穴子の飯蒸 実山椒佃煮 塾長手本
今月の秘伝コースは穴子の飯蒸しと百合根饅頭をお教えしました。
天に乗せる実山椒の佃煮も自作しました。
イタリア風菜の花のおひたしも人気でした。
すこし覗いてみましょう。
まずは放課後（前）レッスンです ぬか床の健康診断、包丁砥ぎのチェックがありました。 さすがは秘伝コースというレベルに仕上げて来られました。 すばらしい。
実山椒を掃除しています
美しいですね
実山椒の佃煮になりました
ふっくら穴子が炊けました
穴子の飯蒸ができました
いただきま〜す！♫ おいしいね〜 これはおいしいですね！
上手に丸取りできるようになりました おせちの練習が活きていますね
裏ごしの正しいやりかたをお教えしました
百合根饅頭が揚がりました
銀餡をかけてわさびを乗せて出来上がりです 百合根饅頭
できました〜 いただきま〜す！♫ 菜の花も 実山椒も金平も美味しいです
金平牛蒡
お疲れさまでした。
たくさんの料理を学べましたね。
基本ができているからこその秘伝コースだということが実感できました。
むそう塾 最高峰のコースであるのはいまだ間違いはありません。
１つずつでよいのでお家で精密に復習してください。
完全フォローいたします。
また来月 京都でお会いしましょう。
ありがとうございました。
