素晴らしい焼き上がりですね　焼きも巻きも切り出しも盛付も皿のチョイスも撮影も直すところはありません　お見事です　　　合格です
透き通った強さを表現できています　　撮影も美しいです　　　合格です
上手にできました　器のチョイスもよいですね　甘酸っぱい副菜の秋の主役にしてやってください　　　合格です
正しく結べています　　プレスの陰陽を感じながら結んでください
白米の具材に白米を使うと意識するとよいかもです　　　　合格です
上手に焼けました　よく上がっていますね　抹茶の鮮やかな発色も出せています
合格です
断面も美しいです　小豆が上の部分に集まらずにまんべんなく散るように工夫しましょう
合格です

松茸とベーコンのパスタ　　すだち

今月の自由人コース７は リクエストにお答えした２点のパスタをお教えしました。
どちらも思っていたより数倍美味しかったと お褒めをいただきました。
企画開発がんばってよかったです。
すこし覗いてみましょう
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新お持ち帰り鍋の復習をしてくださいました。
ご家族様 とくにご子息様のお好みにジャストヒットしたそうです。
喜んでくださって嬉しいです　　親子３人で美味しい鍋をつつく。　最高ですね。
合格です

難しい技術なのに 上手にできました　　細さもシャープでよいですね。
付け焼の地の乗り方が弱いので もっとしっかり煮詰めてから使うとよいでしょう。
もしくはかけ回数を増やすかです。　　　合格です
きれいに胆を取り出せて 吸い物にできています。　　　　合格です
上手です　すこしムチっとした歯ざわりの小蕪が独特の甘酸っぱさとよくあいますね
合格です
塩むすびをよく理解できています　　食べやすいんですよねぇ　　　合格です
文句なしの焼き上がりですね　よく上がって鮮やかな抹茶の色も出せています
合格です
よい断面です　　小豆も落ちすぎないで中間浮力を保っています　　合格です

和栗渋皮煮のヨシヒロール™

今月の自由人コース１は 和栗で渋皮煮を作りました。
そしてその渋皮煮をつかったヨシヒロール™を２種お教えしました。
お菓子の陰性に巻けないように 昼食に塾長手打ち蕎麦で作る鱧蕎麦を召し上がっていただきました。　汗ばむほど身体が温まりました。
少し覗いてみましょう
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