「講座のご案内・連絡事項」カテゴリーアーカイブ

まだ9月ですが、デパートに行くとおせちのチラシを配っていました。
なんでも9月20日からおせちの予約を受け付けるのだそうです。
飛行機やお中元・お歳暮みたいに、早期予約なんていうのもあるそうでビックリしました。
ちなみに、瓢亭さんのおせちは予約開始１時間で完売になってしまうそうですよ。

でも、むそう塾生の皆さんなら、おせち料理を自分で作ろうと思っている人が多いと思います。
それはいつも習っているお料理の延長がおせちだから、身近に感じられるようになったのでしょう。
そんなあなたのために、今年もおせち講座のご案内をさせていただきます。

まず、お料理に自信がついてくるとおせちも作ってみたくなります。
むそう塾ではOBENTERSといって、毎朝お弁当投稿をしている人たちがいます。
その人達の腕前はかなりのもので、お弁当で鍛えられた盛込み技術がそのままおせちに活かせます。

毎年12月31日になると、たくさんのおせち投稿があります。
偉いじゃないですか。
この時代にこんなにも頑張っている人達がいることを、とても嬉しく思うと同時に心から尊敬します。
中川さんのブログには「おせち投稿」のカテゴリーまであります。

秘伝コースではおせちの授業がありますが、こちらは本格的なおせちなので、35〜37種類のお料理が入ります。
ここまでの量は秘伝コースレベルでないと無理なので、その前に気軽におせちらしくしてしまうお料理をお教えするのがこの講座の目的です。

幸せコースでは11月に煮物を、12月には出汁巻き玉子を習いますから、それらと合わせれば、幸せコース受講者レベルでも素敵なおせちが作れますよ。
頑張って挑戦してみてください。

日本人として次世代に伝えたいお料理がいっぱい詰まったおせちのメイン料理三種を習って、将来はさらに上のレベルのおせちが作れるようになりましょう。
中川さんは普通のおせちと違って、「食べて美味しいものしか詰めない」という主義なので、この三品も間違いなく美味しいです。

ところで、西京漬や鴨ロースはお弁当のおかずにもなりますので、ほんまもんの美味しい作り方を習って、日々のおかずにもお役立てください。
男性陣から大絶賛されること間違いありません。

この西京漬の方法を習うと、他のお魚に置き換えたり、お肉を漬けたりして、自由にアレンジすることが出来て重宝します。
例えばこんなふうに。

【アルプス牛の西京焼き】
（料理：京料理人  中川善博　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

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【講座名】
「おせち料理三種とおせちの詰め方講座　再開催 」

【開催日】
2019年11月18日（月）（11/11から変更 9/14追記）

【会場】
むそう塾（京都市左京区孫橋町18）

【内容】
＜デモ＆実習＞
1　鴨ロース
2　車海老の具足煮
3　ほんまもんの西京漬

【タイムテーブル】
11:00　 開場
11:30～15:00　デモ＆座学
15:00～16:00　試食
16:30　解散

【昼食】
なし
15:00からのお食事で三種を一人前ずつとご飯＋お味噌汁＋糠漬け

【定員】
10名

【受講資格】
幸せコース在籍以上
（定員を超えた場合は、OBENTERS™を優先します）

【お子様】
会場が狭いため、申し訳ありませんがご同伴出来ません

【受講費】
54,000円（消費税込）

【受講費の支払期限】
仮受付メールが届いてから7日以内

【申し込み方法】
こちらの予約システムから　9/19（木）21:00受付開始

【締切】
定員になり次第

【キャンセル料】
・入金前：0％
・開催日の15日前〜8日前：受講費の50％
・開催日の7日前〜当日：受講費の100％
（ご返金に伴う振込手数料はいただきません）

【鴨ロース】

【車海老の具足煮】

【鰆の西京漬け　菊花かぶら添え】

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【ご案内】
・これから開催予定の講座案内　最新版
・中川式糠床宅配のご注文方法
・中川式糠漬け（じゃい安Direct）のご注文方法
・中川式鉄火味噌のご注文方法
・シリットecontrol 鍋のご注文方法
【サイト内の記事】
・マクロビオティックの盲点
・塾生のきょうの100点お弁当
・陰陽を感じる日々の暮らし
・中川善博から娘へのお弁当
・中川善博厳選！おすすめ器具と食材

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今年は2月から「中川式アジア料理講座　第１弾」を5回開催しました。
これから11月にも2回開催する予定になっています。
それでも、まだ日程の都合で受講できていない人がおられるのですが、新しいアジア料理のご希望もおありなので、このへんで「中川式アジア料理講座　第２弾」を開催したいと思います。

お弁当投稿でもお馴染みのメニューを中川さんが作ったらどんなふうになるのか？
中華料理店で好きだったけど、家でも家族に食べさせてあげたいな。
そんなメニューも盛り込んでみました。

私は横浜時代に「コムタンスープ」が好きだったのですが、マクロビオティックを知ってからン十年とご無沙汰しています。
今回はそういうのも入れてもらおうかなあと思っていたら、なんと、テールスープが登場しました。

前にスタッフの麗可さんが作ったテールスープを飲ませてもらったのですが、さっぱりしてとても美味しかったです。
それを中川さんがどんなふうに仕上げるのか、とても楽しみでもあります。
スープは滋養効果が大きいので、体力のない人やお肌が綺麗になりたい人には特にオススメです。

また、ビビンバは一つひとつのお味がとても味わい深くて、全体として満足の行くバランスになっているのは、やはり陰陽が反映されているからだなあと思います。
お弁当のおかずにもなりますし、主婦が留守にするときのお助けメニューになること間違いなしです。

さらに、焼売は基本の方法を覚えれば、次々とアレンジがききますので、ご自分でお好みの焼売を作ることができます。
また、自分で作る杏仁豆腐は、お好みの柔らかさや甘さはもちろんですが、食感がとても優しくて美味しいものです。
ついつい、という食べすぎ注意！（笑）

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【講座名】
「中川式アジア料理講座　第２弾」

【開催日】
・2019年11月22日（金）
・2019年12月2日（月）
・2019年12月22日（日）

【会場】
「むそう塾」　京都市左京区孫橋町18

【内容】
＜デモ＆一部実習＞
・ビビンパ
・焼売
・クラゲの酢の物
・テールスープ
・杏仁豆腐

＜フォロー＞
・iMessage
・お弁当投稿

＜昼食＞
デモで出来上がったお料理を試食

【タイムテーブル】
11:00　開場
11:30〜17:00　デモ＆実習＆試食
17:00　解散

【定員】
各8名

【受講資格】
幸せコース在籍以上

【お子様】
会場が狭いため、申し訳ありませんがご同伴出来ません

【受講費】
54,000円（消費税込）

【受講費の支払期限】
開催日の１か月前まで

【申し込み方法】
こちらの予約システムから　9/18（水）21:00受付開始

【締切】
定員になり次第

【キャンセル料】
・入金前：0％
・開催日の15日前〜8日前：受講費の50％
・開催日の7日前〜当日：受講費の100％
（ご返金に伴う振込手数料はいただきません）

本日の21時から受付を開始します「プロから学ぶ台所の整理術と道具講座」ですが、29日の受講ご希望者が定員以上のような気がしますので、もう一日開催日を設けたいと思います。

追加日：2019年11月27日（水）

なお、すでにお休みを取られた等の意思表示をされた下記の方は、21:30以降に受付をしますので、ご都合の良い時間にiMessageをください。
その時点で予約システムを開けます。
1　あみさん
2　さえさん
3　ゆこさん
4　クリちゃん
5　壽乃さん
6　おはるさん
7　shioriさん

以上、よろしくお願いいたします。

（銅鍋　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

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【ご案内】
・これから開催予定の講座案内　最新版
・中川式糠床宅配のご注文方法
・中川式糠漬け（じゃい安Direct）のご注文方法
・中川式鉄火味噌のご注文方法
・シリットecontrol 鍋のご注文方法
【サイト内の記事】
・マクロビオティックの盲点
・塾生のきょうの100点お弁当
・陰陽を感じる日々の暮らし
・中川善博から娘へのお弁当
・中川善博厳選！おすすめ器具と食材

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先日ご案内した「自由人（びと）コース」は、9月7日をもちまして満席になりました。
多くの皆様に受講の意思表示をいただいて、2クラス開設することになりました。
また、日程も決まりましたので、下記にご案内いたします。

＜「2020年度（第1期）自由人（びと）コース」の受講ご希望者＞

1　なかともさん
2　おはるさん
3　京子さん
4　ゆこさん
5　好さん
6　さなえさん
7　みんみさん
8　ばんびさん
9　ゆきさん
10　つむぎさん
11　あさちゃん
12　ゆみさん
13　ようこさん
14　クリちゃん
15　壽乃さん
16　晴さん

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＜「2020年度（第1期）自由人（びと）コース」の日程＞

【土曜クラス】
＜2020年＞
5/2　6/6　7/4　8/1　9/5　10/3　11/7　12/5
＜2021年＞
1/9　2/6　3/6　4/3

【日曜クラス】
＜2020年＞
5/3　6/7　7/5　8/2　9/6　10/4　11/8　12/6
＜2021年＞
1/10　2/7　3/7　4/4

*　　　*　　　*

なお、「自由人（びと）コース」の2クラス開設に伴い、2020年度の「無双原理＆盛付コース」はお休みになります。
受講を楽しみにされていた方がおられましたら、誠に申し訳ありません。

以上です。

（メロンヨシヒロール　料理：京料理人  中川善博　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

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以前「マクロ美風の家事アドバイス講座」や、塾生さんのご相談にお答えしているときに、感じていたことがあります。
それは、出来上がったお料理はもちろんですが、食材の保存の仕方を知らない人がとても多かったのです。
以前に、出来上がったお弁当を冷蔵庫に入れたり、保冷剤入りの袋に入れる人が多いことをネットで知ってビックリしたことがあります。

冷蔵庫過信の時代になって、何が起きているかというと、必要以上に体を冷やすことです。
夏場のクーラーだけでなく、冷たいものを多く摂りすぎれば胃腸が冷えるのは当たり前です。
日々その繰り返しで、じわじわと体調が思わしくなくなったり、年齢の割に若さを感じない人が周りに多くないですか？

そんな生活を根本から見直すために、食材の保存の仕方や、上手な冷蔵庫の使い方などをお伝えしたいと思います。
さらに、中川さんにはプロならではの道具の選び方や片付け方があって、その発想が面白いなあとかねてから思っていました。

キッチンが狭くて・・・と嘆いておられる方が多いのですが、実は何を隠そう、中川さんのキッチンより塾生さんのキッチンの方が豪華なのです。
ですから、絶対皆さんのキッチンはもっと使いやすくなります。
そんな発見の一日にするべく、プロはこんなふうに片付けるのか！というお話を中川さんにしてもらおうと思います。

平日の開催になりますが、とても有意義な内容になることは間違いないので、ぜひこの機会を逃さずにキッチン革命をしましょう。
※キッチンの写真や図面を持参されると、より具体的にアドバイスができます。資料は多ければ多いほど良いです。

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【講座名】
「プロから学ぶ台所の整理術と道具講座」

【開催日】
・2019年10月29日（火）
・2019年11月27日（水）9/9 15:09追加（追加記事）

【会場】
「むそう塾」京都市左京区孫橋町18

【内容】
・中川善博による台所の整理術と道具の選び方
・あなたのキッチンへの個人アドバイス

＜昼食＞
季節の料理三種＋玄米ご飯・味噌汁・糠漬け

【タイムテーブル】
11：00　 開場
11：30〜17:00　講座
17：00　解散

【持ち物】
キッチンのアドバイスをほしい方は、写真や図面を持参（任意）

【定員】
各8名

【受講資格】
幸せコース在籍以上

【お子様】
会場が狭いため、申し訳ありませんがご同伴出来ません

【受講費】
43,200円（消費税込）

【受講費の支払期限】
開催日の１か月前まで

【申し込み方法】
こちらの予約システムから　9/9（月） 21:00受付開始（一部21:30以降）

【締切】
定員になり次第

【キャンセル料】
・入金前：0％
・開催日の15日前〜8日前：受講費の50％
・開催日の7日前〜当日：受講費の100％
（ご返金に伴う振込手数料はいただきません）

（中川善博のキッチン包丁）

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【ご案内】
・これから開催予定の講座案内　最新版
・中川式糠床宅配のご注文方法
・中川式糠漬け（じゃい安Direct）のご注文方法
・中川式鉄火味噌のご注文方法
・シリットecontrol 鍋のご注文方法
【サイト内の記事】
・マクロビオティックの盲点
・塾生のきょうの100点お弁当
・陰陽を感じる日々の暮らし
・中川善博から娘へのお弁当
・中川善博厳選！おすすめ器具と食材

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