本日「中川善博の盛付秘伝＆料理写真の撮り方講座」を開催しました。
昨年2回開催した内容とまったく同じ内容での開催でしたが、何度聴いても中川さんの盛り付けの世界は奥が深くて勉強になります。
やはり何と言ってもクライマックスは、「中心線とマトリックスの説明」です。
このことが解っていない料理人さんは数多く存在しているので、なおのことこのお話の貴重な内容を細かく理解しようと思う私です。

中川さんのお料理の世界には、京料理の「格」と「伝統」が中心にあって、そこにマクロビオティックの陰陽が加わっているので、当然のことながら盛り付けにも陰陽の視点が入ってきます。
でも、お料理だけでなく、盛り付けまでマクロビオティックの陰陽で解説できるなんて、もう大興奮してしまいます。

下の写真は、盛り付けにおける中心線の話をしている時の図です。
すでに昨年受講された人で、この図を見ただけで「ピーン！」と反応出来た人は、かなり高いレベルの人です。
これを見ても？？としている人は、盛り付け講座の核心部分を理解していません。
この内容は幸せコースの最初の授業（5月）でお話ししているのですが、初めてなので緊張されていて覚えていない人が大半かもしれません。
でも、最初からこんなに大事な話をしていたんですよ。

そして、それは日々のお弁当投稿でも指導されています。
ここで鍛えられて盛り付け上手になって行った先輩もたくさんいますから、今？？の人は、ぜひお弁当投稿で頑張ってみてください。
高度な技術と正統派の料理の世界を身につけることは、あなたの一生の財産になりますよ。

（中川善博の盛付秘伝より　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

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＜Na（69-4）さん＞
今朝の投稿メールの続きです。
キッチンを使いやすくしたいとのことですが、いや〜〜〜〜〜、このキッチンは使いにくいです。
出入り口が3方にあるので、使える壁が圧倒的に少ないからです。
ここでお母さん世帯のお食事とあなたのお食事を賄うお料理を作るのは、すごくやりにくいと思うのですが、この環境でよくお弁当100点を叩き出しているなあと感心します。

私から次の点についてお伺いさせてください。
1  お母さんの物には触らないでキッチンの改善をするのは、絶対ダメなのでしょうか？
2  昨日お母さんとキッチンにある物の整理をされたそうですが、どの程度減ったでしょうか？　特に押入れ（Ｅ）の中のお写真がほしいです。
3  Ｆのところにある電話機は、壁掛けにはできないでしょうか？
4  ダイニングの椅子は、いつも5脚出して置くのでしょうか？　4脚ではダメでしょうか？
5  あなたのレイアウト図が正確でないので、寸法が判らないのですが、シンク前の出窓に電子レンジやトースターを置くことは可能ですか？
それともシンク前に物を置くのはお嫌ですか？
6  冷蔵庫の扉は左右どちら開きでしょうか？　開閉方向を図面にご記入ください。
7  ダイニングキッチンにあるコンセント位置を、図面にすべてご記入ください。
8  勝手口とキッチンの間に扉はないのでしょうか？

【冷凍庫の自分スペースについて】
冷凍庫に限らず、自分の物を散らかす人は、持ち物の置き場所を決めていない傾向にあります。
あるいは、置き場所に戻す意識のない人ですね。
家事アドバイスの過去記事で、私は「持ち物に住所を与えましょう」ということを書いています。
これは冷蔵庫や冷凍庫の中も、ハンドバッグの中も、洋服ダンスの中も同じです。

いつも家の中全体をスッキリとさせるには、それぞれの物が定位置に収まっている必要があります。
しかし、それを守れないのは性格であったり、それが許される環境にあるからです。
ですから、それを直すんだと強く意識して暮らさなければ、ズルズルと散らかった暮らしに戻ってしまいます。
冷凍庫の件については、決めたスペースを守るように意識されてはいかがでしょうか？
お料理中には秒読みでいちいち直せないことも多いかと思いますから、お料理が終わったら自分のスペースを調えておく癖をつけましょう。
ちょっと確認するだけで済むことですから。

【ハンドバッグとお財布について】
ハンドバッグの中身も見てほしいとのことでした。

教室に来られる時にいつも下げていらっしゃいますね。
教室に通うときは持ち物が多くなるので、このくらいの大きさが必要ですが、通勤にこのバッグだと、持ち物の量から判断して大きすぎですね。
このデザインですと、どうしても中身が底の方に並んでしまいますから、こういう形になってしまいます。
通勤にはどんなに大きくても、A4用紙が収まる幅であれば、それが一番使い勝手が良いです。

ちなみにこれはショルダータイプですが、ショルダータイプは姿勢が悪くなるのでおすすめしません。
たまに持つのはかまいませんが、日常的にショルダータイプを使っていると、どうしても背骨に歪みが生じて、それが全身の不調につながることがあるからです。
私が4回ほど提げたバッグで、今はそれに合う洋服がなくなってしまったので、使わないトートバッグがあります。
とても使いやすい形なので、試しに使ってみますか？
黄色なので、これからの季節にピッタリの色です。
お気に入りになったら差し上げますよ。

ロンシャン トートバッグ

それから、お財布も買い換え予定とのことなので、よろしければ私のお財布を差し上げましょうか？
普段使っているお財布を修理に出す時用に買ってあるお財布ですが、まだ一度も使っていません。
下の写真はピンクでメッシュですが、私のはホワイトでメッシュではありません。
あえてメッシュではないものを選びました。
お財布の中の作りは同じなのでリンクしておきます。

ボッテガベネタ　長財布　ラウンドファスナー

実際に使ってみて、機能性を確認してみてください。
今お使いのものよりかなり使い勝手が良いと思います。
お財布は大事なものなので、ご自分で購入されたいと思いますが、もしよろしければファスナータイプもお試しになってはいかがでしょうか。

それから、お財布を傷めないで使う方法をちょっと書いておきます。
お財布だけバッグにコロンと入れるのではなく、安くてもいいですからスカーフをバッグに入れて、その中にそっとお財布を入れます。
お財布に擦れるのはいつもスカーフだけというようにするのです。
バッグの中はいつもゴチャゴチャしがちですが、お財布の革より硬いものには触れさせないように気をつけましょう。
これはお料理を作るときや、食器の扱い方にも通じる考え方ですね。
ぜひお試しを。

▽▲ 過去の「マクロビオティックの陰陽を活かした家事アドバイス講座」は、こちらからご覧ください。▽▲

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＜Na（69-4）さん＞
嬉しいメールでした。

＞大きな変化があったことに体も連動しています。
＞美風さん、体、調子がいいです！！

あなたからもらう「体、調子がいいです！！」のお言葉は、普通の人の何倍もホッとします。
こちらの記事にもなった気持ちの変化が、すぐ影響してきましたね。
体ってそういうものです。
1型糖尿病だからって、人生を諦めないようにしましょう。

【医療用器具入れ】
これは「ボックススツール」と書かれているので、このまま使うことはしないですよね？
たとえ中に物が入るとしても、腰掛け用なので、別に希望の形で注文されたら良いと思います。
「自分の命を守ってくれる大事な物」という認識を忘れずに入れ物を探してくださいね。

【お父様の書類置き場】
場所は後日アドバイスしますが、このようなかごではなく、ちょっと贅沢さを感じる書類入れにしてあげましょう。
そうすると、気分が良くなってそちらに移動してくれます。
（きっとかごは仮の姿だと思うのですが。）
何かをお願いするには、心理作戦が必要だということを理解しましょうね。
そして、一家の主として敬う気持ちも忘れてはなりません。
その気持ちが物事をスムーズに運んでくれます。

ここでマクロビオティックの陰陽を利用すると、「より陽性な物の方に氣は動く」ので、お父様の氣を引くだけの物を用意するのです。
それはお値段であったり、材質であったり、デザインであったりしますので、お父様のご性格をよく考えて選んであげてください。
あるいはお父様に写真を見せて、お父様に選んでもらうのもいいですね。

　　　　　　　　　　　　　　　↓

重ねて使えるＡ４書類レザートレー（決裁箱）「スムーズ・ブラウン」

他のご相談内容は、残念ながら時間切れになってしまいました。
これから授業があるので、終わりましたらまたお返事させていただきます。

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＜Ka（86-4）さん＞
ついにキッチンに取りかかりましたね。
キッチンはこまごまとしたものが多くて大変なので、見かけより機能優先で行きましょう。
クイジナートフードプロセッサー・電気炊飯器・電子レンジを処分されるお気持ちになられたとか。
あら、まだそういうのがあったんですね（笑）
どれも不要ですから、自信をもって処分しましょう。

中華鍋はたぶん中華街あたりで売っているような鉄鍋で、ササラと一緒に購入されているのでしょう。
サイズを書いてありませんが、中華のお料理を作るにしても、むそう塾でおすすめしているフライパンの大きさまでで大丈夫ですから、その中華鍋も不要だと思いますよ。
第一、中川さんは中華鍋を持っていませんもの（笑）
それでもあんなに美味しいお料理が作れてしまいます。
ゴミ箱については、食器棚の買い替えの際にアドバイスをさせていただきますね。

アメリカ生活で、ご主人様と共通の想い出である品々は、ご主人様の意向も踏まえて、すぐ処分せずに洋室（2）に置かれてはいかがでしょうか。
「想い出よりも今の私のためにこの空間を使いたい」とご主人様に話してみたら良いと思います。
リビングボードがきっちりと置かれていますが、飾り優先のような気がします。
多くのご家庭ではそういう傾向にあるのですが、来客も多くない場合は、住む人優先のレイアウトで良いと思うのです。

どうしてもリビングに必要なものだけをリビングに置くのが最も機能的で、かつ効率よく家事もこなせます。
そうなると、色々不都合が出てくる部分もあるでしょうから、一気に変えられなくても、ご主人様と相談されながら、徐々にその方向に持っていかれたら良いと思います。

エクセルの内容も拝見しました。
朝方までかかっての作業が大変でしたね。
ご苦労様でございます。
でも、この作業って結構楽しいんですよね。
寝不足してもその作業に向かえるのは、詰まるところ、良い氣を呼び込むための作業だからです。
マクロビオティックでいうところの、陽性に向かった行為なので、疲れが半減するのです。
あと8日間、良い氣のために頑張りましょう！

▽▲ 過去の「マクロビオティックの陰陽を活かした家事アドバイス講座」は、こちらからご覧ください。▽▲

（菜の花のからし浸け　絶品なり！　料理：京料理人  中川善博　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

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＜Ka（86-4）さん＞
寝ている間にメールをありがとうございました。
この家事アドバイス講座の最初に家全体の間取り図を拝見した時、せめて洋室（1）が寝室だったらなぁと思いました。
洋室（1）なら、東西にベッドを置けるからです。

もし洋室（1）にベッドを置かれる場合は、コンセントから離れるためには頭が西の方が良いのですが、西側は外気に面しているので東側より壁が冷えます。
それで、東側に頭を向けた方がよいですね。

和室の案は生活音の問題と、クーラーの問題と、趣味の置物の問題があると思っていたので、メールを拝見して納得です。
結論としては次のようになります。
1案　洋室（1）にベッドを置く
2案　洋室（2）で頭を南向きにする
家具の移動も大変なので、当面は2案で行かれてはいかがでしょうか。

【和室について】
ご主人様がデスクワークの場合は、帰宅されてから畳の上で背中を伸ばしたり、腰を自由に動かしたりする場所として和室があるのは良いと思います。
いくら座り心地が良くても椅子と畳は姿勢が変わりますので、そういう目的のために和室はそのままにしておきましょうか。
今回はご主人様の書斎には手をつけないとのお約束だったのに、ご主人様のご提案にまたまた奥様への愛を感じました。

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