講座のご案内・連絡事項」カテゴリーアーカイブ

中川式鉄火味噌が出来上がりました

梅雨でジメジメ。
こんな季節は鉄火味噌を作るのが難しいのです。
新蓮根の水分は多いし、室内も湿度が高いので、それらをうまくコントロールしなければ上質の鉄火味噌はできません。
そんな中、麗可ちゃんの鉄火味噌が出来上がりました。
中川さんのコメントを添えておきます。

【中川善博より】
いいね!
この多湿の中でカラッと優しい陽性が表現できています。
これは刻みが揃っているからできること。
焦げないし生しい部分も無いのも揃えのおかげです。

ご希望者はマクロ美風までメールをください。

*   *   *

【注文できる人】
①むそう塾のパスポート取得者
②愛クラス受講者でむそう塾が許可した人

【注文先】
・マクロ美風宛にメールを送る(郵便番号・住所・電話番号・個数を忘れずに)
・ご連絡:マクロ美風が受信後、麗可さんからiMessageまたはTwitterのDMが届く

【一瓶の内容量】
22g

【送料】
原則として無料(1個の場合は別途送料あり)
※事前にご連絡いただければ、教室でお渡しすることもできます。

【代金】
MessageまたはDMに記載

 
 

(中川式鉄火味噌 料理:麗可 マクロビオティック京料理教室 むそう塾)

 
 

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むそう塾の伝統である桂剥き投稿の応援記事として

むそう塾は今、恒例の「桂剥き投稿月間」です。
でも、今年の幸せコースは6名なので、桂剥き投稿が静かですね。
この桂剥き投稿は難しく考える必要はなくて、「今自分が出来ているところ」を動画と写真に収めてメールに添付するだけです。

初めての人には桂剥き投稿の流れが分かりにくいかもしれないので、改めて記事にしておきますね。
授業で口頭で伝えてありますが、勘違いを防ぐためにも。

1 赤ペン練習と包丁砥ぎを並行して練習する
2 Air桂剥きと大根の桂剥きを並行して練習する
3 マッチ棒の厚さにむいて、マッチ棒の幅に刻む(縦ケン)
4 1〜3を15分以内の動画に収める。
5 横ケンの指示が出たらウール玉の写真も加える
5 ぴら〜んの指示が出たら、ぴら〜んの写真も添付する。

 
 

【投稿の基本】
<必読>2020年度桂むき投稿の要領 専用メールアドレスにご注意 2020.6.14

 
 

【ぴら〜んの写真】
桂剥き投稿の「ぴらーん」を写真で確認しましょう 2019.6.21

 
 

 
 

【ウール玉の写真】

 
 

【桂剥きの芯】
芯はこのくらいの細さまでむけます。

 
 

【先輩の桂剥き投稿回数】

昨年は桂剥き投稿から10日経って、すでにぴら〜んのレベルに達した人がいたのですが、今年は皆さんがのんびりさんで、こちらが焦るほどです(苦笑)
1か月なんてあっという間に過ぎてしまいますから、大急ぎでエンジンをかけましょう。
上達の秘訣はなんといっても回数です。
練習回数が多いほど確実に進歩します。
練習は嘘をつきません。

ちなみに、過去の投稿回数で最高は46回でしたが、大体30回前後が多いでしょうか。
毎日1回投稿すればそういう数字になりますよね。

 
 

第11期幸せコース桂剥き投稿回数まとめ 2019.7.7

 
 

第10期幸せコース桂剥き投稿回数まとめ 2018.7.7

 
 

2017年度幸せコース桂剥き投稿回数一覧 2017.4.3

 
 

2016年度(第8期)幸せコース桂剥き投稿回数一覧 2016.7.4

 
 

【こんな先輩もいました 1】

自分を試される桂剥き投稿(息子の場合) 2016.6.26

 
 

【こんな先輩もいました 2】
桂剥き投稿メールから 包丁砥ぎが出来るようになって嬉しい 2019.7.5

 
 

いかがでしたか?
むそう塾の伝統でもある桂剥き投稿。
積極的に挑むも自由、スルーするのも自由。
目の前にあるチャンスにどう向き合うか?
あなたの一生の想い出になります。
むそう塾でなければ体験できない貴重な1か月を、どうぞ有効に活かしてください!

 
 

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これから開催予定の講座案内(2020.6.24現在)

このページはこれから開催予定の次の講座のご案内をしています。(ご案内順)
・2020年7月の玄米ご飯の炊き方秘伝講座のご案内
・2020年6月〜7月の小豆玄米ごはんの炊き方秘伝講座のご案内
・2020年6月〜8月の単発講座のご案内
・2020年度の各コースのご案内

※初めての方が受講できるのは、「玄米の炊き方秘伝(愛クラス)」のみです。

 
 

【単発講座 玄米ごはんの炊き方秘伝(愛クラス)】
<2020年>
【7月】
26日(「第134回玄米の炊き方秘伝講座(愛クラス)」 あと3席

【単発講座 小豆玄米ごはんの炊き方秘伝(特別愛クラス)】

<2020年>
【6月】
26日(金)「第3回小豆玄米ごはんの炊き方秘伝講座(特別愛クラス)」 満席
【7月】
29日(水)「第4回小豆玄米ごはんの炊き方秘伝講座(特別愛クラス)」 満席

 
 

【単発講座 愛クラス・特別愛クラスを除く】
<2020年>
【6月】
27
日(「お弁当のおかずにもなるあとひき料理講座」満席
28
日(「作り置きできる逸品料理講座」満席
【7月】
14日(火)「鱧の骨切り特訓講座」満席
23日(「数種のサンドイッチとミネストローネ講座」満席
24日(「イタリアン ベーシック講座 第1弾」満席
25日(「無双原理コースメニュー講座(1)」満席
【8月】
4日(火)「お寿司講座 第2弾」あと3席
10日(「夏のお弁当講座」あと5席
14日(金)「アジア料理講座 第5弾」満席
15日(「アジア料理講座 第5弾」満席
16日(「イタリアン ベーシック講座 第1弾」満席
29日(「アジア料理講座 第5弾」満席

 
 

【2020年度1年間コースのご案内】 受付終了(2021年度は11月頃から受付)
5/2〜「2020年度(第1期)自由人(びと)コース  土曜クラス」
5/3〜「2020年度(第1期)自由人(びと)コース  日曜クラス」
5/9〜「2020年度(第6期)秘伝コース」
5/10〜「2020年度(第12期)幸せコース」 
5/15〜「2020年度(第10期)上級幸せコース  金曜クラス」
5/16〜「2020年度(第10期)上級幸せコース  土曜クラス」
5/17〜「2020年度(第7期)満足コース  日曜クラス」
5/18〜「2020年度(第7期)満足コース  月曜クラス」

 
 

【2020年度マクロビオティック京料理教室 むそう塾 年間コース日程表 2020/5〜2021/4】
(2020/6/24現在)

 
 

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「夏のお弁当講座」開催のお知らせ

この「夏のお弁当講座」は2016年に初めて開催したのですが、すでに140人以上の方がドーッと受講してくださった大人気講座です。
なんと言っても、あの海老チリの美しさや、油を飛び散らさない料理方法で作られる、やわらかい生姜焼きの美味しさが、ロングセラーになる人気の秘密なのだと思います。

お弁当のみならず、普段の食卓でも大活躍間違いなしのメニューが並んでいます。
また、この講座で作るお料理方法は、お弁当だけでなく少人数のためのお料理として、驚きの作り方をしますので、お弁当を作らない人でもいっぱい参考になります。

過去の開催では、海老チリの美味しさや応用の楽しさ、そして生姜焼きの料理方法にみんながビックリしました。
しかし、そこにはしっかりとマクロビオティックの陰陽が反映されていて、「なるほどなぁ〜」と感心したものです。
「陰陽がちゃんと踏まえてあると、お料理ってこんなにも美味しくなるんだ!」と誰もが納得したメニューでもありました。

今年も多くの方がこの講座でヘビロテメニューを増やして、お料理が楽しくなってくれますように。

*   *   *

【講座名】
「夏のお弁当講座」

【開催日】
2020年8月10日(

【会場】
「むそう塾」京都市左京区孫橋町18

【内容】
<下記メニューのデモ&試食>
1 海老チリ
2 豚の生姜焼き
3 鶏と胡瓜の小串
4 鰻の佃煮
5 セロリのピクルス
6 寄せ枝豆揚げ
7 新サツマイモの蜜煮
8 トウモロコシのかき揚げ
9 ししとうのおかか炒め
10 ズッキーニのジョン

【昼食】
なし 出来上がったお料理を玄米ご飯とともに試食する

【タイムテーブル】
11:00      開場
11:30~17:00 デモ&試食
17:00      解散

【定員】
8名

【受講資格】
幸せコース在籍以上

【お子様】
会場が狭いため、申し訳ありませんがご同伴出来ません

【受講費】
50,000円(消費税別)

【受講費の支払期限】
講座開催日の1か月前まで

【申し込み方法】
こちらの予約システムから 随時受付

【締切】
定員になり次第

【キャンセル料】
・開催日の15日前~8日前:受講費の50%
・開催日の7日前~当日:受講費の100%
(ご返金に伴う振込手数料はいただきません)

 
 

(海老チリ 料理:京料理人  中川善博 マクロビオティック京料理教室 むそう塾)

 
 

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「無双原理コースメニュー講座(1)」と「アジア料理講座 第5弾」は6月17日受付です

2020年6月17日(水)、今夜は2つの講座の受付があります。
お申し込み時間がそれぞれ異なりますので、ご注意を!


お申し込みはどちらもこちらの予約システムから

 
 

【20:30受付】
「無双原理コースメニュー講座(1)夏」
<下記メニューのデモ・試食>
1 賀茂茄子の鶏味噌鋳込み
2 あさりと上賀茂トマトのスープ
3 冬瓜と焼きなすと穴子の炊合せ
4 中川式ハワイアンスペアリブ

 
 

(中川式ハワイアンスペアリブ 料理:京料理人 中川善博 マクロビオティック京料理教室 むそう塾)

 
 

【21:00受付】
「アジア料理講座 第5弾」
<下記メニューのデモ・実習・試食>
1 黒炒飯 実習
2 プルプル美肌スープ デモ
3 レバニラ炒め デモ
4 酢豚 デモ
5 春雨サラダ デモ

 
 

(黒炒飯 料理:京料理人 中川善博 マクロビオティック京料理教室 むそう塾)

 
 

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