「講座のご案内・連絡事項」カテゴリーアーカイブ

この記事では、塾生さんから開催ご希望をいただいた講座を列挙しております。
すでに何回も開催した講座ばかりなので、おのずと受講ご希望者は少なくなってしまいます。
その関係で、もう少し受講ご希望者が増えるまで待ってからの開催になるため、現時点でご希望者待ち講座を下記に掲載します。

この他の開催ご希望講座や、受講ご希望者がおられましたら、コメントやX（旧Twitter）やiMessageでマクロ美風までお知らせください。
この記事に追加していきます。

なお、すでにお教えしたお料理名は次のとおりなので、こちらをご参考にしてお選びください。
・むそう塾で京料理人中川善博が教えた陰陽料理名一覧（2026/5/1現在）

開催日が決定した講座は、「これから開催予定の講座案内」でも掲載していきます。

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＜ご希望のあった講座＞　ご希望順

【出汁巻き玉子の復習と錦巻き講座】→ 開催決定日　2026年6月19日（金）
・出汁巻き玉子の練習　実習　←　新しく追加
・錦巻き（かやく巻き）　実習
・海苔入り出汁巻き玉子　デモ
・かに玉出し巻き玉子（中華味）　デモ
・スパニッシュ出し巻き玉子（洋風味）　デモ
・毒消しスープ　デモ

＜ご希望者＞
1　まきさん（94-4）
2　Namikaさん（141-1）
3　PICOさん（130-1）
4　香さん（113-1）
5　おかめさん（64-5）
6　もやさん（124-4）
7　kanamiさん（104-4）
8　こまさん（103-1）

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【単発煮物講座　第５回】→開催日未定
・鰤（ぶり）大根
・里芋の海老そぼろ餡
・ぜんまいと厚揚げのたいたん
・蛸（たこ）の柔らか煮
・鰊（にしん）茄子

＜ご希望者＞
1　きなかぼさん（153-1）　5月以降の金土日を希望

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【夏から秋のお弁当講座】→ 開催決定日　2026年8月11日（火・祝）
・椎茸ビーフン
・トマト時雨煮
・万願寺とうがらしの肉詰め
・小茄子ししとう揚浸し
・きゅうりの中華ピクルス
・小茄子田楽
・じゃがいものガレット
・青ずいき簡単胡麻酢和え
・カレー・パスタ
・ふわふわバーグ

＜ご希望者＞
1　まきさん（94-4）　OK
2　こたろうさん（107-5） OK
3　まさこさん（121-2） OK

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【夏のお弁当講座】→ 開催決定日　2026年7月26日（日）
・海老チリ
・豚の生姜焼き
・鶏と胡瓜の小串
・鰻の佃煮
・セロリのピクルス
・寄せ枝豆揚げ
・新サツマイモの蜜煮
・トウモロコシのかき揚げ
・ししとうのおかか炒め
・ズッキーニのジョン

＜ご希望者＞
1　Ryokoさん（113-2）　土日祝希望　平日なら金希望　OK
2　きなかぼさん（153-1）　5月以降の金土日を希望 　OK
3　こまめさん（142-3）　OK

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【うどん出汁を使ったお料理講座　第１弾】→ 開催決定日　2026年8月21日（金）
・栗と茸の炊き込みご飯
・大根の煮物
・豚レタス
・餡かけ焼きそば
・蛤（はまぐり）うどん
・肉豆腐
・茶碗蒸し

＜ご希望者＞
1　Ryokoさん（113-2）　土日祝希望　平日なら金希望　◯
2　めぐさん（123-3）　◯
3　もやさん（124-4）　◯
4　もーにゃんさん（81-2）　土日祝日希望　◯
5　ひろみさん（131-1）　秘伝コースの前の金曜日を希望　◯

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【中川式お寿司講座　第１弾】→開催日未定
・鰻の棒寿司
・鯵の棒寿司
・小巻(鰻きゅう)
・小巻(干瓢)
・小巻(鉄火)
・小巻(梅紫蘇)

＜ご希望者＞
1　はるちゃん（142-1）
2　こまめさん（142-3）　（秘伝翌日の月曜日を希望）

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【サンドイッチ講座　第１弾】→開催日未定
・ふわふわ玉子サンド
・鯵フライサンド
・鯵フライ
・玉子サンド
・ミネストローネ
・麗可サンド
・ツナサンド
・ベーコンエッグサンド
・フルーツサンド
・コーヒーゼリー

＜ご希望者＞
1　はるちゃん（142-1）

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【第11回　中川式絹玄米ごはんの炊き方教室（少量炊き含む）】→ 開催日未定
・中川善博による絹玄米炊飯（少量炊き含む）デモ1回＆試食
・各自が実際に炊く実習＆試食

＜ご希望者＞
1　山岸さん（121-4）　月曜日以外を希望
2　ペロリさん（12-10）　金土日を希望　（月曜日は☓）
3　Azさん（157-1）　土日祝希望（21〜25の土は☓の可能性あり）

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【単発煮物講座　第２回】→開催日未定
・鮎にゅうめん
・鰯の甘露煮
・生湯葉丼（玄米）
・粟麩の揚げ煮
・豆ご飯（白米）

＜ご希望者＞
1　きなかぼさん（153-1）　金土日を希望

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【牡蠣料理五種講座】→開催日未定
・牡蠣ご飯
・牡蠣フライ
・牡蠣パスタ（別名  女殺しのパスタ）
・牡蠣のエスカルゴ風
・牡蠣のクリームシチュー

＜ご希望者＞
1　ちるさん（24-7）
2　寿さん（152-2）　金土日祝日希望
3　ひろみさん（131-1）　秘伝コースの前の金曜日を希望

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【作り置きできる逸品料理講座】→ 現在調整中
・湯葉の佃煮
・葉唐辛子の佃煮
・和風コンビーフ
・実山椒の佃煮
・刻み昆布の佃煮
・あさりの佃煮

＜ご希望者＞
1　あゆみさん（152-1）　3/4キャンセル
1　Namikaさん（141-1）
2　麻莉さん（3-4）
3　きなかぼさん（153-1）

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【イタリアンベーシック講座　第２弾】→　開催決定日　2026年7月20日（月）
・ジェノベーゼ（実習）
・トリッパのトマト煮込み
・自家製ジンジャーエール
・パンナコッタ
・さくらんぼのコンポート
・ブルーベリーのコンポート（試食と口頭説明）
・鱧のリゾット（実習）

＜ご希望者＞
1　kyoroさん（29-4）　平日可能
2　kanamiさん（104-4）
3　てんこさん（27-9）
4　だいだいさん（7-3）
5　ここさん（33-9）

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【中川式アジア料理講座　第３弾】→ これから調整
・魯肉飯（ルーローファン）
・青椒肉絲（チンジャオロース）
・麻婆豆腐（マーボー豆腐）
・ふかひれスープ
・麻婆豆腐のスピンアウト版

＜ご希望者＞
1　ここさん（33-9）　第一希望は土日祝　第二希望は金曜
2　きなかぼさん（153-1）
3　ひろみさん（131-1）　秘伝コースの前の金曜日を希望
4　コロナさん（120-1）

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【マクロ美風の陰陽五行説講座　第３回】→開催日未定
＜ご希望者＞
1　まきさん（94-4）　平日開催希望

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【うどん出汁を使ったお料理講座　第２弾】→開催日未定
・大根のハリハリ漬け
・にしんそば
・ざるうどんの麺つゆ
・ざるうどん
・たこ飯
・ローストビーフ琥珀ジュレ掛け
・かますと焼きなすの和風パスタ

＜ご希望者＞
1　めぐさん（123-3）

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【サンドイッチ講座　第２弾】→　開催日未定
・クロックムッシュ
・スモークサーモンサンド
・ケッパーソース
・オニオンスープ
・ハンバーガー
・ハンバーグ
・プレミアムビーフサンド
・地鶏照り焼きサンド
・フィレオフィッシュ
・タルタルソース
・カラスガレイのフライ
・ハムサンド

＜ご希望者＞
1　まきさん（94-4）

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【おうちレストラン　第１弾】→　開催日未定
・ハヤシライス
・コーンスープ
・カニクリームコロッケ
・きなこプリン
・フレンチトースト

＜ご希望者＞
1　こまめさん（142-3）
2　コロナさん（120-1）

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【陰陽別お出汁の取り方と味噌汁大全講座】→　開催日未定
下記内容をデモ形式で行ない、モバイル味噌汁については１名ずつご希望の組み合わせで実習。
・一番出汁の取り方
・野菜出汁の取り方
・具材やお出汁とお味噌の組み合わせ方、切り方、煮方、お味噌の溶き方
・味噌と具の組み合わせ四季別一覧表付

＜ご希望者＞
1　あやさん（148-2）
2　Kaさん（148-3）

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【単発煮物講座　第４回】→　開催日未定　単発煮物講座の詳細はこちらの記事から
・子持ち鮎の煮浸し
・じゃこの生姜煮
・金時豆の甘煮
・水菜と黒豚のハリハリ煮
・スルメ烏賊と里芋のたいたん

＜ご希望者＞
1　こまめさん（142-3）

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【鱧の骨切り特訓講座　再受講】→開催決定日　2026年6月5日（金）
＜ご希望者＞
1　ペロリさん（12-10）　6/5希望
2　香さん（113-1）　6/1の方がよりよい　6/1へ
2　こたろうさん（107-5）
3　おはるさん（3-3）

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【鱧の骨切り特訓講座　再受講】→開催決定日　2026年6月12日（金）
1　もやさん（124-4）
2　おかめさん（64-5）

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【蒸すだけ・焼くだけ・炒めるだけの瞬速料理５品】→開催決定日　2026年10月30日（金）
・太らない焼きそばネオ
・大根稲荷
・真鱈（まだら）の松前蒸し
・白菜と鶏ミンチの博多蒸し
・じゃことう

＜ご希望者＞
1　まきさん（94-4）　◯
2　こたろうさん（107-5）　◯
3　てんこさん（27-9）　◯
4　ペロリさん（12-10）　◯
5　Kanamiさん（104-4）　◯
6　ここさん（33-9）　◯
7　だいだいさん（7-3）　◯
8　Namikaさん（141-1）　◯

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【蒸すだけ・焼くだけ・炒めるだけの瞬速料理５品】→　開催日未定
・太らない焼きそばネオ
・大根稲荷
・真鱈（まだら）の松前蒸し
・白菜と鶏ミンチの博多蒸し
・じゃことう

＜ご希望者＞
1　takaさん（105-2）　土日祝希望
2　めぐさん（123-3）
3　まさこさん（121-2）

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【マクロ美風の家事アドバイス講座】→　開催日未定
＜ご希望者＞
1　コロナさん（120-1）

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【あとひき料理講座】→　開催日未定
・蛸の唐揚げ
・茸の和風ポタージュスープ
・黒毛和牛のロースト　香味野菜浸け
・簡単ホイコウロウ

＜ご希望者＞
1　香さん（113-1）

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【中川式アジア料理講座　第２弾】→開催日未定
・ビビンパ
・焼売
・クラゲの酢の物
・テールスープ
・杏仁豆腐

＜ご希望者＞
1　ひろみさん（131-1）　秘伝コースの前の金曜日を希望

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【単発煮物講座　第１回】→　開催日未定　単発煮物講座の詳細はこちらの記事から
・鯛蕪
・ぜんまいの信田煮
・蕗味噌

＜ご希望者＞
1　じゅんじゅんさん（100-1）　可能なら1月後半を希望
2　PICOさん（130-1）

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【中川式お寿司講座　第２弾】
・にぎり寿司
・てまり寿司
・カステラ焼き
・錦糸玉子巻寿司
・箱寿司

＜ご希望者＞
1　じゅんじゅんさん（100-1）　日曜開催が難しそうなので開催日に都合を合わせられるよう努力

以上

（中川式麻婆豆腐　料理：京料理人 中川善博 　マクロビオティック京料理教室むそう塾　中川式アジア料理講座　第３弾より）

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【2026年度 マクロビオティック京料理教室 むそう塾 年間日程表 2026/5〜2027/4】
（2026.6.7現在）

このページはこれから開催予定の次の講座のご案内をしています。（ご案内順）
・2026年6月〜10月の単発講座のご案内
・2026年度各コースの募集案内
・2025年度各コースの募集案内（参考までに）

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【単発講座】＜2026年＞
【6月】
5日（金）「2026年度　鱧の骨切り特訓講座」　あと1席
12日（金）「2026年度　鱧の骨切り特訓講座」　あと2席
19日（金）「出汁巻き玉子の復習と錦巻き講座」　満席
【7月】
20日（月）「イタリアンベーシック講座　第２弾」　あと3席
26日（日）「夏のお弁当講座」　　受付中
【8月】
11日（火）「夏から秋のお弁当講座」　　受付中
21日（金）「うどん出汁を使ったお料理講座　第１弾」　受付中
【10月】
30日（金）「蒸すだけ・焼くだけ・炒めるだけの瞬速料理５品」　満席

※再開催ご希望講座（2026.6.2現在）
※むそう塾で京料理人中川善博が教えた陰陽料理名一覧（2026/5/1現在）
※スポット受講ご希望者一覧（2026.5.18現在）
※単発講座の受講資格
※2026年度各コースのお申込状況（2026.5.8現在）

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【１年間コース】
【2026年度】
・2026/5/2〜　「2026年度（第7期）自由人（びと）コース１」　〆切
・2026/5/3〜　「2026年度（第1期）自由人（びと）コース７」　〆切
・2026/5/9〜　「2026年度（第4期）自由人（びと）コース３」　〆切
・2026/5/10〜　「2026年度（第2期）自由人（びと）コース６」　〆切
・2026/5/16〜　「2026年度（第18期）幸せコース」　〆切
・2026/5/17〜　「2026年度（第3期）自由人（びと）コース４」　〆切
・2026/5/23〜　「2026年度（第12期）秘伝コース」　〆切
・2026/5/24〜　「2026年度（第6期）自由人（びと）コース２」　〆切
・「自由人コース２」の日程変更のお知らせ

【2026年度　マクロビオティック京料理教室 むそう塾 年間日程表 2026/5〜2027/4】
（2026.6.3現在）

薄黄色が単発講座

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【１年間コース】参考までに
【2025年度】
・2025/5/4〜　「2025年度（第1期）自由人（びと）コース６」　〆切
・2025/5/10〜　「2025年度（第2期）自由人（びと）コース５」　〆切
・2025/5/11〜　「2025年度（第11期）秘伝コース」　〆切
・2025/5/17〜　「2025年度（第5期）自由人（びと）コース２」　〆切
・2025/5/18〜　「2025年度（第3期）自由人（びと）コース３」　〆切
・2025/5/24〜　「2025年度（第12期）満足コース」　〆切
・2025/5/25〜　「2025年度（第6期）自由人（びと）コース１」　〆切
・2025/7/4〜　「2025年度（第17期）幸せコース」　〆切

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中川さんとむそう塾を始めてから私が一番お世話になっているのは、この「うどん出汁」かもしれません。
いつも冷凍庫にストックしておき、色々なお料理に使用しています。
それほど美味しくて、応用のきくお出汁なのです。

かつて、「私の体はうどん出汁で出来ている」とおっしゃった塾生さんがいました。
お仕事も子育ても目一杯頑張っている塾生さんなのですが、短時間でお料理するために、このお出汁とお料理たちが大いに助けてくれていたからでした。

すでに受講された塾生さんからは、召し上がった人のご感想を教えてくださって、作り続けてくれていることに感謝しています。
今回は夏の開催ですが、冷房で冷えた体には効果的なメニューもありますので、案外季節を問わず召し上がれるお料理たちです。

なお、下記の方々が受講をご希望されています。
まだお席がありますので、ご希望の方はどうぞお申込みください。

＜ご希望者＞
1　Ryokoさん（113-2）
2　めぐさん（123-3）
3　もやさん（124-4）
4　もーにゃんさん（81-2）
5　ひろみさん（131-1）

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【講座名】
「上級幸せコースのうどん出汁を使ったお料理講座　第１弾」

【開催日】
2026年8月21日（金）

【会場】
むそう塾　京都市左京区孫橋町18

【内容】
＜うどん出汁を使ったお料理デモ＆試食＞
1  栗と茸の炊き込みご飯
2  大根の煮物
3  豚レタス
4  餡かけ焼きそば
5  蛤（はまぐり）うどん
6  肉豆腐
7  茶碗蒸し

＜フォロー＞
・iMessage

＜昼食＞
デモで出来上がったお料理を試食

【タイムテーブル】
11：00　開場
11：30～17：00　デモ＆試食
17：30　解散

【定員】
8名

【受講資格】
上級幸せコース在籍以上

【お子様】
会場が狭いため、申し訳ありませんがご同伴出来ません

【受講費】
55,000円（消費税込）

【受講費の支払期限】
講座開催日の１か月前まで

【申し込み方法】
こちらの予約システムから　随時受付

【締切】
定員になり次第

【キャンセル料】
・開催日の15日前〜8日前：受講費の50％
・開催日の7日前〜当日：受講費の100％
（ご返金に伴う振込手数料はいただきません）

（茶碗蒸し　料理：京料理人  中川善博　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

先にご案内した「夏のお弁当講座」とともに、大人気のおかずが集まったこの講座を、久しぶりに開催することになりました。
お弁当を作らない人でも、少人数のおかずとして大助かりなので、相変わらずの人気講座です。

むそう塾のお料理は、聞き慣れた料理名であっても一般的な作り方ではなく、そこには必ずマクロビオティックの陰陽を考えた作り方に置き換えられていますので、召し上がった人たちが体を通してその心地よさに感動してくださいます。

なお、予め受講をご希望されていたのは次の方々ですが、まだお席がありますので、他の方もお申し込みできます。新しい方のご参加もお待ちしております！

＜ご希望者＞
1　まきさん（94-4）
2　こたろうさん（107-5）
3　まさこさん（121-2）

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【講座名】
「夏から秋のお弁当講座」

【開催日】
2026年8月11日（火）

【会場】
「むそう塾」京都市左京区孫橋町18

【内容】
＜下記メニューのデモ＆試食＞
1　椎茸ビーフン
2　トマト時雨煮
3　万願寺とうがらしの肉詰め
4　小茄子ししとう揚浸し
5　きゅうりの中華ピクルス
6　小茄子田楽
7　じゃがいものガレット
8　カレー・パスタ
9　ふわふわバーグ

【昼食】
出来上がったお料理をご飯とともに試食

【タイムテーブル】
11：00　　　　　 開場
11：30～17：00　デモ＆試食
17：30　　　　　 解散

【定員】
8名

【受講資格】
幸せコース在籍以上

【お子様】
会場が狭いため、申し訳ありませんがご同伴出来ません

【受講費】
55,000円（消費税込）

【受講費の支払期限】
仮受付メールが届いてから7日以内

【申し込み方法】
こちらの予約システムから　随時受付

【締切】
定員になり次第

【キャンセル料】
・開催日の15日前～8日前：受講費の50％
・開催日の7日前～当日：受講費の100％
（ご返金に伴う振込手数料はいただきません）

（万願寺とうがらしの肉詰め　料理：京料理人  中川善博　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

「夏のお弁当講座」は2021年から開催していませんでした。
しかし、ちゃんと過去記事を読まれている方からご希望がありまして、久しぶりに開催することになりました。

この講座には、お弁当のみならず、普段の食卓でも大活躍間違いなしのメニューが並んでいます。
また、少人数のためのお料理として、驚きの作り方をしますので、お弁当を作らない人でもいっぱい参考になります。

過去の開催では、海老チリの美味しさや応用の楽しさ、そして生姜焼きの料理方法にみんながビックリしました。
油を飛び散らさない料理方法は、後片付けも楽なので大助かりです。

「陰陽がちゃんと踏まえてあると、お料理ってこんなにも美味しくなるんだ！」と誰もが納得したメニューでもありました。
これから受講される方も、「料理は科学だ」と実感されることでしょう。

なお、予め受講をご希望されていたのは次の方々ですが、まだお席がありますので、他の方もお申し込みできます。新しい方のご参加もお待ちしております！

＜ご希望者＞
1　Ryokoさん（113-2）
2　きなかぼさん（153-1）
3　こまめさん（142-3）

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【講座名】
「夏のお弁当講座」

【開催日】
2026年7月26日（日）

【会場】
「むそう塾」京都市左京区孫橋町18

【内容】
＜下記メニューのデモ＆試食＞
1　海老チリ
2　豚の生姜焼き
3　鶏と胡瓜の小串
4　鰻の佃煮
5　セロリのピクルス
6　寄せ枝豆揚げ
7　新サツマイモの蜜煮
8　トウモロコシのかき揚げ
9　ししとうのおかか炒め
10　ズッキーニのジョン

【昼食】
出来上がったお料理をご飯とともに試食

【タイムテーブル】
11：00　　　　　 開場
11：30～17：00　デモ＆試食
17：30　　　　　 解散

【定員】
8名

【受講資格】
幸せコース在籍以上

【お子様】
会場が狭いため、申し訳ありませんがご同伴出来ません

【受講費】
55,000円（消費税込）

【受講費の支払期限】
講座開催日の１か月前まで

【申し込み方法】
こちらの予約システムから　随時受付

【締切】
定員になり次第

【キャンセル料】
・開催日の15日前～8日前：受講費の50％
・開催日の7日前～当日：受講費の100％
（ご返金に伴う振込手数料はいただきません）

（海老チリ　料理：京料理人  中川善博　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）