＜第273次　むそう塾　パスポート取得者＞

Ka（116-2）さん　　（2018.3.17受講）

＜寸評＞

◆中川善博より
パス一番乗りおめでとうございます。　見事な炊き上がりでしたね。
炊き方で覚えることが一杯でできるかしら・・とハラハラ心配をされていましたがなんのなんの。
さすがはベテラン主婦の経験値の高さを証明する結果となりました。
新しいことを覚えるって難しいけど楽しいでしょう？　私も大好きな感覚です。
これからもどんどん一緒に美味しくて健康になる料理を勉強していきましょう。
おめでとうございます。

◆マクロ美風より
おめでとうございます！
2回の投稿で、しかも54点でのパスポートの取得は素晴らしい成績です！
これで自信がついたことでしょう。
今までは家や介護を優先させて生きて来られた人生ですから、これからは外に出ましょう。
毎月京都に通うのも良いかもしれません。
また是非再会しましょう！
お待ちしています！

（マクロビオティック京料理教室　むそう塾　塾生作品の玄米ご飯）

【関連記事】
「マクロビオティック京料理教室  むそう塾」の玄米炊飯指導の過去記事はこちら、パスポート取得者発表の過去記事はこちらのカテゴリーからご覧いただけます。

+ – + – + – + – + – + – +

【ご案内】
・これから開催予定の講座案内　最新版
・中川式糠床受付方法のご連絡（2017年度の場合）
・2018年 中川式糠漬け（じゃい安Direct）のご注文方法
・中川式鉄火味噌のご注文方法
【サイト内の記事】
・マクロビオティックの盲点
・塾生のきょうの100点お弁当
・陰陽を感じる日々の暮らし
・中川善博から娘へのお弁当
・中川善博厳選！おすすめ器具と食材

2002年頃からオレンジページでマクロビオティックが特集を組まれて、次々と本が出版されました。
婦人誌や健康雑誌にもマクロビオティックの文字が踊って、ちょっとしたブームになりました。
でも、それとともにマクロビオティックの誤解も起こり始めたのです。
これは当初から予想されていたことで、急に拡がる時には必ずそういう負の面も発生することを、陰陽を知っている人たちは危惧したものです。

それから少し静かになって、もう下火になったのかなぁと思っていたら、先日私の第二の師匠がveggyという雑誌に原稿を書いているとのことで、早速veggy(vol.57）を読んでみました。
表紙には「人生がなごむ  マクロビオティック」となっています。

veggy(vol.57）

veggy(vol.57）目次（一部）

こんなにもページ数があるのですが、この本の編集者・発行人が某協会の名誉理事長さんなので、その関係でマクロビオティックを取り上げているのだなと判りました。
この某協会は資格と結びつけて手広く全国展開している団体で、むそう塾とは対極にありますね。
いつも思うのですが、本というのは一方通行なので、読者がどのように解釈するかは別問題です。
どうかレシピだけでなく、哲学部分が正しく伝わりますように。

*　　　*　　　*

【和の原理を未来へとつなぐ　マクロビオティックという箱舟】
文／高桑智雄（桜沢如一資料室・室長）

“人間中心主義”と“自然中心主義”の説明がとても解りやすく書かれていて、ヨーロッパと日本の食べ物の違いから来る“肉食の思想”と“和食の思想”が、深い意味において納得出来るものでした。
高桑氏の書かれた記事は４ページに亘る内容なのですが、どのページも含蓄のある文章で綴られています。
２か所だけご紹介しましょう。

ー引用開始ー

また、桜沢の戦後の世界戦略は、もう一つの大切な理由がありました。それは、敗戦でアメリカに占領統治される日本の食文化の一層の欧米化を食い止めることはできないとして、“和食の思想”が詰まったマクロビオティックという箱舟を海外に持ち出すことによって、陰陽が引き合い逆輸入という形で再び日本人が自国の精神を取り戻せるチャンスを作ることでもあったのです。（44P)

桜沢如一がマクロビオティックに込めた精神とは、物事を善か悪か、正解か不正解か、勝か負か、肯定か否定かという分断的二分法で対立するのではなく、全てを陰と陽にとらえて、その調和を見出すことにあったのです。そしてその精神を世界の誰しもが日々営む食生活の中で実現するならば、世界は必ず平和になるであろうと確信していたのです。（45P）

ー終わりー

腸が丈夫な人、腸が弱い人、人にはそれぞれ体の特徴がありますが、健康の要は腸が握っています。
むそう塾では単なるグルメ料理ではなく、マクロビオティックの陰陽を踏まえて、その人の健康にしっかり貢献できるお料理を教え続けていますが、中でも腸の改善にとても効果的なのが中川式糠漬けです。
この糠漬けでアトピーが改善された人も多く、腸内環境の大切さを痛感し続けています。

中川式糠漬けを漬けている塾生さんには味のすり合わせ教材用として、まだ習っていない塾生さん（幸せコース申込者）には、幸せコースで習う味を事前に覚えておいてもらうために、本家の糠漬けを宅配でお届けしています。
ご希望のかたは下記事項をご記入の上、中川善博までメールをお送りください。

なお、お送りできる糠漬けの量は一年中一定ではなく、下記のように変動しますので、注文できる人の範囲も変動しますからご注意ください。

*　　　*　　　*

【注文できる人】
・3月〜5月：糠床を増やすので比較的多く漬かる → 糠漬けを習った人 or 幸せコース申込者
・6月〜翌2月：糠床キープ用なので糠漬けの量が減る → 糠漬けを習った人のみ
・通年：健康上の理由でむそう塾が特別に許可した人（愛クラス受講中でもOK）

【注文先】
中川善博
メールアドレス：order.musojuku@gmail.com
＜メールの記載事項＞
・お名前
・塾生番号
・パスポート番号
・郵便番号
・住所
・電話番号

【注文方法および注意事項】
1）原則として１５時までにメールを受信した人はその日に発送。
2）授業のある日（原則として土日）は発送不可。（メールは24時間受付）
3）糠漬けの漬かり具合を見ながら発送するため、必ず翌日届くとは限らない。

【代金の支払方法】
1）発送が済むとTwitterで＠musooyajiから一斉お知らせ。
2）糠漬け代金：500g程度で2,000円。
3）送料の支払先：受領時にヤマト運輸へ。
4）糠漬け代金の支払先：お鍋などを買った時に振り込むジャパンネット銀行へ。
5）糠漬け代金の支払い時期：糠漬けを受け取ってから。

※じゃい安Directを利用される方には必須の記事：ジャパンネット銀行のススメ

なお、この糠漬けは教材用なので、上記の条件に該当していても、お料理教室やお店を経営されている方にはお譲り出来ませんので、よろしくお願いいたします。

（中川式糠漬け　料理：京料理人 中川善博　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

+ – + – + – + – + – + – +

【ご案内】
・これから開催予定の講座案内　最新版
・中川式糠床受付方法のご連絡（2017年度の場合）
・2018年 中川式糠漬け（じゃい安Direct）のご注文方法
・中川式鉄火味噌のご注文方法
【サイト内の記事】
・マクロビオティックの盲点
・塾生のきょうの100点お弁当
・陰陽を感じる日々の暮らし
・中川善博から娘へのお弁当
・中川善博厳選！おすすめ器具と食材

昨日は「第116回玄米の炊き方秘伝（愛クラス）」を開催しました。
受講された方の内訳は、東京1名・愛知1名・大阪1名・兵庫1名・岡山1名・大分1名、初受講4名・再受講2名でした。

今回は妊娠中の人がいたり、アトピーの人がいたり、子育て中の人がいたり、子育ても介護も終わった人がいたり、それぞれの人生を共有しながら自己紹介にたっぷりと時間をかけました。
これは玄米ご飯を炊く上で、心理面の影響がとても大きいので、その人の陰陽や環境の陰陽を判断するための大事な時間なのです。

マクロビオティックを10年以上続けておられる方もいましたが、陰陽バランスが悪くなっていたので、これから改善の必要性を感じました。
今回もやはり、陽性なマクロビオティックと陰性なマクロビオティックの違いが出ており、指導者の違いによるマクロビオティックの弊害を感じました。

講座では、サードジェネレーションで炊き上げた玄米ご飯のやわらかさに、「本当に白米みたい！」と驚かれていたのですが、この柔らかさが消化吸収にはとても大事なのです。
再受講された舞さんも、サードの炊き上がりにビックリ仰天でした。

懇親会にも全員参加で、実りある一日を過ごすことが出来ました。
さあ、皆さんの玄米投稿をお待ちしています！

（玄米の計り方から教えています　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

+ – + – + – + – + – + – +

【ご案内】
・これから開催予定の講座案内　最新版
・中川式糠床受付方法のご連絡（2017年度の場合）
・中川式糠漬け（じゃい安）のご注文案内
・中川式鉄火味噌のご注文方法
【サイト内の記事】
・マクロビオティックの盲点
・塾生のきょうの100点お弁当
・陰陽を感じる日々の暮らし
・中川善博から娘へのお弁当
・中川善博厳選！おすすめ器具と食材

先日の授業でのこと。
巻き寿司のために作った酢飯が、各自の寿司桶に少し残っています。
「残ったご飯はお持ち帰り容器に詰めてくださいね〜」と私が声をかけました。
みんなバタバタと詰め終わったのですが、テーブルの端っこでまだおヘラを動かしているKさんがいました。
そばに行ってみると、丁寧にご飯粒をおヘラで集めていました。
一粒残らず。

その姿を見て、ふと昔を想い出しました。
昔はよくご飯粒を残すと将来食べ物に困るといって、お釜やお茶碗についたご飯は、一粒も粗末にしなかったものです。
時代は変わって、今ではそんなことをいう人も少なくなったのですが、気持ちはやはり食べ物を粗末にしないという大原則は生きていると思います。

私はKさんに言いました。
「偉いね〜。そういう姿をお子さんは見ているものね。」と。
Kさんはニッコリ笑って、「はい！」。
Kさんは３人のお子さんを育てているのですが、きっとお家ではお子さんにこういう姿を見せているのでしょう。
そのお子さんたちの将来を思うと、Kさんは上手に子育てをされているなぁと思いました。

たったこれだけのことなのですが、私はほのぼのとした気持ちになって、とても嬉しかったのです。

（京都　鴨川の桜　撮影：中川善博　2018.3.15）

本当はその日にすぐ記事にしたかったのですが、Kさんの素敵な心根にピッタリの写真が出るまで待っていたのでした。
そうしたら、昨日中川さんが綺麗な桜のお写真を送ってくれましたので、それを添えたいと思います。
春の日差しを受けてやわらかく咲く桜の姿が、Kさんの笑顔と重なりました。

+ – + – + – + – + – + – +

【ご案内】
・これから開催予定の講座案内　最新版
・中川式糠床受付方法のご連絡（2017年度の場合）
・中川式糠漬け（じゃい安）のご注文案内
・中川式鉄火味噌のご注文方法
【サイト内の記事】
・マクロビオティックの盲点
・塾生のきょうの100点お弁当
・陰陽を感じる日々の暮らし
・中川善博から娘へのお弁当
・中川善博厳選！おすすめ器具と食材