今日の復習」カテゴリーアーカイブ

上級幸せコース9月の復習  Igさん(130-2)


美味しそうにできています 透明なスープに美しい針葱 ふうわり煮豚も誇らしげですね  合格です
ご主人さまの大賛辞もいただけてよかったですね 私も嬉しいです


ちゃんと美味しくできています 少しの違和感? は煮豚がご飯に比べて少しリッチ過ぎたのかもしれませんね  からくなければ全然OKです  合格です
ご夫婦でニコニコ ラーメンの感想をお話し合いできるなんて幸せですね 素敵です


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上級幸せコース9月の復習  Kaさん(93-4)


美味しそうにできています 素晴らしい仕上がりですね 今までの勘違いも改善できて美味しさもさらに増しましたね 合格です

ご主人さまの太鼓判をもらった煮豚が誇らしげに光っています

ふわふわ肩ロース煮豚が乗った 煮豚丼


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自由人コース1 9月の復習  Taさん(37-5)


美味しそうに焼けましたね 上手に盛れています。
断面の美しさも出ています。 小蕪の添えが大事なのがよくわかっていただけたと思います。  合格です


すこし玉子のベースが若かったのですが上手く巻けています カマド加減も抜群です


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満足コース8月の復習  Yaさん(123-3)


美味しそうにできています。 苦手といいながら 上手にできているじゃないですか。
烏賊のほうはあなたを好いているようですよ。もっと食卓に載せてあげましょう。
ケンにおっちんもできています 生姜もヒゲ無くおろせています  合格です


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上級幸せコース8月の復習  Aoさん(132-1)


美味しそうにできましたねぇ。 美しいです。
盛り付けも毒消しのバランスもレモンの切り方も正しいです。  合格です
おそらく新しい油で揚げておられるのでなかなか揚げ色がつきにくいでしょうが思い切った油温でもっとガリッと溶岩石のようにビーストに揚げるとさらに美味しくなります。
糸キャベツは細く長く刻めています。 刻みの動画が添付されていないので押して切ったのか引いて切ったのかどう切ったのかわかりませんが結果は長く刻めているのでOKです。  今までの自分の殻を破れるか今までの「手持ちの技術」で凌ぐか。の境目をお渡ししました。 選択は各自の自由なのです。


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