出し巻き投稿」カテゴリーアーカイブ

出汁巻き投稿2021   Igさん(130-2)

お疲れさまでした。 よく1月間練習しましたね。 145本+芯特訓ですからすごい数です。
この技術を身につけたあなたは一生美味しいだし巻きを作って食べられるのです。
急に何年かぶりに焼いても正しく焼けるでしょう。 自転車に乗るのと同じ感覚にまでなりました。
桂剥きもだし巻きも高レベルで会得できましたね。
これは私のデモ 塾長手本です そして下のがあなたの最終投稿作品です
同じ用に層が無くて出汁を抱いているのがわかりますね。 素晴らしいです。


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出汁巻き投稿2021   Seさん(129-1) 最終投稿

がんばってBOで上級返しをされています。 あっという間に2:30秒を切りましたね・
箸で前にチャッチャッと返している時の左腕を見てみましょう。
ぜんぜん動いていないでしょう?  これが貴方の癖なので直していきましょう。
1月間よく頑張りました ここからどこまで美味しく速くなれるのか。
楽しみに待っています。


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出汁巻き投稿2021  Koさん(130-1)

うまいもんです これは10cc出しを増やしての投稿ですからね。
箸の持ち方がよくなってすべてが良くなりました。 好循環ってやつですね。
食べて美味しいだし巻きを巻けるようになったのですからこれからも練習を続けてくださいね。 いつでも診ます。
すごく美味しいだし巻きが巻けるようになるまでもうすぐです。
お疲れさまでした。


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出汁巻き投稿2021  Aoさん(132-1)  最終投稿

上級返ししたときにロールの下から液卵が通り抜けて手前に流れ込んでくるでしょう? これはアゲスしている証なのです。 オロエスして返せるようになったら決壊は減ってきますのでお楽しみに。
1月間お疲れさまでした。 まだ課題が残っているので美味しいだし巻きになるまで練習して下さい。 ブログ投稿は終わりますがアドバイスは続けます。 あなたのやる気がある限り私の指導は終わりませんので頑張って下さい。


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出汁巻き投稿2021   Izさん(133-1)

カメラアングルが悪いのであなたの一番最優先課題の箸の持ち方が直っているのかいないのかわかりません。  正しく撮影をしましょう。
芯が上手く巻けてきたように感じるのは液卵をすこし焼きすぎてシートに強度が出てきたからです。 鍋を振って遠心力で半生のシートを返していきましょう。


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