鰻八幡巻 塾長手本
今月の自由人コース３は 鰻の八幡巻をお教えしました。
生の鰻、生の牛蒡から 付け焼のタレまで全て自家製です。
あの味が自分で生み出せるようなる。
自信がついた一日でした。
少し覗いてみましょう
まずは放課後（前）レッスンです 糠床の健康診断がありました
みんなで細牛蒡を作りました
塩むすびの作り方をお教えしました
自分の分は自分で結びましょう
おぼろ豆腐を身にまとい
小蕪の甘酢漬けを作りました
鰻を扱うのは難しいですよねぇ がんばれー
塾長手本が焼けました
長い目に切りそろえます
鰻の八幡巻 粉山椒
盛り付けましょう
できました！ いただきま〜す！♫ なんて美味しいの〜！ 肝吸いも美味しい！
あっというまにおかわりの嵐でした みなさん完食！
肝吸い
焼けました かのこ豆と抹茶のパウンドケーキ
きれいに鹿の子豆を散らせました
さぁ塾長珈琲といただきましょう
おいしいねぇ〜 すごく進化して しっとりふうわり 美味しいです
お疲れさまでした。
遅くまで頑張ってくださってありがとうございました。
ついに学べました！というお顔をされている方が多かったです。
うわ〜 苦手だなぁと思っていても出来上がりを食べてみたら・・・
復習がんばる！となるのですｗ
美味しい生鰻をお送りしますので頑張ってください。
もうみなさん焼けるのでお家で再確認って感じでしょうか。
たのもしいです
また来月 京都でお会いしましょう
ありがとうございました。
中川さん
美風さん
今月もありがとうございました。
それぞれの工程で難儀しましたが、いざ出来上がった八幡巻を食べると、このためなら頑張ろうと思えました。
毎年おせちのときには高いなぁと思いながら購入していましたが、その価値にも納得しました。
最後にいただいたパウンドケーキもすごく美味しくて、これはこれから何度も作ることになりそうです。
頑張って復習します！
みんみさん コメントありがとうございます
初めての生鰻、はじめての八幡巻きだったでしょうが 上手にマスターされていました
自作してみて 相場に納得することってありますよね。
なるべく自作していきましょう
ありがとうございました。
中川さん
美風さん
スポット受講させていただき、ありがとうございました。
記憶があやふやで作る自信の無かった八幡巻き、
今年こそは自分で作ったものをおせちに入れられそうです。
じっくりと丁寧に教えてくださってありがとうございました。
四期のクラスの皆さま
お邪魔させていただき、ありがとうございました。
一緒に学ぶことができて楽しかったです。
つむぎさん コメントありがとうございます
スポット受講してくださってありがとうございました。
楽しんでいただけてよかったです。
理論から実践からコツまでお教えできました。
お家で格好良く再現してください。
ありがとうございました。