自由人コース２　１１月の復習　　Itさん（113-1）

投稿日: 2025年11月26日 9:09 AM 作成者: nakagawa

上手に分厚い和牛を焼くことができました。　正しくミディアムレアに焼けていますね。
硬さ触感チェック法が役に立ったと思います。　もう分厚い肉を焼く苦手感は無くなりました。　　　合格です
上手に焼けています　十分商品のレベルです。
アドバイスをするとしたら　初期の生地が下に落ちすぎています　裏返してみると生地感が弱いはずです。　混ぜ方返すタイミング火加減、総合的に少しずつ見直す伸び幅があります。
もっと美味しくなりますので何度も焼いてみましょう。　　　合格です

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コメント

  1. 香 より:
    2025年11月27日 9:21 PM

    中川さん

    診ていただいてありがとうございます。
    そうなんです。
    裏の生地感が弱くて、ひっくり返すのが大変なんです！
    何度も焼いて、混ぜ方返すタイミング火加減、掴みたいと思います。

    返信
    • nakagawa より:
      2025年11月28日 4:48 PM

      香さん　　コメントありがとうございます。
      ｗやはりそうでしょうね。
      もうね　あなたが焼いている姿が手に取るようにわかります。
      「今かな？」というタイミングよりつねに「一歩半」早い目に行動を起こしてください。
      かなりうまくいくはずです。
      生地のアップサイドダウンが美味しいヒントなのです。

      返信

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