１２月には愛クラスを開催しない予定だったのですが、教室で実際に玄米ご飯を炊いて自分の玄米ご飯を見て欲しいというご希望がありましたので、急遽開催することにしました。
それは１０月２５日に２名の塾生さんがお鍋を持ってきて、実際に中川さんの目の前で炊いたところ、改善すべき点がいくつか見つかり、それがその人の玄米ご飯不調の理由だったのです。
その後は見事な玄米ご飯が炊けるようになっているので、新米に切り替わったこの時期に、玄米炊飯がイマイチのかたはぜひ受講してパスポートレベルに戻しておきましょう。
そうでないと玄米のマイナス面が優先されて、気づかないまま体調不良になってしまうことがあります。

玄米のマイナス面として一番多いのは、玄米のミネラル分が吸収されないまま玄米の排出力が勝ってしまう場合です。
こうなってしまうと、せっかく造血作用のあるものを食べてもその効果が半減されてしまい、結果として貧血状態になってしまう人がいます。
マクロビオティックを始めてから体調不良になったという人の中には、結構こういう人が多いのです。
そんな時には玄米の炊き方を見直すことが近道になります。

１２月でなにかとお忙しい時ですが、１年の終わりと１年の初めに主食を見直して、新しいかたが玄米ご飯デビューされるのも良い年末年始の過ごし方だと思います。
これからむそう塾でお料理に目覚める第一歩を踏み出して、２０１６年を新しい生き直しの年にしませんか？
私の一番好きな愛クラスで、２０１５年の講座を締めくくりたいと思います。

なお、この愛クラスは個人がご家庭で美味しい玄米ご飯を炊くことを目的としていますので、残念ながら商業目的やお料理教室関係者のご参加はご遠慮いただいております。
ご協力のほど、よろしくお願い申し上げます。

*　　　*　　　*

【講座名】
「玄米の炊き方秘伝（第９２回愛クラス）」

【開催日】
２０１５年１２月２３日（水）

【会場】
「なかがわ」京都市左京区孫橋町１８

【内容】
・プレーンな玄米炊飯デモ１回＆試食
・使用する鍋：「シコマチックｅコントロールVision（ビジョン）２.５Ｌ」
　（ビジョン鍋がない場合は愛クラス開催前に購入のこと）
・玄米とお塩の診断（１名ずつ）
・圧力鍋のフタ、部品のチェック（１名ずつ）
・玄米ご飯の写真の撮り方指導（１名ずつ）
・高圧洗浄の方法（デモ）
・昼食（福ZEN：玄米ご飯・おばんざい・お味噌汁・糠漬け・三年番茶）

【玄米投稿の内容】
・「むそう塾　パスポート」取得可（一定レベルに達することが必要）
・「玄米投稿」の写真指導  期間：１ヵ月間
・パスポート取得者の投稿期間と回数：受講後１０日間のうち３回まで

【懇親会】
・希望者のみ（なるべく参加した方が良い）
・費用：喫茶店のメニュー料金による
・会場：京都ホテルオークラ（カフェレックコート）

【タイムテーブル】
11：00　　　　　  開場
11：30～12：15　お食事＆玄米ご飯の撮影指導
12：15～14：15　自己紹介＆マクロ美風のワンポイントアドバイス
14：30～17：00　玄米炊飯デモ＆試食／米と塩の診断／圧力鍋蓋の診断
17：00　　　　　  記念撮影・解散
17：30～19：30　マクロ美風との懇親会

【定員】
８名

【受講資格】
・一般の方（デリバリーを含む飲食店関係者や料理教室関係者を除く）
・パスポート取得者の再受講もＯＫ

【持ち物】
・デジカメまたは比較的新しい携帯電話
・玄米１カップと塩小さじ１杯（診断用）
・圧力鍋のフタ（新品の場合は不要）
＜再受講で炊飯希望の方の持ち物＞
・お鍋
・お米
・お塩
・鍋敷き
・ふうわりさん
・教室とカセットコンロが異なる場合はカセットコンロ

【お子様】
会場が狭いため、申し訳ありませんがご同伴出来ません

【受講費】
２７,０００円（消費税を含む）

【受講費の支払期限】
仮受付メールが届いてから７日以内

【申し込み方法】
こちらの予約システムから
※ 初めての方は事前に会員登録をお済ませください。

【締切】
定員になり次第

【キャンセル料】
・入金前：０％
・開催日の１５日前～８日前：受講費の５０％
・開催日の７日前～当日：受講費の１００％
（ご返金に伴う振込手数料はいただきません）

（中川式玄米ご飯　料理：京料理人  中川善博　マクロビオティック京料理教室  むそう塾）

今朝タクシーに乗ったら、四葉のクローバー号でした。
黒いセダンの四葉のクローバー号は京都に１台しかないそうで、この車に乗れるのはとてもラッキーなことだと聞いていたので、ちょっとうれしい朝でした。
他にえんじ色の四葉タクシーが２台、黒のプリウスの四葉タクシーが１台あるそうなので、私の乗った黒いセダンの確率は1300分の1ということになります。
１日に嬉しいことがあると、何となくこれから１か月間が明るく感じますね。
ちなみにヤサカタクシーさんのもともとのマークは三つ葉です。

余談ですが、ヤサカさんにはブライダルカーというのがあって、私は偶然に２回乗ったことがあるのですが、天井が高くてなかなか乗り心地が良かったです。
京都にはたくさんのタクシーがひしめき合っていますが、祇園界隈のお茶屋さんではヤサカさんがご指名だそうです。
そういえば、瓢亭さんでタクシーをお願いすると、ヤサカさんが混んでいる時にはぞうさんタクシーでした。

（京都ヤサカタクシー　四葉のクローバー号　黒のセダン乗車記念　2015.11.1）

＜第２１６次　むそう塾　パスポート取得者＞

Ta（９１−１）さん

＜寸評＞

◆中川善博より
毎回ドキドキしながら炊飯されているのがよく判りました。
メモをしないでしっかり目で見て耳で聴いて鼻で嗅いで記憶するのですよと言っててもメモを取ってしまう人が跡を絶ちません。あなたも少しその仲間でしたね。
記憶が消えないうちに何度も炊いてくださいという私のハッパに応えてくださいました。
連続して炊いたら微調節が楽になるのです。
ふうわりピピカシャンが実現したのでパスを差し上げます。
おめでとうございます。
これからはぶれないように、まずは100日パスポートレベルの御飯を食べ続けてください。

◆マクロ美風より
ついにやわらかくてふっくらした中川式の玄米ご飯が炊けるようになりましたね。
ずっと憧れ続けた愛クラスにやっと来られて、こうしてパスポートを取得することが出来ました。
この玄米ご飯をご主人様に押しつけることなく、あなたが美味しそうに召し上がってください。
そんなお母さんの口元を見て、必ずお子さんたちが食べたがる日が来るでしょう。
そうしたらお子さんたちのお通じもよく観察しながら食べさせてあげてください。
まずは母子で。ご主人様はご主人様のお気持ちが前向きになってから。
そんなふうにゆったりとした気持ちで玄米ご飯を楽しんでください。
マクロビオティックに盲信的になるのではなく、どこまでも楽しくて美味しいことを基準にしてください。
また京都でお会いしましょう。

（中川式玄米ご飯　塾生作品　マクロビオティック京料理教室  むそう塾）

【関連記事】
「マクロビオティック京料理教室  むそう塾」の玄米炊飯指導の過去記事はこちら、パスポート取得者発表の過去記事はこちらのカテゴリーからご覧いただけます。

＜第２１５次　むそう塾　パスポート取得者＞

Ya（９１−２）さん

＜寸評＞

◆中川善博より
お見事でした。あなたの「やるだけやったら、なるようになる」というさっぱり感がよく出た作品でした。
そうなんです。正しくデモを持ち帰って完コピしてくだされば数回の投稿でパスはお渡し出来るはずなのです。
ジャーも揃えて万全ですね。あとは飽きずに美味しい玄米ご飯を食べ続けてください。
ブレたらまた愛クラスに来てください。お近くなのですから。
おめでとうございます。

◆マクロ美風より
あなたの魅力は何といってもその明るさでしょうか。
そして愛くるしいうえに笑顔が爽やかで思わず引き込まれます。
さらにさらに大人のお色気があって、なんて素敵な女性なんだろうと感じました。
お話をしてみるととても決断力があって気持ちの良いこと！
こういう人が炊く玄米ご飯ってきっと美味しいに違いないと思いました。
そうしてその通りになって、こんなに素敵な玄米ご飯が炊き上がりました。
朝日を浴びて輝くご飯はあなたそのものです。
これからこのレベルの御飯を召し上がって、本当の体力を身につけてください。
もっともっと人生が楽しくなりますよ。

（中川式玄米ご飯　塾生作品　マクロビオティック京料理教室  むそう塾）

【関連記事】
「マクロビオティック京料理教室  むそう塾」の玄米炊飯指導の過去記事はこちら、パスポート取得者発表の過去記事はこちらのカテゴリーからご覧いただけます。

先に二つの記事をアップしました。
・お食事の質と内容は睡眠時間に影響します
・外食の良し悪しと家庭料理の大切さ
今回はそのお弁当編です。

今はコンビニをはじめとしていたる所にテイクアウトできる食べ物があって、お勤めをする人でもお弁当を持たないで出かける人が多くなりました。
でも当然のことですが、そのような商品は競争に打ち勝ってなおかつ採算が取れないといけないので、ことごとく原価を抑える傾向にあります。
そうすると質の低下が著しくなってしまいます。

私はマクロビオティックのお食事で大切なことは、一番に質であり、その次が量であると伝え続けて来ました。
その最初の質が問題であるお弁当は、たとえ安くても手を出さないのが健康を守るためのセオリーです。
そして、安いから買うという購入態度は断固として排除すべきことで、良い質の商品を提供してくれるところから購入する姿勢を確立しなければ、本当の健康は遠くなります。

そんなことを踏まえてお弁当を見てみると、一番質が良いのは手づくりであることに気づかれることでしょう。
しかし、手づくりのお弁当が体に良いことを知っていながら持参しないのは、自分で作れないか作れる人がそばにいないかのどちらかです。
お弁当というのはご飯を炊けたらおにぎりが作れますから、まずはご飯を炊けるようになれば良いのです。

その次がおかずです。
おかずで悩んでいる人はとても多いのですが、実はお弁当の特徴をよく把握していない人が多いのです。
お弁当はご家庭でのお食事と違って、時間の経過による変化が頭に入っていないと無残になってしまうことも少なくありません。
これを踏まえていないお母さんが作ったお弁当で、通学カバンを汚したとか、教科書にシミがついたとかいう話を時々聞きます。

むそう塾にはお弁当投稿というのがあって、Twitterで毎朝京料理人中川善博から直伝でお弁当全体のアドバイスを受けられるコーナーがあります。
もちろん、マクロビオティックの陰陽を踏まえたアドバイスです。
しかも無料です！(ﾟдﾟ)！
もうこんな信じ難いことをするむそう塾って一体何なんでしょう？
それはひとえに塾生さんとそのご家族の健康を願ってのことなのです。

そもそもこのお弁当投稿は、中川さんがお嬢さんや息子さんに作っていたお弁当があまりにも素敵だったので、それを教えてほしいという声に動かされて始まったものでした。
その記事は「中川善博から娘へのお弁当」としてサイトに転載されています。
かつてExciteブログに書かれていたものですが、とても参考になるのでサイトのリニューアルに伴って移動しました。

中川さんのお弁当で何に驚いたかというと、あのお弁当がいつも一人分だけ作られていたという事実を知ったからです。
そんなことが果たして可能なの？
その真実を知りたくてお弁当講座まで開催されました。

たとえば２００５年１月１１日のお弁当にはこんなことが書かれています。
今から１０年前ですね。
お嬢さんはこの頃ストイックなマクロビオティック料理に関心があったそうです。
【今日から学校が始まり、また毎朝の弁当職人の復活である。 しっかりマクロビ心を根付かせた娘にはいい加減なものは持たせられない。 なかなか楽しい毎日である。 日々是修業也。 雑穀米、梅干し、里芋含め煮、人参グラッセ、堀川牛蒡きんぴら、水菜胡麻和え、おからの焚いたん、畑菜とお揚げさんの焚いたん、焼き椎茸金山寺味噌田楽。】

（中川善博から娘へのお弁当　2005.1.11）

むそう塾では幸せコースの授業でもお弁当についてお教えしますが、その後にお弁当に挑戦する人も多く、その到達点はおせちに行き着きます。
こんなにお弁当に力を入れているお料理教室はとても珍しいと思います。

お弁当は人の心と心をつなぐものなので、とても重要な位置づけになるはずなのですが、今はそこがないがしろにされていると思います。
それはお母さん自身に伝えるべき母の味がないか、お仕事を持って忙しすぎるお母さんが増えているためでしょうか？
いえ、お弁当の真の価値を分かっていないのだと思います。
お弁当がどれほど健康と心身の安定に貢献してくれるか、ひいては人間関係を良好にしてくれるか、そのことを深いところで理解していないのだと思います。

本当のお弁当の力を知ったなら、作らずにはいられなくなると思います。
でも、まだまだ面倒臭さや義務感で作っている人が多いのでしょう。
それではなかなか美味しいものが出来ません。
そんな人には次の記事をお読みいただきたいです。
過去記事になりますが、大切な言葉があるのです。

・お弁当とは自分を持って行ってもらうことである。（2013.4.9）
・お弁当とは「自分」を持って行ってもらうもの（2014.8.19）

お弁当についてはまだまだ書きたいことがあります。
ぜひ違う角度からお弁当を掘り下げたいと思います。
きょうはもう時間がないので、また書きますね。