ミニおせち　　習った料理を調える練習をしました

「さらなるおせち講座」9月26日が無事終了致しました
ご参加くださいました皆様　お疲れさまでした。　ありがとうございました。
自分のおせちをさらに磨き上げたい　そんなご要望におこたえして企画を練りました。
全員のおせち力が確実にアップしました。
すこし覗いてみましょう
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美味しそうに焼けました　カリフワに焼けています　　このパンの場合にはもう少しだけ発酵を押さえてコールドな状態で高温で焼きましょう。　もっとカリサクになります。
合格です
美味しく焼けています　シャープにできましたね。男子大好きパンです。
お好みにもよりますがもっと焦がしても大丈夫です。　　　合格ですだいぶ上がるようになってきましたね。　作り方工程は動画を見て間違いはありませんでしたので　あとは生地との対話、僅かな加減だけでしょう。　食べてくださるご家族のために どーんと大きく焼けるようになってください。　　合格です
よく巻けています　　巻きがキツイのかなぁ？　底が硬すぎるわけでもないので　ベンチ不足や二次発酵不足をチェックしましょう。　　合格です

美味しく焼けましたね　お家で踊り串の鮎を頂けるなんて素敵です。
習得できた自分を褒めてあげましょう。　よく頑張りました。
ハジカミは赤い部分までを使いましょう。　　　合格です
美味しくできています　夏の煮物椀ができました　　夏を表す朝瓜ですが　倒しが逆です。
豆腐に向けてもたれかけさせてください。　　合格です

見事な出来栄えです。　　私（塾長）の「こう作りたい」が高レベルで具現されています。ブログのトップページにピン固定しておきたい作品です。
ひと昔前ならば「フードコーディネーター」として独立起業できますと言うところですが今はAIがやってしまうので失業必至なのでおすすめしません。これからもAiに負けないリアルを一緒に追求していきましょう。　　大合格です。

ご主人様のお褒めの言葉も本当に嬉しかったです　もう全文掲載紹介したいくらいでした。　ありがとうございました。

松茸御飯

今月の自由人コース４は　鱧料理二種とドーナツバイキングでした。
まるまる２コマ分を１日でお教えしました。
すこしおそくなってしまいましたが皆さん喜んでくださいました。
すこし覗いてみましょう
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