「講座のご案内・連絡事項」カテゴリーアーカイブ

昨日、「単発煮物講座　第４回」の受講ご希望者がおられて、急遽開催決定につながりました。
講座メニューの中の「子持ち鮎の煮浸し」が、おせちのメニューであることを見落としておられたそうなのです。
こういうことってあると思います。
とにかくむそう塾でお教えしているお料理の数が多いので。

現在再開催のご希望が出ている講座の中でも、開催できる季節になって来たものがあります。
「中川式お寿司講座　第２弾」ですね。
メニューは次のとおり。
・にぎり寿司（実習）
・てまり寿司（実習）
・箱寿司（実習）
・錦糸玉子巻寿司（実習）

これは「第１弾」もあるのですが、中川さんのお寿司は本当に美味しくて、むそう塾生なら全員が作れるようになってほしいと思うお味です。
しかし、コース授業で日程が埋まっていたため、なかなか開催日を決められませんでした。
お仕事の関係で土日開催をご希望されると、ネタの仕入れが思うようにできなかったりで、日程調整に苦労する講座です。

現在受講ご希望をされているのは、次の方々ですが、具体的なご希望曜日をお教えいただけたら幸いです。
＜ご希望者＞
1　彩生（あい）さん（116-1）
2　じゅんじゅんさん（100-1）　2024年度の受講は見送り
3　ひろみさん（131-1）
4　はるちゃん（142-1）　木土以外を希望　日程調整可能
5　PICOさん（130-1）
6　まきさん（94-4）　第1・第3土曜以外を希望　平日調整可能　できれば2025年の開催を希望
7　きりんさん（3-13）　火水木以外ならいつでも◯

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次に「秋から冬のお弁当講座」があります。
年内開催をご希望されている方もおられます。
こちらにもおせちのメニューが3種類入っているので、そのためではないかと推測しております(^_-)-☆
メニューは次のとおり。
・ほうれん草菊花浸し
・棒湯葉のたいたん
・牡蠣の時雨煮
・地鶏肉団子甘酢餡
・蓮根叩き海老挟み揚げ
・たたき牛蒡（2種）
・小蕪のグラッセ
・芽キャベツの胡麻辛子和え
・サバの黒酢餡
・塩サバとじゃがいものかき揚げ
・しめじの伊風炒め

なお、こちらのご希望者は月曜日だとまとまりそうな気がしますので、日程のご都合を教えていただけたらありがたいです。
11月、12月あたりで開催をしてあげたいです。
＜ご希望者＞
1　まさこさん（121-2）
2　あゆみさん（152-1）
3　こまめさん（142-3）　土日月希望
4　Ryokoさん（113-2）　土日祝or月金希望　年内開催を希望

どちらもiMessageかコメント、またはX（旧Twitter）でご連絡くださるとありがたいです。

（錦糸玉子巻寿司　料理：京料理人 中川善博　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

このページはこれから開催予定の次の講座のご案内をしています。（ご案内順）
・2024年10月〜2025年1月の単発講座のご案内
・2024年度各コースの募集案内（2025年度の募集は11月から開始）

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【単発講座】
＜2024年＞
【10月】
25日（金）「中川式アジア料理講座　第７弾」　あと3席
【11月】
4日（月）「おせちの苦手克服講座　魚編」　満席
22日（金）「単発煮物講座　第４回」　受付中
＜2025年＞
【1月】
13日（月）「あもさん料理10選講座」　あと2席

※再開催ご希望講座
※単発講座の受講資格

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【コース】
【2024年度１年間コース】　
・2024/5/19〜   「2024年度（第16期）幸せコース」　〆切
・2024/5/5〜　「2024年度（第14期）上級幸せコース」　〆切
・2024/5/12〜　「2024年度（第11期）満足コース」　〆切
・2024/5/18〜　「2024年度（第10期）秘伝コース」　〆切
・2024/5/4〜　「2024年度（第5期）自由人（びと）コース１」　〆切
・2024/5/12〜　「2024年度（第4期）自由人（びと）コース２」　〆切
・2024/5/25〜　「2024年度（第2期）自由人（びと）コース４」　〆切
・2024/5/26〜　「2024年度（第1期）自由人（びと）コース５」　 〆切

・2024年度各コースの日程を調整しました
・2024年度 むそう塾のコース受講ご希望者一覧

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【2024年度 マクロビオティック京料理教室 むそう塾 年間日程表 2024/5〜2025/4】
（2024.10.22現在）
薄黄色が単発講座

今の時代は「炒める」「焼く」「揚げる」という料理方法が多くて、「蒸す」「煮る」料理方法が少なくなって来ています。
それはそのまま陰陽の違いとして、ダイレクトに心身に反映していきます。
そしてストレスを抱えたり、お酒や甘いものへの欲求が強くなったりするのです。
そんな時代にはウエットなお料理を作って、陰性の良さを取り入れましょう。

穏やかな料理方法の煮物を作っていると、精神的にも穏やかな状態になってくるから不思議です。
また煮物のコトコトとした料理風景は、癒やしの効果があって、作っているときから表情まで穏やかで、教室がほのぼのとした空気に包まれます。
毎回煮物講座を開催するたびに、この雰囲気が大好きだと皆さんにも喜んでいただいています。

ササッと出来るお料理もありますし、お弁当のおかずになるお料理もあります。
潤いのあるおかずでホッとしましょう。
「スルメ烏賊と里芋のたいたん」は、その美味しさに誰しも夢中で食べ進みますし、「金時豆の甘煮」は、そのお上品な甘さの虜になることでしょう。
癒し効果抜群です。

なお、「子持ち鮎の煮浸し」は、おせちにも詰める大事なお料理なので、塾生さんからぜひ開催してほしいとのご要望がありました。
大急ぎで開催しますので、このチャンスを活かして、1人でも多くの方が受講できたらいいなと思っています。

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【講座名】
「単発煮物講座　第４回」

【開催日】
2024年11月22日（金）

【会場】
「むそう塾」京都市左京区孫橋町１８

【内容】
＜下記メニューのデモ＞
・子持ち鮎の煮浸し
・じゃこの生姜煮
・金時豆の甘煮
・水菜と黒豚のハリハリ煮
・スルメ烏賊と里芋のたいたん

【タイムテーブル】
・11:00　 開場
・11:30〜17:00　デモ＆試食
・17:00　解散

【定員】
8名

【受講資格】
幸せコース在籍以上

【お子様】
会場が狭いため、申し訳ありませんがご同伴出来ません

【受講費】
55,000円（消費税込）

【受講費の支払期限】
講座開催日の1ヵ月前まで

【申し込み方法】
こちらの予約システムから　随時受付

【締切】
定員になり次第

【キャンセル料】
・開催日の15日前〜8日前：受講費の50％
・開催日の7日前〜当日：受講費の100％
（ご返金に伴う振込手数料はいただきません）

（スルメ烏賊と里芋のたいたん　料理：京料理人  中川善博　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

この記事では、塾生さんから開催ご希望をいただいた講座を列挙しております。
すでに何回も開催した講座ばかりなので、おのずと受講ご希望者は少なくなってしまいます。
その関係で、もう少し受講ご希望者が増えるまで待ってからの開催になるため、現時点でご希望者待ち講座を下記に掲載します。

この他の開催ご希望講座や、受講ご希望者がおられましたら、コメントやX（旧Twitter）やiMessageでマクロ美風までお知らせください。
この記事に追加していきます。

なお、すでにお教えしたお料理名は次のとおりなので、こちらをご参考にしてお選びください。
・むそう塾で京料理人中川善博が教えた陰陽料理名一覧（2024/5/8現在）

開催日が近づいた講座は、「これから開催予定の講座案内」に順次移行していきます。

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＜ご希望のあった講座＞　ご希望順

【単発煮物講座　第３回】→開催日未定　単発煮物講座全5回の内容はこちらの記事から
・冬瓜と鶏団子の炊き合わせ
・冷トマトの炊いたん
・鰻の柳川鍋風
・さつまいもレモン煮
・賀茂茄子と和牛の炊き合わせ

＜ご希望者＞
1　Namikaさん（141-1）
2　きなかぼさん（153-1）

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【中川式お寿司講座　第２弾】→開催日未定
・にぎり寿司（実習）
・てまり寿司（実習）
・箱寿司（実習）
・錦糸玉子巻寿司（実習）

＜ご希望者＞
1　彩生（あい）さん（116-1）
2　じゅんじゅんさん（100-1）
3　ひろみさん（131-1）
4　はるちゃん（142-1）
5　PICOさん（130-1）
6　まきさん（94-4）

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【あもさん料理10選講座】→　開催決定日　2025年1月13日（月）
・あもさんみぞれ餡かけ
・あもさんのガーリックバター
・みたらしあもさん
・にっき餅
・チーズあもさん
・くるみ餅
・あもさんベーコン
・納豆キムチ餅
・明太あもさん
・あもさんポン酢

＜ご希望者＞
1　こたろうさん（107-5）
2　朝さん（84-2）　（土日祝日希望）
3　まさこさん（121-2）
4　あゆみさん（152-1）
5　きなかぼさん（153-1）
6　てんこさん（27-9）

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【錦巻（にしき巻き）（かやく巻き）・海苔入り出汁巻玉子特訓講座】→開催日未定
・錦巻（かやく巻き）　実習
・海苔入り出汁巻き玉子　実習
・かに玉出し巻き玉子（中華味）　デモ
・スパニッシュ出し巻き玉子（洋風味）　デモ
・毒消しスープ　デモ

＜ご希望者＞
1　まきさん（94-4）
2　Namikaさん（141-1）（土曜以外を希望）

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【単発煮物講座　第４回】→　開催決定日　2024年11月22日（金）
・子持ち鮎の煮浸し
・じゃこの生姜煮
・金時豆の甘煮
・水菜と黒豚のハリハリ煮
・スルメ烏賊と里芋のたいたん

＜ご希望者＞
1　彩生（あい）さん（116-1）　11/22◯
2　まきさん（94-4）　11/22◯
3　麻莉さん（3-4）　11/22◯
4　Namikaさん（141-1）　11/22（金）希望

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【単発煮物講座　第５回】→開催日未定
・鰤（ぶり）大根
・里芋の海老そぼろ餡
・ぜんまいと厚揚げのたいたん
・蛸（たこ）の柔らか煮
・鰊（にしん）茄子

＜ご希望者＞
1　彩生（あい）さん（116-1）　10月か1月開催を希望
2　きなかぼさん（153-1）

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【秋から冬のお弁当講座】→開催日未定
・ほうれん草菊花浸し
・棒湯葉のたいたん
・牡蠣の時雨煮
・地鶏肉団子甘酢餡
・蓮根叩き海老挟み揚げ
・たたき牛蒡（2種）
・小蕪のグラッセ
・芽キャベツの胡麻辛子和え
・サバの黒酢餡
・塩サバとじゃがいものかき揚げ
・しめじの伊風炒め

＜ご希望者＞
1　まさこさん（121-2）
2　あゆみさん（152-1）
3　こまめさん（142-3）　土日月希望
4　Ryokoさん（113-2）　土日祝or月金希望　年内開催を希望

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【夏から秋のお弁当講座】→開催日未定
・椎茸ビーフン
・トマト時雨煮
・万願寺とうがらしの肉詰め
・小茄子ししとう揚浸し
・きゅうりの中華ピクルス
・小茄子田楽
・じゃがいものガレット
・青ずいき簡単胡麻酢和え
・カレー・パスタ
・ふわふわバーグ

＜ご希望者＞
1　まきさん（94-4）
2　こたろうさん（107-5）
3　まさこさん（121-2）

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【無双原理コースメニュー講座（3）春】→開催日未定　コースメニューの詳細
・筍と地鶏の陰陽煮
・鴨汁蕎麦
・ホタルイカとわけぎのぬた
・鯛煮麺
・一寸豆ご飯

＜ご希望者＞
1　まきさん（94-4）

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【中川式アジア料理講座　第１弾】→開催日未定
・地鶏の参鶏湯（サムゲタン）風
・中華風炊き込みごはん
・中川式陰陽餃子
・中川式陰陽餃子を使った水餃子
・塩ターツァイ

＜ご希望者＞
1　まいこんさん（144-2）
2　妃織さん（144-1）

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【オムライス特訓講座】→開催日未定
・オムライス（実習）
・チキンライス（デモ）
・ポテトコロッケ（デモ）
・パンプキンスープ（デモ）

＜ご希望者＞
1　ひろみさん（131-1）
2　はるちゃん（142-1）

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【夏のお弁当講座】→開催日未定
・海老チリ
・豚の生姜焼き
・鶏と胡瓜の小串
・鰻の佃煮
・セロリのピクルス
・寄せ枝豆揚げ
・新サツマイモの蜜煮
・トウモロコシのかき揚げ
・ししとうのおかか炒め
・ズッキーニのジョン

＜ご希望者＞
1　Ryokoさん（113-2）　土日祝希望　平日なら金希望

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【イタリアンベーシック講座　第１弾】→開催日未定
・スパゲッティ・ナポリタン　実習
・スパゲッティ・ミートソース
・アクアパッツァ
・残り福パスタ
・レモンゼリー

＜ご希望者＞
1　Ryokoさん（113-2）　土日祝希望　平日なら金希望
2　まさこさん（121-2）　平日可能
3　kyoroさん（29-4）　平日可能　2025/1/17（金）希望

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【うどん出汁を使ったお料理講座　第１弾】→開催日未定
・栗と茸の炊き込みご飯
・大根の煮物
・豚レタス
・餡かけ焼きそば
・蛤（はまぐり）うどん
・肉豆腐
・茶碗蒸し

＜ご希望者＞
1　Ryokoさん（113-2）　土日祝希望　平日なら金希望

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【中川式お寿司講座　第１弾】→開催日未定
・鰻の棒寿司
・鯵の棒寿司
・小巻(鰻きゅう)
・小巻(干瓢)
・小巻(鉄火)
・小巻(梅紫蘇)

＜ご希望者＞
1　はるちゃん（142-1）

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【サンドイッチ講座　第１弾】→開催日未定
・ふわふわ玉子サンド
・鯵フライサンド
・鯵フライ
・玉子サンド
・ミネストローネ
・麗可サンド
・ツナサンド
・ベーコンエッグサンド
・フルーツサンド
・コーヒーゼリー

＜ご希望者＞
1　はるちゃん（142-1）

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【おせち料理三種とおせちの詰め方講座】→開催日未定
・鴨ロース
・車海老の具足煮
・ほんまもんの西京漬

＜ご希望者＞
1　はるちゃん（142-1）

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【中川式カレー講座　第３弾】→開催日未定
・お宝さんカレー
・スープカレー
・グリーンカレー
・特製ナン
・ラッシー

＜ご希望者＞
1　めぐさん（123-3）
2　おたにさん（47-3）
3　まさこさん（121-2）

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【おなじみ料理講座】→開催日未定
・湯豆腐
・豚汁
・もつ煮込
・大学芋　← こだわりの大学芋
・豚丼
・なめらかココア ← 作り方が画期的

＜ご希望者＞
1　kyoroさん（29-4）　秘伝コース前の金曜日希望
2　ちる♪さん（24-7）　秘伝コース前の金曜日希望
3　つむぎさん（31-1）

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【中川式アジア料理講座　第６弾】→開催日未定
・中川式チャプチェ
・海老団子カリカリ揚げ
・烏賊とブロッコリーの炒め物
・大根餅
・ワカメスープ
・豚まん
・胡麻団子

＜ご希望者＞
1　まきさん（94-4）
2　麻莉さん（3-4）
3　めぐさん（123-3）

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【おせちの苦手克服講座　魚編 】　開催決定日　2024年11月4日（月）
＜お申込者＞
1　まきさん（94-4）
2　ひかるさん（37-5）
3　めぐさん（123-3）
4　あさちゃん（73-6）
5　もーにゃんさん（81-2）
6　香さん（113-1）
7　もやさん（124-4）
8　かよさん（83-1）

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【第10回　中川式絹玄米ごはんの炊き方教室（少量炊き含む）】→ 開催日未定
・中川善博による絹玄米炊飯（少量炊き含む）デモ1回＆試食
・各自が実際に炊く実習＆試食

＜ご希望者＞
1　しんちゃん（143-3）　土日祝希望

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【第6回　中川式小豆絹玄米ごはんの炊き方教室（少量炊き含む）】→ 開催日未定
・中川善博による小豆絹玄米炊飯（少量炊き含む）デモ1回＆試食
・各自が実際に炊く実習＆試食
・菜飯の素のデモ
・蓮根饅頭のデモ

＜ご希望者＞
1　しげちゃん（136-1）
2　麻莉さん（3-4）

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【単発煮物講座　第２回】→開催日未定
・鮎にゅうめん
・鰯の甘露煮
・生湯葉丼（玄米）
・粟麩の揚げ煮
・豆ご飯（白米）

＜ご希望者＞
1　こまめさん（142-3）　土日月希望
2　友紀さん（120-2）　土日祝希望
3　あゆみさん（152-1）

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【中川式アジア料理講座　第７弾】→開催決定　2024年10月25日（金）
・スンドゥブチゲ　実習
・ポッサム
・海老マヨ
・韓国風おひたし
・韓国風おすまし
・フルーツ羹

＜ご希望者＞
1　まさこさん（121-2）
2　ここさん（33-9）
3　きくこさん（110-2）
4　ひろみさん（131-1）
5　mikayan（66-2）

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【牡蠣料理五種講座】→開催日未定
・牡蠣ご飯
・牡蠣フライ
・牡蠣パスタ（別名  女殺しのパスタ）
・牡蠣のエスカルゴ風
・牡蠣のクリームシチュー

＜ご希望者＞
1　ちるさん（24-7）
2　寿さん（152-2）　金土日祝日希望

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【作り置きできる逸品料理講座】→開催日未定
・湯葉の佃煮
・葉唐辛子の佃煮
・和風コンビーフ
・実山椒の佃煮
・刻み昆布の佃煮
・あさりの佃煮

＜ご希望者＞
1　あゆみさん（152-1）
2　Namikaさん（141-1）

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【中川式アジア料理講座　第４弾】→開催日未定
・ベトナム風和牛のフォー
・ふるふるマンゴープリン
・中川式春巻き
・ばんばんきゅうり
・中川式油淋鶏
・天津飯

＜ご希望者＞
1　つむぎさん（31-1）
2　kyoroさん（29-4）

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【中川式ハンドドリップ珈琲実習講座】→開催日未定
・ハンドドリップコーヒーの淹れ方デモ
・1名ずつ実習
・塾長のお菓子付

＜ご希望者＞
1　Ryokoさん（113-2）　土日祝or月金希望

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【イタリアンベーシック講座　第２弾】→開催日未定
・ジェノーベーゼ（実習）
・トリッパのトマト煮込み
・自家製ジンジャーエール
・パンナコッタ
・さくらんぼのコンポート
・ブルーベリーのコンポート（試食と口頭説明）
・鱧のリゾット（実習）

＜ご希望者＞
1　kyoroさん（29-4）　平日可能

以上

（金時豆の甘煮　単発煮物講座第４回より　料理：京料理人 中川善博　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

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【2024年度 マクロビオティック京料理教室 むそう塾 年間日程表 2024/5〜2025/4】
（2024.10.22現在）

薄黄色が単発講座

受講ご希望者のご都合を考慮して、下記の日程でクラス編成をしてみました。
最大限のやりくりをした結果が次のとおりになります。
あいにくご希望どおりの曜日でないクラスもありますことをお許しください。
どうぞ一人でも多くの方が受講できますように。

【幸せコース】
未定

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【上級幸せコース】
1　きなかぼさん（153-1）
2　寿さん（152-2）　第１or第３土曜日を希望　10/20キャンセル　

※授業日　（第１土曜日）
＜2025＞　5/3　6/7　7/5　8/2　9/6　10/4　11/1　12/6
＜2026＞　1/17　2/7　3/7　4/4

***

【満足コース】
不明

***

【秘伝コース】
1　こまめさん（142-3）
2　じゅんじゅんさん（100-1）　日曜日希望
3　あみさん（91-2）
4　おはるさん（3-3）　不明

※授業日　（第２日曜日）
＜2025＞　5/11　6/8　7/13　8/10　9/14　10/12　11/9　12/14
＜2026＞　1/11　2/8　3/8　4/12

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【自由人コース１】
1　Namikaさん（141-1）　第４日曜日を希望
2　Kyoroさん（29-4）
3　佳奈美さん（104-4）
4　きくこさん（110-2）

※授業日　（原則として第４日曜日）全員で決定
＜2025＞　5/25　6/22　7/27　8/24　9/28　10/6　11/23（12月の授業）　11/24（11月の授業　座学）
＜2026＞　1/25　2/22　3/22　4/26

***

【自由人コース２】
1　PICOさん（130-1）　7/5土曜日都合悪い
2　香さん（113-1）　10/18都合悪い　→10/13に変更　10/18追記
3　京子さん（93-4）
4　こまさん（103-1）
5　まりりんさん（130-2）
6　もーにゃんさん（81-2）
7　かとりさん（104-3）

※授業日　（原則として第３土曜日）
＜2025＞　5/17　6/21　7/19　8/16　9/20　10/13　11/15　12/20
＜2026＞　1/24　2/21　3/21　4/18

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【自由人コース３】
1　こたろうさん（107-5）
2　おかめさん（64-5）　金曜日希望　10/15キャンセル
3　takaさん（105-2）　1/17　1/18　1/31　2/1　10/25　10/26　都合悪い
4　めぐさん（123-3）
5　もやさん（124-4）
6　しょうこさん（128-3）　日曜日希望
7　友紀さん（120-2）　日曜日希望　10/15キャンセル
8　みんみさん（26-3）　土曜日希望

※授業日　（原則として第３日曜日）
＜2025＞　5/18　6/22　7/20　8/17　9/21　10/19　11/16　12/21
＜2026＞　1/12　2/15　3/15　4/19

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【自由人コース４】
未確認

***

【自由人コース５】
1　ペロリさん（12-10）
2　まきさん（94-4）
3　朝ちゃん（84-2）
4　りえさん（86-2）
5　ミホさん（84-3）
6　つむぎさん（31-1）

※授業日　（第２土曜日）
＜2025＞　5/10　6/14　7/12　8/9　9/13　10/11　11/8　12/13
＜2026＞　1/10　2/14　3/14　4/11

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【自由人コース６】　満席
1　おはるさん（3-3）
2　ようこさん（43-2）
3　ゆみさん（8-4）
4　あさちゃん（73-6）　6/1と11/2が都合悪くなる可能性あり（未定）
5　好さん（69-4）　第１日曜日希望
6　ゆきさん（15-10）
7　ばんびさん（21-9）
8　京子さん（93-4）

※授業日　（原則として第１日曜日）
＜2025＞　5/4　6/15　7/6　8/3　9/7　10/5　11/3　12/7
＜2026＞　1/18　2/1　3/1　4/5

以上

【2025年度 マクロビオティック京料理教室 むそう塾 年間カレンダー 2025/5〜2026/4】
（2024.10.21現在）