「料理教室むそう塾」カテゴリーアーカイブ

パエリア

今月の自由人コースはフランスとスペインの料理をお教えしました。
自由人コースならではの面白さと難しさを遊びました。
「感性」を使いこなせるようになる練習だと思って楽しく練習してほしいです。
最終月なので修了証の授与もありました。　1年間がんばって遊びました。
少し覗いてみましょう。

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油目木の芽焼き

今月の自由人コース３は春の京料理を二品　学んでいただきました。
どうしてもお伝えしておきたい料理の授業です。
すこし覗いてみましょう。

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「第4回　絹玄米ごはんの炊き方教室」3月21日が無事終了致しました。
ご参加くださいました皆様　お疲れさまでした。　ありがとうございました。
心を込めて口伝させていただきました。
さぁ　今度はあなた方の番です。　渾身の作品をお待ちしております。

盛りつけ中

今日の福ZEN
きなかぼ　おからのたいたん　ほうれん草胡麻和え　ひろうす伊式煮込み　金平牛蒡　手綱蒟蒻　粟麩田楽　あらめビーフン　筍土佐煮
玄米ご飯　ごま豆腐　味噌汁　ぬか漬け

美味しく炊きあがりました　　新人さんからベテランさんまで　「心を込めて米を炊く」という１つの目的のために集いました。　素晴らしい機会でした。
美味しい主食を炊き続けてください。
私はそのためであれば最大の応援努力を致します。
力作の投稿をお待ちしております。
ありがとうございました。

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菜花とベーコンのパスタ

今月の上級幸せコースは旬の菜花をつかったビアンコ系のパスタの基本をお教えしました。　いろいろなアレンジの基礎となる味付けです。
あとは知っているのだけれどなかなか美味しいものに出会えないひじき豆です。
あっと驚く秘密もあって楽しんでいただけました。
食卓にもお弁当にも大活躍の和牛時雨煮はお待ちかねだった人も多かったでしょう。
少し覗いてみましょう

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鯵へぎ造り盛り付け例　　塾長手本

今日の幸せコースは魚の授業でした。
自分でケンを刻み、魚をおろし、お作りにして盛り付けます。
塩焼きもお教えしました。
基本の基本の魚の煮付けもお教えしました。
少し覗いてみましょう。

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