今年も幸せコースの６月授業が終わりました。
３クラスそれぞれに特徴があって、今後の成長を楽しみにしています。

男性ながら育児やお料理も頑張っている塾生さんや、すでにお腹が大きいので、幸せコースの途中で出産をされる塾生さんがいます。
あるいはこれから妊娠される塾生さんもおられるでしょう。
皆さんがそれぞれの環境で頑張っていかれるので、むそう塾では全力で応援させていただきます。

さて、今月は実習だけで座学がない授業でした。
１１：３０〜１６：００まで４時間あまり、立ちっぱなしで包丁を持っているので、緊張して疲れた人も多かったことでしょう。
緊張には個人差があるので、このくらいなんて平気といえる体力がつくようになりましょう。

ところで、今年からは「乱切り」も切り方に入れました。
それは、お弁当の単発講座を開催した時に、乱切りが出来ない人が結構いらして、ビックリした経緯があるからです。
こういう日常的な切り方でも怪しい時代になって来たのですね。

過去にアップした記事ですが、もう一度リンクしておきますので、ぜひ正しい乱切りが出来る人になってください。

（胡瓜の乱切り　料理：京料理人  中川善博　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

・乱切りの決定版！　前後から　筋入りまで！（動画付き）　2016.6.6
・中川善博による胡瓜の乱切りお手本（動画付き）　2016.6.5
・胡瓜の乱切り（ゆっくり動画付き）　2016.5.15
・むそう塾の動画チャンネルを参考にしましょう（胡瓜の乱切り）　2015.8.19
・胡瓜の中華風ピクルス（乱切りの動画付き）　2014.8.21

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むそう塾の幸せコースでは、毎年食事日記を提出してもらっています。
これは義務ではありませんが、毎年全員が提出してくれていました。
しかし、今年は初めて全員提出ではない年になりそうです。

それだけお食事が体に及ぼす影響を知らないか、重視していない人が多いのでしょう。
マクロビオティックのことを知らないでむそう塾に来られた人もいらっしゃるので、それは仕方のないことかもしれません。
でも、人は食べたもののようになるので、これからはお食事の大切さに目覚めてほしいなあと思います。

たとえば、２名の方の飲み物を比較してみましょう。
【Aさん】

【Bさん】

どちらも朝５時から夜１０時までの同じ時間帯で、働いている日です。
Bさんはなぜかご飯が飲み物の欄に入っていますが、記入間違いでしょう。
ただ、この時刻に夕食のカレーを召し上がっています。
ご飯が終了してすぐジュースを飲んでいます。
それからほうじ麦茶、梅酒と続きます。

果たしてそれは体が求めているのか？
気持ちが求めているのか？
そんなことを細かく見ていくのが食事日記の添削です。

一方Aさんは、朝にお番茶を飲まれただけで、夜まで何も飲んでいません。
でも、その間にお味噌汁を２回飲んでいます。
Bさんはお味噌汁を３回飲んでいます。
このお二人はもちろん、体調の違いがくっきりしています。
陰陽も驚くほど違います。

体はこれまで食べたものの領収書です。
心はこれまでの生き方の決算書です。

提出した方がいいのになあと思う人ほど提出しないという現実を前にして、日本人全体の医療費のことや、政治のことや、一人ひとりの意識の覚醒に思いを馳せています。

むそう塾は、あなたがあなたの人生をより良くするためのお手伝いをしています。
ですから、絶好のチャンスを逃さないようにしてくださいね。

昨日の授業で、桂剥きを９８センチ切れずに剥いた新人さんがいました。
きっとこの授業に備えて動画などで予習をされていたのでしょう。
毎年そのような人がおられます。
チャンスを味方につけるべく頑張って偉いなと思います。

人生はたった一度だけ。
後悔しない生き方をしましょう。

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本日、第１１期幸せコース金曜クラスの授業が終わりました。
これから２０１９年度の桂むき投稿が始まります。
バラバラのメアドに届かないように、桂剥き投稿用のメールアドレスを設けてありますので、混乱を避けるために、必ず下記のメールアドレスにお送りくださるようお願いします。

katsuramukido@gmail.com

＜桂むき投稿の要領＞

①【まず外側を中にして巻いた大根+マッチ棒+芯+カード+包丁の写真】
・メールには１サクむき終えるまでにかかった時間も記入する。

②【刻んだ大根を真上から写してマッチ棒を載せて写真】

③【刻んだ大根を途中から一度切断して切り口を真正面から写した写真】
（写真はもっと接近して断面がはっきり写るようにしましょう。）
・写真は横撮りが理想。
・写真の大きさは横幅880〜1000ピクセル以内に収めること。

④【剥いているところと刻んでいるところの動画を添付する。】
・動画の長さは５分以内とし、包丁砥ぎの動画も加えてよいが１本にすること。
・動画のアップは限定公開にして、そのURLをメールにコピペする。

⑤投稿は一日に何度してもよい。ただし、中川善博のアドバイスを踏まえたうえで練習した投稿であること。

⑥桂剥きや包丁砥ぎの練習中は、ラジオやテレビの音を消すこと。音楽もかけない。
（大根が切れる音を確認するため、砥石の上をすべる包丁の摩擦音を確認するため。）

以上です。
１か月間「必死になって」頑張ってください。
受験前の１か月間のイメージで。

なお、過去の桂剥き投稿はこちらのカテゴリーからご覧になれます。
先輩から学ぶことがいっぱい載っています。

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（マクロビオティック京料理教室　むそう塾　桂剥きをする塾生の手　舞さん）

6月7日（金）からいよいよ幸せコースの包丁砥ぎや桂剥きの授業が始まります。
忘れ物がないように、持ち物などのご連絡をしておきます。

【持ち物】
・エプロン
・包丁
・自分の砥石を使う人は一晩濡らした砥石
・Air桂剥きキット（作り方は下記の動画を参照のこと）
・診断してもらいたいもの（例  玄米ご飯　糠床　一番出汁）

【用意するもの】
・動画撮影用三脚
・スマフォホルダー

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【Air桂剥きセットの作り方】
未開封の缶を仕様のこと。

むそう塾の動画チャンネルの中で、一番多いのは桂剥きと刻みの動画かもしれません。
どれも大切な動画ばかりですから、どうか繰り返しご覧いただいて、目に焼き付けておいてください。
実はこれがとても力になります。
イメージトレーニングの力を侮れません。
先輩たちで上達した人は、この動画を繰り返し見て、自分の練習も動画に撮って、「我がふりを直した」人たちです。

「練習は嘘をつかない」

上手になれないのは、単に練習量が少ないか、練習方法が正しくないかです。
ご自分を責めないで、黙々と練習をしましょう。
これに尽きます。

なお、次の過去記事も参考になります。
・Air桂剥きのスピード（動画付き）

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（京都産 無農薬さくらんぼ　正光錦）

中川さんから、さくらんぼをいただいた。
今日は中川さんのお誕生日だというのに、私の方がもらい物をしてしまった。

京都の自然食品店「菜花」さん経由で入手してくれて、これでおしまいなのだそうな。
一粒一粒味わって、食事日記の添削を頑張ろう。

中川さん、お誕生日おめでとうございます！