松茸御飯
今月の自由人コース４は 鱧料理二種とドーナツバイキングでした。
まるまる２コマ分を１日でお教えしました。
すこしおそくなってしまいましたが皆さん喜んでくださいました。
すこし覗いてみましょう
まずは放課後（前）レッスンです 包丁砥ぎの相談と糠床の健康診断がありました
管牛蒡を炊きました
鱧の下ごしらえをしましょう
松茸の掃除をします
青海苔真蒸
おすまし 青海苔真蒸 青柚子
鱧管牛蒡巻揚 青唐 レモン 大根おろし 天だし
かんぱ〜い！♫
おいしいですね〜 京料理です〜 和食っていいですね
さぁ 後半はドーナツ職人に変身です へーんしん！ｗ
ねじねじも作ります よくありますよねツイストっていう形です
こんがり揚げます
悪魔の（笑）餡ドーナツ
つぶあんがびっしり詰まっています
ドーナツいろいろ どれがお好みですか？
餡ドーナツが！！「美味しいですよこれ！ お腹いっぱいでも美味しいです
揚げ温度も覚えられました
甘いものは人を笑顔にさせますね
シュガーをまぶして
タモ君も復活してくれました 元気です！
笑顔 笑顔 ドーナツの授業はこれだからやめられません
お疲れさまでした。
遅くまで頑張ってくださいました。
和食の焼き物油物を習ったあとに
甘いふわふわドーナツを習いました
これも陰陽でしょう
ドーナツも売ってるものより美味しく作れるんだよ
っていうむそう塾生であってください。
来月も京都でお会いしましょう
ありがとうございました。
今回、鱧の先斗町焼き、鱧の管牛蒡巻揚の2種のハモ料理を習えたことは、この数年の中川さんのご指導で、鱧の卸し方から、骨チク・皮グニなしでの骨切りまでを一通り出来るようになった自分に対するご褒美のようです。
これまでに習った追随困難な玄米ご飯、糠漬け、陰陽理論に裏付けされたおばんざいは宝物ですが、今日のようなお料理は人生に彩りを添えてくれます。
ありがとうございます。
PICOさん コメントありがとうございます
鱧修業をされているあなたにとってこの鱧料理二種は自分の世界を広げてくれる料理となったでしょう
ご家族様にも喜んでいただけますように。
昨日はありがとうございました
正統派和食からジャンク代表スイーツまで、これ以上ないほど堪能いたしました
ドーナツがこんなに美味しくて、いくつも食べられて、楽しいものだというのは知りませんでした
今日教えてもらわなければ、ドーナツは油っこくて重くて体に負担がかかるものだという勝手なマイナスイメージしか知らないまま、一生過ごしていたと思います
また新しい世界が広がってこれからの楽しみが増えました
皆さまありがとうございました。
めぐさん コメントありがとうございます
一日楽しかったですね
まさかこんなに自分でドーナツを食べるとはおもっていなかったでしょう？ｗ
たくさん食べても なずんだり胸焼けしたりしない工夫はしてあります。
鱧もドーナツも楽しんで復習してください。
ありがとうございました。
先日の講座ありがとうございました。
鱧のお料理は期待を超えました。
失礼ながら予想以上といいますか、予想を超えるおいしさに手が止まりませんでした。
そして青のりしんじょうのお吸い物も。
和食は心が癒されますね。
続くドーナッツも軽くて次々と口に運んでいました。
多分20年以上ぶりです、手にしたのは。
私はシンプルなグレイズが一番お気に入りでした。
楽しい時間を過ごせました。
takaさん コメントありがとうございます
予想以上だったと言うてもらってよかったです。
和食の良さと 外国のお料理やお菓子もお楽しみください。
ありがとうございました。