講座のご案内・連絡事項」カテゴリーアーカイブ

これから開催予定の講座案内(2019.9.21現在)

このページはこれから開催予定の次の講座のご案内をしています。(ご案内順)
・2019年9月の玄米の炊き方秘伝講座のご案内
・2019年9月〜12月の単発講座のご案内
・2019年度各コースの講座内容のご案内

※初めての方が受講できるのは、「玄米の炊き方秘伝(愛クラス)」のみです。

【単発講座 玄米の炊き方秘伝(愛クラス)】
<2019年>
【9月】
28日(「第130回玄米の炊き方秘伝講座」 あと4席

【単発講座 愛クラスを除く】
<2019年>
【9月】
23日(「秋のお弁当講座」 満席
24日(火)「秋のお弁当講座」 満席
【10月】
7日(月)「秋から冬の極上お弁当講座」 満席
8日(火)「参加型お弁当講座(1)黒毛和牛の時雨煮他」 あと3席
14日(「うどん出汁を使ったお料理講座 第1弾」 満席
21日(月)「あとひき料理講座」 満席
22日(「サンドイッチ講座 第2弾」 満席
29日(火)「プロから学ぶ台所の整理術と道具講座」 満席
【11月】
4日(「中川式アジア料理講座」 満席
5日(火)「中川式アジア料理講座」 満席
15日(金)「牡蠣(かき)料理五種講座」 あと5席
18日(月)「おせち料理三種とおせちの詰め方講座」 あと1席
22日(金)「中川式アジア料理講座 第2弾」 満席
27日(水)「プロから学ぶ台所の整理術と道具講座」 満席
【12月】
2日(月)「中川式アジア料理講座 第2弾」 満席
22日(「中川式アジア料理講座 第2弾」 満席

 
 

【2020年度のコース授業のご案内】※2020年度のコース受付は2019年10月以降
「2020年度(第1期)自由人(びと)コース」 10/1(火)  21:00クラス分け開始 満席

 
 

【2019年度1年間コースの講座内容】
5/4〜 「2019年度(第5期)秘伝コース」
5/5〜 「2019年度(第2期)無双原理&盛付コース」
5/10〜  「2019年度(第11期)幸せコース 金曜クラス」
5/11〜  「2019年度(第11期)幸せコース 土曜クラス」 
5/12〜 「2019年度(第11期)幸せコース 日曜クラス」
5/18〜 「2019年度(第9期)上級幸せコース 土曜クラス」
5/19〜 「2019年度(第9期)上級幸せコース 日曜クラス」
5/26〜 「2019年度(第6期)満足コース」

 
 

【むそう塾の9〜12月日程表】(2019.9.21現在)

 
 

【2019年度マクロビオティック京料理教室 むそう塾 年間日程表 2019/5〜2020/4】
(2019.9.21現在)

 
 

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【ご案内】
中川式糠床のご注文方法(2018年度の場合)
2018年中川式糠漬け(じゃい安Direct)のご注文方法
中川式鉄火味噌のご注文方法
シリットecontrol 鍋のご注文方法
【サイト内の記事】
マクロビオティックの盲点
塾生のきょうの100点お弁当
陰陽を感じる日々の暮らし
中川善博から娘へのお弁当
中川善博厳選!おすすめ器具と食材

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「牡蠣(かき)料理五種講座」のご案内

すでに8回も開催した「牡蠣料理五種」講座は、多くの皆様に大絶賛していただいた上に、体調が良くなってビックリしたという声がたくさん寄せられました。
特に女性は貧血になりやすいので、この牡蠣料理が造血作用を発揮してくれて、血液の質によってこんなにも体調が変わるのかと驚かれていました。
マクロビオティックでもミネラルの重要性を伝えているのですが、こうして体験として実感していただけると納得してくれます。

一般的なお料理の仕方では、牡蠣が嫌いという人が多いのですが、中川式の牡蠣料理は、牡蠣嫌いの人でも「美味しい!」と言って喜んで召し上がってくれました。
その秘密はすべて料理方法にあります。
陰陽を踏まえた正しい牡蠣の下処理の仕方から、毎日でも食べたくなる美味しい牡蠣料理を伝授しますので、まだ受講されていない方は、ぜひ早目の受講をお勧めします。
牡蠣効果の恩恵を早く受けるために。

すでに受講された人から「すっごく美味しかったよ〜!」「私でも美味しく作れたよ〜♪」とご感想が寄せられています。
牡蠣が苦手の人でも「美味しい!」といって、ペロリと召し上がる光景は、毎回凄いなぁと感心するのですが、今回もあちこちでそういう光景が展開されると思います。

*   *   *

【講座名】
「牡蠣(かき)料理五種講座」

【開催日】
2019年11月15日(金)

【会場】
むそう塾(京都市左京区孫橋町18)

【内容】
<下記メニューのデモと試食>
1 牡蠣ご飯
2 牡蠣フライ
3 牡蠣パスタ(別名  女殺しのパスタ)
4 牡蠣のエスカルゴ風
5 牡蠣のクリームシチュー

【昼食】
なし

【タイムテーブル】
11:00      開場
11:30~17:00 デモ&試食
17:00      解散

【定員】
10名

【受講資格】
幸せコース在籍以上

【お子様】
会場が狭いため、申し訳ありませんがご同伴出来ません

【受講費】
50,000円(消費税別)

【受講費の支払期限】
開催日の1か月前

【申し込み方法】
こちらの予約システムから 9/19(木) 21:00受付

【締切】
定員になり次第

【キャンセル料】
・入金前:0%
・開催日の15日前〜8日前:受講費の50%
・開催日の7日前〜当日:受講費の100%
(ご返金に伴う振込手数料はいただきません)

 
 

(牡蠣のクリームシチュー 料理:京料理人  中川善博 マクロビオティック京料理教室 むそう塾)

 
 

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【ご案内】
これから開催予定の講座案内 最新版
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中川式鉄火味噌のご注文方法
シリットecontrol 鍋のご注文方法
【サイト内の記事】
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「おせち料理三種とおせちの詰め方講座」再開催のご案内

まだ9月ですが、デパートに行くとおせちのチラシを配っていました。
なんでも9月20日からおせちの予約を受け付けるのだそうです。
飛行機やお中元・お歳暮みたいに、早期予約なんていうのもあるそうでビックリしました。
ちなみに、瓢亭さんのおせちは予約開始1時間で完売になってしまうそうですよ。

でも、むそう塾生の皆さんなら、おせち料理を自分で作ろうと思っている人が多いと思います。
それはいつも習っているお料理の延長がおせちだから、身近に感じられるようになったのでしょう。
そんなあなたのために、今年もおせち講座のご案内をさせていただきます。

まず、お料理に自信がついてくるとおせちも作ってみたくなります。
むそう塾ではOBENTERSといって、毎朝お弁当投稿をしている人たちがいます。
その人達の腕前はかなりのもので、お弁当で鍛えられた盛込み技術がそのままおせちに活かせます。

毎年12月31日になると、たくさんのおせち投稿があります。
偉いじゃないですか。
この時代にこんなにも頑張っている人達がいることを、とても嬉しく思うと同時に心から尊敬します。
中川さんのブログには「おせち投稿」のカテゴリーまであります。

秘伝コースではおせちの授業がありますが、こちらは本格的なおせちなので、35〜37種類のお料理が入ります。
ここまでの量は秘伝コースレベルでないと無理なので、その前に気軽におせちらしくしてしまうお料理をお教えするのがこの講座の目的です。

幸せコースでは11月に煮物を、12月には出汁巻き玉子を習いますから、それらと合わせれば、幸せコース受講者レベルでも素敵なおせちが作れますよ。
頑張って挑戦してみてください。

日本人として次世代に伝えたいお料理がいっぱい詰まったおせちのメイン料理三種を習って、将来はさらに上のレベルのおせちが作れるようになりましょう。
中川さんは普通のおせちと違って、「食べて美味しいものしか詰めない」という主義なので、この三品も間違いなく美味しいです。

ところで、西京漬や鴨ロースはお弁当のおかずにもなりますので、ほんまもんの美味しい作り方を習って、日々のおかずにもお役立てください。
男性陣から大絶賛されること間違いありません。

この西京漬の方法を習うと、他のお魚に置き換えたり、お肉を漬けたりして、自由にアレンジすることが出来て重宝します。
例えばこんなふうに。

 
 

【アルプス牛の西京焼き】
(料理:京料理人  中川善博 マクロビオティック京料理教室 むそう塾)

 
 

*   *   *

【講座名】
「おせち料理三種とおせちの詰め方講座 再開催 」

【開催日】
2019年11月18日(月)(11/11から変更 9/14追記)

【会場】
むそう塾(京都市左京区孫橋町18)

【内容】
<デモ&実習>
1 鴨ロース
2 車海老の具足煮
3 ほんまもんの西京漬

【タイムテーブル】
11:00  開場
11:30~15:00 デモ&座学
15:00~16:00 試食
16:30 解散

【昼食】
なし
15:00からのお食事で三種を一人前ずつとご飯+お味噌汁+糠漬け

【定員】
10名

【受講資格】
幸せコース在籍以上
(定員を超えた場合は、OBENTERS™を優先します)

【お子様】
会場が狭いため、申し訳ありませんがご同伴出来ません

【受講費】
54,000円(消費税込)

【受講費の支払期限】
仮受付メールが届いてから7日以内

【申し込み方法】
こちらの予約システムから 9/19(木)21:00受付開始

【締切】
定員になり次第

【キャンセル料】
・入金前:0%
・開催日の15日前〜8日前:受講費の50%
・開催日の7日前〜当日:受講費の100%
(ご返金に伴う振込手数料はいただきません)

 
 

【鴨ロース】

 
 

【車海老の具足煮】

 
 

【鰆の西京漬け 菊花かぶら添え】

 
 

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「中川式アジア料理講座 第2弾」開催のご案内

今年は2月から「中川式アジア料理講座 第1弾」を5回開催しました。
これから11月にも2回開催する予定になっています。
それでも、まだ日程の都合で受講できていない人がおられるのですが、新しいアジア料理のご希望もおありなので、このへんで「中川式アジア料理講座 第2弾」を開催したいと思います。

お弁当投稿でもお馴染みのメニューを中川さんが作ったらどんなふうになるのか?
中華料理店で好きだったけど、家でも家族に食べさせてあげたいな。
そんなメニューも盛り込んでみました。

私は横浜時代に「コムタンスープ」が好きだったのですが、マクロビオティックを知ってからン十年とご無沙汰しています。
今回はそういうのも入れてもらおうかなあと思っていたら、なんと、テールスープが登場しました。

前にスタッフの麗可さんが作ったテールスープを飲ませてもらったのですが、さっぱりしてとても美味しかったです。
それを中川さんがどんなふうに仕上げるのか、とても楽しみでもあります。
スープは滋養効果が大きいので、体力のない人やお肌が綺麗になりたい人には特にオススメです。

また、ビビンバは一つひとつのお味がとても味わい深くて、全体として満足の行くバランスになっているのは、やはり陰陽が反映されているからだなあと思います。
お弁当のおかずにもなりますし、主婦が留守にするときのお助けメニューになること間違いなしです。

さらに、焼売は基本の方法を覚えれば、次々とアレンジがききますので、ご自分でお好みの焼売を作ることができます。
また、自分で作る杏仁豆腐は、お好みの柔らかさや甘さはもちろんですが、食感がとても優しくて美味しいものです。
ついつい、という食べすぎ注意!(笑)

*   *   *

【講座名】
「中川式アジア料理講座 第2弾」

【開催日】
・2019年11月22日(金)
・2019年12月2日(月)
・2019年12月22日(

【会場】
「むそう塾」 京都市左京区孫橋町18

【内容】
<デモ&一部実習>
・ビビンパ
・焼売
・クラゲの酢の物
・テールスープ
・杏仁豆腐

<フォロー>
・iMessage
・お弁当投稿

<昼食>
デモで出来上がったお料理を試食

【タイムテーブル】
11:00 開場
11:30〜17:00 デモ&実習&試食
17:00 解散

【定員】
各8名

【受講資格】
幸せコース在籍以上

【お子様】
会場が狭いため、申し訳ありませんがご同伴出来ません

【受講費】
54,000円(消費税込)

【受講費の支払期限】
開催日の1か月前まで

【申し込み方法】
こちらの予約システムから 9/18(水)21:00受付開始

【締切】
定員になり次第

【キャンセル料】
・入金前:0%
・開催日の15日前〜8日前:受講費の50%
・開催日の7日前〜当日:受講費の100%
(ご返金に伴う振込手数料はいただきません)

 
 


(ビビンバとテールスープ 料理:麗可 マクロビオティック京料理教室 むそう塾)

 
 

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「プロから学ぶ台所の整理術と道具講座」追加開催日のご案内

本日の21時から受付を開始します「プロから学ぶ台所の整理術と道具講座」ですが、29日の受講ご希望者が定員以上のような気がしますので、もう一日開催日を設けたいと思います。

追加日:2019年11月27日(水)

なお、すでにお休みを取られた等の意思表示をされた下記の方は、21:30以降に受付をしますので、ご都合の良い時間にiMessageをください。
その時点で予約システムを開けます。
1 あみさん
2 さえさん
3 ゆこさん
4 クリちゃん
5 壽乃さん
6 おはるさん
7 shioriさん

以上、よろしくお願いいたします。

 
 

(銅鍋 マクロビオティック京料理教室 むそう塾)

 
 

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