講座のご案内・連絡事項」カテゴリーアーカイブ

これから開催予定の講座案内(2021.9.15現在)

このページはこれから開催予定の次の講座のご案内をしています。(ご案内順)
・2021年11月の玄米ご飯の炊き方秘伝講座のご案内
・2021年9月〜12月の単発講座のご案内
・2021年度各コースのご案内

※初めての方が受講できるのは、「玄米の炊き方秘伝(愛クラス)」のみです。

 
 

【単発講座 玄米ごはんの炊き方秘伝講座(愛クラス)】
<2021年>
【11月】
28日(「第141回玄米の炊き方秘伝講座(愛クラス)」 あと5席

 
 

【単発講座 愛クラスを除く】
<2021年>
【9月】
20日(「アジア料理講座 第6弾」 あと2席
23日(「無双原理コースメニュー講座(2)秋」 あと4席
25日(「速攻おかず10選」 あと1席
26日(「『肴』 秋」 満席

【10月】
23日(「アジア料理講座 第2弾」 あと1席
24日(「三色弁当特訓講座」 あと3席
30日(「イタリアン ベーシック講座 第1弾」 満席
31日(「単発煮物講座 第4回」 あと4席

【11月】
3日(「アジア料理講座 第5弾」 あと1席
23日(「おせち料理三種とおせちの詰め方講座」 あと3席
【12月】
11日(「中川式おでん講座」 あと3席

【再開催ご希望講座はこちらから】

 
 

【2021年度1年間コースの内容】 受付締切
・5/9〜「第13期幸せコース」
・5/15〜「第11期上級幸せコース」
・5/16〜「第8期満足コース」
・5/8〜「第7期秘伝コース」
・5/1〜「第2期自由人(びと)コース1」
・5/2〜「第1期自由人(びと)コース2」

【2022年度各コースの申込受付は11月から始めます。】

 
 

2021年度マクロビオティック京料理教室 むそう塾 年間コース日程表 2021/5〜2022/4】(2021/9/15現在)

 
 


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幸せコースの「出汁巻き投稿」についてのお知らせ

今年から幸せコースの出汁巻き投稿は、9月に変更になりました。
例年は12月だったのですが、12月は何かと忙しいので、練習時間をたっぷり取れるようにするため、9月にしたのでした。

昨日出汁巻き玉子の授業が終わりましたので、これから1か月間、塾生さんの投稿をお待ちしています。
下記に投稿の方法をご案内しますので、投稿期間を無駄にせず、全力を出し切れるよう頑張ってください。

 
 

【#oroes 投稿 ダンボール】
ダンボールを玉子に見立てて、玉子を返す感覚を動画で確認してもらうものです。
動画を撮影して、TwitterにハッシュタグをつけてTweetします。
ハッシュタグは「#oroes」となります。
@musooyaji 宛になることをお忘れなく。メンションがないと、見落としてしまいます。
なお、Twitterで #oroes と検索すると、過去の先輩たちのTweetが見られます。

 
 

【#oroes 投稿 布巾】
oroes投稿には布巾もあります。
横から動画を撮って、手や布巾の動きがわかるようにします。
「オロエス」と声を出した方が分かりやすいですね。
ここで合格が出たら、生卵での練習を開始しましょう。

 
 

【出汁巻き投稿】
いよいよ生卵での練習が始まります。
投稿の要領は過去記事を見るのが一番わかりやすいです。
中川さんのブログには「出汁巻き投稿」のカテゴリーがありますので、こちらを参考になさってください。

動画は、桂むき投稿のときと同じく、You Tubeに限定公開でアップして、そのURLをメールに貼り付けてください。
メールアドレスはいつもの復習投稿と同じです。
写真は、巻き上げた玉子の断面が見えるように撮影をしてください。

 
 

芯作りの練習をした場合。

 
 

【盛付写真 お手本】
復習投稿として盛付を指導してもらいたい場合は、下の写真のように大根おろしも添えてください。

 
 

【最終投稿締め切り時刻】
2021年10月12日(火)21時受信分まで

 
 

最後に、“まりりん”さんの最終投稿記事にある動画を載せておきましょう。
1年先輩を目指して頑張ってください!

 
 


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中川式鉄火味噌が出来上がりました 節多めです

9月8日から「白露」に入って、23日の「秋分の日」まで、まだ昼夜の温度差が激しい日が続きます。
その温度差で体調を崩しているのか、「もしかしてコロナ?」と心配している人がおられるかもしれません。
ときどき、そんなメールが届きます。

でもね、人間はそんなにすぐ体調が崩れるようにはできていないのです。
ビクビクしないで、自分の身体を信じて楽しく生きましょう。
そうなれるためには、やはり常々体調をベストの状態に保つようにしておかなければなりません。

(たま〜に暴飲暴食でも、うま〜く人生をくぐり抜ける人がいますが、それはもともとの体がたくましくできているので、あまり真似はしない方がよいです。)

一番てっとり早く体調をよくするのは、やはり食べ物の力が大きいです。
早いものでは分単位で効果がでます(液体の場合)ので、食べ物の力を上手に取り入れてほしいと思います。

さて、次々と秋の味覚が登場してきます。
栗が代表的ですが、地味な存在の蓮根も秋には欠かせません。
なんといっても、呼吸器に効果があるので、マクロビオティックや食養を知っている人は、大事に大事に使います。

特に節の部分にその効果が多いので、節を捨てることなく使います。
むそう塾で作っている鉄火味噌も、「節多め」というのがあります。

 
 

今回は「節多め」が出来上がりました。
ご希望者はマクロ美風までメールをください

中川さんのコメントを添えておきます。
【中川善博より】
細かくキレよくできました。
だんだん蓮根も旬に向けてデンプン価が上がっていきます。
季節の移り変わりに翻弄されずに高いレベルで仕上がっています。
皆さんの免疫力強化のお役に立てますように。

*   *   *

【注文できる人】
①むそう塾のパスポート取得者
②愛クラス受講者でむそう塾が許可した人

【注文先】
・マクロ美風宛にメールを送る(郵便番号・住所・電話番号・個数を忘れずに)
・ご連絡:マクロ美風が受信後、麗可さんからiMessageまたはTwitterのDMが届く

【一瓶の内容量】
22g

【送料】
原則として無料(1個の場合は別途送料あり)
※事前にご連絡いただければ、教室でお渡しすることもできます。

【代金】
iMessageまたはDMに記載

 
 

(中川式鉄火味噌 料理:麗可 マクロビオティック京料理教室 むそう塾)

 
 

(中川式鉄火味噌 料理:麗可 マクロビオティック京料理教室 むそう塾)

 
 

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【ご案内】
これから開催予定の講座案内 最新版
中川式糠床宅配のご注文方法
中川式糠漬け(じゃい安Direct)のご注文方法
中川式鉄火味噌のご注文方法
シリットecontrol 鍋のご注文方法
むそう塾が教えている陰陽料理名一覧
【サイト内の記事】
マクロビオティックの盲点
塾生のきょうの100点お弁当
中川善博から娘へのお弁当
中川善博厳選!おすすめ器具と食材

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「単発煮物講座 第4回」開催のご案内

今の時代は「炒める」「焼く」「揚げる」料理方法が多くて、「蒸す」「煮る」料理方法が少なくなって来ています。
それはそのまま陰陽の違いとして、ダイレクトに心身に反映していきます。
そしてストレスを抱えたり、お酒や甘いものへの欲求が強くなったりするのです。
そんな時代にはウエットなお料理を作って、陰性の良さを取り入れましょう。

穏やかな料理方法の煮物を作っていると、精神的にも穏やかな状態になってくるから不思議です。
また煮物のコトコトとした料理風景は、癒やしの効果があって、作っているときから表情まで穏やかで、教室がほのぼのとした空気に包まれます。
毎回煮物講座を開催するたびに、この雰囲気が大好きだと皆さんにも喜んでいただけます。

「子持ち鮎の煮浸し」は、おせちにも詰める大事なお料理なので、この時期にはどうしても開催しておきたい講座です。
他にササッと出来るお料理もありますし、お弁当のおかずになるお料理もあります。
潤いのあるおかずでホッとしましょう。

 
 

【講座名】
「単発煮物講座 第4回」

【開催日】
2021年10月31日(

【会場】
「むそう塾」京都市左京区孫橋町18

【内容】
<下記メニューのデモ>
・子持ち鮎の煮浸し
・じゃこの生姜煮
・金時豆の甘煮
・水菜と黒豚のハリハリ煮
・スルメ烏賊と里芋のたいたん

【タイムテーブル】
・11:00  開場
・11:30〜17:00 デモ&試食
・17:00 解散

【定員】
8名

【受講資格】
幸せコース在籍以上

【お子様】
会場が狭いため、申し訳ありませんがご同伴出来ません

【受講費】
55,000円(消費税込)

【受講費の支払期限】
講座開催日の1ヵ月前まで

【申し込み方法】
こちらの予約システムから 随時受付

【締切】
定員になり次第

【キャンセル料】
・開催日の15日前〜8日前:受講費の50%
・開催日の7日前〜当日:受講費の100%
(ご返金に伴う振込手数料はいただきません)

 
 


(スルメ烏賊と里芋のたいたん 料理:京料理人  中川善博 マクロビオティック京料理教室 むそう塾)

 
 


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再開催ご希望講座一覧(2021.9.1現在)

この記事では、塾生さんから開催ご希望をいただいた講座を列挙しております。
すでに何回も開催した講座ばかりなので、おのずと受講ご希望者は少なくなってしまいます。
その関係で、もう少し受講ご希望者が増えるまで待ってからの開催になるため、現時点でご希望者待ち講座を下記に掲載します。

この他の開催ご希望講座や、受講ご希望者がおられましたら、コメントやTwitterでマクロ美風までお知らせください。
この記事に追加していきます。

 
 

なお、すでにお教えしたお料理名は次のとおりなので、こちらをご参考にしてお選びください。
むそう塾で京料理人中川善博が教えた陰陽料理名一覧(2021/3/9現在)

開催が決まった講座は、「これから開催予定の講座案内」に順次移行していきます。

ご希望者がすでに8名になっている講座であっても、さらにご希望されてもかまいません。
ご希望者が多ければ、追加開催も検討しますし、講座内容によっては定員枠を増やします。

<注意>
こちらにお名前が載っていても、予約システムからお申し込みされなければ、受け付けができていません。
開催日が確定しましたら、ご案内記事からお申し込みをお願いします。

 
 

<ご希望のあった講座> ご希望順

【単発煮物講座 第5回】→開催日未定 単発煮物講座全5回の内容はこちらの記事から
・鰤(ぶり)大根
・里芋の海老そぼろ餡
・ぜんまいと厚揚げのたいたん
・蛸(たこ)の柔らか煮
・鰊(にしん)茄子

<ご希望者>
1 ペロリさん(12-10)
2 つむぎさん(31-1)
3 香さん(113-1)

*   *   *

【無双原理コースメニュー講座(2)秋】→ 開催決定 9月23日() 終了時刻は18時
・地鶏手羽肉と丹波栗の甘辛煮
・ビーフシチュー
・椎茸ご飯、甘鯛の潮仕立て
・帆立のバタぽん

<ご希望者>
1 おかめさん(64-5)
2 こたろうさん(107-5)
3 あさちゃん(73-6)
4 ひかるさん(37-5)
5 香さん(113-1)
6 キラキラさん(113-3)
7 つむぎさん(31-1) 8/5キャンセル
8 Ryokoさん(113-2)

*   *   *

【アジア料理講座 第2弾】 開催決定10月23日(
・ビビンパ
・焼売
・クラゲの酢の物
・テールスープ
・杏仁豆腐

<ご希望者>
1 みんみさん(36-3)
2 好さん(69-4)
3 ともちんさん(102-3)
4 コロナさん(120-1) 8/7キャンセル
5 彩生(あい)さん(116-1)
6 さとこさん(100-2)
7 こたろうさん(107-5)

*   *   *

【速攻おかず10選】 開催決定 9月25日(
・ルビーグレープフルーツと独活と大根の甘酢漬け
・コーンと海老の炊き込みご飯
・大根のきんぴら
・スルメイカの蒸し物
・肉味噌
・鯖の味噌煮
・帆立スープのレタスしゃぶしゃぶ
・ポテサラ
・地鶏のトマト煮込み
・鯵と焼き茄子の土佐酢かけ

<ご希望者>
1 彩生(あい)さん(116-1)
2 yumiさん(111-1)
3 じゅんじゅんさん(100-1)
4 ナッパさん(116-3)
5 PICOさん(130-1)
6 まりりんさん(130-2)

*   *   *

【単発煮物講座 第4回】開催決定 10月31日(
・子持ち鮎の煮浸し
・じゃこの生姜煮
・金時豆の甘煮
・水菜と黒豚のハリハリ煮
・スルメ烏賊と里芋のたいたん

<ご希望者>
1 かがやきさん(94-3)
2 みほさん(124-3)
3 yukiさん(106-3)
4 まりりんさん(130-2)

*   *   *

【イタリアン ベーシック講座 第1弾】  開催決定 10月30日(
・スパゲッティ ナポリタン
・スパゲッティ ミートソース
・アクアパッツァ
・残り福パスタ
・レモンゼリー

<ご希望者>
1 きよさん(115-2)
2 ともちんさん(102-3)
3 つむぎさん(31-1)
4 みほさん(124-3)
5 ゆこさん(90-2)
6 香さん(113-1)
7 かがやきさん(94-3)
8 さなえさん(98-1)
9 あっこさん(134-1) 8/2キャンセル
10 PICOさん(130-1)

*   *   *

【アジア料理講座 第5弾】 開催決定 11月3日(
・黒炒飯
・プルプル美肌スープ
・レバニラ炒め
・酢豚
・春雨サラダ

<ご希望者>
1 ゆこさん(90-2)
2 香さん(113-1) 8/8キャンセル
3 yumiさん(111-1)
4 かがやきさん(94-3)
5 ミホさん(84-3)
6 コロナさん(120-1) 8/18キャンセル
7 あっこさん(134-1)
8 みほさん(124-3)
9 彩生(あい)さん(116-1)
10 こたろうさん(107-5)

*   *   *

【アジア料理講座 第1弾】  開催日未定
・地鶏の参鶏湯(サムゲタン)風
・中華風炊き込みごはん
・中川式陰陽餃子
・中川式陰陽餃子を使った水餃子
・塩ターツァイ

<ご希望者>
1 コロナさん(120-1)
2 彩生(あい)さん(116-1)

*   *   *

【中川式おでん講座】  開催決定 12月11日(
16種類

<ご希望者>
1 コロナさん(120-1)
2 takaさん(105-2)
3 てんこさん(27-9)
4 ペロリさん(12-10)
5 ゆみさん(8-4)

*   *   *

【牡蠣(かき)料理五種講座】 開催日未定
・牡蠣ご飯
・牡蠣フライ
・牡蠣パスタ(別名 女殺しのパスタ)
・牡蠣のエスカルゴ風
・牡蠣のクリームシチュー

<ご希望者>
1 コロナさん(120-1)
2 あっこさん(134-1) 8/2キャンセル
3 つむぎさん(31-1)

*   *   *

【おせち料理三種とおせちの詰め方講座】→開催決定 11月23日(火)
1 鴨ロース
2 車海老の具足煮
3 ほんまもんの西京漬

<ご希望者>
1 さとこさん(100-2)
2 yumiさん(111-1)
3 かとりさん(104-3)
4 彩生(あい)さん(116-1)
5 しょうこさん(128-3)

*   *   *

【アジア料理講座 第6弾】→開催決定 9月20日(
1 中川式チャプチェ
2 海老団子カリカリ揚げ
3 烏賊とブロッコリーの炒め物
4 大根餅
5 ワカメスープ
6 豚まん
7 胡麻団子

<ご希望者>
1 まりりんさん(130-2) 8/17キャンセル
2 yukiさん(106-3)
3 AKIKOさん(98-4) 金曜日以外希望
4 つむぎさん(31-1)
5 ゆこさん(90-2) 10月以降の土日祝希望
6 コロナさん(120-1) 8/7キャンセル
7 キラキラさん(113-3)日・祝希望
8 かよさん(83-1) 9/1キャンセル

*   *   *

【プロから学ぶ台所の整理術と道具講座】 開催日未定
1 中川善博による台所の整理術と道具の選び方
2 あなたのキッチンへの個人アドバイス

<ご希望者>
1 彩生(あい)さん(116-1)
2 おはるさん(3-3)
3 ゆみさん(8-4)
4 こたろうさん(107-5)

*   *   *

【錦巻(かやく巻き)・海苔入り出汁巻玉子特訓講座】 開催日未定
1 錦巻(かやく巻き)
2 海苔入り出汁巻き玉子
3 かに玉出し巻き玉子(中華味)
4 スパニッシュ出し巻き玉子(洋風味)
5 毒消しスープ

<ご希望者>
1 彩生(あい)さん(116-1)
2 つむぎさん(31-1)
3 こたろうさん(107-5)

*   *   *

【“彩生(あい)”さんからのご希望講座】
こちらの記事に一覧あり

以上

 
 


(海苔入り出汁巻玉子 料理:京料理人  中川善博 マクロビオティック京料理教室 むそう塾)

 
 

【2021年度むそう塾年間日程表】(2021.9.1現在)

 
 


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