おいしそうに炊けていますが　皮感があるのが気になりますね。
この原因を探し当てるのが難しいですね。
なぜなら炊く米を変更されたからです。
室温も変更されて、うまくいくにしてもうまくいかないにしても　何が原因だったかがわからないのです。
前回昔に指導させていただいたときにもお伝えしていると思いますが、
「変更点は常に１つ」というセオリーがあります。
変更点が1つだと　もし前よりもうまく行かなかったら１つの変更点をもとに戻せば前回の炊き上がりに戻れるのです。 これが変更点が複数だと 何回炊き直せば原因にたどりつけるでしょうか？ 　　　というセオリーです。
今回のこの炊き上がりを基準として同じ米で次回は炊き直してみましょう。

焦げ色を薄く炊き上げることができました。
おっしゃるとおり、前回のアドバイスが効きすぎてやや火力が不足したようです。
炊飯時の陽性の力は大きく２つあります。
「火力「と「圧力」です。
今回は火力が少し不足したのがお米が開かなかった原因の一部でしょう。
投稿期間中に何度炊飯されても何度投稿されてもかまいません。
ご自分のよきペースでお送りください。
かならず前回のアドバイスを踏まえて次の炊飯をする。というのはお守りください。

初投稿ですね　がんばりましょう。
美味しく炊けています。　　焦げ色もしっかりついているのですが玄米の皮感が多少感じられたのではないでしょうか？
データを拝見して 炊飯時の室温がかなり低い（=水温も低い）　ので浸水時間が足りなかったのだと思います。
次回は1時間〜７０分浸水してから炊いてみましょう。
あとはブラックボックス部分の改善ですね。
塩は教室でお渡ししたものを使いましょう。　理由はご説明申し上げましたとおりです。

全粒粉コッペパン

今月の自由人コース１はお待ちかねのパンの授業でした。
オーブンもすでに使いこなされてパンを習うのを楽しみにしてくださってました。
家で食パンが焼ける　この楽しさは焼いた者にしかわからないでしょうね。
すこし覗いてみましょう
続きを読む →

治部煮丼　　刻み芹

今月の自由人コース２は美風さんの座学の授業でした。
雪が舞う寒い日に身体が温まるお昼ご飯をと　治部煮丼を用意しました。
大人数分の料理を仕上げるときのコツもお教えしました。
少し覗いてみましょう

続きを読む →