玄米の炊き方秘伝(第90回愛クラス)を終えて

昨日は玄米の炊き方をお伝えする講座「第90回愛クラス」を開催しました。
受講してくださった人は、北海道1名・栃木県1名・東京1名・石川県1名・京都府1名・大阪府2名・広島県1名の8名でした。
そのうち2名は再受講で、とても懐かしかったです。
また今回は、お友達がむそう塾生という人が2名おられました。
美味しい玄米ご飯が炊けるようになるため、お友達がこのように道をつけてくださって、本当にありがたく思います。
こつぶちゃん、にっちちゃん、ありがとうございました。
とっても美人でしっかりしたお友達でしたよ。

一方、すでにパスポートを取られた息子さん(Ta 89-2)のお勧めで来られたお母様もいらっしゃいました。
輪島から事前に京都入りしてくださって、お時間を費やしてくださり恐縮しています。
むそう塾ではお子さんが受講されて、その後お子さんの体調が良いのでお母様も受講されるというケースが何組かあります。
慣れない写真を撮ったり、メールに添付する方法を学んだり、最初は面食らうことも多いと思いますが、しっかりとサポートさせていただきますので、頑張って玄米投稿をスタートさせてください。
Taさんもお母様を応援してあげてくださいね。

また、他のマクロビオティック料理教室を修了してから、ぐらついている人が2名おられました。
まだ陰陽の基本を理解されていないために起きているブレです。
マクロビオティックを知ってから楽しいのなら良いのですが、ご家族の反応が良くなかったり、自分自身に不安があるようではまだマクロビオティックを理解しているとは言えません。
それはマクロビオティックを食べ物だけでとらえているために起きる現象であって、根本の陰陽の考え方の基礎が出来ていないためです。
他の教室で何年も習われたのに、これでは時間とお金がもったいないなと思います。

玄米ご飯の炊き方が終わってから、全員で懇親会をしました。
スタッフの麗可ちゃんもTwitterデビューのお手伝いに来てくれました。
全員がアカウントも取れましたので、これからはTwitterを利用して気軽に交流なさってください。
同じ目的を持って同じところで学ぶという機会を大いに活かして、孤独になりがちな玄米投稿を楽しいものにして、早くパスポートを取得してくださいね。
最初は戸惑うことでしょうが、立ち話感覚で気軽にのぞいてみてください。
むそう塾からの情報が一番早く入手出来るツールです。
@musooyajibot」もフォローしておかれると、参考になることがありますよ。

ところで、昨日は中川さんが11品もお料理を作ってしまいました。
福ZENが初めての人たちに、あれも食べさせてあげたい、これも食べさせてあげたい、と思って作っているうちに気がついたら11品になっていたそうです。
いつも計画的にお料理をする中川さんですが、連続のお弁当講座で品数の多いモードになっていたようです(笑)

 
 

中川善博のお料理 むそう塾

 
 

昨日のお料理であなたは何が美味しく感じましたか?
それによってあなたの今の体調や体質が判断出来ます。
昨日のお料理は100%ベジ仕様ですが、あなたが美味しく感じたお料理とあなたの健康は大いに関係があります。
そこをきちんと理論的に把握出来るところがマクロビオティックの素敵なところです。
すでにマクロビオティックを学んだ方も、マクロビオティックは知らなかった方も、食べ物を切り口にしてしっかりとした健康をキープできるようになりましょう。
それが充実した人生の土台だと確信します。

 
 

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むそう塾生が鱧をおろすところ(麗可さんの場合)

むそう塾生が鱧をおろす動画と骨切りした写真をご紹介します。
上の動画は連続講座が始まる前、下の動画は連続講座の中休み。
その間の4日間はむそう塾でスタッフの仕事をしていたので、腕が落ちたのではないかと思っていたそうですが、そんなことはなくて上手におろせましたね。
中川さんのコメントにもあるように、そろそろ体で覚える段階まで進んだようです。
これからも鱧が入手できるかぎり練習を続けるそうなので、どこまで行けるか楽しみですね。

(鱧をおろす麗可さんの手元)
鱧をおろすむそう塾生

 
 

(2015.9.19)
[youtube width=”880″ height=”560″]

鱧をおろす1

鱧をおろす2

鱧の骨切り1

鱧の骨切り2

 
 

<中川善博より>
速くなったねー 文句なしですな。合格!
もう完璧やろう
後は骨切を薄くするだけ。

*   *   *

(2015.9.24)
[youtube width=”880″ height=”560″]

鱧をおろす3

鱧をおろす4

鱧の骨切り3

鱧の骨切り4

 
 

<中川善博より>
上手になったねー。
何日も練習しなくても忘れてへんかったやろ?
もう、身体が覚えてるからね。

 
 

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美味しい鉄火味噌が出来上がりました!

蓮根の美味しい季節になりました。
自然の力はありがたいもので、蓮根がおいしくなる頃には呼吸器系に異常を訴える人が多くなります。
マクロビオティックを知っている人ならそんな時、蓮根を使ったお料理をあれこれ召し上がるでしょう。

そもそも白露(今年は9月8日)の頃あたりから風邪をひいたり、くしゃみをしたり、鼻水が出たりするのは、夏にかいていた汗をかかなくなったことによる影響です。
体内にある水分の処理がうまく出来ていないから、鼻水などの症状で外に出そうとするんですね。
人間が自分の体を守ろうとする自然な症状なので、こんな時には呼吸器系の助けになる食材を取りましょうというのがマクロビオティックの考え方です。

そんな蓮根を使った極陽性なお料理が鉄火味噌です。
むそう塾ではかつて鉄火味噌講座を開催したこともありますが、中川式の鉄火味噌は難易度が高くて、それをクリアするには包丁砥ぎや刻みの腕を高めることから始まります。
塾生の子象さんが地道な努力をされて、中川さんからOKをもらえる品質の鉄火味噌を作れるようになっていますので、お手間代だけをいただいてお分けしています。
この鉄火味噌でどれだけ多くの人の健康が維持できたことか。

特に妊娠中は貧血になりやすいし、出産で血液も消費しますので、造血作用のある鉄火味噌で血液を元気にしておきましょう。
お母さんは二人分の血液を賄わなくちゃいけないので、鉄火味噌をふりかけのようにご飯にかけて食べておくと、知らず知らずのうちに体力がついて来ます。
寝起きの悪い人や、陰性だと思う人は、一時的に鉄火味噌の力を借りて陽性とはこういうものか!と体験するのも良いですね。

市販の鉄火味噌はとてもまずいのですが、中川式の鉄火味噌は実に美味しいんです。
それはその粒子の細やかさと、刻みから仕上がりまで休むことなく5時間を要する作業が出来る陽性さが入っているからだと思います。
こちらの記事に鉄火味噌を作る工程が載っていますが、気が遠くなる作業ですよ。
蓮根に学ぶマクロビオティックの陰陽
(蓮根料理の写真がたくさんあります)

なお、このブログには「中川式鉄火味噌の体験談」というカテゴリーもありますし、「鉄火味噌」でブログ内検索をしても記事がたくさん出てきます。
「緋乃」さんで検索しても鉄火味噌がいかに彼女を変えたかが分かります。
あの細かな粒子一粒一粒に子象さんの想いが込められています。
「元気になってほしい」。
ただそれだけの想いで無心に作業をしているのだと思います。

子象さんは毎週鉄火味噌を作る曜日を決めていて、コツコツと作り続けています。
その地道な姿勢には本当に頭が下がります。
あなたも子象さんから素敵な陽をいただいてください。
ご希望者は私にメールをください。
ご希望者の体調を踏まえたうえで、食べ方のアドバイスもさせていただきます。
(お申し込みは塾生さんに限ります。)

 
 

中川式鉄火味噌 マクロビオティック料理教室 むそう塾

 
 

(中川式鉄火味噌 料理:むそう塾生  子象さん トップの玄米は粒子の大きさを比較するためです。)

 
 

カテゴリー: 中川式鉄火味噌の体験談 | 2件のコメント

これから開催予定の講座案内

9月10月に開催予定の講座案内です。
11月以降の講座については来週ご案内します。

【9月】
21日(月)「秋から冬の極上お弁当講座」 満席
22日(火)「秋から冬の極上お弁当講座」 満席
23日(水)「秋から冬の極上お弁当講座」 満席
25日(金)「秋から冬の極上お弁当講座」 満席
26日(土)「秋から冬の極上お弁当講座」 満席
27日(日)「玄米の炊き方秘伝(第90回愛クラス)」 〆切

【10月】
2015/10/5〜2016/3/7(月) 「煮物コース 秋冬編 2015 残席1名
2015/10/9〜2016/3/11(金) 「煮物コース 秋冬編 2015 満席
12日(月)「2015年度  中川式糠漬け講座  秋編」 残席1名
24日(土)「秋から冬の極上お弁当講座」 満席
25日(日)「玄米の炊き方秘伝(第91回愛クラス)」 残席10名

 
 

しめじの伊風炒め マクロビオティック料理教室 むそう塾

 
 

(しめじの伊風炒め 料理:京料理人  中川善博)

 
 

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「玄米の炊き方秘伝(第91回愛クラス)」のご案内

今の時代は健康に関する情報があまりにも氾濫していて、何を選択したら良いのか分からない人が圧倒的多数ではないでしょうか。
しかし、健康のためなら、わざわざ何かをする(加える)のではなく、何かをしない(引き算)発想をした方が正解に近づきます。

たとえばサプリメント。
わざわざお金をかけてサプリメントを摂らなくても、食生活をきちんと見直すことでまかなえます。
いい加減な食生活をしておきながら、手軽にサプリメントをポーンと口に入れるのは、本当に体のことを考えているとは思えません。

主食の種類を見直し、お味噌汁の出汁とお味噌を見直し、おかずは調味料を見直し、あらゆる食材の安全度を知って、食生活全般に関する見直しをするだけでも大いに健康に貢献できます。
その上で発酵食品とミネラルをしっかり意識した食生活を実践することによって、驚くほど体調が変化するはずです。

それらの考え方のベースはすでに東洋医学にも存在しますが、むそう塾では京料理人が徹底的にマクロビオティックの陰陽でお料理を洗い直して、驚くほどの美味しさにしてお伝えしています。
その入門編が玄米ご飯ですが、その類を見ない指導方法は、京料理人として長年弟子を育ててきた経験から編み出された徹底的な完全フォロー態勢です。

このむそう塾方式の指導方法で、完全に消化吸収できる玄米ご飯を炊き上げることが可能になり、その結果体調が著しく改善される人が後を断ちません。
玄米ご飯は白米とは違って、きちんと消化吸収できる状態に炊き上げなければ、期待される効果を出すことはおろか、むしろ玄米が原因で体調を悪化させてしまうことも多々あります。

ですから、健康目的で玄米を食べようとする場合には、お通じの状態までチェックして、その人の胃腸で消化出来ているかどうかを確認しながら指導をする、むそう塾のマンツーマン方式が威力を発揮するのです。
体というのは個々人で異なりますので、一律な指導法では結果を出せませんから、むそう塾では責任のある個人指導で、あなたの健康のお手伝いをしています。
どうぞ安心して受講なさってください。

なお、この愛クラスは個人がご家庭で美味しい玄米ご飯を炊くことを目的としていますので、残念ながら商業目的やお料理教室関係者のご参加はご遠慮いただいております。
ご協力のほど、よろしくお願い申し上げます。

*   *   *

【講座名】
「玄米の炊き方秘伝(第91回愛クラス)」

【開催日】
2015年10月25日(

【会場】
「なかがわ」京都市左京区孫橋町18

【内容】
・プレーンな玄米炊飯デモ1回&試食
・使用する鍋:「シコマチックeコントロールVision(ビジョン)2.5L」
 (ビジョン鍋がない場合は愛クラス開催前に購入のこと)
・玄米とお塩の診断(1名ずつ)
・圧力鍋のフタ、部品のチェック(1名ずつ)
・玄米ご飯の写真の撮り方指導(1名ずつ)
・高圧洗浄の方法(デモ)
・昼食(福ZEN:玄米ご飯・おばんざい・お味噌汁・糠漬け・三年番茶)

【玄米投稿の内容】
「むそう塾 パスポート」取得可(一定レベルに達することが必要)
「玄米投稿」の写真指導  期間:1ヵ月間
・パスポート取得者の投稿期間と回数:受講後10日間のうち3回まで

【懇親会】
・希望者のみ(なるべく参加した方が良い)
・費用:喫茶店のメニュー料金による
・会場:京都ホテルオークラ(カフェレックコート)

【タイムテーブル】
11:00       開場
11:30~12:15 お食事&玄米ご飯の撮影指導
12:15~14:15 自己紹介&マクロ美風のワンポイントアドバイス
14:30~17:00 玄米炊飯デモ&試食/米と塩の診断/圧力鍋蓋の診断
17:00       記念撮影・解散
17:30~19:30 マクロ美風との懇親会

【定員】
10名

【受講資格】
・一般の方(デリバリーを含む飲食店関係者や料理教室関係者を除く)
・パスポート取得者の再受講もOK

【持ち物】
・デジカメまたは比較的新しい携帯電話
・玄米1カップと塩小さじ1杯(診断用)
・圧力鍋のフタ(新品の場合は不要)

【お子様】
会場が狭いため、申し訳ありませんがご同伴出来ません

【受講費】
27,000円(消費税を含む)

【受講費の支払期限】
仮受付メールが届いてから7日以内

【申し込み方法】
こちらの予約システムから
 初めての方は事前に会員登録をお済ませください。

【締切】
定員になり次第

【キャンセル料】
・入金前:0%
・開催日の15日前~8日前:受講費の50%
・開催日の7日前~当日:受講費の100%
(ご返金に伴う振込手数料はいただきません)

 
 

マクロビオティック料理教室 むそう塾 牡蠣の時雨煮丼

 
 

(牡蠣の時雨煮丼 料理:京料理人  中川善博)

牡蠣の下は美味しい美味しい玄米ご飯です。
ミネラルたっぷりの牡蠣と玄米ご飯は相性もよく、男性も女性も大いに摂ってほしい食材です。
貧血の人、精力のない人、味覚異常の人などに牡蠣はとても効果的なんですよ。
現代人の多くが抱える問題を改善するため、食べ物からアプローチしようとするのがマクロビオティックです。

 
 

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