＜94-4さん＞

【サイドボード】
頑張っていっぱい探していますね。
そして、その過程でどんどん目が肥えて来ました。
いいですねぇ。これが財産になるのです。
今は家具もお値段が2極化していますので、どこで妥協するかが大事です。

それを前提にして絞り込んでこられましたね。
なかなかよい方向に進んでおられます。
私もずいぶん検索しましたが、完成品では帯に短したすきに長しというのが大半でした。

ですから、ここはやはりセレクト商品を選んで正解だと思います。
お値段もお手頃で、良い巡り合わせを引き寄せましたね。
ただし、高さが当初の希望どおりではないので、高さ調整をお願いできるのかどうか打診してみたらよいと思います。

こちらに「特注収納家具」というのがありますから、もしかしたら可能かもしれません。
ただし、金額との相談になりますね。
（本日大阪に行くので、ショールームに行ってみようと思ったら、お休みでした。残念）

BOKURA 幅225 Htype　Blackcherryブラックチェリー

（画像はBOKURAさんのサイトからお借りしました）

ブラックチェリーは、経年変化がありますが、そこはご納得ですよね？
先日一緒に家具屋さんに行きましたので、目でご確認済みと思いますが、念の為書かせていただきました。

＜107-5さん＞

初めての家事アドバイスのスタートですね。
これから3か月間、色々お伴させていただきますので、よろしくお願いいたします。
最初からExcelと写真がサーッと送って来られて、さすがの陽性さんだと思いました。
眺めの良い素敵なマンションにお住まいですね。
では、早速本題に入ります。

【ご希望内容】
今回の家事アドバイスに、次のようなご希望がありました。
・私が集中して何かをするスペースの確保をしたい。
・リビングを集まる場所として心地よくしたい。

107-5さんが現在お持ちのワーキングスペースを昇格して、独立したお仕事部屋にされたいとのこと。
いいですねぇ。理想的です。
ということは、間取りからいって、ベッドも夫婦別室に配置することになるんですよね？

次に、リビングについてですが、これは大幅に変更されたらよいと思います。
しかし、何をするにもお金がかかりますので、ご予算の総額をメールでお知らせください。
それによって変更内容が変わります。

【現状把握と収納家具】
「気づき」として、今回写真を撮ったご感想を書いてくださいました。
そうなんです。写真を撮ると客観的に現状を把握できるので、とても効果的なんです。
次のような気づきを書いてくださいました。

・元々、ものの保管場所が散在していると感じていましたが、写真で撮るとものの多さも含め明確になりました。
・なんとか不要なものを捨て、すっきりと生活したいとあらためて思っています。
・保管場所を決めれていないと、溢れ出す。なんとか納めたいです。
→リビングダイニングがうまく使えていない？？

さすがです。ちゃんとご自分で答えを導かれています。
一般論として、物がちゃんと収まっていないのは、「収めるべき場所」が確保されていないからです。
代表例として次の場合があります。
①お部屋の中にそのスペースがない。（床面積や空間が足りない＝狭い）
②スペースはあるけど収納家具がない。（食器の場合＝食器棚がないか食器が多すぎる）

107-5さんの場合は、スペースはあるのですが、収納家具がない例になります。

***

【マクロ美風からの提案】
①現在ダイニングテーブルが接している壁面一面に、収納家具を設置する。（下図のピンク枠位置）
②ダイニングテーブルの椅子を買い替えた方がよい。（テーブルも買い替えられたらなお良い）
③ロッキングチェアは処分した方がよい。（場所を取るため使いにくい空間ができる）
④TVも処分した方がよいが、壁面収納に組み込んでもOK。
⑤ソファはクッションがヘタってしまったら買い替えた方がよい。（姿勢が歪むため）
⑥①の収納家具に食器棚の要素も組み込む。鍋も入れられるようにする。（外寸奥行きは450mmあれば理想的）

大型壁面収納は、このようなシリーズを組み合わせるのもいいかも知れません。
【ニトリスタジオシリーズ　ポルテシリーズ】
画像はこちらのサイトからお借りしました。

親がしっかりしていると、
子どもに無言の圧力がかかることがある。
口に出さなくても。

だから、言葉でそれを伝えると、子どもはもっとつらくなる。

言葉にしなくても、子どもの選択をいつも否定していると、
子どもは自分で選べなくなる。
これは何十年と尾を引き、一生涯引きずってしまうこともある。

子どもに接する親の態度、言葉、視線は、親が思っている以上に、
あるいは何倍も子どもに影響する。

人に接するのは本当に難しいものだ。
血がつながっていればなおのこと。

（京都市左京区　京都市京セラ美術館にて）

むそう塾では毎年「秘伝コース」の授業で、「おせち料理」をお教えしています。
しかし、おせちには数々のコツがあって、美しく作り上げるにはいくつもその課題をクリアしなければ、中川式には近づけません。
そこで昨年「おせちの苦手克服講座」を開催したところ、大変好評でした。
そして、皆さんが素晴らしく上達されました。

そこで今年は早めにご希望者を募ったところ、下記の皆さんが集まってくださいました。
嬉しいですね。おせちを大切にしてくださる皆さんが、こんなにいらっしゃることに感動を覚えます。

材料の手配の関係で、次のように日程を決めさせていただきました。
現時点では全部で7クラスあります。
お魚編で4回、野菜他編で3回開催しますので、まずはご希望の日で予約システムからお申し込みください。
どうしても日程が合わない場合は、マクロ美風までご連絡ください。

予約システムからの受付は、つぎのとおりです。
・「魚編」」　　5月8日（水）　21:00開始
・「野菜他編」　5月8日（水）　21:30開始

***

【講座名】
・「おせちの苦手克服講座　魚編」
・「おせちの苦手克服講座　野菜他編」

【開催日】
＜おせちの苦手克服講座　魚編＞
・2024年9月1日（日）
・2024年9月28日（土）
・2024年10月15日（火）
・2024年11月4日（月）

＜おせちの苦手克服講座　野菜他編＞
・2024年9月16日（月）
・2024年9月27日（金）
・2024年10月14日（月）

***

講座の内容などについては、別記事でご案内しますので、5月8日になりましたら、そちらからお申し込みください。

【おせちの苦手克服講座　魚編 】
＜ご希望者＞
1　ペロリさん（12-10）
2　ようこさん（43-2）
3　こたろうさん（107-5）
4　めぐさん（123-3）
5　ばんびさん（21-9）
6　もやさん（124-4）
7　しょうこさん（128-3）
8　Namikaさん（141-1）
9　まきさん（94-4）
10　ゆきさん（15-10）
11　香さん（113-1）
12　好さん（69-4）
13　Ryokoさん（113-2）
14　かがやきさん（94-3）
15　こまさん（103-1）
16　ひかるさん（37-5）
17　さとこさん（100-2）
18　朝さん（84-2）
19　おはるさん（3-3）
20　つむぎさん（31-1）
21　おかめさん（64-5）
22　PICOさん（130-1）
23　まりりんさん（130-2）
24　もーにゃんさん（81-2）
25　ゆみさん（8-4）
26　京子さん（93-4）
27　彩生さん（116-1）

*　　　*　　　*

【おせちの苦手克服講座　野菜他編 】
＜ご希望者＞
1　ペロリさん（12-10）
2　ようこさん（43-2）
3　こたろうさん（107-5）
4　めぐさん（123-3）
5　ばんびさん（21-9）
6　Namikaさん（141-1）
7　まきさん（94-4）
8　ゆきさん（15-10）
9　香さん（113-1）
10　好さん（69-4）
11　かがやきさん（94-3）
12　こまさん（103-1）
13　ひかるさん（37-5）
14　さとこさん（100-2）
15　朝さん（84-2）
16　おはるさん（3-3）
17　つむぎさん（31-1）
18　おかめさん（64-5）
19　PICOさん（130-1）
20　キラキラさん（113-3）
21　まりりんさん（130-2）
22　もーにゃんさん（81-2）
23　ゆみさん（8-4）
24　京子さん（93-4）
25　彩生さん（116-1）
26　ミホさん（84-3）

（丹波栗甘露煮　料理：京料理人  中川善博　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

現在募集中の「2024年（第16期）幸せコース」についてお知らせがあります。
世の中が目まぐるしく変化するこの時代にあって、むそう塾は常に「ほんまもん」をお伝えしてきました。
そして、その「ほんまもん」は、臨機応変に対応しないと、時すでに遅しとなってしまう場合があります。
その一つが、かねてから懸念していた「発酵」の分野です。

【改正食品衛生法】
2012年に北海道で発生した、「白菜の浅漬け」O157の集団食中毒事件がきっかけとなって、2021年に食品衛生法の改正が施行されました。
内容は次のとおりです。

漬物の製造・販売を「許可制」にしたうえ、許可を得るには水道、シンク、冷蔵庫などをハサップ対応に切り替えなければならない。
猶予期間（改定法施行後3年間＝2024年5月末）までに、営業許可を取得しなければ販売を禁じる。

この販売許可を得るには、国際的な食品衛生管理手法「HACCP（ハサップ）」対応の加工施設設置が義務づけられるため、多額の費用がかかってしまいます。
そのため、道の駅や直売所、昔ながらの商店街や市場で人気の「手作りの漬物」は激減することが予想されています。
ある情報では、現在許可を取得しているのは、かつて届け出をしていた製造者の10分の1にとどまっているとのこと。

【2024年6月以降の漬物販売】
対象となる漬物は、浅漬け・梅干し・ピクルス・キムチ・沢庵漬け・糠漬けなど、種類がとても多い上、今までのように漬物をトレーに並べて販売することができなくなります。
つまり、製造した漬物の販売は、袋詰めにし、名称・原材料名・内容量・賞味期限・保存方法・製造者の名前等を記載したシールを貼ることになります。

***

【発酵の授業を幸せコースで取り入れることに】
日本の伝統であり文化でもある漬物が、ここまで制限を加えられることになると、その先は火を見るより明らかです。
つまり、漬物離れですね。
ところが、漬物は植物性繊維の宝庫なのです。
そして、発酵の知恵があちこちに活かされています。
これこそが発酵王国日本の財産でもあり、健康の源でもあります。

改正食品衛生法が進めば、間違いなく日本人の健康に影響が出ます。
そして、日本の発酵文化が尻すぼみになっていきます。
（それを狙っている勢力もあることでしょう）

そこで「マクロビオティック京料理教室 むそう塾」としては、本物で健康にも良い働きをする「発酵」の文化を、「幸せコース」の授業に改めて取り入れることにしました。
今までも糠漬けの漬け方を授業で教え、個別にフォローしてきましたが、もっと深く「発酵」について学んでいただくことにしました。
6月からの改正に間に合うよう、直ちに取り入れます。

【幸せコースの授業内容を変更】
具体的には、6月の桂剥きの授業の実習を少なくして、その時間を「発酵」の授業に充てます。
さらに、「桂剥き投稿」は希望者のみとします。

すでに「幸せコース」にお申し込みをされている皆さん、現在「幸せコース」にご興味をお持ちの方、ご自身の健康のためにも、どうぞ発酵の授業をお楽しみになさってください。

（ある日の糠漬け　料理：京料理人 中川善博　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）