おせち投稿2019-2020」カテゴリーアーカイブ

おせち投稿2019年-2020年  Ebさん(88-3)

<一の重>
伊勢海老黄金焼き
蒸し鮑
スモークサーモン
金柑いくら
蟹錦糸巻
ごまめ
蕨烏賊
平目求肥巻
紅白蒲鉾
数の子
編笠柚子
萵苣薹青竹
黒豆
地鶏付け焼
鴨ロース蒸し煮
たたき牛蒡
花蓮根
菊花蕪
紅白膾
日の丸独歩

<二の重>
車海老具足煮
うまき玉子
真魚鰹西京焼き
子持ち鮎煮浸
牡蠣時雨煮
鰊昆布巻
鰻八幡巻
ぼうだら
筍旨煮
慈姑旨煮
梅人参
花百合根
海老芋含め煮
栗甘露煮
鶉丸旨煮
矢生姜

中川さん

こんばんは。
おせち投稿をさせていただきます。
ずっと憧れていた秘伝コースに通うことができて、
おせちに挑戦できて、幸せです。
この三日間は、仕事のことは忘れてお料理に没頭しました。
とても楽しかったです。
何年かかっても、ちゃんと自分のものにできるように
したいです。
どうぞよろしくお願い致します。
ことしも見放さずにご指導くださり本当にありがとうございます。
来年もどうぞよろしくお願い致します。
よいお年をおお迎えください。
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おせち投稿2019年-2020年  Azさん(83-1)

(一の重)

1:平目求肥巻、2:紅白蒲鉾、3:日の丸独活、4編笠柚子、5:数の子、
6:伊勢海老黄金焼、7:菊花蕪、8:蟹錦糸巻、9:黒豆、10:萵苣薹青竹、
11:蒸鮑、12:蕨烏賊13:金柑いくら14:ごまめ15:鴨ロース蒸し煮、
16:スモークサーモン、17:地鶏付焼き、18:花蓮根、19:たたき牛蒡

 

(二の重)

1:鰻巻き、2:鰊昆布巻、3:穴子八幡巻き、4:紅白膾、5:海老具足煮、
6:真名鰹西京焼き、7:慈姑旨煮、8:筍旨煮、9:牡蠣時雨煮
10:矢生姜、11:海老芋ふくめ煮、12:ぼうだら、13:子持ち鮎煮浸し
14:梅人参、15:花百合根、16:栗甘露煮、17:鶏丸旨煮

 

中川さん

こんばんは。

今年も最終投稿の可能性が高いですが、なんとか年内に作り終えることができました。

反省点は沢山ありますが昨年は諦めたいくつかの品もそろえ、全種類制覇できたのでは、

と思っております。

家族のサポートなくては、ここまで到達できなかったと思います。

感謝を忘れず、2020年も過ごして参ります。

来年もよろしくお願いいたします。

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おせち投稿2019年-2020年  Saさん(21-9)

<一の重>
15品
うまき玉子
鰻八幡巻き
鰊昆布巻き
鰆西京焼
車海老具足煮
棒鱈
子持ち鮎煮浸
牡蠣時雨煮
慈姑旨煮
花百合根
栗甘露煮
梅人参
海老芋含め煮
矢生姜
筍旨煮

<二の重>
19品
伊勢海老 黄金焼き
金柑いくら
鴨ロース蒸し煮
スモークサーモン
かまぼこ
平目求肥巻
蟹錦糸巻
数の子
金柑いくら
蕨烏賊
地鶏付焼き
黒豆
編笠柚子
萵苣薹青竹
たたき牛蒡
花蓮根
紅白なます
日の丸独活
菊花蕪
むそう塾

塾長 中川様
いつもお世話になっております。塾生のばんびです。
遅くなり申し訳ありません。
おせちの投稿をさせていただきます。
どうぞよろしくお願いいたします。
何とか年内に出来上がってホッとしております。。
いよいよ子供が活発になってきて、
今年は作れないかな・・・?とも思いましたが、
作れてよかったです。
細切れでも集中する時間が取れてお料理に向き合えたのが嬉しく、
また癒されました。
毎年作っていると新しい発見があったり、昨年より美味しく出来たり
(失敗したものもありましたが 汗)と、それもまた楽しかったです。
明日実家へ持っていきますが、また楽しみにしてくれていると思います。
素敵なおせちを教えてくださってありがとうございます。
今年もこの一年を思い返しながら作りました。
周りの方々に感謝いっぱいです。
今年も大変お世話になりありがとうございました。
来年もどうぞよろしくお願いいたします。

 

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おせち投稿2019年-2020年  Fuさん(26-3)

一の重
編笠柚子
伊勢海老 黄金焼
蟹錦糸巻
数の子味醂漬
鴨ロース蒸し煮
金柑いくら
菊花蕪
黒豆
紅白蒲鉾
紅白膾
ごまめ
地鶏付焼きと胡瓜小串
スモークサーモン
叩き牛蒡
花蓮根
平目求肥巻き
日の丸独活
蒸し鮑
蕨烏賊
萵苣薹青竹

ニの重
鰻八幡巻
うまき玉子
梅人参
鶉丸旨煮
海老芋含め煮
牡蠣時雨煮
車海老具足煮
慈姑旨煮
栗甘露煮
子持ち鮎煮浸し
筍旨煮
鰊昆布巻
花百合根
棒鱈
真魚鰹西京焼
矢生姜

 
 

中川さん

こんばんは。
みんみ(Fu26-3)です。
おせち投稿をいたします。
よろしくお願いいたします。
何とか今年中に作り終えることができました。
もう間に合わないんじゃないか・・・とドキドキしました。
初めておせち投稿をした時に中川さんから頂いたコメントがずっと心の中にありました。
「どうか秘伝まで上がってきてください。プロおせちをお教えします。」
ここにたどり着くまでに時間がかかってしまいましたが、やっとこの時の思いに答えることができたような気がしています。
今回はただ全てを作ることで精一杯でしたが、これから作り続けていく中で自分のものにしていきたいと思います。
プロおせちは本当に凄かったです。
ここまで来ることができてよかったです。
今年もお世話になりました。
これからもよろしくお願いいたします!
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おせち投稿2019年-2020年  Yaさん(123-3)

【一の重】
出汁巻き玉子
叩き牛蒡(酸有)
蓮根甘酢
車海老具足煮
鴨ロース
鰆西京焼
黒豆
蒲鉾(市販品)


【ニの重】
筑前煮

 
 

中川さん よろしくお願いします。

人生初のおせち、本当に実現して感無量です。
無謀かと思いましたが、今は達成感半端なく、チャレンジして良かったという思いでいっぱいです。

この2日間は食事の時間も惜しく感じるくらい終日キッチンに立っており、こんな事は初めてですし、それが疲れずまさか楽しいなんて大発見です。

活車海老は、やはり自分では持てず夫と子供に持ってもらいました。
家族みんなでワーワーキャーキャー言いながら背わたを取り具足煮にしたのは、遊園地のジェットコースターに匹敵するくらいエキサイティングでした。
今日ゴールの見えてきた午後、まるでトライアスロンを走ってきたランナーのように、あと少しだ、もう一息がんばろうと自分で自分を励ますのも一興でした。

最後の料理は出汁巻き玉子でした。
鍋の前で緊張している自分がいて、練習の通りにやればいい、自分のベストができればいい、と思いながら焼きました。
とても充実した時間でした。

今年は子供が年賀状に、おせち料理を描いていました。
今まで我が家には無関係だったおせちが、今年は子供にも自分事になったんだなと嬉しかったです。

一年前の自分からは想像できないところに立つ事ができました。
中川さん、美風さん、先輩方、一緒に学ぶお仲間、のおかげです。
中川さん、朝に夜にとご指導いただきありがとうございました。

出汁巻き投稿も残りわずか、ラストスパートで頑張りたいと思います。
よろしくお願い致します。

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