投稿者「nakagawa」のアーカイブ

パスタジェノベーゼ　　　塾長手本

「イタリアン ベーシック講座　第２弾」７月２０日が無事終了致しました。
ご参加くださいましたみなさま　お疲れさまでした。ありがとうございました。
１品１品心を込めて丁寧にお伝えできました。
私も一緒にいただいて本当に美味しいなぁと感じました。
大事に作り続けてください。
少し覗いてみましょう。
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賀茂茄子肉味噌田楽　　塾長手本

今月の自由人コース６は　　和食の日でした。
オーセンティックな美味しさと技をみんなでたのしみました。
いろんな技があるのですが これから習う未来の自由人コース６生のために公開できない部分があるのをお許しください。　　美味しいお料理の画像はたっぷり紹介しましょう。
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カレーうどん　　塾長手本

今月の幸せコースは麺三昧の一日でした。
冷やしうどんのめんつゆ、正しい煮麺、本格カレーうどんをお教えしました。
美風さんの座学もあって 大満足の一日でした。
陰陽って素晴らしいですね。
少し覗いてみましょう
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はい　よくなりました　今朝の投稿から比べてもぜんぜん違います。
もうこれは正しく剥けていると言っても良いのではないでしょうか？

幸せコースの桂剥きですから　到達点の目安は
「マッチ棒の厚さに剥いてマッチ棒の幅に刻む」「縦ケン」　ですよね。
これはすでにできているあなたです。　せっかく再受講してくださったのですから今まで一度も到達されたことの無いレベルまで引き上げようと私はがんばりました。
よくついてきてくださいました。
チャレンジしてよかったですね。
このまま八百屋に大根があるかぎり自分のペースで練習をつづけてください。
これからも自分で練習を続けますって言って続けている人は少ないです。
でもあなたには続けてほしいです。　　自分で「これはすごい」というケンができるまで。
記事にはしませんが　練習して進化が見られたり悩みや疑問が生まれたらいつでも同じように投稿してください。　必ず見てアドバイスします。
私にはあなたが続けて続けていったら　最後どうなるのかが見えています。
あとはあなたがやるかやらないかだけです。
1月間　お疲れ様でした。　よくがんばりました。
さぁ優しい陰性な　美味しい麺類が待っています。　　　　　　合格です

親指使わずに剥けますね　もっと剥けないかと思っていたのですが上手にできています。
ただ親指を離すことに力んでいますｗ　よくいろんなところでリキむのが得意ですねぇ。
後半芯が細くなって親指を上にはずさざるをえなくなったときにはリキみは減っています。　　大根から1ミリでも浮かせていれば横線はつかないのですからピーーンとのけぞらせずに触れるか触れないかのところに親指があるように練習しましょう。
そうすると正しい剥き方の左手の近似値が出るはずです。
ピーンとのけぞらせると新たに左母指球や手首にリキみが出てしまうのです。