講座のご案内・連絡事項」カテゴリーアーカイブ

<必読>「第6期満足コース」持ち物のお知らせ

「第6期満足コース」は5月26日(土)からスタートしますが、最初の授業は現時点での実力を把握するための実技チェックを行います。
チェック内容は全部で8項目です。
1 玄米炊飯
2 一番出汁取り
3 出汁巻き玉子
4 桂剥き
5 刻み
6 盛付け
7 糠漬け
8 包丁砥ぎ

上記のチェックをするための持ち物は次のとおりです。
1 玄米・塩・圧力鍋・ふうわりさんなど玄米炊飯に必要なもの
(教室と異なるカセットコンロの場合は持参 教室のコンロ ガスボンベは不要)
2 包丁
3 砥石(浸水したものを持参すること)
4 糠床(味見用)
5 出汁巻き玉子用に使い慣れたフライパンを持参しても良い

※玉子・昆布・鰹節・大根・盛付け用のお料理は教室で用意します。



(中川式出汁巻き玉子 料理:京料理人  中川善博 マクロビオティック京料理教室 むそう塾)


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【ご案内】
これから開催予定の講座案内 最新版
中川式糠床宅配のご注文方法
中川式糠漬け(じゃい安Direct)のご注文方法
中川式鉄火味噌のご注文方法
【サイト内の記事】
マクロビオティックの盲点
塾生のきょうの100点お弁当
陰陽を感じる日々の暮らし
中川善博から娘へのお弁当
中川善博厳選!おすすめ器具と食材

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「参加型お弁当講座(1)黒毛和牛の時雨煮他」開催のご案内 

むそう塾では、料理技術を確実に身につけられるように、あらゆる工夫をしながら塾生さんの指導に当たっています。
遠方にお住まいの塾生さんにもタイムリーに指導が行き届くように、Twitterで毎日お弁当投稿の指導もしています。
ここで展開される指導内容は、レベルが高いのに無料という、ビックリな内容です。

今までは、レパートリーを増やすため、季節ごとのお弁当講座も開催してきましたが、習ったお料理を実際にお弁当箱に詰めるところまで塾生さんに練習してもらう「参加型」の講座を企画しました。
こうして、プロの盛り込み技術を手渡しで持ち帰ってもらって、ご自宅での再現性を高めてもらえたらいいなあと思っています。

このスタイルは「オムライス特訓講座」ですでに導入しており、皆さんが喜々として実習されていました。
持参されたお弁当箱に合わせて、盛り込みまで指導するスタイルで、皆さんのお弁当作りがより一層楽しくなることでしょう。

なお、よくお弁当に登場する煮抜き玉子を上手に切るのは難しいものですが、今回は煮抜き玉子のドンピシャの作り方から切り方まで、プロならではの技術で伝授します。

「黒毛和牛の時雨煮」は、昨年度の上級幸せコースから加わった新メニューですが、すでに修了された先輩たちも正しい作り方を知りたいとのことなので、この講座を企画しました。
多くの塾生さんが受講できますように。

*   *   *

【講座名】
「参加型お弁当講座(1)」

【開催日】
・2019年8月15日(木)
・2019年8月16日(金)
・2019年9月1日(

【会場】
「むそう塾」京都市左京区孫橋町18

【内容】
1 黒毛和牛の時雨煮(実習
2 黒毛和牛と独活のパスタ(デモ)
3 独活のきんぴら(デモ)
4 独活の甘酢浸け(デモ)
5 煮抜き玉子の茹で方と切り方(実習
6 青菜のわさび浸け(デモ)
※黒毛和牛の時雨煮は、持参したお弁当箱に重として詰める実習をする

【持ち物】
「黒毛和牛の時雨煮重」にふさわしいお弁当箱(1個)

【昼食】
なし

【タイムテーブル】
11:00      開場
11:30~17:00 デモ&試食
17:00      解散

【定員】
各8名

【受講資格】
上級幸せコース在籍以上

【お子様】
会場が狭いため、申し訳ありませんがご同伴出来ません

【受講費】
54,000円(消費税込)

【受講費の支払期限】
仮受付メールが届いてから7日以内

【申し込み方法】
こちらの予約システムから 5/29(水)  21:00受付開始

【締切】
定員になり次第

【キャンセル料】
・入金前:0%
・開催日の15日前~8日前:受講費の50%
・開催日の7日前~当日:受講費の100%
(ご返金に伴う振込手数料はいただきません)



(黒毛和牛の時雨煮 料理:京料理人  中川善博 マクロビオティック京料理教室 むそう塾


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これから開催予定の講座案内(2019.5.22現在)

このページはこれから開催予定の次の講座のご案内をしています。(ご案内順)
・2019年5月〜8月の玄米の炊き方講座のご案内
・2019年5月〜9月の単発講座のご案内
・2019年度各コースの講座内容のご案内

※初めての方が受講できるのは、「玄米の炊き方秘伝(愛クラス)」のみです。

【単発講座 玄米の炊き方秘伝(愛クラス)】
<2019年>
【6月】
24日(月)「第129回玄米の炊き方秘伝講座(愛クラス)」 あと4席
【8月】
25日(「第130回玄米の炊き方秘伝講座(愛クラス)」 あと6席

【単発講座 愛クラスを除く】
<2019年>
【5月】
21日(火)「中川式カレー講座 第2弾 満席
25日(「中川式カレー講座 第2弾 満席
【6月】
3日(月)「オムライス特訓講座」 満席
10日(月)「夏のお弁当講座」 再開催 満席
11日(火)「夏のお弁当講座」 再開催 あと5席
14日(金)「中川式お寿司講座」 満席
22日(「中川式カレー講座 第2弾 満席
29日(「中川式カレー講座 第2弾 満席
30日(「中川式お寿司講座」 満席
【7月】
8日(月)「鱧の骨切り特訓講座」 満席
15日(「作り置きできる逸品料理講座」 満席
19日(金)「鱧の骨切り特訓講座」 満席
25日(木)「オムライス特訓講座」 満席
26日(金)「オムライス特訓講座」 満席
27日(「オムライス特訓講座」 満席
【8月】
5日(月)「作り置きできる逸品料理講座」  あと5席
12日(「作り置きできる逸品料理講座」 満席
15日(木)「参加型お弁当講座(1)黒毛和牛の時雨煮他」 5/29(水)21:00受付開始
16日(金)「参加型お弁当講座(1)黒毛和牛の時雨煮他」 5/29(水)21:00受付開始
23日(金)「夏から秋のお弁当講座」 再開催 5/30(木)21:00受付開始
31日(「夏から秋のお弁当講座」 再開催 5/30(木)21:00受付開始
【9月】
1日(「参加型お弁当講座(1)黒毛和牛の時雨煮他」 5/29(水)21:00受付開始

【2019年度1年間コースの講座内容】
5/4〜 「2019年度(第5期)秘伝コース」
5/5〜 「2019年度(第2期)無双原理&盛付コース」
5/10〜  「2019年度(第11期)幸せコース 金曜クラス」
5/11〜  「2019年度(第11期)幸せコース 土曜クラス」 
5/12〜 「2019年度(第11期)幸せコース 日曜クラス」
5/18〜 「2019年度(第9期)上級幸せコース 土曜クラス」
5/19〜 「2019年度(第9期)上級幸せコース 日曜クラス」
5/26〜 「2019年度(第6期)満足コース」
※2020年度の受付は2019年10月以降(予約は随時)


【2019年度マクロビオティック京料理教室 むそう塾 年間日程表 2019/5〜2020/4】
(2019.5.22現在)



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【ご案内】
中川式糠床のご注文方法(2018年度の場合)
2018年中川式糠漬け(じゃい安Direct)のご注文方法
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「夏から秋のお弁当講座」再開催のご案内 

お弁当は健康の父だと私は思っています。
健康の母は家庭で食べる日常のお料理ですね。
両方が揃うと鬼に金棒だと思いませんか?
心を込めて丁寧に作られたお弁当は、日本の文化であり愛の形でもあります。
そこには芸術に通じる美学も存在します。

そんな大切なお弁当のおかずばかりを集めた講座の開催を、今年も開催することになりました。
お弁当を作らない人でも、少人数のおかずとして大助かりなので、相変わらずの人気講座です。
むそう塾の先輩たちが大事に作り続けて、お弁当投稿で見かけているお料理を、あなたも作れるようになりますよ。

むそう塾のお料理は、聞き慣れた料理名であっても一般的な作り方ではなく、そこには必ずマクロビオティックの陰陽を考えた作り方に置き換えられていますので、召し上がった人たちが体を通してその心地よさに感動してくださいます。
心にも優しい食べ物として、マクロビオティックの陰陽が大きく貢献してくれるお料理が、あなたの財産になってくれると嬉しいです。

*   *   *

【講座名】
「夏から秋のお弁当講座」再開催

【開催日】
・2019年8月23日(金)
・2019年8月31日(

【会場】
「むそう塾」京都市左京区孫橋町18

【内容】
<お弁当のおかず9品の作り方をデモ&試食>
1 椎茸ビーフン
2 トマト時雨煮
3 万願寺とうがらしの肉詰め
4 小茄子ししとう揚浸し
5 きゅうりの中華ピクルス
6 小茄子田楽
7 じゃがいものガレット
8 カレー・パスタ
9 ふわふわバーグ

【昼食】
なし

【タイムテーブル】
11:00      開場
11:30~17:00 デモ&試食
17:00      解散

【定員】
各10名

【受講資格】
幸せコース在籍以上

【お子様】
会場が狭いため、申し訳ありませんがご同伴出来ません

【受講費】
54,000円(消費税込)

【受講費の支払期限】
仮受付メールが届いてから7日以内

【申し込み方法】
こちらの予約システムから 5/30(木)  21:00受付開始

【締切】
定員になり次第

【キャンセル料】
・入金前:0%
・開催日の15日前~8日前:受講費の50%
・開催日の7日前~当日:受講費の100%
(ご返金に伴う振込手数料はいただきません)



(トマトの時雨煮 料理:京料理人  中川善博 マクロビオティック京料理教室 むそう塾)


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「夏のお弁当講座」開催のお知らせ

この「夏のお弁当講座」は2016年に初めて開催したのですが、すでに120人以上の方がドーッと受講してくださった大人気講座です。
なんと言っても、あの海老チリの美しさや、油を飛び散らさない料理方法で作られる、やわらかい生姜焼きの美味しさが、ロングセラーになる人気の秘密なのだと思います。

お弁当のみならず、普段の食卓でも大活躍間違いなしのメニューが並んでいます。
また、この講座で作るお料理方法は、お弁当だけでなく少人数のためのお料理として、驚きの作り方をしますので、お弁当を作らない人でもいっぱい参考になります。

過去の開催では、海老チリの美味しさや応用の楽しさ、そして生姜焼きの料理方法にみんながビックリしました。
しかし、そこにはしっかりとマクロビオティックの陰陽が反映されていて、「なるほどなぁ〜」と感心したものです。
「陰陽がちゃんと踏まえてあると、お料理ってこんなにも美味しくなるんだ!」と誰もが納得したメニューでもありました。
平日開催ではありますが、一人でも多くの方が受講できますように。

*   *   *

【講座名】
「夏のお弁当講座」

【開催日】
・2019年6月10日(月)
・2019年6月11日(火)5/21追加

【会場】
「むそう塾」京都市左京区孫橋町18

【内容】
<お弁当のおかず10品の作り方をデモ>
1 海老チリ
2 豚の生姜焼き
3 鶏と胡瓜の小串
4 鰻の佃煮
5 セロリのピクルス
6 寄せ枝豆揚げ
7 新サツマイモの蜜煮
8 トウモロコシのかき揚げ
9 ししとうのおかか炒め
10 ズッキーニのジョン

【昼食】
なし

【タイムテーブル】
11:00      開場
11:30~17:00 デモ&試食
17:00      解散

【定員】
10名

【受講資格】
幸せコース在籍以上

【お子様】
会場が狭いため、申し訳ありませんがご同伴出来ません

【受講費】
54,000円(消費税込)

【受講費の支払期限】
仮受付メールが届いてから7日以内

【申し込み方法】
こちらの予約システムから 随時受付

【締切】
定員になり次第

【キャンセル料】
・入金前:0%
・開催日の15日前~8日前:受講費の50%
・開催日の7日前~当日:受講費の100%
(ご返金に伴う振込手数料はいただきません)



(海老チリ 料理:京料理人  中川善博 マクロビオティック京料理教室 むそう塾)


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陰陽を感じる日々の暮らし
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