幸せコース7月の復習  Kaさん(93-4)

美味しそうに出来ています。  麺のたたみが上手になりました。
皿も良い皿を買われましたね。 この皿は重宝しますよー。 予言しておきます。
ギヤマンのめんつゆ入れも良いですね。
氷の盛り方を気にしましょう。上の氷の左右を入れ替えます。 左に来た一番小さい氷を茗荷の左に置けばよいでしょう。


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中川式玄米の炊き方指導2505   Urさん(110-1)

美味しそうに炊けました。 そして美しいですね。
人間は食べたもののようになります。 あなたはこんなにふうわりと優しい皮感の無い人になるのです。 すごいでしょう?
ピピカシャンも お通じチェックもすべて合格です。 文句なしのパスポート取得です。
おめでとうございます
53点


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マクロビオティック京料理教室 むそう塾 秘伝コース

鱧寿司  はじかみ生姜  塾長手本
今日はお待ちかね 夏の風物詩 京料理の鱧を堪能する日です。
水洗いからすべておみせしました。
なにかを五感で掴んで帰ってもらえたらうれしいです。
ほんとうに 心を込めてキレを出して仕事しました。
すこしでもできる人が生まれてくれますように。
応援しています。

覗いてみます?  美味そうですよ。

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幸せコース7月の復習   Naさん(106-3)

美味しそうに出来ています。  せっかくのガラス皿での盛付なのですが、暗い画像になってしまいましたね。 これの原因は露出をカメラのAE任せにしたことです。
カメラはアホですから構図の中の一番明るい部分を基本に露出を合わせます。
それがどこか? そうですねうどんではなく左手前のテーブルに天井灯が反射した部分です。 これを上手に撮ろうとするのでその他の部分が標準よりも暗く写るのです。
盛付はうどんの傾きが逆ですね。 お手本と見比べて見ましょう。

上手にできました 葱は決して多すぎません。 大丈夫です。
煮汁も透き通っているのでOKですね   合格です。


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上級幸せコース7月の復習   Ohさん(15-10)

美味しそうに出来ています。  いえいえ これくらいで良いのです。私の手本もこれくらいで作ってあったと思います・ よく染みてコクも出せています 盛り付けも上手 合格です。

これは文句なしに上手にできていますね。  合格です。

万願寺の盛り方がなかなかやるなぁ どうしようも無く長すぎて困っても自然物農作物ですから盛る人のセンスで格好良くするのです。 それが判っていますね  合格です。


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