むそう塾の単発講座には、それぞれ受講資格があります。
先に基本のお料理があって、それを踏まえてのお料理内容のときに、この受講資格が設定されます。
内容が複雑になる場合は、時間との関係もあります。
講座を選ぶ際のご参考になさってください。
【受講資格なしの単発講座】
＜中川式ハンドドリップ珈琲実習講座＞
1 ハンドドリップコーヒーの淹れ方デモ
2 1名ずつ実習
3 塾長のお菓子付
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【幸せコース在籍中に受講できる単発講座】
＜中川式絹玄米ご飯の炊き方教室＞
1 中川式絹玄米ご飯
＜中川式小豆玄米ご飯の炊き方秘伝講座＞
1 中川式小豆玄米ご飯
2 おみそさん
＜単発煮物講座 第１回＞
1 鯛蕪
2 ぜんまいの信田煮
3 蕗味噌
＜単発煮物講座 第２回＞
1 鮎にゅうめん
2 鰯の甘露煮
3 生湯葉丼（玄米）
4 粟麩の揚げ煮
5 豆ご飯（白米）
＜単発煮物講座 第３回＞
1 冬瓜と鶏団子の炊き合わせ
2 冷トマトの炊いたん
3 鰻の柳川鍋風
4 さつまいもレモン煮
5 賀茂茄子と和牛の炊き合わせ
＜単発煮物講座 第４回＞
1 子持ち鮎の煮浸し
2 じゃこの生姜煮
3 金時豆の甘煮
4 水菜と黒豚のハリハリ煮
5 スルメ烏賊と里芋のたいたん
＜単発煮物講座 第５回＞
1 鰤（ぶり）大根
2 里芋の海老そぼろ餡
3 ぜんまいと厚揚げのたいたん
4 蛸（たこ）の柔らか煮
5 鰊（にしん）茄子
＜春のお弁当講座＞
1 編笠大根
2 かんたん鶏そぼろ
3 キャベツとベーコンのフェノール和え
4 サーモンの柚庵焼き
5 きなこかぼちゃ
6 じゃがいもと葱のチヂミ
7 茄子胡麻よごし
8 人参グラッセ
9 簡単エビフライ
10 茗荷田楽
11 鶏バーグ
＜夏から秋の極上お弁当講座＞
1 椎茸ビーフン
2 トマト時雨煮
3 万願寺とうがらしの肉詰め
4 小茄子ししとう揚浸し
5 きゅうりの中華ピクルス
6 小茄子田楽
7 じゃがいものガレット
8 赤ずいきのたいたん
9 カレー・パスタ
10 ふわふわバーグ
＜秋から冬の極上お弁当講座＞
1 棒湯葉のたいたん
2 ほうれん草菊花浸し
3 蓮根海老挟み揚げ
4 地鶏肉団子甘酢餡
5 小蕪グラッセ
6 牡蠣の時雨煮
7 芽キャベツの伊式辛子浸け
8 しめじの伊風炒め
9 たたき牛蒡(酸味なし)
10 たたき牛蒡(酸味あり)
11 鯖の黒酢餡
12 塩鯖とじゃがいものかき揚げ
＜夏のお弁当講座＞
1 新サツマイモの蜜煮
2 セロリのピクルス
3 ししとうのおかか炒め
4 豚の生姜焼き
5 鰻の佃煮
6 ズッキーニのジョン
7 鶏と胡瓜の小串
8 海老チリ
9 チリソース
10 寄せ枝豆揚げ
11 トウモロコシのかき揚げ
＜秋のお弁当講座＞
1 中華街の縁が赤い焼き豚
2 蒸し鶏
3 ロメインレタスのお浸し
4 サツマイモのおやき
5 海老と百合根のかき揚げ
6 秋刀魚の唐揚げ
7 みょうがご飯
＜夏の特別料理講座 涼麺と賀茂茄子のピザ＞
1 涼麺
2 涼麺のつゆ
3 椎茸旨煮
4 オクラの地浸け
5 温泉玉子
6 賀茂茄子のピザ
7 賀茂茄子のグラタン
＜おせち講座＞
1 鴨ロース蒸し煮
2 鰆の西京漬
3 車海老の具足煮
4 活け車海老の洗い
＜お出汁の取り方と体調に合わせた絶品お味噌汁講座＞
1 きゅうりと茗荷のお味噌汁
2 自然薯のお味噌汁
3 さつまいもと豚肉のお味噌汁
4 トマトと大葉のお味噌汁
5 鯛とレモンのお味噌汁
6 百合根とセロリと干し海老のお味噌汁
＜中川式カレー講座 第１弾＞
1 中川式チキンカレー
2 中川式ビーフカレー
3 中川式ドレッシング
4 みかんのゼリー
＜中川式カレー講座 第２弾＞
1 ポークカレー
2 シーフードカレー
3 キーマカレー
4 サフランライス
5 すだちのシャーベット
6 サラダ
＜瞬速料理5品 夏バージョン＞
1 三度豆のソテー ベーコン風味
2 茄子のあぶらだき
3 マスカットのみぞれ和え
4 トマトのバルサミコ風味
5 賀茂茄子田楽
6 田楽味噌
＜牡蠣料理五種＞
1 牡蠣のクリームシチュー
2 牡蠣のエスカルゴ風
3 牡蠣パスタ
4 牡蠣ご飯
5 牡蠣フライ
＜作り置きできる逸品料理講座＞
1 和風コンビーフ
2 葉唐辛子の佃煮
3 昆布佃煮
4 湯葉の佃煮
5 湯葉とう
6 あさりの佃煮
※ 実山椒の佃煮（秘伝コースの71と同内容を特別に伝授）
＜速攻おかず10選＞
1 ルビーグレープフルーツと独活と大根の甘酢漬け
2 甘酢
3 コーンと海老の炊き込みご飯
4 大根のきんぴら
5 スルメイカの蒸し物
6 肉味噌
7 鯖の味噌煮
8 帆立スープのレタスしゃぶしゃぶ
9 ポテサラ
10 地鶏のトマト煮込み
11 鯵と焼き茄子の土佐酢かけ
＜あとひき料理講座＞
1 蛸の唐揚げ
2 茸の和風ポタージュスープ
3 黒毛和牛のロースト 香味野菜浸け
4 簡単ホイコウロウ
＜サンドイッチ講座 第１弾＞
1 ふわふわ玉子サンド
2 鯵フライサンド
3 鯵フライ
4 玉子サンド
5 ミネストローネ
6 麗可サンド
7 ツナサンド
8 ベーコンエッグサンド
9 フルーツサンド
10 コーヒーゼリー
＜サンドイッチ講座 第２弾＞
1 クロックムッシュ
2 スモークサーモンサンド
3 ケッパーソース
4 オニオンスープ
5 ハンバーガー
6 ハンバーグ
7 プレミアムビーフサンド
8 地鶏照り焼きサンド
9 フィレオフィッシュ
10 タルタルソース
11 カラスガレイのフライ
12 ハムサンド
＜中川式出汁巻き玉子の練習会＞
1 出し巻き玉子の中華あんかけ
2 三色弁当
3 鰻丼
4 菜花のおすまし
＜錦巻(かやく巻き)・海苔入り出し巻き玉子特訓講座＞
1 錦巻(かやく巻き)
2 海苔入り出し巻き玉子
3 かに玉出し巻き玉子(中華味)
4 スパニッシュ出し巻き玉子(洋風味)
5 毒消しスープ
＜中川式アジア料理講座 第１弾＞
1 サムゲタン風薬膳スープ
2 塩ターツァイ
3 中川式陰陽餃子を使った水餃子
4 中川式陰陽餃子
5 金華ハムとくわいの炊き込みご飯
＜中川式アジア料理講座 第２弾＞
1 ビビンパ
2 焼売
3 クラゲの酢の物
4 テールスープ
5 杏仁豆腐
＜中川式アジア料理講座 第３弾＞
1 中川式ルーローハン
2 青椒肉絲
3 麻婆豆腐
4 ふかひれスープ
＜中川式アジア料理講座 第４弾＞
1 ベトナム風和牛のフォー
2 ふるふるマンゴープリン
3 中川式春巻き
4 ばんばんきゅうり
5 中川式油淋鶏
6 天津飯
＜中川式アジア料理講座 第５弾＞
1 レバニラ炒め
2 プルプル美肌スープ
3 春雨サラダ
4 酢豚
5 黒炒飯
＜中川式アジア料理講座 第６弾＞
1 豚まん
2 烏賊とブロッコリーの炒め物
3 海老団子カリカリ揚げ
4 胡麻団子
5 大根餅
6 わかめスープ
7 チャプチェ
＜中川式アジア料理講座 第７弾＞
1 スンドゥブチゲ
2 ポッサム
3 海老マヨ
4 韓国風おひたし
5 韓国風おすまし
6 フルーツ羹
＜オムライス講座＞
1 チキンライス
2 オムライス
3 ポテトコロッケ
4 パンプキンスープ
＜参加型お弁当講座（1）＞
1 黒毛和牛と独活のパスタ
2 独活の甘酢浸け
3 煮抜き玉子の茹で方
4 青菜のわさび浸け
＜参加型お弁当講座（2）重特集＞
1 地鶏の旨味噌焼き
2 万願寺とうがらしの美山炒め
3 鴨鍬焼き
4 そばめし
5 ガパオライス
6 目玉焼き
7 ひろうすのデミグラスソース煮込み
8 ひろうすのトマト煮込み
＜イタリアン ベーシック講座 第１弾＞
1 レモンゼリー
2 スパゲッティ・ミートソース
3 アクアパッツァ(甘鯛)
4 アクアパッツァ（鱧）（口頭説明）
5 スパゲッティ・ナポリタン
6 残り福パスタ
＜イタリアン ベーシック講座 第２弾＞
1 ジェノベーゼ
2 パンナコッタ
3 自家製ジンジャエール
4 これから追加
＜三色弁当特訓講座＞
1 鶏そぼろ
2 針鞘
3 三色弁当用錦糸玉子
4 新三色弁当
5 まむし丼(鰻、錦糸玉子)
＜おなじみ料理講座 第１回＞
1 湯豆腐
2 豚汁
3 もつ煮込
4 大学芋
5 豚丼
6 なめらかココア
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【上級幸せコース在籍中に受講できる単発講座】
＜無双原理コースメニュー講座（1）夏＞
1 賀茂茄子の鶏味噌鋳込み
2 あさりと上賀茂トマトのスープ
3 冬瓜と焼きなすと穴子の炊合せ
4 中川式ハワイアンスペアリブ
＜無双原理コースメニュー講座（2）秋＞
1 地鶏手羽肉と丹波栗の甘辛煮
2 ビーフシチュー
3 椎茸ご飯、甘鯛の潮仕立て
4 帆立のバタぽん
＜無双原理コースメニュー講座（3）春＞
1 筍と地鶏の陰陽煮
2 鴨汁蕎麦
3 ホタルイカとわけぎのぬた
4 鯛煮麺
5 一寸豆ご飯
＜稲荷寿司講座＞
1 稲荷寿司
2 稲荷寿司用すし酢
3 稲荷寿司用油揚げ
4 春夏金平牛蒡
5 きつねうどん
＜包丁砥ぎと中川式金平牛蒡講座＞
1 蓮根入り金平牛蒡
＜うどん出汁を使ったお料理 第１弾＞
1 蛤うどん
2 大根の煮物
3 肉豆腐
4 餡かけ焼きそば
5 豚レタス
6 甘栗とキノコの炊き込みご飯
7 茶碗蒸し
＜うどん出汁を使ったお料理 第２弾＞
1 大根のハリハリ漬け
2 にしんそば
3 ざるうどんの麺つゆ
4 ざるうどん
5 たこ飯
6 ローストビーフ琥珀ジュレ掛け
7 かますと焼きなすの和風パスタ
＜中川式お寿司講座 第１弾＞
1 鰻の棒寿司
2 鯵の棒寿司
3 小巻(鰻きゅう)
4 小巻(干瓢)
5 小巻(鉄火)
6 小巻(梅紫蘇)
＜中川式お寿司講座 第２弾＞ 5種類
1 にぎり寿司
2 てまり寿司
3 カステラ焼き
4 錦糸玉子巻寿司
5 箱寿司
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こちらの一覧にある750種類の中から選んでみました。
あなたの習いたいお料理はどれですか？
まだまだご希望がありましたら、実現していきますので、どんどんご希望をお寄せくださいね。
あ、そうそう。
「ボンゴレビアンコ」と「ポルチーニのクリームパスタ」のご希望も届いていますよ♪
再開催ご希望講座は、こちらの記事に追加していきます。
（アジア料理講座第3弾のメニューより青椒肉絲 料理：京料理人 中川善博 マクロビオティック京料理教室 むそう塾）
