これから開催予定の講座案内(2016.2.5現在)

2016年2月〜5月に開催予定の単発講座と、2016年度コース授業のご案内です。

<単発講座>
【2月】
5日(金)  「出汁巻き玉子応援特訓講座」 満席
11日() 「マクロビオティックの陰陽実験と個人別食べ方講座」追加開催 満席
27日( 「マクロビオティックの陰陽実験と個人別食べ方講座」追加開催 満席
28日() 「玄米の炊き方秘伝(第94回愛クラス) あと4

【3月】
21日() 「最新のマクロビオティック食べ方講座 上級編」 あと10名
       (陰陽実験と個人別食べ方講座修了者対象) 
25日(金) 「中川式玄米稲荷寿司&春夏バージョン金平牛蒡講座」  あと3名
26日( 「中川式玄米稲荷寿司&春夏バージョン金平牛蒡講座」  満席
27日() 「玄米の炊き方秘伝(第95回愛クラス) 受付中

【4月】
11日(月) 「包丁砥ぎと金平牛蒡講座」(仮題)
23日() 「中川式糠漬け講座」 後日ご案内
24日() 「玄米の炊き方秘伝(第96回愛クラス) 受付中

【5月】
日()  「夏のお弁当講座」 2月24日(水)21:00受付開始
2日(月)  「夏のお弁当講座」 2月24日(水)21:00受付開始
日()  「夏のお弁当講座」 2月24日(水)21:00受付開始
日()  「夏のお弁当講座」 2月24日(水)21:00受付開始
日()  「夏のお弁当講座」 2月24日(水)21:00受付開始
29日() 「玄米の炊き方秘伝(第97回愛クラス) 後日ご案内

<マクロビオティック京料理教室  むそう塾 2015年度2月〜4月日程表>
(2016/2/5現在)
マクロビオティック京料理教室 むそう塾 2〜4月日程表

 
 

*   *   *

<2016年度コース授業>
5月7日〜  「2016年度(第8期)幸せコース 土曜クラス」 満席
5月8日〜  「2016年度(第8期)幸せコース 日曜クラス」 満席
5月15日〜 「2016年度(第6期)上級幸せコース 日曜クラス」 満席
5月21日〜 「2016年度(第2期)秘伝コース 土曜クラス」 満席
5月22日〜 「2016年度(第3期)満足コース 日曜クラス」 満席
5月23日〜 「 煮物コース 夏秋編 2016 月曜クラス」 満席
5月27日〜 「 煮物コース 夏秋編 2016 金曜クラス」 満席
5月28日〜 「 煮物コース 夏秋編 2016 土曜クラス」 満席
5月30日〜 「 煮物コース 夏秋編 2016 月曜クラス」 満席

<マクロビオティック京料理教室  むそう塾 2016年度年間日程表>
(2016/2/5現在)
マクロビオティック京料理教室 むそう塾 2016年度日程表

 
 

カテゴリー: 講座のご案内・連絡事項 | コメントする

<重要>ちょいワル焼きそばの単発講座への変更

昨日突然「ちょいワル焼きそば」へのご意見をお伺いするための記事を書きました。
その反応を考慮して、ちょいワル焼きそばは次のように伝授することに決定しました。

【1】
ちょいワル焼きそばは原則として単発開催とする。
<単発講座の内容>
・スジコン
・ちょいワル焼きそば
・お好み焼き

【2】
第1期秘伝コースのみ、3月の講座で伝授する。
内容は単発講座よりレベルアップした伝授方法。

【3】
2016年度上級幸せコースのカリキュラム変更はなし。
すでにこちらでご案内のとおり。

【4】
第8期幸せコース土曜クラス(追加分)は募集を中止する。
(単発講座の開催日を増やすため)

以上により、2015年度の秘伝コースのみコース授業でお教えしますが、その他の人は単発講座で受講なさってください。
この度の焼きそばに関しては、主食であるお米に敬意を表し、皆さんの健康も考え、お料理の「格」も考えてこのような結論に至りました。
カジュアルなお料理も知っておいた方が、日々の台所を扱う人には助かると思いますので、中川さんの体を張った研究の賜物である2品をお楽しみください。
単発講座の日程は後日ご案内します。

 
 

中川式お好み焼き マクロビオティック京料理教室 むそう塾

 
 

(中川式お好み焼き 料理:京料理人  中川善博 マクロビオティック京料理教室 むそう塾)

 
 

カテゴリー: 講座のご案内・連絡事項 | 2件のコメント

<重要>2016年度幸せコースカリキュラム変更のお知らせ

幸せコースを始めてから8年目の年になりました。
その間に、塾生さんの実態や、食材をめぐる環境の変化、マクロビオティックの解釈の度合いなど、色々な問題を感じるようになりました。
そこで、グルテンフリーや動物性摂取をめぐる問題に対応するため、2016年度幸せコースのカリキュラムを一部変更します。
むそう塾ではマクロビオティックの料理教室らしからぬメニューも入っていますが、これはいつも現場を通して必要なことを、より良い内容にして皆さんにお届けするためです。
動物性を摂る場合の注意点をしっかりお伝えします。

 
 

<2016年9月の実習 変更前>
【9月】
◎実習:<加熱しないけど生じゃない>
・加塩とは 加圧とは 乾燥とは 加熱ではない陽を覚えよう
・冬に食べられるサラダを作ろう
・本当に美味しい車麩のカツレツを作ろう
・絶品トンカツのデモ

<2016年9月の実習 変更後>
◎実習:<美味しいトンカツを揚げよう>
・本当に美味しいトンカツを作ろう
・キャベツの千切り(百切りではない)を習おう
・キノコ料理
・車麩のカツは塾長のデモを試食

 
 

トンカツ マクロビオティック京料理教室 むそう塾

 
 

(トンカツ 料理:京料理人  中川善博 マクロビオティック京料理教室 むそう塾)

 
 

カテゴリー: 講座のご案内・連絡事項 | コメントする

「ちょいワル焼きそば」とコース授業の変更について

昨夜アップしました焼きそばは「ちょいワル焼きそば」と命名されました(笑)
この焼きそばを2016年度の授業に取り込むにあたって、問題が・・・。
現在はこんなことを考えていますが、もっと良い方法はないか、さらに検討中です。

2015年度の満足コース・秘伝コースはデモをして覚書を渡すことになりました。(実力があるので)
2〜4月の間。

2016年度の幸せコースは、9月の授業を下記のとおり変更します。
それに伴い、車麩のカツとプレスサラダがなくなります。
ちょいワル焼きそばは幸せコースではまだ習えません。(技術的に難しいため)
【9月】
◎実習
・焼きうどん
・上級切りでないキャベツの千切り
・絶品トンカツのデモ

2016年度の上級幸せコースは、7月と8月の授業を下記のとおり変更します。
それに伴い、焼きうどんは廃止します。
◎実習
【7月】
・ラタトゥーユ
・賀茂茄子と万願寺の揚げびたし
・キャベツとじゃこのパスタ
【8月】
・パスタ二種
・スジコン
・ちょいワル焼きそば

2015年度の上級幸せコースの人は、4月まで大事なカリキュラムがびっしりです。
幸い全員が満足コースに進まれますので、2016年度の満足コースのどこかで、デモをして覚書をお渡しします。

なお、現在上級幸せコースに在籍していて、満足コースに進まない人には単発でお教えします。(有料)
皆様のご意見もお聞きして最終判断をします。

 
 

中川式焼きそば マクロビオティック京料理教室 むそう塾

 
 

(ちょいワル焼きそば 料理:京料理人  中川善博 マクロビオティック京料理教室 むそう塾)

これから開催予定の講座案内(2016.2.4現在)

 
 

カテゴリー: 講座のご案内・連絡事項 | 12件のコメント

瀬戸内海

瀬戸内海

 
 

(瀬戸内海 マリンライナー内から 2016.2.4)

立春にふさわしく、穏やかで静かで、心が落ち着く。

 
 

カテゴリー: その他 | 2件のコメント