里芋八方剥 塾長手本
今月の幸せコースは筑前煮をはじめ煮物の基本と陰陽の理を学んでいただきました。
大根に始まり、栗を経て里芋まで来ました。
すこし覗いてみましょう
まずは放課後（前）レッスンです 基本の包丁砥ぎを
いい笑顔です 私の宝物です
みんなで里芋を剥きましょう
八方剥き
筑前煮の野菜を切り出しましょう
八方剥きの手本をじっくり観察します みたものを自分で同じように剥いてみましょう
あみだくじ撲滅です ヒントをつかめました
蓮根の切り方をお教えしました
筑前煮を作りましょう
盛り付け指導中です
よい盛り付けでした 最高
盛り付け指導中 少しだけ変更するとぐっと良くなります
冷めないうちに、丁寧に速く
左手のスプーンがすばらしい
盛り付け手本
できました 筑前煮です
手綱蒟蒻
里芋のたいたん
できました！ いただきま〜す！♫ ごうかですねー！
こんなに透き通った筑前煮は初めてです よく染みて美味しいです！
食事のあとは 美風さんの座学です 望診法の基礎を学びました
明日から人を見る目が変わります。 「なにジロジロみてるんだよー」って怒られないように注意しましょうｗ
お疲れさまでした。
楽しい一日でしたね。 お教えしながら私も２０年の月日を感じておりました。
同じようで同じものは一回もない まさに一期一会な日々を丁寧に生きていきたいと思いました。
剥き方は「切れ味」という味付けに大きく影響します。
包丁砥ぎも剥き方も妥協せずに磨いて行きましょう フルパワーでお手伝いします。
また来月 京都でお会いしましょう
ありがとうございました。
