自由人コース２　１０月の復習　　　Kiさん（81-2）

投稿日: 2025年11月14日 7:24 PM 作成者: nakagawa

美味しそうな鱧松茸蕎麦ができました　　豪華ですねぇ　錦秋を感じる一杯です
ご家族様にも喜んでもらえて嬉しいです　　　合格です
美しい麺線です　素晴らしい打ち方ですね　　ここまで上達されるとは驚きです
あとは１ミリリットルの水加減、練り込み時のもう少しのコネ具合でどんどん喉越しも腰も変わってきます　　お楽しみください　　　合格です

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コメント

  1. もーにゃん より:
    2025年11月15日 8:40 AM

    中川さん、みていただき、ありがとうございます。

    鱧そばも、もりそば（投稿できていませんが）もとても美味しく、もうおそば屋さんには行かなくなりますね。
    そば打ちは、そんな少しの水の量でも変化があるとは、奥深い世界ですね。いろいろ試してみたいと思います。

    返信
    • nakagawa より:
      2025年11月16日 6:58 AM

      もーにゃんさん　　　コメントありがとうございます。
      家で本格的な蕎麦を打てる。　　でっかいのし台や長い綿棒は使わないときに邪魔になりますね。
      そんなデメリットをなくして美味しく打てる方法を企画しました。
      あとは自分のお好みの艶や腰を探してみてください。
      打つ人の数だけ蕎麦はあると言われています。　お楽しみください。

      返信

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