「講座のご案内・連絡事項」カテゴリーアーカイブ

このページはこれから開催予定の次の講座のご案内をしています。（ご案内順）
・2022年6月〜10月の単発講座のご案内
・2023年度幸せコースの募集案内
・2022年度各コースの授業内容（参考として）

【単発講座】
＜2022年＞
【7月】
11日（月）「鱧の骨切り特訓再受講講座」　満席
12日（火）「鱧の骨切り特訓講座」　満席
18日（月）「イタリアン ベーシック講座　第２弾」　満席
23日（土）「イタリアン ベーシック講座　第２弾」　満席
30日（土）「サンドイッチ講座　第２弾」　満席
31日（日）「イタリアン ベーシック講座　第２弾」　あと4席
【8月】
11日（木）「中川式ハンドドリップ珈琲実習講座」　満席
27日（土）「中川式ハンドドリップ珈琲実習講座」　満席
【9月】
19日（月）「うどん出汁を使ったお料理講座　第１弾」　満席
23日（金）「第3回　京料理人中川善博の料理試食会」　あと6席
24日（土）「第13回　中川式小豆玄米ご飯の炊き方秘伝講座」　あと1席
【10月】
10日（月）「第14回　中川式小豆玄米ご飯の炊き方秘伝講座」　あと1席

※再開催ご希望講座
※単発講座の受講資格

【2023年度１年間コースの募集内容】
・5/14〜「2023年度（第15期）幸せコース」　あと6席

【2022年度１年間コースの授業内容】 受付終了
・5/15〜「2022年度（第14期）幸せコース」
・5/21〜「2022年度（第12期）上級幸せコース」
・5/22〜「2022年度（第9期）満足コース」
・5/14〜「2022年度（第8期）秘伝コース」
・5/7〜「2022年度（第3期）自由人（びと）コース１」
・5/8〜「2022年度（第2期）自由人（びと）コース２」
・5/29〜「2022年度（第1期）自由人（びと）コース３」

【2022年度マクロビオティック京料理教室 むそう塾 年間コース日程表 2022/5〜2023/4】（2022/6/27現在）

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6月17日に開催した「第12回　中川式小豆玄米ご飯の炊き方秘伝講座」ですが、今はその人達の投稿期間です。（締切日は6月27日まで）

投稿してくださった人たちが「食べた感想」を書いてくれるのですが、共通して体調が良くなったことが書かれています。
それは、小豆の力によるところが多くて、本当に食べ物の力は大きいなあと思っています。

そもそも小豆は、体内の水分代謝を円滑にしてくれる食材なので、梅雨時にはいつも以上に食べてほしいのです。
それから、いつも体がだるく感じる人にも食べてほしい食材です。

体がだるいということは、水分代謝がうまくいっていなかったり、肝臓での解毒がうまくいっていないことが考えられますので、利尿作用のある小豆が効果的なのです。

ところが、一般的には小豆料理というと、お菓子を連想してしまう人も多いでしょう（笑）
しかし、砂糖のような成分は体内で水分を抱いてしまうので、小豆の作用を殺してしまいます。
（水分を抱くというのは、利尿作用の反対で水分を吸収してしまうこと）

健康のために食べるなら、小豆を塩味でお料理する方がよいのです。
それで、マクロビオティック料理には「小豆南瓜」というお料理があります。
これは塩味なのですが、小豆も南瓜も甘味のある食材なので、やさしい甘さが感じられて、これが好きという人もいます。
塩味といっても、甘さを引き出すための塩なので、塩はほんの少ししか入れません。

でも、男性には南瓜嫌いな人が多いので、小豆南瓜は食べたくないという人がかなりいます。
現実はそうなのですが、あるマクロビオティック指導者のお父様が2型糖尿病になったので、小豆南瓜を毎日丼1杯食べてもらったら、糖尿病が1か月で治ったそうですよ。
凄い力ですね。

***

さて、小豆玄米ご飯ですが、これは小豆の煮汁も一緒に摂れるので、小豆の成分をダイレクトに取り込むことができます。
小豆はこの煮汁にすごい力があるのです。

小豆の中に含まれるサポニンは、水にも油にも溶けてくれるので、油の毒消しもして肝臓を助けてくれます。
だから、疲れが取れやすくなるんですね。

さらに、小豆に含まれるビタミンB1が、炭水化物の代謝過程で補酵素の役目を果たして応援してくれます。
もしこのビタミンB1が不足すると、どうなるか？
ブドウ糖から十分にエネルギーを産生できなくなるので、食欲不振、疲労、だるさ、むくみ、しびれなどの症状が現れます。

というわけで、小豆玄米ご飯を食べ始めた塾生さんが、1週間で体のむくみが取れてきましたとのご報告がありました。
やっぱり！との思いを強くしています。

なお、白米だとビタミンB1が著しく減ってしまいますから、玄米を食べましょうね。
それから、甘いものが好きな人や、お酒が好きな人は要注意。
体内で糖質を燃やしてエネルギーに変えるときに、ビタミンB1を大量に消費するからです。
一番良いのは甘いものやお酒を減らすことですが、もし食べる時にはその分を意識してビタミンB1やミネラルを含む食材を多めに摂ってくださいね。
（玄米はそのどちらも含んでいます）

小豆玄米ご飯の新しい炊き方は画期的で、従来の炊きあがりとは別次元の美味しさと吸収力になってしまいました。
古い炊き方を習った人は、10月10日の機会を活かして、ぜひバージョンアップしてください。

（中川式小豆玄米ご飯　料理：むそう塾生つむぎさん　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

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鉄火味噌が出来上がりました。
今回は「筍入りタイプ」です。
「節多めタイプ」の在庫もありますので、ご注文の際に、ご指定ください。

筍入りタイプは、一時的にしか作れないものですが、まろやかな美味しさが大人気です。
（ただし1,000円増し）

「お宝さんDIRECT」に入れることができますので、メールでご注文ください。
※事前にご連絡いただければ、教室でお渡しすることもできます。

鉄火味噌の体験談のカテゴリーにこんな記事もあります。
・食べ物の力と鉄火味噌の力　2017.11.21

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【注文できる人】
①むそう塾の幸せコース在籍以上
②現在コースに通っていなくてもOK
③2023年度幸せコース申込者
④むそう塾が特別に許可した人

【注文先】
中川善博
メールアドレス：order.musojuku@gmail.com
＜メールの記載事項＞
・お名前
・塾生番号
・郵便番号
・住所
・電話番号
・個数
・節多めか オリジナルか

【代金の支払方法】
1）代金の支払時期：品物を受け取ってから
2）鉄火味噌代金：22gで5,000円（消費税込）　オリジナル版は6,000円
3）送料の支払先：受領時にヤマト運輸へ
4）代金の支払先：PayPay銀行のジョブズ口座へ

てっぺんに見える白いものは、大きさの比較のための玄米です。

（筍入り鉄火味噌　料理：京料理人 中川善博＆スタッフ麗可　マクロビオティック京料理教室　むそう塾　2022.6.22撮影）

真ん中に見える白いものは、大きさの比較のための玄米です。

（筍入り鉄火味噌　料理：京料理人 中川善博＆スタッフ麗可　マクロビオティック京料理教室　むそう塾　2022.6.22撮影）

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7月の「秘伝コース」は鱧の授業ですが、例年終了時刻が遅くなってしまいます。
内容がとても多いからです。
したがって、下記の3講座の授業開始時刻と終了予定時刻を、下記のようにしたいと思います。
長時間になりますが、どうぞよろしくお願いいたします。

【コース・講座名】
7/9（土）　「秘伝コース」
7/11（月）　「鱧の骨切り再受講特訓講座」
7/12（火）　「鱧の骨切り特訓講座」

【タイムテーブル】
10:30　 開場
11:00〜19:00　デモ＆実習

【持ち物】
・出刃包丁
・骨切り包丁
・目打ち

以上です。

（鱧の棒寿司　料理：京料理人 中川善博　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

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この記事では、塾生さんから開催ご希望をいただいた講座を列挙しております。
すでに何回も開催した講座ばかりなので、おのずと受講ご希望者は少なくなってしまいます。
その関係で、もう少し受講ご希望者が増えるまで待ってからの開催になるため、現時点でご希望者待ち講座を下記に掲載します。

この他の開催ご希望講座や、受講ご希望者がおられましたら、コメントやTwitterでマクロ美風までお知らせください。
この記事に追加していきます。

なお、すでにお教えしたお料理名は次のとおりなので、こちらをご参考にしてお選びください。
・むそう塾で京料理人中川善博が教えた陰陽料理名一覧（2022/3/1現在）

開催が決まった講座は、「これから開催予定の講座案内」に順次移行していきます。

＜ご希望のあった講座＞　

【単発煮物講座　第５回】→開催日未定　単発煮物講座全5回の内容はこちらの記事から
・鰤（ぶり）大根
・里芋の海老そぼろ餡
・ぜんまいと厚揚げのたいたん
・蛸（たこ）の柔らか煮
・鰊（にしん）茄子

＜ご希望者＞
1　ペロリさん（12-10）
2　つむぎさん（31-1）
3　香さん（113-1）

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【単発煮物講座　第２回】→開催日未定
・鮎にゅうめん
・鰯の甘露煮
・生湯葉丼（玄米）
・粟麩の揚げ煮
・豆ご飯（白米）

＜ご希望者＞
1　彩生（あい）さん（116-1）

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【オムライス講座】→開催日未定
・チキンライス
・オムライス
・ポテトコロッケ
・パンプキンスープ

＜ご希望者＞
1　彩生（あい）さん（116-1）

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【中川式アジア料理講座　第４弾】→開催日未定
・ベトナム風和牛のフォー
・ふるふるマンゴープリン
・中川式春巻き
・ばんばんきゅうり
・中川式油淋鶏
・天津飯

＜ご希望者＞
1　彩生（あい）さん（116-1）
2　うづきさん（137-1）

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【単発煮物講座　第３回】→日程未定
・冬瓜と鶏団子の炊き合わせ
・冷トマトの炊いたん
・鰻の柳川鍋風
・さつまいもレモン煮
・賀茂茄子と和牛の炊き合わせ

＜ご希望者＞
1　彩生（あい）さん（116-1）
2　うづきさん（137-1）

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【サンドイッチ講座　第１弾】→開催日未定
・ふわふわ玉子サンド
・鯵フライサンド
・鯵フライ
・玉子サンド
・ミネストローネ
・麗可サンド
・ツナサンド
・ベーコンエッグサンド
・フルーツサンド
・コーヒーゼリー

＜ご希望者＞
1　彩生（あい）さん（116-1）

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【うどん出汁を使ったお料理講座  第１弾】→開催決定　開催候補日9月19日
・蛤うどん
・大根の煮物
・肉豆腐
・餡かけ焼きそば
・豚レタス
・甘栗とキノコの炊き込みご飯
・茶碗蒸し

＜ご希望者＞
1　彩生（あい）さん（116-1）
2　キラキラさん（113-3）
3　こたろうさん（107-5）
4　友紀さん（120-2）
5　ももさん（82-2）
6　PICOさん（130-1）

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【単発煮物講座　第４回】→開催日未定
・子持ち鮎の煮浸し
・じゃこの生姜煮
・金時豆の甘煮
・水菜と黒豚のハリハリ煮
・スルメ烏賊と里芋のたいたん

＜ご希望者＞
1　彩生（あい）さん（116-1）

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【イタリアンベーシック講座　第１弾】→開催日未定
・レモンゼリー
・スパゲッティ・ミートソース
・アクアパッツァ(甘鯛)
・アクアパッツァ（鱧）（口頭説明）
・スパゲッティ・ナポリタン
・残り福パスタ

＜ご希望者＞
1　ミホさん（84-3）
2　めぐさん（123-3）

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【第12回小豆玄米ご飯の炊き方秘伝講座】→開催日未定
＜ご希望者＞
1　ももさん（82-2）
2　よしこさん（133-1）
3　まきさん（94-4）

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【うどん出汁を使ったお料理講座  第２弾】→開催日未定
・鰊蕎麦
・カマスと焼きなすのパスタ
・たこ飯
・大根のはりはり漬け
・ざるうどんの麺つゆ
・ローストビーフの琥珀ジュレ掛け

＜ご希望者＞
1　こたろうさん（107-5）

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【中川式玄米稲荷寿司と春夏バージョン金平牛蒡講座】→開催日未定
・中川式玄米稲荷寿司　デモ＆一部実習
・春夏バージョン金平牛蒡　デモ
・お土産稲荷寿司（一人前）　中川善博製

＜ご希望者＞
1　よしこさん（133-1）

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【中川式アジア料理講座　第１弾】→開催日未定
・地鶏の参鶏湯（サムゲタン）風
・中華風炊き込みごはん
・中川式陰陽餃子
・中川式陰陽餃子を使った水餃子
・塩ターツァイ

＜ご希望者＞
1　よしこさん（133-1）

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【中川式アジア料理講座　第３弾】→開催日未定
・中川式ルーローハン
・青椒肉絲
・麻婆豆腐
・ふかひれスープ

＜ご希望者＞
1　PICOさん（130-1）

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【“彩生（あい）”さんからのご希望講座】
・単発講座の開催ご希望がありました　2022.3.11

以上

（オムライス弁当　料理：京料理人  中川善博　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

【2022年度むそう塾年間日程表】（2022.6.16現在）

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