投稿者「nakagawa」のアーカイブ

美味しくできています。　第一最優先条件の皮感の無い中川式玄米炊飯ができているかどうかですが　見事にできています。　そしてそれをパラパラに仕上げられました。
合格です
正しくできています　中華なのですが　日本料理で言うところの薄葛仕立にちゃんと仕上げられています。　とろみをつけないとろみという繊細な仕事です。　保温性と舌の上に滞在する時間を長くする目的があります。　　　合格です
おいしく男らしくできました　　煮詰まりと焦げの境目を攻める料理なので火加減の繊細さが要求されます。　これからどんどん蓮根が美味しくなっていきますので作り続けてください。　　　合格です

すばらしい！　上手に作れて上手に盛れて上手に撮影できています。　芹の刻み方も正しいです。　わたしより上手ですね　　　　合格です
美味しそうにできています。　テリ煮では無くちゃんと照り焼きになっています。
葱も甘さを引き出すまで焼けています。　　　合格です
美味しく炊けました。　盛り付けも撮影も上手です。
敷き紙を敷き板に変更できたのもすばらしい　よく観察できています。
毎日のように召し上がってください。　　合格です

海鮮チヂミ

今月の自由人コース5は　海鮮チヂミと韓国風フライドチキンとコールスローをお教えしました。
クリスマスに間に合うように練習しておきましょう。
すこし覗いてみましょう。

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中川式どら焼き　（三笠饅頭）

今月の自由人コース4は　昨年話題になりました　どら焼きと鉄板料理の授業でした。
粉ものの主役級は秘伝のころからすでにお教えしましたが、美味しい脇役の料理が知りたいという声から生まれたカリキュラムです。
もう一方の甘党はご存知どら焼きです。
いろんな名店と言われている店のどら焼きを食べ比べて　むそう塾の味はこれです！というものを作りました。
みなさん喜んでくださいました。
すこし覗いてみましょう。

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美味しそうに出来ましたね　　他店で召し上がったことのある御主人様に褒めてもらえてよかったですね　　私も嬉しいです　カンネリーニも上手に炊けています　　合格です
上手にできています　　ばんびちゃんと太さの違いがあるのはきっとプレスの力加減だと思います　詳しくはまた教室でお話しますね　　　　合格です
美味しくできています　　粘度もちょうどよくできていますね　食べ過ぎ注意の美味しいジャムでした　　合格です
上手いですねぇ　巧いし美味い　これのためにペポーゾ煮ちゃおうかな〜と思わせるサンドです　パニーニと呼んでも大丈夫です　　　　合格です