料理教室むそう塾」カテゴリーアーカイブ

「作り置きできる逸品料理講座」7月15日

アサリの佃煮  塾長手本
「作り置きできる逸品料理講座」7月15日が無事終了いたしました。
ご参加くださいました皆様、お疲れさまでした。 ありがとうございました。
作り置きできずにすぐに無くなりそうです〜!という嬉しいご意見をいただきました。
ご飯食べすぎに注意(笑)

黒毛和牛のもも肉を使います

みんなで唐辛子の葉っぱをむしりましたね

葉とうがらしの佃煮

生湯葉の佃煮

湯葉とうがらし

アサリの佃煮

念願かなって万難辛苦を乗り越えて受講できたかよちゃんの嬉しそうな笑顔が素敵だった。
みなさんの美味しそうな顔をみていると頑張って開発して講座開催してよかったなと思います。
お弁当や食卓のお役にたてますように。


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マクロビオティック京料理教室 むそう塾 幸せコース 第11期 日曜クラス

カレーうどん  塾長手本
幸せコース日曜クラスです。
ギュッと1ヶ月間桂剥きで集中したご褒美に陰性に緩める麺類をお教えしました。
この3種を覚えておけばだいたいの味を楽しめるという基本です。
少し覗いてみましょう。

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マクロビオティック京料理教室 むそう塾 幸せコース 第11期 土曜クラス

カレーうどん  塾長手本
幸せコース土曜クラスです  麺三種をお教えしました。
いよいよ調理実習が本格的にはじまります。
包丁の持ち方、箸の持ち方いまだに直せていない人が居て残念でした。
私は困らないのです。 教わったことがスマートに復習できないので習った人が残念なのです。 なるべく早く癖を直しておきましょう。 親のしつけではありませんのでやかましくは言いません。 いい大人ですから自分で直しましょう。
すこし覗いてみましょう。

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マクロビオティック京料理教室 むそう塾 幸せコース 第11期 金曜クラス

カレーうどん  塾長手本
桂剥き投稿月間が終わり、お疲れ様の麺三昧の一日でした。
玄米ご飯を主食に、上手に陰性な麺類を取り入れてバランスの良い日々の食事をしてほしいとカリキュラムに入れました。
少し覗いてみましょう。

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鱧の骨切り特訓講座 7月8日

活け鱧の付け焼き  塾長手本
秘伝コース生のための「鱧特訓」の日でした。
初めて触る魚の種類、初めて使う骨切り包丁の重さ、新しい未知の情報がいっぱいやってきて覚えたり処理したりで脳がオーバーヒートしたのではないでしょうか?
初歩的なことから専門家も気づいていないようなレアなコツまでお教えしました。
さぁどこまで自分で習得できるかこの夏の宿題として頑張ってみましょう。
少し覗いてみましょう
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