節分の料理 塾長手本
今月の自由人コース６は ネオ節分料理と 郷土料理を学ぶということで牡蠣の土手鍋をお教えしました。 茶懐石の八寸の一部でも在る百合根の料理もありました。
すこし覗いてみましょう
まずは放課後（前）レッスンです ぬか床の健康診断 リアルOBENTERS™、OBENTERS™用写真の取り方など いろいろアドバイスをしました。
新鮮な鰯が届きました
鰯の下処理をみんなで
鰯のお造り
大豆のトマト煮込み
鰯の香草フライができました
できましたー！♫ いただきま〜す！♫ おおー！サクフワ！！
脂が乗った鰯のお作りが！ ご飯が！ すすむ〜
大葉百合根 梅肉乗せ https://musojuku.jp/nakagawa-blog/?p=70681
20年前からここにある
焼き豆腐は買いません 作ります
土手鍋の土手ができました
土手つくり
さぁ土手鍋新年会！かんぱ〜い！ 今年も宜しくお願いしまーす！♫
うぇーい！
まずは大葉百合根で 紅白を寿ぎます
しめの雑炊も絶品です
切り海苔をのせて
お腹いっぱいなのに〜〜〜！！ おいし
食後はバターカステラでコーヒータイムです
しかもそのバターカステラはおはるさんの作品でした 上手ですねぇ
さぁいただきましょう
は〜美味しかった ほっこり
お疲れさまでした。
また一つ新しい味をお伝えできました。
誰かが伝えなければ廃れてしまうような 美味しさがまだまだあります。
これは伝えておきたいなと感じる料理をこれからもお伝えしていきます。
また来月京都でお会いしましょう。
ありがとうございました。
中川さん 美風さん 麗可さん
新年明けての密度濃い授業をありがとうございました。
こんなに沢山教わって、いただいて、気づくとあれれと、そんなに時間が押していない。。！と驚きでした。
知りたかった鰯の扱い、元気の出る土手鍋、そしてデザートタイムも。。！
みなさんと共に嬉しくいただくことができて、更に元気いただきました。
年末からの体調不良も吹っ飛びました。
この一年がますます楽しみになりました。
今年もよろしくお願いいたします。
おはるさん コメントありがとうございます。
いま美味しい鰯を楽しみました。
がんばって鰯へのハードルを下げられたと思います。
どうぞお楽しみください。
血圧整いますよ。
中川さん、美風さん
遅くなりましたが、先日は今年最初の講座をありがとうございました。
鰯は夫が好きで、たまに頼まれてフライにすることがあったのですが、
きちんと下処理を教えてもらえたので、これからは自信を持ってお料理することができます。
・・・お造りのおいしさにごはんが止まりませんでした。
フライと一緒に付け合わせでいただいた大豆のトマト煮込みがかんたんなのに
とてもおいしくて、鍋いっぱいに食べたかったです！
またみんなで囲んだ土手鍋、名前は聞いたことがあったけれど
どんなお鍋かは知らなかったので、最初にいただいたのが中川さんのお鍋だったのでとても良い印象です。笑
味噌のコクがありながらも、後味はすっきりしておいしかったのですが、
お造りでおかわりしたごはんで、おなかがいっぱいだったのが悔やまれます・・・。
また大葉百合根は、とてもシンプルで美しい日本ならではのお料理ですね。
少しでも中川さんの品格に近づけられるよう、作ってみます。
迷走していたバターカステラは、クラスメイトのお話はもちろん
おはるちゃんのお裾分けのおかげで、光が見えました。
今年もどうぞよろしくお願いいたします！
麗可ちゃん
いつも温かいサポートをありがとうございます。
今年もどうぞよろしくお願いいたします！
ゆきさん コメントありがとうございます。
今年の節分に 新たな節分鰯の料理をお伝えしようと計画しました。
私がおばあちゃんに習ったように 鰯のさわりかたを娘に教えるようにお伝えしました。
京都の実家のおじいちゃんに習ったと思って 忘れないように作り続けてください。
生でも旨い！のを知っていただけました。