鰻丼 塾長手本
今月の自由人コース３は お待ちかねの鰻の授業でした。
今まで食べたこと無いくらい美味しい 関西の地焼鰻をお教えしました。
焼き立てを鰻丼にして食べて頂ました。
美味しかったですねぇ。
すこし覗いてみましょう。
すごい出刃包丁になりました
まずは放課後（前）レッスンです 包丁砥ぎ名人が誕生しましたねぇ よく練習しました あとは鉄やステンレスの限界強度を探る旅に出るのです。
ぬか床は冬菌と仲良くできているので安心しました。
柚子蕪ができました さっぱり爽やかです
鰻の串打ちをお教えしています 親串の説明です
じっくり観察です スーッと串が通っているように見えますが・・・・
は〜 難儀しましたね いかに鰻を寝かせておくか が大事です
さぁ焼きますよ よく見て居てくださいね
焼けました 鰻地焼きです
粉山椒をふっていただきましょう
はんぺいと三つ葉のお吸い物
いただきま〜す！♫ うわー！美味しいです！ おいしいねぇ〜
鰻の塩焼きもお味を見てもらいました
あ、これも美味しいですねぇ 塩がいい仕事をしています
二鍋同時に作ります
蓮根のスリ流し 食べ比べです
どちらが美味しいかしら 決めかねますねぇ
食後は塾長珈琲とバスクチーズケーキでほっこりしましょう
お話に花が咲きます スポット受講も馴染んできましたね
お疲れさまでした。
美味しく食べていただけて良かったです。
なかなかお家での復習はしにくいですが リサイズしてチャレンジしてみましょう。
鰻のタレは極秘なお味をお教えしました。 大事にしていってください。
また来月 京都でお会いしましょう。
ありがとうございました。
