お料理の習い方7か条 最強の方法

【お料理の習い方7か条 最強の方法】

1.メモをしない
2.ガン見する
3.味見をする
4.匂いと香りを記憶する
5.音を記憶する
6.すぐ復習する
7.完全コピーの復習をする

むそう塾は撮影・メモ禁止のお料理教室です。
メモをした途端に「美味しい」から遠のくからです。
(映像の記憶が文字化してしまうため。)
これは実体験に基づいて確認されている方法です。

なかなか理解してもらえないのですが、実行してくださった方は着実に効果が出ています。
特に1番は絶対守るべし。
理由は、お料理は机上の勉強ではないから。

 
 

 
 

(教室の掛花 マクロビオティック京料理教室 むそう塾)

 
 

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むそう塾生の未佳さんのこと お弁当記念日

5月21日からむそう塾の上級幸せコースに進級される“未佳”さんは、昨日からお弁当投稿を始めました。
4月30日のカレー講座の放課後に、心配な胸の内を話しておられましたが、スタッフの麗可ちゃんにも背中を押されてのデビューです。
初日から夫婦弁当を作って、よく頑張りました。
まずは、お弁当投稿を見てみましょう。

<未佳さんのお弁当> 【奥様用】
未佳
【本日からよろしくお願い致します。私の弁当。小豆玄米ご飯200g、金目鯛煮付、出汁巻き、小松菜胡麻和え。盛付3分7秒です。】

 
 

中川善博
ようこそOBENTERS™へ。美味しそうに出来ています。だし巻きとキンメが並行青線なのでだし巻き水平に盛りましょう。青菜は寝かせて押し込まないように。ふうわりつんもり盛りましょう。美味そうです。
未佳
ご指導ありがとうございます。金目鯛の角度しか目に入っていませんでした。青菜も気を付けます。見るのとやるのと…の違いがよく分かりました。これからよろしくお願い致します。頑張ります。

<未佳さんのお弁当> 【ご主人様用】
【続いて夫の分です。小豆玄米ご飯250g、出汁巻き、小松菜胡麻和え。盛込3分2秒です。よろしくお願い致します。】

 
 

中川善博
美味しそうに出来ています。キンメは煮付けてから切ったのでしょうが、切り口を表舞台に出さずに奥様用のように魚体のふちを魅せましょう。切り身上下入れ替えてはどうかな? うまそうです。
未佳
こちらもご指導ありがとうございます。はい、どこを切るか変に考えてしまい、切り口が目立って あちゃーでした。ふちが魅せられるように気を付けます。ありがとうございます!

*   *   *

<マクロ美風より>

未佳さんは実は玄米投稿でパスポートを取るときがヒヤヒヤものでした(笑)
のんびりしていて、締め切り間近になって大慌てしてしまったのですから。
本来の未佳さんは、自信のないものや面倒なものから逃げる性格だったのでしょう。(陰性)
これは誰にもあることなのですが、陽性な人はここで燃えるのです。(=中川さん・麗可さん)
挑戦欲とでもいいましょうか。
出来ないからこそ克服する楽しさがあるととらえられるのですね。

そんな未佳さんが、今年の2月〜3月に家事アドバイス講座を受講してくれました。
案の定それ(陰性)を裏付ける生活をされていたのですが、家事アドバイス中一生懸命お片づけをされて、見違えるように変化していきました。
そして、ご夫婦の間の意思の疎通が変わったなと感じました。もちろん、良い方向に。
最後はご主人のご実家から大きな荷物も引き取ることになって、その時のご夫婦の判断が「ああ、1か月間なのに成長されたなあ」と感じたものでした。

むそう塾では、幸せコースの最初の授業日に、お一人ずつ記念撮影をします。
そして、1年後の修了日にもう一度お写真を撮ります。
1年間でどんな変化があったかを記録するために。
その時の未佳さんのお写真を掲載しておきます。

幸せコーススタート時【2016.5.10】

 
 

幸せコース修了時【2017.4.4】

 
 

いかがですか?
2016年には細胞が膨らんでいる感じがしますが、2017年にはシュッとしたところが出てきました。
ちょうど家事アドバイス講座を終了して間もなくの頃です。
心身が目まぐるしく変化しつつある頃でした。

ところで未佳さんは、優秀な頭脳をお持ちなのですが、いわゆるお勉強をして家事をしなかった青春時代を過ごし、仕事人間になってそのまま結婚生活を送っていました。
今の女性は圧倒的にそのパターンですよね。
頭は働くんだけど家事が苦手。
現代は家事が出来ないと自信をなくしている女性が多いのですが、それは単に経験が不足しているだけなんです。
ですから、家事経験を積めば問題なくその優秀さが発揮されるのです。

下の写真は、幸せコースが始まって2回目。
包丁とぎの授業で「合格」をもらえた時のものです。
この後の復習投稿(包丁とぎ&桂剥き)でも未佳さんは頑張りました。
なかなか根性がありましたよ。
【2016.6.7】

 
 

*   *   *

1回1回の授業に前向きに取り組んでいた未佳さんですが、幸せコースの食事日記のとき、お昼のお食事が気になったので、せめて玄米ご飯と糠漬けとモバ味噌を持参してくれたら体調が変わるんだけどなぁと思って、お弁当をすすめてみました。
そこから頑張ってコツコツとお昼のお食事改善を続けてくださったのです。
お料理が苦手だったのに(笑)

その間に未佳さんはきっと、毎朝繰り広げられるお弁当投稿(OBENTERS™)のおまとめを読んでお勉強されていたのだと思います。
最初のお弁当投稿からきちんと投稿の要領も心得ていました。
むそう塾生からもらったお祝いTweetに返す言葉の端々から、ブログ記事もきちっと読み込んでいることを伺わせます。

「お弁当とは、自分を持って行ってもらうことである。」
こんな中川さんの言葉も登場します。
ところで、中川さんも私も感動したことが昨夜ありました。
それは未佳さんのTweetです。

未佳‏ 
帰宅したら、入れ違いで出掛けた夫から、空のお弁当箱と「美味しくてびっくりした、ありがとう」のお手紙が置いてあった。今日は自分でも嬉しさに震えながらのお昼休みだった。色んな感謝が溢れる、ありがたいお弁当記念日になりました。

これは嬉しいですねぇ。泣けますねぇ。
食べてくれる人のいる喜びを全身で受け取れたのではないでしょうか。
ああ、本物の夫婦になれたね。
そんな気がして安心した昨日の出来事でした。

未佳さんは、このGW中、お片づけをするのだそうです。
この期間は空気も爽やかでお片づけには最高なので、良い時間の使い方をされているなと思いました。
先日の「カレー講座」の集合写真を見て、未佳さんの透明感のある美しさがいいなあと思っていたら、翌日には上の写真のようなお弁当を投稿されたので、大いに納得したのでした。

【2017.4.30】

 
 

1年間で未佳さんは内面から変わりましたね。
そして、確実に陽性さが増しているのにトゲトゲしさがありません。
きっと1年間頑張ってお料理を作った成果なのだと思います。
これからお弁当を作り続けていくと、もっと陰陽バランスが取れていきますから、もっと「なりたい自分」に近づいて行きます。

マクロビオティックの陰陽は、こうして体感しながら次に活かして行くのが一番納得出来ると思います。
ちなみに未佳さんのお弁当は、全部むそう塾で習ったものが基本にあります。
・玄米ご飯→玄米小豆ご飯
・カラスガレイの煮付け→金目鯛煮付
・出汁巻き玉子
・小松菜の胡麻和え
(この他にモバ味噌と糠漬けを持参されたのかもしれませんが。)

最後に一言。
お弁当投稿であっても、ご夫婦の場合には先にご主人様のお弁当をアップして、それからご自分のお弁当をアップされる方が陰陽的にはしっくり来ます。
別に男尊女卑の思想からではなく、陽性を主にするという意味で。

未佳さんのこれからの変化を楽しみにしています。

 
 

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中川式鉄火味噌が出来上がりました

 
 

(中川式鉄火味噌 料理:むそう塾スタッフ 麗可 マクロビオティック京料理教室 むそう塾)

 
 

中川式鉄火味噌が出来上がりました。
全部で13個あります。
下のような小さな瓶に詰めてお届けします。

 
 

 
 

(中川式鉄火味噌 料理:京料理人  中川善博 マクロビオティック京料理教室 むそう塾)

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【注文できる人】
①むそう塾のパスポート取得者
②愛クラス受講者でむそう塾が許可した人

【注文先】
・マクロ美風宛にメールを送る(住所・電話番号・個数を忘れずに)
・ご連絡:マクロ美風が受信後、麗可さんからTwitterのDMが届く

【一瓶の内容量】
22g

【送料】
原則として無料(1個の場合は別途送料あり)

【代金】
DMに記載

 
 

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Macのこと 「CookieとWebサイトのデータ」

いつもはお利口さんのMacなのに、3か月前ほどから色々と不思議なことが起こり、ここ1週間は今までに体験したことのない状況が発生して、ウイルスなのかサイバー攻撃なのか??の状態でした。
そして、パソコンの立ち上がりがとても遅くなったことも気になっていました。

ここ1週間は、自分のサイトやFacebookやTwitterからInstagramまで、ことごとくログアウトされてしまって、その度にパスワードを入力する状態になり、これは異常だと感じました。
今朝に至っては、写真機能までフリーズしてしまい、プレビュー機能が使えない状態になってしまいました。

やっと今日になって、アップルのサポートセンターに電話したところ、丁寧なお姉さんがサポートしてくれたのですが、それでは解決せず、お姉さんより若手のお兄さんが変わって対応してくれました。
リモートサービスで誘導してもらって、最後の最後に「これかな?」というところがあったようですが、それは私が故意に触った記憶もないところでした。

それは、「Safariの環境設定」→「プライバシー」と進んで、「CookieとWebサイトのデータ」というところ。
そこの「閲覧中のWebサイトのみ許可」に「・」が入っていたので、色々不都合が起きたのではないかと言うことでした。
つまり、セキュリティーが強くなっていたそうです。
「常に許可」が一番セキュリティーが弱いそうです。

でも、私はそんなところを触った記憶はないので、その旨も質問したところ、「OSのアップデートでたまに勝手に設定が変わってしまうことがある」とのことでした。
そういえば、アップデートをする度に異常なことが増えていったような気がするのです。
Macを使いはじめて、こんなことは初めての経験でした。

常々便利なパソコンですが、ひとたびご機嫌が悪くなると、解決のためにたくさんの時間が費やされますね。
氣の流れとしてもよろしくないので、こういうことはもうあってほしくないと強く思ったことでした。

記録としてこの記事を残しておきます。

 
 

 
 

(MacBook Pro)

 
 

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マクロビオティックの陰陽を活かした家事アドバイス講座(81) みんみさん

<Fu(26-3)さん>
すでに家事アドバイス講座の投稿期間は過ぎているのですが、注文していた家具が納入されたのでお写真を送ってくださいましたので記事にさせていただきます。
Fuさんは早めに投稿期間を走り抜け、期間内にお片づけのすべてをやりきりました。
途中で家具を決める際に、ちょっと陰性になりかけましたが、目的を見失うことなく大人の決断ができました。
テレビ台も納入されて、グッと陽性さが増しましたね。
なかなか良い感じですよ。

 
 

送っていただいたお写真からは、良い氣が溢れています。
家事アドバイス前のお部屋とは大違いです。
ここからどんな変化が起きてくるかは、これからのお楽しみですね。
以下にお写真を拝見して気がついた点を書いておきますので、改善されるともっと氣がよくなりますよ。

【カーテンにタッセルをつける】
カーテンを購入した時に共布でタッセルが入っていたと思うのですが、それをきちんとつけましょう。
もし、ついていない場合は、共布でないタッセルをつけましょう。
なお、もしふさかけがついていない場合は、賃貸なので傷をつけられないでしょうから、ふさかけを使わないでもカーテンを留められるタイプのものを選べば良いですね。
「カーテンのタッセル」と入力して画像検索してみましょう。
色々なタイプのものが出てきますが、ループタイプのものはフォーマルなので、もっと気軽なものでも良いですよ。
タッセルをつける前と後で写真を取って比較してみましょう。
受ける氣がグンと変わることに気づくはずです。

【花瓶の移動】
リビングボードの上にお花と観葉植物の二種類を飾ってありますが、お花をテーブルの壁際に移動させた方がよいですね。
二種類あると陰性になり、どちらも美しさを発揮できません。
それぞれがそれぞれの場所で美しさを発揮してもらいましょう。

【花瓶敷き】
お花を飾る時には花瓶敷きを敷きましょう。
花瓶の底よりちょっと大きめの物を選びます。
お花を引き立たせるにはどんな物を選べばよいか?
それを考えることは、毎日のお弁当投稿と同じですから、お花や花瓶の形と色合いを気にかけた生活をしていくうちに、お弁当のセンスも上がって行くことになります。
日々の積み重ねって大きいんですよ。

*   *   *

玄関やリビングにお花や緑があるのは良いものですね。
最近忙しくなってきて、仕事中はぎゅーっと集中し、終わると頭や身体が硬くなっていました。
でも帰ってきてお花を見るとホッとして癒されます。
お花を飾ろうという気持ちになれたのも、家事アドバイスのおかげです。

良かった(^^)
お花は良い陰性なので、疲れた頭や身体に優しく作用して、目や鼻から疲れを解きほぐしてくれます。
そしてやさしい気持ちにしてくれますね。
一日のうちにやさしくなれる時間があるかないかは、その人の精神面に大きな影響を与えます。
そのことを考えると、お花が愛おしくなりますね。

家事アドバイス中の期間は忙しかったと思いますが、必死に頑張って良かったですね。
今度お会いする時に、またお話をお聞かせください。

 
 

▽▲ 過去の「マクロビオティックの陰陽を活かした家事アドバイス講座」は、こちらからご覧ください。▽▲

 
 

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