中川式粕汁　　芹

今月の満足コースは寒ブリを美味しく鍋照りにする方法をお教えしました。
塾長の故郷の味　粕汁もお教えしました。
すこし覗いてみましょう。

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鯖寿司　　丸型

今月の秘伝コースは　　お待ちかねの鯖寿司と蕪蒸しでした。
京都の冬を代表する　おいしいもん　を高レベルに習得していただきました。
どこにも負けない味を作り続けてください。
少し覗いてみましょう
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美味しそうに炊けましたね　水加減も火加減も盛り付けも撮影も美しいです
合格です
美味しそうに炊けています　ごろごろと入った鶏肉が大胆に繊細にを実現しています
合格です
正しく伝わったのがわかります　とっても美味しそうです　これぞ陰陽京料理ですね
合格です

龍皮巻と蟹錦糸巻

「おせちの苦手克服講座　魚編」　１１月４日　が無事終了致しました。
ご参加くださいました皆様　お疲れさまでした。　ありがとうございました。
今年最終の「おせちの苦手克服講座」を無事に終えられましたことを嬉しく思っています。
年末に向けてどう準備していくか　テーマは「去年よりも美味しく　去年よりも美しく」
これを掲げてみなさんと一緒におせち文化を紬いで行きましょう。
すこし覗いてみましょう。

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蓮根ステーキ　　塾長手本

今月の上級幸せコースは 蓮根料理と玄米チャーハンをお教えしました。
どちらも人気の料理です　お家でじっくり再現してみてください。
すこし覗いてみましょう

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