こちらの記事では、「極ハンバーグ」と「チャイ」の美味しさが中心になってしまいましたが、実は、私が静かに感動しているお料理があります。
それが「簡単ポトフ」です。
名前のとおり、作り方は簡単なのですが、お皿に盛られたときのスープが素晴らしいのです！
どうしてこんなに透明なの？という仕上がりです。
（簡単ポトフ 料理：京料理人 中川善博 マクロビオティック京料理教室 むそう塾）
スープが透明な理由は作り方にありました！
真夏に煮込み料理は陽性すぎてイヤ！と思われるでしょうが、実はこれがスルスルと入ってしまう涼し気な仕上がりなのです。
不思議ですねぇ、作り方次第でこんなにも陰性をまとった仕上がりにできるなんて。
まさに陰陽を駆使した結果だったのです。
スープを濁らせないと、心まで透き通ってくるから不思議です。
なんとも気持ちの良いお料理でした。
それから、もう一つ。
食べ進んでもじゃがいもの崩れが起きないのです。
絶妙なところで仕上げてあることに感動した私です。
これから受講される方は、ぜひこのスープもお楽しみに♪
８月30日にあと1席だけお席があります。
