投稿者「nakagawa」のアーカイブ

立ち姿勢と食いしばりの力みが取れませんね。　取ろう取ろうとしても力みが取れない癖がついてしまっているのでしょう。　筋肉の限界まで力を入れて（限界筋力といいます）剥いてみましょう。黒焦げ指令と一緒ですね。
食いしばりはいつか抜けたほうが良いです。　あなたに合うかどうかわかりませんが、私がより脱力を求めるとき上下の齒で自分の舌を1センチほど噛みます。　そのまま仕事をします。　食いしばりが起きると舌から流血しますｗ　試してみますか？

美味しそうにできましたね　器の白曇りまで涼し気です　夏の料理として　やや赤（暖色）の面積が大きいかもしれませんね　１切れトマトを減らしましょう。
合格です
おいしくできました　ご家族様にも喜んでもらえてよかったですね。　加熱亜加熱の陰陽が理解できて実践できています。　　合格です

基本の基本　マッチ棒の厚さに剥いてマッチ棒の幅に刻む　というのはクリアです（当たり前ですが）
初心に戻って一から練習するといっても　本当に今までの十何年分を忘れてリセットして初心者返りをしてはいけませんよ。　それはもったいな過ぎます。
次からは　マッチ棒の1/3の厚さに剥いてマッチ棒の1/3の幅に刻む　です。　刻みはかなり力み無く包丁の鉄の重さで下ろせています　直すところなし。
剝きは　力むなと言っても力むのですからもう言いません。
力んでもいいですから縦線の無いラップのような大根を剥きましょう。

鱧そうめん　夏野菜の炊合せ　振り柚子

今月の自由人コース４はバリバリの京料理をお教えしました。
美味しい和スイーツもお教えしました。
和食っていいですねぇという全員の感想です　嬉しかったです。
すこし覗いてみましょう

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Hoさんの桂剥き

今月の幸せコースは　桂剥き、包丁砥ぎ、いろんな切り方をお教えしました。
もう一度学びたいとスポット受講してくださった先輩も参加しての賑やかな練習風景でした。
すこし覗いてみましょう
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