご希望講座
※「マクロ美風の陰陽五行説講座　第2回」受講ご希望者
※単発講座の受講資格

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【１年間コース】
【2025年度】
・2025/5/4〜　「2025年度（第1期）自由人（びと）コース６」　〆切
・2025/5/10〜　「2025年度（第2期）自由人（びと）コース５」　〆切
・2025/5/11〜　「2025年度（第11期）秘伝コース」　〆切
・2025/5/17〜　「2025年度（第5期）自由人（びと）コース２」　〆切
・2025/5/18〜　「2025年度（第3期）自由人（びと）コース３」　〆切
・2025/5/24〜　「2025年度（第12期）満足コース」　〆切
・2025/5/25〜　「2025年度（第6期）自由人（びと）コース１」　〆切
・2025/7/4〜　「2025年度（第17期）幸せコース」　受付中

・2025年度各コースのお申込状況（2025.6.20現在）

【2025年度　マクロビオティック京料理教室 むそう塾 年間日程表 2025/5〜2026/4】
（2025.6.22現在）

薄黄色が単発講座

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【１年間コース】
【2024年度】　参考までに
・2024/5/19〜　「2024年度（第16期）幸せコース」　〆切
・2024/5/5〜　「2024年度（第14期）上級幸せコース」　〆切
・2024/5/12〜　「2024年度（第11期）満足コース」　〆切
・2024/5/18〜　「2024年度（第10期）秘伝コース」　〆切
・2024/5/4〜　「2024年度（第5期）自由人（びと）コース１」　〆切
・2024/5/12〜　「2024年度（第4期）自由人（びと）コース２」　〆切
・2024/5/25〜　「2024年度（第2期）自由人（びと）コース４」　〆切
・2024/5/26〜　「2024年度（第1期）自由人（びと）コース５」　 〆切

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