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中川さん、こんにちは。

Ha（29-4）です。

今年もおせちを無事作り上げることができました。

昨年は初めてのおせち作りだと言うのに、体調不良、圧倒的な時間的余裕のなさ、パソコントラブルなどに見舞われ、何が何だかわからないまま、おせち作りが終わったような状況でしたが、今年は体調万全、時間的・精神的ゆとりもあり、落ち着いておせち作りに向き合うことができました。

昨年、タイムリーにiMessageでいただいたアドバイスやおせちノートを見ながら、おせち作りと向き合い、新しい気付きや反省などをノート書き加えながら、来年に向けての準備もしつつ、充実した楽しい時間を過ごすことができました。

昨年は夫と実家の両親で楽しんでもらったおせちですが、今年は息子も私も一緒におせちを囲んでお正月を迎えられることが何より嬉しいです。

今年もむそう塾でたくさんの料理を教えていただき、家族だけでなく、両親やお世話になっている方々に料理を振る舞う機会がとても増えました。

来年も料理で親孝行したり、お世話になっている方々に感謝の気持ちを伝えていきたいと思います。

来年もよろしくお願いいたします。

美味しそうな鱧松茸蕎麦ができました　　豪華ですねぇ　錦秋を感じる一杯です
ご家族様にも喜んでもらえて嬉しいです　　　合格です
美しい麺線です　素晴らしい打ち方ですね　　ここまで上達されるとは驚きです
あとは１ミリリットルの水加減、練り込み時のもう少しのコネ具合でどんどん喉越しも腰も変わってきます　　お楽しみください　　　合格です

美味しく炊けました。　すばらしい作品です。
前回のご飯に比べると「入れた水がすべて玄米粒の中に鋳込めている」というレベルに達しています。　いいですねぇ。
前回の作品は蒸らしてからジャーに寝かしてからお茶碗によそったにもかかわらず玄米粒の周りに鋳込みきれなかった水分がまとわりついていました。
すこしの勘違いを修正して炊き上げた今回は焦げ色も完璧で十分なパスポート品質となりました。
驚きの2回目の投稿でのパスポート獲得です。　おめでとうございます。　60点

少し薄く剥けるようになりましたね　残りの芯が逆パイロンになっていないのが進化です。
指の絆創膏が取れるまではAir桂剥きの動画を撮りましょう。
カメラ位置をいろいろ変えて撮ってみましょう。　新たな発見が出てくるはずです。

車海老の握り寿司

「中川式お寿司講座　第２弾」１月３１日が無事終了いたしました。
ご参加くださいました皆様　お疲れさまでした。　ありがとうございました。
第２弾はお寿司大好き人間にはたまらない内容であったと思います。
すべて実技付きの一日でしたので皆さんも忙しかったと思います。
できることから１つずつ楽しんで再現して見てください。
少し覗いてみましょう。

(さらに…)