中川さん
こんばんは。こま（103-1Mi）です。
今年も大変お世話になりました。
今年もなんとかおせちを完成することができました。
今回は、工程表があったので前回よりも順調に進んで、日の出るうちに撮影を目標にがんばっていましたが、最終日、色々と突発的な事が起こってしまい、また撮影が夜になってしまいました。
年末にお料理に集中できる時間が楽しく、おせちを作れる環境がありがたく、練習不足を痛感しました。
貴重な食材をお忙しい中、揃えてくださりありがとうございました。
来年もどうぞ宜しくお願いいたします。
〈一の重〉
伊勢海老黄金焼き
蟹錦糸巻
平目求肥巻
叩き牛蒡
花蓮根
紅白膾
黒豆
数の子
スモークサーモン
鴨ロース蒸し煮
地鶏付け焼
金柑いくら
萵苣薹青竹
蒸し鮑
ごまめ
編笠柚子
蕨烏賊
菊花蕪
日の丸独活
〈二の重〉
うまき玉子
鰻八幡巻
真魚鰹西京焼
車海老具足煮
牡蠣時雨煮
海老芋含め煮
棒鱈旨煮
筍旨煮
子持ち鮎煮浸
鰊昆布巻
鶉丸旨煮
梅人参
慈姑旨煮
花百合根
矢生姜
栗甘露煮
お疲れさまでした。よく頑張りました。
よいお年をお迎えください。
塾長
