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車海老の握り寿司

「中川式お寿司講座　第２弾」１月３１日が無事終了いたしました。
ご参加くださいました皆様　お疲れさまでした。　ありがとうございました。
第２弾はお寿司大好き人間にはたまらない内容であったと思います。
すべて実技付きの一日でしたので皆さんも忙しかったと思います。
できることから１つずつ楽しんで再現して見てください。
少し覗いてみましょう。

(さらに…)

Ha（29-4）です。
初めてのおせち投稿になります。
よろしくお願いいたします。

12/14の秘伝コースの授業を受けるまで、おせちを作る気は微塵もなかったのに、
おせち投稿までこぎつけることができ感無量です。

ここまで私が頑張って来れたのも、中川さん・麗可ちゃんのサポート
そしてお宝さんDIRECT™のおかげです。

初めて作る料理ばかりな上、30日に夜勤だったため
31日の料理スタートが10時と圧倒的に不利な状況でしたが、
それでも間に合うように工程表を作っていただいたり
iMessageでのご指導をタイムリーにしていただいたおかげで、
スムーズに料理に取り組むことができました。
年内に間に合えば・・・くらいの気持ちだったので
こんなに早く完成してビックリしました。

秘伝のおせち授業を受けてから
おせち作りノートに作り方を復習がてらまとめたり
携帯のメモにそれぞれの料理のポイントや写真をまとめたりしておいたおかげで
困った時は何を見たらいいかがハッキリしていたのも良かったのかもしれません。

今年初めておせちを作って感じたのは
大変というよりは楽しいということでした。

中川さんと麗可ちゃんの何よりも心強いサポートがあるので
初めてなのに不安はなく、前向きに楽しく取り組むことができました。
そして、むそう塾生がみんな同じ時に同じ目標を持っておせちを作っていると思うと
私も頑張らなくちゃ！と思えて、それが大きな支えにもなりました。
初めてのおせち作りでたくさんの課題も見えてきましたので、
また来年のおせち作りに向けて、反省点や改善点などもまとめていきたいと思います。

本当に秘伝コース受講できて良かったです。
これから毎年家族におせち料理を食べてもらえるよう日々精進します。

最後の写真撮影でトラブルがあり
結局、投稿写真はiPhoneでの撮影となってしまいました。
パソコン問題が解決したら、再度カメラで撮影した写真送ります。

お品書き

一の重　19種

・伊勢海老黄金焼き
・たたき牛蒡
・花蓮根
・蟹錦糸巻
・平目求肥巻
・紅白膾
・数の子
・萵苣薹青竹
・蕨烏賊
・黒豆
・菊花蕪
・地鶏付け焼
・ごまめ
・蒸し鮑
・金柑いくら
・日の丸独活
・スモークサーモン
・鴨ロース蒸し煮
・編笠柚子

二の重　16種

・うまき玉子
・真名鰹西京焼き
・矢生姜
・鰻八幡巻
・牡蠣時雨煮
・梅人参
・筍旨煮
・車海老具足煮
・ぼうだら
・栗甘露煮
・花百合根
・慈姑旨煮
・鶉丸旨煮
・子持ち鮎煮浸
・海老芋含め煮
・鰯昆布巻

お疲れさまでした。　よく頑張りました。

塾長

口径　（大）22センチ　　（中）18.5センチ　（小）15センチ　（小小）11.5センチ

最後までご覧くださいましてありがとうございます。
数に限りがありますので ご希望の品がありましたらお早い目にオーダーください。
お待ちしております。

なかがわ陶舗

美味しそうにできています　スポンジも栗クリームも上手です　平たく楕円形になってしまったのは　丸く冷やせてなかった　切る時に左手で押さえてしまった　切る時に包丁で押さえてしまった　これらのうちのどれか（もしくは複数）でしょう　何度も作ってチェックしておきましょう　　　　合格です
美味しそうにできています　綺麗に色づいていますが　もうすこしキャラメルコーティングが多いほうが美味しいです　ひょっとしたらフライパンに美味しい飴が残っているかもしれませんね　　　　合格です