「マクロビオティック京料理教室　むそう塾」カテゴリーアーカイブ

幸せコースの皆さんへ　立っているのがつらいのは陽性の力が足りないからです

投稿日: 2018年5月17日 9:55 AM 作成者: マクロ美風

マクロビオティック京料理教室むそう塾の新学期は５月なのですが、幸せコースを受講された新人さんたちは、今頃宿題と格闘されているでしょうか？
お教えしたことは早く復習する方が、時間を無駄使いしなくて済みます。
幸せコースをスタートしての３週間、６月の授業を習ってからの１か月間、ここが一番つらく感じることでしょうが、実はここが正念場でもあります。
今までのほほんと過ごして来られた方でも、これからの２か月間は必死にむそう塾とおつき合いください。

むそう塾は決して物の押し売りはしませんが、お料理が上達するために良いと思った方法は、どんどんお教えしますので、それを片っ端から実践していただければ良いのです。
ネットでつながって、写真や動画を通じての指導方法になりますので、まずはその環境を整えることがスタートになります。
そのために最適なのがMacとiPhoneの組み合わせです。
WindowsとAndroidではスムーズなやり取りが出来ずに、細かな指導を受ける時にロスが生じて双方の時間がもったいないです。

買い替え方で分からないことは、何でも中川さんに聞いてください。
oyajiサポートセンターが丁寧にアドバイスさせていただきます。
カメラは購入される前にご相談ください。
お料理用におすすめの商品をご紹介しますから。
とにかく気軽にiMessageを活用すること。
これに尽きます。

６月の授業からは一斉に桂剥き投稿が始まりますので、その時までに動画が撮れるようになって、投稿メールに添付出来るように練習しておきましょう。
今の時点でそれらのことが出来なくてもいいのです。
そういう生き方をしてこられただけですから。（過去の私だってそうでした。）
でも、これからは写真や動画を撮って送れる人になりましょう。
新しいことに挑戦するチャンスです。

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ところで、先日の授業ではとても緊張して、帰宅途中に吐き気を感じたり、帰宅後グッタリされた人がおられたようです。
どちらも陰性タイプの人だったので、それもあるだろうなあと思います。
そういう人は授業中に立っているだけでもつらくなるのです。

かくいう私もかつて、埼玉から東京のリマ・クッキングスクールまで片道１時間半、往復３時間を立って通い、教室で３時間立っているのが最初はつらく感じたものでした。
でも、玄米ごはんを食べて、陽性仕立てのおかずを食べていくうちに、立っているのが平気になりました。
最初は電車で空いている席に座りたかったのに、いつの間にか立っていることの快感を感じるようになりました。
食べ方って本当にすごいものです。

マクロビオティックをして一番の変化は、体重減少と下半身が強くなったことでした。
陽性の力は下降しますので、これは当然のことですね。
それからずっと立っていることが苦手ではなくなりました。
ですから、前回の授業で立つことがつらく感じた人も、お食事を見直して、だんだん立つことが楽しくなってくれたらいいなと思っています。

日常生活ですぐ座りたくなるようなら、それは陽性のエネルギーが足りないと判断します。
今は食事日記をつけている最中ですから、該当する人は陰性の食べ物を減らして、陽性の食べ物に置き換えてみましょう。
たった３週間でも体は正直に応えてくれますから、実験してみるのもいいですね。
その時には備考欄にその旨を書き加えておいてください。
食事日記は正直に書かないと活かされません。

陰陽のことを知っていただくために、感想文の宿題をお出ししてあります。
提出がまだの人は、頑張って読んでみてくださいね。
そして、素直なご感想をお送りください。
何事も素直が一番です。素直な人が一番吸収が良くて伸びます。

（中川式お箸の正しい持ち方　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

お箸の持ち方は練習できていますか？
１週間寝ても覚めても練習しましょう。
前の持ち方が忘れてきたらシメシメです(^^)
先輩たちは、ご家庭でも教室と同じお箸を使ってお食事をしたり、お料理をしたりして菜箸いらずの生活をされています。
（この写真は特別な菜箸なので、上が長く余っていますが。）

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【ご案内】
・これから開催予定の講座案内　最新版
・中川式糠床のご注文方法（2018年度の場合）
・2018年中川式糠漬け（じゃい安Direct）のご注文方法
・中川式鉄火味噌のご注文方法
【サイト内の記事】
・マクロビオティックの盲点
・塾生のきょうの100点お弁当
・陰陽を感じる日々の暮らし
・中川善博から娘へのお弁当
・中川善博厳選！おすすめ器具と食材

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再び、中川式お箸の正しい持ち方

投稿日: 2018年5月13日 9:13 AM 作成者: マクロ美風

昨日から2018年度の幸せコースの授業が始まりました。
その中で「中川式お箸の正しい持ち方」をお教えしました。
これは一般的に正しいとされるお箸の持ち方より機能的な要素を含んだ持ち方で、これにより確実に素早くお料理を進めることが出来る方法です。
この威力は、天ぷらや出汁巻き玉子、そして盛り付けのときに如実に結果として現れます。

過去にもお箸の持ち方に関してはたくさん記事を書いていますので、ブログ内検索をしていただくと出てきますが、2014年の記事をご紹介しておきましょう。
「中川式お箸の正しい持ち方」2014.9.15
左利きの塾生さんが右手で練習して、上手に持てるようになった先輩もいますから、どうぞ１週間真剣にトライしてみてください。
必ず正しく持てるようになりますから。

【中川式お箸の正しい持ち方　指の位置】

【中川式お箸の正しい持ち方　箸先】

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むそう塾の「無双原理＆盛付コース」について

投稿日: 2018年5月4日 8:51 AM 作成者: マクロ美風

来る５月６日（日）から、「マクロビオティック京料理教室むそう塾」として初めてのコースである「第１期無双原理＆盛付コース」が始まります。
詳しくは募集時にすでにご案内しておりますが、お料理の盛り付けについてまで陰陽が関係するという画期的な内容で、いかにもむそう塾らしい視点になりました。
過去に開催した「中川善博の盛付秘伝講座」でも陰陽が登場していたのですが、お気づきの方はどのくらいいらっしゃったでしょうか？

マクロ美風が担当する座学の方では、基本書については「マクロビオティックの陰陽がわかる本」を使用します。
この本は薄くてとっつきやすいのですが、中身は易しいことからとても高度なところまで織り込まれています。
さら〜っと読んだだけでは上っ面しか理解できない部分も多いので、陰陽の大元である無双原理を理解するために採用しました。

一人ではよく解らないことでも、みんなで具体例に触れながら考えると、無双原理も陰陽ももっと身近に感じられるようになって、日々の生活に自然に反映させられるようになります。
気がついたら無双原理の生き方をしてた♪
こんなふうに自覚できるようになることが目標です。

この不確実な時代にこそ、無双原理が心身の羅針盤になって、どんな時にもしなやかに愉しく生きて行けるようになるでしょう。

あ、それから、毎月中川さんの新しいお料理を一品習えるのも、凄く楽しみですね。
今月のお料理はすでに試食済みですが、ヘビロテメニューになること間違いなしの美味しさです。
お弁当のおかずにもなりますよ(๑´ڡ`๑)
お楽しみに〜♪

（マクロビオティックの陰陽がわかる本）

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マクロビオティックの陰陽料理と秋田から通われた塾生さんのこと

投稿日: 2018年5月3日 8:08 AM 作成者: マクロ美風

むそう塾は５月が新学期です。
２００８年から始まっていた「玄米の炊き方教室」を受講された塾生さんから、おかずも教えてほしいと言われ、教室をリニューアルしてコース制をスタートさせたのが２００９年でした。
京料理とマクロビオティックの陰陽を融合させたお料理は、見事な美味しさで、第１期の幸せコースは７クラス、第２期の幸せコースは８クラスと大所帯でスタートしました。
その第２期に秋田から通ってくださった“つむぎ”さんがいました。

つむぎさんは２０１０年の１月に愛クラスを受講されたのですが、その年の５月から幸せコースに通って下さいました。
ご病気を抱えておられたこともあって、いつも真剣な姿勢が印象的でした。
当時は日本海周りの夜行列車があって、それで往復されていましたが、途中からその路線が廃止されたので、飛行機での往復になりました。
しかし、時間的にちょうどよい便がなく、結果として２泊３日での京都通いとなりました。

小さいお子さんも含めて４人のお子さんを育てながらの京都通いは、仕事や費用だけでなく、家事を含めて人間関係の細かな気配りにまで大変だったと思います。
たった１日の授業のために、他の２９〜３０日間をどんな姿勢で過ごすかが問われる場面ですから。
自分のしたいことを実現するために、他の日の使い方を最善の状態にしておく氣の流れ。
ここがうまく流れなくては、ご家族様からブーイングが出ます。

でも、つむぎさんは見事に一度も遅刻や欠席をすることなく、足掛け８年をかけて先月秘伝コースを修了されました。
お子さんの学校との関係で、途中で通えない年もありましたが、ずっと気持ちを京都に向け続けてくださるには、並々ならぬ陽性の力が必要になります。
その精神力もさることながら、飲んでいたお薬をもう飲まなくてもよくなった事実が彼女の頑張りの背中を押してくれたのかもしれません。
早い段階で薬離れができて、私も本当に嬉しかったものです。

むそう塾には遠くから通われる方が多く、北海道や九州から何年も通ってくださる方が何人もいます。
以前は沖縄から通われて、潰瘍性大腸炎がよくなった塾生さんもいました。
むそう塾は病気を改善するための塾というわけではありませんが、陰陽バランスの取れた美味しいお料理を教えているうちに、結果としてそれを召し上がった人の健康がアップして、病気にサヨナラできたということです。
玄米ご飯とマクロビオティックの陰陽と京料理の力だけなんですけどね。

つむぎさんはとてもお料理が上手で、毎日のお弁当投稿でも100点の常連さんですが、過去にそのお弁当のことで記事にしたものがありますので、それもお読みくださると、つむぎさんにより親しみを感じるかもしれません。

・娘へのお弁当を3年間作り終えて（1）「お弁当の想い出」　2017.1.31
・娘へのお弁当を3年間作り終えて（2）　玄米ご飯をお弁当に　2017.2.1
・『OBENTERSとともに。娘へのお弁当作りを通して感じたこと』（3） 2017.5.11

（京都　瓢亭）

この木の幹を眺めていると、長年かけて目的を達成するつむぎさんのエネルギーを見た気がしました。
雨に濡れて一層美しさを増す幹が、彼女のこれからに幸あれと語ってくれているように私は思えました。
季節ごとに色合いを変えながら、じっとそこに佇む姿には、生命力の強さを感じます。

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エビデンスエビデンスというけれど

投稿日: 2018年5月2日 8:57 AM 作成者: マクロ美風

世はまさにエビデンス時代。
ずいぶんエビデンスの文字を使った本が多くなりました。
でも、あのエビデンスも要注意。
あまり当てにならないものもありますから、すべて信じてしまわないように。

先日もそのエビデンスを元に、玄米は痩せるためにいいんだといって、ひどい玄米商品を買って食べている人がいました。（ネット上で知った。）
遅かれ早かれ胃腸がやられてしまう食べ方でした。
玄米はそんな生易しいものではありません。
声を大にして叫びたい感じです。

痩せたい、でもラクして痩せたい。
こういう人が圧倒的多数ですね。
ラクして、というところが太る一因になっているというのに。

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ところで、今はネットにも本屋さんにも、真実の情報を見つけるには自分なりの勘を働かせなくてはいけない時代になりました。
つまり、ネットは勿論ですが、本屋さんにも怪しい情報の本が並ぶということを知っておかなければなりません。

出版というのは、まず最初に「売れるか売れないか」が判断されて、多くの人の関心を引きそうな内容が選ばれ、最後に「手に取ってくれそうな文字」を並べてタイトルを決めるのです。
商業出版の本は、出版社の利益が優先されますから、相当出版社を儲けさせられる著者でない限り、自分の思ったことをすべて活字にしようと思うと自費出版になるわけです。

編集会議を経てGOサインが出たとしても、自分の思い通りに書けるわけではありません。
書けないだけでなく、著者の気の進まない内容だって盛り込まれることもあります。
「イヤなら本を出しませんよ」と。
つまり出版社の方が強いわけです。

こうして多少の眉唾は織り込み済みで新しい本が店頭に並んで行きます。
ネットでも本でもそうですが、全体の作りや言葉などから、眉唾度を嗅ぎ分けないと、いい加減な情報に躍らされることになります。

大事なことは、どんな情報でも「自分の頭」で確認し直すことです。
ラクしていては価値ある情報にたどり着けません。（こういう人が多いから眉唾ビジネスが成り立っているのだが。）
もし価値ある情報にたどり着いてしまったら、その人は相当強運の持ち主かもしれません。