拘り」カテゴリーアーカイブ

じゃい安DIRECT™の今  琺瑯と木樽

上賀茂のすぐき農家Mさん。いつもお世話になっているMさんとお話をさせてもらってる中でMさんが「すぐき漬ける木樽がありますからお持ちしましょうか?」と言うてくださった。

「お願いします!」 即答である。

なにしろじゃい安DIRECT™のルーツのルーツ、上賀茂すぐきの植物性乳酸菌が何年も何年も重なって染みて染みて上の画像のように時代がかかったものである。
新品の木樽なら断っていたでしょう。

しっかり芯まで水を含んだ樽はずっしり重い。
歴史の重さ。
12年ぶりにじゃい安DIRECT™が引っ越しした というか実家に里帰りした。
さぁさらなる味の成熟をなすのか。
お楽しみに

カテゴリー: 料理教室むそう塾, 漬け物, 拘り | コメントする

新しい飯茶碗が焼き上がりました  【むの字椀】

むそう塾を始めたときからずっとふうわり玄米ごはんを盛っていた織部の飯茶碗が10年以上の年月を重ね劣化や変色、欠けなどで使えるものが少なくなってしまいました。
買い増しをお願いしましたがすでに窯元でも廃盤となっていました。
無いものをチマチマ探すのはむそう塾らしくない!とむそう塾オリジナルで使いやすい器を別誂え致しました。
持ち心地、容量、口当たりなど、こだわりの望みは全部叶えてあります。
教室でご飯を出すときにお披露目しますので使い心地を実感してみてください。

教室で使っている器は必ず「お家で同じものを使いたい」という声がでます。
今回教室で使う分と少し多めに焼いてもらいましたのでご希望の方はお買い求めください。
もちろん他ではどこにも売っていません。 完全オリジナルです。

【お値段】 1個3000円(税別)
個数制限はありませんが無くなり次第終売となります。
授業の日にマルシェでお持ち帰りになることも可能です。
京都に来て受講する予定の無い方には着払いでお送りします。
※むそう塾生とむそう塾生のご家族様に限らせていただきます。
じゃい安DIRECT™と同じメールアドレス order.musojuku@gmail.com まで
お申し込みください。
お待ちしております。

【全景】
呉須の「む」
鉄釉の「む」
ご飯を食べ進んでいくと見込みにも「む」が現れます

カテゴリー: 料理教室むそう塾, 京都, 拘り | コメントする

「本蓬餅」 季節限定で発売開始致します  2020年 2月4日 

【京まくろび】
京まくろび 季節の限定商品「本蓬餅」です。
blog_import_50425e8d220c6立春の本日から販売を開始致します。

毎年この爽やかな蓬の香りを楽しみにして下さっている方がたくさん居られます。
農薬、化学肥料不使用のよもぎをたっぷり使用した「本蓬餅」をお薦めします。

・翠春(本豆餅6個、本蓬餅6個)

・本蓬餅(本蓬餅12個)

・蓬とあもさん(本蓬餅6個/あもさん14個)

名物「本豆餅」」は通年販売しております。

お買い求めはこちらからどうそ

カテゴリー: 京都, 拘り, 思い, 甘い物, マクロビオティック, 京まくろび | コメントする

やっときた! 黒いペーパータオルホルダー 

いいでしょ?  受注生産らしくて随分待ちましたがやっと我が家に来ました。
栗の木のテーブルに良く似合います。
包装袋にワシャワシャされずにスマートにシュッと一枚引き出せます。  ええわぁ。

カテゴリー: 技術 technique, 拘り | コメントする

サンドイッチ一品

こんなサンドイッチはいかが?
味の設計は自信あり。
いつかサンドイッチ講座2でお教えしましょう。

カテゴリー: 拘り | コメントする