「玄米の炊き方講座」カテゴリーアーカイブ

＜第311次　むそう塾　パスポート取得者＞

Kaさん（132-3）　（2020.2.2受講）

＜寸評＞

◆中川善博より
よく理解されているのがメールの内容文でわかりました。
長くこの指導をやっていますと「あ、この人は今理解されたな」という時点が来ます。
それがこの2回目という早いタイミングですが来ました。
私の目に間違いはありませんので自信を持って炊飯を続けてください。

福ZENを召し上がって居る時の食べっぷりから判断して男性特有の「速食べ」や1口の量が大きい傾向があります。
それが咀嚼不足のまま飲み込んでしまうことに繋がります。
そういう場合にお通じに皮がすこし見えるのです。　炊き方を極めると同時に少し食べ方も改良するとより体調の向上が早まることでしょう。
おめでとうございます

◆マクロ美風より
2回目の投稿でパスポートを取得されましたね。
とても素晴らしいです！
お仕事から帰ってきて、深夜の炊飯はお疲れだったことでしょうが、こんなにやさしいご飯が炊きあがりました。
これは、あなたの内面のやさしさが炊き上げたのだと思っています。
これからは、お子さんも一緒に食べられるような柔らかさのある炊きあがりをキープされて、皆さんが笑顔で食卓を囲んでくださることでしょう。
お料理の出来るご主人様に乾杯！

（マクロビオティック京料理教室　むそう塾　塾生作品の玄米ご飯）

【関連記事】
「マクロビオティック京料理教室  むそう塾」の玄米炊飯指導の過去記事はこちら、パスポート取得者発表の過去記事はこちらのカテゴリーからご覧いただけます。

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【ご案内】
・これから開催予定の講座案内　最新版
・中川式糠床宅配のご注文方法
・中川式糠漬け（じゃい安Direct）のご注文方法
・中川式鉄火味噌のご注文方法
・シリットecontrol 鍋のご注文方法
【サイト内の記事】
・マクロビオティックの盲点
・塾生のきょうの100点お弁当
・中川善博から娘へのお弁当
・中川善博厳選！おすすめ器具と食材

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昨日は「第132回玄米の炊き方秘伝（愛クラス）講座」を開催しました。
参加者の内訳は、東京都2名・神奈川県1名・石川県1名・兵庫県1名・長崎県1名、新人さん3名・再受講者3名の6名でした。

とても嬉しかったのは、塾生さんのご主人様がいらしてくれたことです。
上級幸せコースまで通ってくれた塾生さんが、その後結婚されて赤ちゃんを出産したところまでは知っていたのですが、こうしてご主人様がいらしてくれると、嬉しさは何倍にも膨らみます。

何だか、娘が嫁いでそのお相手が来てくれたみたいな感じで、中川さんも私もほのぼのとした気持ちに包まれて、一日中幸せでした。
いいものですね〜、こういう気持ち。

子育て中の妻を助けてあげたいと思って、男性が玄米の炊き方を習うのは、それだけで幸せな夫婦像が伝わってきます。
そんな深い気持ちに惹かれて結婚したんだろうなあと、私も温かな気持ちになりました。

*　　　*　　　*

それから、幸せコース1期生が再受講してくれたのですが、彼女は「じっくりコース」修了生でもありますし、単発講座も時々受講してくれているのですが、改めて玄米の炊き方を習おうと思ったことがいいなあと思ったのでした。
基本を大事にされる彼女の学び方が、性格を表しているなあと感じました。

何年経っても、謙虚が服を着て歩いている人なので、もっと図々しく、もっと大胆になってもいいのになあと思います。
でも、彼女はコツコツと紡ぐことが性に合っているのでしょう。
お会いする度に素敵さが増しているので、精神面が満たされているんだなあと改めて感じました。

奥様が素敵になるというのは、そのご主人様の器量でもあるので、ご主人様の内面も充実されているのだと判断できます。
「こんなに笑う人だったけ？」と思うくらい、最近のご主人様には笑顔が多いそうなので、とても納得でした。

*　　　*　　　*

すでにむそう塾生のお友達から紹介されていらしてくれた新人さんは、愛クラスの受講前に幸せコースの受講も決めておられて、5月からはコースで学ばれます。
嬉しいですねぇ。こんなふうに、先輩がむそう塾を評価してくださって、新しい人につないでくださったことに、心から感謝申し上げます。

もう一人の新人さんは、数日前に出たキャンセルで飛び込んで来られたのですが、ご主人様が「玄米を食べたいなあ」とおっしゃたのがきっかけとか。
むそう塾のサイトは何年も前に知っていたのですが、子育てに没頭されていて、そのままになっていたそうです。

福ZENで召し上がっていただいた中川さんのお料理が、ものすごく美味しくて、涙がにじんだそうです。
涙が流れるのを必死でこらえたとか。
3人のお子さんがいらっしゃるので、預け先が決まったら幸せコースに通いたいとのことでしたが、今朝のTweetでは、ご主人様が「月一なら大丈夫だよ、行ってきな！」とおっしゃってくれたそうです。

すでにコースに通われている塾生さんも、大きなお鍋を抱えていらしてくれました。
学ぶことがいっぱいあったことでしょう。
何度受講しても、常に発見があるのがむそう塾の面白いところで、それだけ奥深い技術をお伝えしているので、出来るようになるまで頑張ってほしいと思います。

では、皆さん、玄米投稿をお待ちしております！

【きなかぼ　おからの炊いたん　青菜胡麻和え　ひろうす伊式煮込み　あらめビーフン　菜の花辛子浸け　手綱蒟蒻　粟麩田楽（木の芽）】

（料理：京料理人  中川善博　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

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・中川善博厳選！おすすめ器具と食材

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＜第310次　むそう塾　パスポート取得者＞

Kaさん（131-1）　（2019.11.24受講）

＜寸評＞

◆中川善博より
北海道のお米をふうわり皮感無く炊けるようになりました。
寒い季節を迎えますのでいつもほかほか玄米がジャーにあり、いつでもよそって食べられる環境を作ってください。
体温を1度上げましょう。
ブレたりわからなくなったりしたときはいつでもメールしてください。
おめでとうございます。

◆マクロ美風より
限られた環境の中で、あなたの力をいっぱい注いだ玄米ご飯が炊きあがりましたね。
あなたが長年食べてこられた白米も美味しいのですが、ご自身で炊き上げた玄米ご飯もなかなか美味しかったのではないでしょうか？
白米にはないパワーを持った玄米ご飯が、これからのあなたに大きな力となって、寒い冬を温かな気持ちで過ごせることでしょう。
これからは、「食べ方」をお勉強されるといいですね。
食べ方は人生をも左右するほど、心身に大きな影響を与えますので。
まずは、合格おめでとうございます。

（マクロビオティック京料理教室　むそう塾　塾生作品の玄米ご飯）

【関連記事】
「マクロビオティック京料理教室  むそう塾」の玄米炊飯指導の過去記事はこちら、パスポート取得者発表の過去記事はこちらのカテゴリーからご覧いただけます。

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・陰陽を感じる日々の暮らし
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むそう塾の原点である「玄米の炊き方講座」は、2008年の夏から始まって、来年で12年目になります。
当初は玄米の炊き方だけお教えしていたのですが、中川さんのお料理も習いたいというご希望に応えて、2009年からコース制の講座がスタートしました。

今では5コースに増えておりますが、なんといってもお料理の原点は「ご飯を炊く」というシンプルなものです。
このシンプルな行為は、実は各種のお料理につながる基本がたくさんあって、学びになるだけでなく、大きく体調を左右する重大なものなのです。
かたい玄米ご飯は胃腸に負担になるだけでなく、体調の悪化につながって、決して健康的な食べ物ではなくなりますから、しっかりアルファ化された状態でいただきましょう。

むそう塾は「マクロビオティック京料理教室」としても、塾生さんの健康を一番に考えていますので、常に召し上がる人にピッタリの炊きあがりがキープできるようにご指導しています。
そのためには、途中でも再受講していただいて、炊きあがりをいつも最新にしておくことをおすすめします。
久しぶりに愛クラスを再受講して、中川さんの玄米ご飯とご自分の玄米ご飯を食べ比べるのもいいですね。
必ず発見があるはずです。

今回は、来年の愛クラスのご案内になりますが、消費税が上がっているというのに、受講費を大幅に値下げして、一番大切なものを得るチャンスを増やしていただきたこうと思っています。
主食がしっかり炊ければ、あとは何とかなります。
ここをお伝えしたくて、今回の試みとなりました。

この気持ちが一人でも多くの方に伝わりますように。

なお、むそう塾は素人さんにお料理をお教えする教室なので、飲食店関係・お料理教室関係、セミナー関係の方のご参加はご遠慮いただいております。
こちらの注意点を必ずお読みいただいて、どうぞご理解いただけますように。

*　　　*　　　*

【講座名】
「第132回玄米の炊き方秘伝講座（愛クラス）」

【開催日】
2020年2月2日（日）

【会場】
授業：「むそう塾」京都市左京区孫橋町18
懇親会：京都ホテルオークラ　カフェ レックコート

【内容】
・中川善博による玄米炊飯デモ1回＆試食
・各自が教室のお鍋で実際に炊く練習＆試食
・玄米の量り方や洗い方の実習（1名ずつ）
・圧力鍋の高圧洗浄の方法（デモ）
・玄米ご飯の写真の撮り方指導（1名ずつ）
・玄米と塩の診断（1名ずつ）
・再受講者の圧力鍋のフタ、部品のチェック（1名ずつ）
・使用する鍋：「シコマチックｅコントロールVision（ビジョン）2.5Ｌ」
・圧力鍋の他に指定の保温ジャー・保温カバー・鍋敷き・カセットコンロが必要

【昼食】
福ZEN：玄米ご飯・おばんざい・お味噌汁・糠漬け・三年番茶

【玄米投稿の内容】
・玄米ご飯を写真に撮りメールで送る
・「むそう塾　パスポート」取得可（一定レベルに達することが必要）
・「玄米投稿」の写真指導
◆新人さんの投稿期限：2020/3/3（火）21時迄（パスポートを取得したらその時点で終了）
◆再受講者の投稿期限：2020/2/12（水）21時迄（3回投稿したら終了）

【タイムテーブル】
11:00　　　　　  開場
11:30～12:00　お食事
12:00～13:30　自己紹介＆マクロ美風のワンポイントアドバイス
13:30～17:00　玄米炊飯のデモ・各自の実習・診断・質問など
17:00　　　　　 記念撮影
17:30～19:30　会場を変えて復習＆懇親会

【定員】
6名

【受講資格】
・一般の方（デリバリーを含む飲食店関係者や料理教室関係者を除く）
・パスポート取得者の再受講もＯＫ
・ご予約の前にこちらの注意点を必ずお読みください

【持ち物】
＜初受講の人＞
・使い慣れているデジカメまたは比較的新しい携帯電話
・玄米700ccと塩大さじ1杯程度
（圧力鍋・保温ジャー・保温カバー・鍋敷き・カセットコンロは別途購入のこと）
＜再受講の人＞
・デジカメまたは比較的新しい携帯電話
・お鍋
・お米（1回炊飯分）
・お塩（1回炊飯分）
・鍋敷き
・ふうわりさん
・教室とカセットコンロが異なる場合はカセットコンロ

【お子様】
会場が狭いため、申し訳ありませんがご同伴出来ません

【受講費】
・初回：10,000円（税別）
・再受講：5,000円（税別）（ビジョン鍋所持者に限る）
・復習＆懇親会の費用：無料

【受講費の支払期限】
仮受付メールが届いてから7日以内

【申し込み方法】
こちらの予約システムから
※ 初めての方は事前に会員登録をお済ませください。

【締切】
定員になり次第

【キャンセル料】
・入金前：0％
・開催日の15日前～8日前：受講費の50％
・開催日の7日前～当日：受講費の100％
（ご返金に伴う振込手数料はいただきません）

（中川式玄米ご飯　料理：京料理人  中川善博　マクロビオティック京料理教室  むそう塾）

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昨日は「第131回玄米の炊き方秘伝講座（愛クラス）」を開催しました。
参加者の内訳は、北海道1名・愛知県2名・滋賀県1名・大阪府1名の5名、初受講者1名・再受講者4名でした。

初受講者のKさんは、北海道産の玄米を持参され、中川さんによると、それがなかなか良品質のものだそうで、炊きあがりが今から楽しみです。
Kさんには懇親会で炊き方の復習を口頭でしていただいたのですが、授業中に何もメモを取っていないのに、99％正しく覚えておられてビックリしました。
彼女にはお料理の才能があるのかもしれません。
今頃は京都観光をされているでしょうが、帰宅されてもしっかり覚えていてくれますように。

また、他の再受講者は、それぞれの想いを胸に原点の玄米炊飯に臨んでくださいました。
まだ大学生のひなちゃん、お弁当投稿でも超ベテランのクリちゃん、多忙な中で自分の方向性を模索しているゆこちゃん、お誕生日を機会に心新たに玄米炊飯に向き合おうとされた友紀ちゃん。
（あ〜、懇親会でのお写真がなくて残念・・・。）

玄米を炊きながら、自分の心の中を整理していける時間でもありました。
懇親会でもクリちゃんのウルウルした目に、私ももらいウルウルしたのでした。
そして、中川さんの塾生さんに対する深い愛情を、改めて感じさせてくれる場面があって、そんな中川さんの心意気に改めて惚れ直したのでした。
（なんだか、感動的なシーンで、ウルウルしっぱなしだった私です。）

*　　　*　　　*

ところで、今回の再受講者のうち、今までの玄米ご飯の炊きあがりに問題のある人に共通のことがありました。
それは「計量が不正確」・「鍋のメンテナンス不良」ということです。
それじゃあ、どんなに頑張っても美味しい玄米ご飯は炊けません。
しかし、実際にはこういう人がとても多いのです。
それは計量スプーンでも同じことです。

最近玄米の炊きあがりがおかしいなと思ったら、まずはお鍋のメンテ不足を考えてみましょう。
そもそもその前に、果たしてちゃんと軽量しているかどうかも問題ですが。
実際に指導の現場では、塾生さんの「癖がお料理をまずくしてしまう」ケースが多くあるので、その癖を発見して直してあげることも私の重要な役目なのです。

こういうことは過去に現実にあって、次のような記事まであります。
あなたのお米の計り方は大丈夫ですか？　2014.10.27

もしあなたが、美味しくないなあと思われるご飯やおかずがあったら、それは計り方によるかもしれません。
正しい計量の仕方を、愛クラスでも教えていますから、再受講なさって確認しておきましょう。

（京都麩嘉製　紅葉麩含め煮　料理：京料理人  中川善博　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

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