「玄米の炊き方講座」カテゴリーアーカイブ

「第132回玄米の炊き方秘伝講座（愛クラス）」開催のご案内

投稿日: 2019年11月25日 3:59 PM 作成者: マクロ美風

むそう塾の原点である「玄米の炊き方講座」は、2008年の夏から始まって、来年で12年目になります。
当初は玄米の炊き方だけお教えしていたのですが、中川さんのお料理も習いたいというご希望に応えて、2009年からコース制の講座がスタートしました。

今では5コースに増えておりますが、なんといってもお料理の原点は「ご飯を炊く」というシンプルなものです。
このシンプルな行為は、実は各種のお料理につながる基本がたくさんあって、学びになるだけでなく、大きく体調を左右する重大なものなのです。
かたい玄米ご飯は胃腸に負担になるだけでなく、体調の悪化につながって、決して健康的な食べ物ではなくなりますから、しっかりアルファ化された状態でいただきましょう。

むそう塾は「マクロビオティック京料理教室」としても、塾生さんの健康を一番に考えていますので、常に召し上がる人にピッタリの炊きあがりがキープできるようにご指導しています。
そのためには、途中でも再受講していただいて、炊きあがりをいつも最新にしておくことをおすすめします。
久しぶりに愛クラスを再受講して、中川さんの玄米ご飯とご自分の玄米ご飯を食べ比べるのもいいですね。
必ず発見があるはずです。

今回は、来年の愛クラスのご案内になりますが、消費税が上がっているというのに、受講費を大幅に値下げして、一番大切なものを得るチャンスを増やしていただきたこうと思っています。
主食がしっかり炊ければ、あとは何とかなります。
ここをお伝えしたくて、今回の試みとなりました。

この気持ちが一人でも多くの方に伝わりますように。

なお、むそう塾は素人さんにお料理をお教えする教室なので、飲食店関係・お料理教室関係、セミナー関係の方のご参加はご遠慮いただいております。
こちらの注意点を必ずお読みいただいて、どうぞご理解いただけますように。

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【講座名】
「第132回玄米の炊き方秘伝講座（愛クラス）」

【開催日】
2020年2月2日（日）

【会場】
授業：「むそう塾」京都市左京区孫橋町18
懇親会：京都ホテルオークラ　カフェレックコート

【内容】
・中川善博による玄米炊飯デモ1回＆試食
・各自が教室のお鍋で実際に炊く練習＆試食
・玄米の量り方や洗い方の実習（1名ずつ）
・圧力鍋の高圧洗浄の方法（デモ）
・玄米ご飯の写真の撮り方指導（1名ずつ）
・玄米と塩の診断（1名ずつ）
・再受講者の圧力鍋のフタ、部品のチェック（1名ずつ）
・使用する鍋：「シコマチックｅコントロールVision（ビジョン）2.5Ｌ」
・圧力鍋の他に指定の保温ジャー・保温カバー・鍋敷き・カセットコンロが必要

【昼食】
福ZEN：玄米ご飯・おばんざい・お味噌汁・糠漬け・三年番茶

【玄米投稿の内容】
・玄米ご飯を写真に撮りメールで送る
・「むそう塾　パスポート」取得可（一定レベルに達することが必要）
・「玄米投稿」の写真指導
◆新人さんの投稿期限：2020/3/3（火）21時迄（パスポートを取得したらその時点で終了）
◆再受講者の投稿期限：2020/2/12（水）21時迄（3回投稿したら終了）

【タイムテーブル】
11:00　　　　　開場
11:30～12:00　お食事
12:00～13:30　自己紹介＆マクロ美風のワンポイントアドバイス
13:30～17:00　玄米炊飯のデモ・各自の実習・診断・質問など
17:00　　　　　記念撮影
17:30～19:30　会場を変えて復習＆懇親会

【定員】
6名

【受講資格】
・一般の方（デリバリーを含む飲食店関係者や料理教室関係者を除く）
・パスポート取得者の再受講もＯＫ
・ご予約の前にこちらの注意点を必ずお読みください

【持ち物】
＜初受講の人＞
・使い慣れているデジカメまたは比較的新しい携帯電話
・玄米700ccと塩大さじ1杯程度
（圧力鍋・保温ジャー・保温カバー・鍋敷き・カセットコンロは別途購入のこと）
＜再受講の人＞
・デジカメまたは比較的新しい携帯電話
・お鍋
・お米（1回炊飯分）
・お塩（1回炊飯分）
・鍋敷き
・ふうわりさん
・教室とカセットコンロが異なる場合はカセットコンロ

【お子様】
会場が狭いため、申し訳ありませんがご同伴出来ません

【受講費】
・初回：10,000円（税別）
・再受講：5,000円（税別）（ビジョン鍋所持者に限る）
・復習＆懇親会の費用：無料

【受講費の支払期限】
仮受付メールが届いてから7日以内

【申し込み方法】
こちらの予約システムから
※ 初めての方は事前に会員登録をお済ませください。

【締切】
定員になり次第

【キャンセル料】
・入金前：0％
・開催日の15日前～8日前：受講費の50％
・開催日の7日前～当日：受講費の100％
（ご返金に伴う振込手数料はいただきません）

（中川式玄米ご飯　料理：京料理人中川善博　マクロビオティック京料理教室むそう塾）

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【ご案内】
・これから開催予定の講座案内　最新版
・中川式糠床宅配のご注文方法
・中川式糠漬け（じゃい安Direct）のご注文方法
・中川式鉄火味噌のご注文方法
・シリットecontrol 鍋のご注文方法
【サイト内の記事】
・マクロビオティックの盲点
・塾生のきょうの100点お弁当
・陰陽を感じる日々の暮らし
・中川善博から娘へのお弁当
・中川善博厳選！おすすめ器具と食材

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カテゴリー: 講座のご案内・連絡事項, 玄米の炊き方講座 | コメントする

「第131回玄米の炊き方秘伝講座」を開催しました　計量の大切さを再認識

投稿日: 2019年11月25日 11:32 AM 作成者: マクロ美風

昨日は「第131回玄米の炊き方秘伝講座（愛クラス）」を開催しました。
参加者の内訳は、北海道1名・愛知県2名・滋賀県1名・大阪府1名の5名、初受講者1名・再受講者4名でした。

初受講者のKさんは、北海道産の玄米を持参され、中川さんによると、それがなかなか良品質のものだそうで、炊きあがりが今から楽しみです。
Kさんには懇親会で炊き方の復習を口頭でしていただいたのですが、授業中に何もメモを取っていないのに、99％正しく覚えておられてビックリしました。
彼女にはお料理の才能があるのかもしれません。
今頃は京都観光をされているでしょうが、帰宅されてもしっかり覚えていてくれますように。

また、他の再受講者は、それぞれの想いを胸に原点の玄米炊飯に臨んでくださいました。
まだ大学生のひなちゃん、お弁当投稿でも超ベテランのクリちゃん、多忙な中で自分の方向性を模索しているゆこちゃん、お誕生日を機会に心新たに玄米炊飯に向き合おうとされた友紀ちゃん。
（あ〜、懇親会でのお写真がなくて残念・・・。）

玄米を炊きながら、自分の心の中を整理していける時間でもありました。
懇親会でもクリちゃんのウルウルした目に、私ももらいウルウルしたのでした。
そして、中川さんの塾生さんに対する深い愛情を、改めて感じさせてくれる場面があって、そんな中川さんの心意気に改めて惚れ直したのでした。
（なんだか、感動的なシーンで、ウルウルしっぱなしだった私です。）

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ところで、今回の再受講者のうち、今までの玄米ご飯の炊きあがりに問題のある人に共通のことがありました。
それは「計量が不正確」・「鍋のメンテナンス不良」ということです。
それじゃあ、どんなに頑張っても美味しい玄米ご飯は炊けません。
しかし、実際にはこういう人がとても多いのです。
それは計量スプーンでも同じことです。

最近玄米の炊きあがりがおかしいなと思ったら、まずはお鍋のメンテ不足を考えてみましょう。
そもそもその前に、果たしてちゃんと軽量しているかどうかも問題ですが。
実際に指導の現場では、塾生さんの「癖がお料理をまずくしてしまう」ケースが多くあるので、その癖を発見して直してあげることも私の重要な役目なのです。

こういうことは過去に現実にあって、次のような記事まであります。
あなたのお米の計り方は大丈夫ですか？　2014.10.27

もしあなたが、美味しくないなあと思われるご飯やおかずがあったら、それは計り方によるかもしれません。
正しい計量の仕方を、愛クラスでも教えていますから、再受講なさって確認しておきましょう。

（京都麩嘉製　紅葉麩含め煮　料理：京料理人中川善博　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

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カテゴリー: 玄米の炊き方講座, マクロビオティックの指導現場からシリーズ | 2件のコメント

第309次「むそう塾　パスポート取得者」を発表します

投稿日: 2019年10月7日 10:51 PM 作成者: マクロ美風

＜第309次　むそう塾　パスポート取得者＞

Koさん（130-1）　（2019.9.28受講）

＜寸評＞

◆中川善博より
お見事でした　よく理解されて観察されています。　投稿と投稿の間にはかなりの試行錯誤があったと思われます。
撮影も一気に上達されて素晴らしいです。
お忙しいあなたにはこの炊きあがりくらいの陰性なやさしいふうわり玄米がぴったりです。　時間がなくてあまり噛めなくても大丈夫。
ちゃんとあなたに内からのリラックスを与えてくれるでしょう。　まずは100日続けて食べてみましょう。
おめでとうございます

◆マクロ美風より
お忙しいあなたが玄米ご飯に挑戦されて、こんなに美味しい玄米ご飯を炊きあげるなんて、少し前には考えられなかったことでしょう。
でも、間違いなくあなたはこんなにも美味しい玄米ごはんを炊きあげることが出来ました。
ご主人様のご感想が最高に嬉しいですね。
＞夫がとてもおいしいといってくれてます。（いままでの玄米の概念を変えたとまで）
こんなにお料理のお味を判ってくださるご主人さまがいらっしゃると、これから幸せコースで習うお料理が楽しみですね。
これからご夫婦で体力が付いてくることでしょう。

（マクロビオティック京料理教室　むそう塾　塾生作品の玄米ご飯）

【関連記事】
「マクロビオティック京料理教室むそう塾」の玄米炊飯指導の過去記事はこちら、パスポート取得者発表の過去記事はこちらのカテゴリーからご覧いただけます。

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カテゴリー: 玄米の炊き方講座, むそう塾　パスポート発表 | コメントする

第308次「むそう塾　パスポート取得者」を発表します

投稿日: 2019年10月6日 10:54 PM 作成者: マクロ美風

＜第308次　むそう塾　パスポート取得者＞

Igさん（130-2）　（2019.9.28受講）

＜寸評＞

◆中川善博より
理解力の高さがいかんなく発揮されましたね。素晴らしいです。
そしてあなたが炊くご飯には優しさがあります。　これは一種の才ですから大事にしていってほしいです。
このパス品質のご飯を何も言わずに１００日間食べ続けてください。　　さらに素敵にしなやかに強くなったご自分に会えるでしょう。
おめでとうございます

◆マクロ美風より
ついにパスポートをゲットしましたね！
おめでとうございます！
愛クラスの懇親会で、炊飯工程を思い出しながら、一緒に確認してくださった姿を鮮明に覚えています。
あなたの素直さや落ち着きが、優しいご飯を炊き上げてくれましたね。
さあ、第一歩がスタートしました。
これからはあなたの体調を立て直すことに目標を定めて、コツコツと頑張ってみましょう。
具体的方法は色々あるのですが、あなたはどんな方法を選ばれるでしょうかね？
詳しくはメールでやり取りしながら相談しましょう。