「ほんまもんのマクロビオティック」がむそう塾にあります。
（塩鮪 料理：京料理人 中川善博 マクロビオティック京料理教室 むそう塾）
先日中川さんが「塩鮪」を作ってくれました。
簡単なのに美味しかったので、作り方をご紹介します。
【１】
生鮪をサクで買ってきて、塩をまぶして２０分〜３０分置く。
（脂身より赤身の方が早く塩が浸透する）
（塩をまぶした状態）
【２】
鮪の中から水分が出てきたら、水で洗ってリードにくるみ冷蔵庫に入れる。
（水分が出てきた状態）
【３】
普通のお刺身より厚目に切って生わさびで食べる。
（盛り付けた状態）
【食べた感想】
作る前は鮪が生臭いのではないかと思っていたのですが、陰陽的に考えて塩の力を信じ、きっと美味しくなるだろうなという予測をしていました。
いざ口に運ぶと、あら美味しい！
生臭みはまったくなく、お醤油で食べるときより鮪の味がしました。
よく、鯛のお刺身をお塩で食べたりしますが、塩鮪は時間をかけて浸透圧を利用する方法です。
新しいお味として、どうぞお楽しみください♪
あ、しっかり毒消し食材も摂ることを忘れないでね(^_-)-☆
処暑を過ぎたとはいえ、まだまだ暑い日が続いていますね。
しかし、季節は確実に秋への道を歩んでいます。
それが証拠に、立秋を過ぎて糠床の異変を訴える塾生さんが多くなりました。
自然界は人間より賢くて、ちゃんと秋の気配を感じているからです。
気温に騙されていてはいけません。
微生物の世界はちゃんと季節の変化に対応する準備をしているのです。
人間の体は、外側も内側も微生物に守られていますから、その微生物のご機嫌を損ねないように暮らすのが最も効率的であり、健康的なのです。
ぜひ、糠床をキープしましょう。
また、太陽のもとで、人は本来元気を取り戻して行くのですが、体力がない人はそんなふうにはなりません。
もし今のあなたに、体力がないなあとお感じになるのなら、少しずつ鉄火味噌の力を借りてみましょう。
無農薬の根菜類とお味噌が、ジワジワと体力をつけてくれます。
中川さんのコメントを添えておきます。
【中川善博より】
上手にできました。
気温が下がってレンコンの澱粉値が上がって行くまでは余計に手間がかかって暑くて大変ですが、待つ人がたくさんおられますから頑張りましょう。
刻みも加熱も丁寧にできています。
ご希望者はマクロ美風までメールをください。
* * *
【注文できる人】
①むそう塾のパスポート取得者
②愛クラス受講者でむそう塾が許可した人
【注文先】
・マクロ美風宛にメールを送る（郵便番号・住所・電話番号・個数を忘れずに）
・ご連絡：マクロ美風が受信後、麗可さんからiMessageまたはTwitterのDMが届く
【一瓶の内容量】
22ｇ
【送料】
原則として無料（1個の場合は別途送料あり）
※事前にご連絡いただければ、教室でお渡しすることもできます。
【代金】
MessageまたはDMに記載
（中川式鉄火味噌 料理：麗可 マクロビオティック京料理教室 むそう塾）
（中川式鉄火味噌 料理：麗可 マクロビオティック京料理教室 むそう塾）
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【ご案内】
・これから開催予定の講座案内 最新版
・中川式糠床宅配のご注文方法
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【サイト内の記事】
・マクロビオティックの盲点
・塾生のきょうの100点お弁当
・中川善博から娘へのお弁当
・中川善博厳選！おすすめ器具と食材
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あなたは、新型コロナウイルスに対する情報は何から得ていますか？
テレビ？
新聞？
ネット？
テレビが嘘を流すわけがないと信じている人も多いですね。
いえいえ、もうそんな時代ではないのです。
ざっくばらんに誰かとコロナの話をしていますか？
話もせずに一人で悶々としていませんか？
怖い怖いと思っていませんか？
そんな人にはぜひオススメの動画があります。
３４分であなたの不安が軽くなると思います。
永江一石(コンサルタント)
池田信夫(アゴラ研究所所長)
【言論アリーナ】こうすればコロナ不況を脱却できる！ 2020.8.21 （34:19）
https://www.youtube.com/watch?time_continue=1278&v=H01wqJJ82OQ&feature=emb_title
新型コロナウイルスは悪いことばかりじゃない
効果的な薬もワクチンもないからと騒ぐのではなく
ウイルスというものについて学ぶ機会になった
そして
免疫システムを深く理解できた者から安心が生まれる
こんなに免疫という言葉が飛び交ったことはなかったのでは？
ただなんとなく言葉だけ知っていたかもしれないが…
これからはその免疫力を下げないようにしよう
どうやって？
いや 難しいことではないよ
不自然なことをしないだけさ
身体が持っている力を最大限に発揮できるようにするだけさ
今まで人間はその傲慢さゆえに欲張りすぎたよね
その欲が本来の自然の姿を忘れてしまったのさ
だから
このへんでウイルスからのメッセージとして
そろそろ気づけよということになったんじゃないかな？
塾生さんが教室に赤ちゃんを連れて来てくれました。
今はお母さんにもらった免疫に守られていますが、これからは自分でどんどん免疫を強くしていきます。
その手助けをするのが大人の役目であり、マイナスにすることが子育てではありません。
大人も赤ちゃんに見習って、自然体で生きましょう！
テレビを観る時間があったら、この本を読んでみましょう。
「コロナ」から日常生活を取り戻すという特集が組まれていて、とても参考になります。
１ヵ月ほど前に買っておきながら、時間がなくて読めなかったのです。
私はいつも本を読む時、その問題に対する自分なりの結論を出しておいて、それの裏付けがないかなあと思いながら目を通します。
そういう視点で読むと、納得しながら安心できるので、迷いもなくなります。
今回の新型コロナウイルスは、指定感染症に指定されるのが割と早かったのですが、その時に「２類に指定されてしまうと厄介なんだが・・・」という意見がありました。
そして、そのとおり今厄介なことになっています。
経済との関係もありますが、新型コロナのことがだいぶ分かってきた今となっては、むしろ指定感染症を解除した方が、医療機関も私たちも日常を取り戻せると思っていましたが、そのことがこの本に書かれています。
「医療現場からの直言」として、決してテレビでは流せない本当の事情も書かれていて勉強になります。68P〜
次に、ソーシャルディスタンスついての記事が面白いです。46P〜
これも普通の人間の本能として「おかしいぞ」と思ってきたことですが、これを読んで納得です。
心理的ストレスの影響がすでに出ているし、肉体面でも影響が出ている人が増えているそうです。
Twitterでもそういうつぶやきが多く見られます。
人間はやっぱり接触しながら安心する生き物のようです(^o^)
離れてよいことはめったにありませんね。
これは陰陽が逆になってしまうのだから、当然のことですが。
マクロビオティックの基本である陰陽の特徴を知っていたら、それだけでも納得できる内容です。
ネットも便利ですが、やはり本の良さは格別です。
ネットの陰性に比べて、本は陽性なので、そんな陰陽も考えると楽しいですね。
（