「マクロビオティック京料理教室　むそう塾」カテゴリーアーカイブ

再び、中川式お箸の正しい持ち方

投稿日: 2018年5月13日 9:13 AM 作成者: マクロ美風

昨日から2018年度の幸せコースの授業が始まりました。
その中で「中川式お箸の正しい持ち方」をお教えしました。
これは一般的に正しいとされるお箸の持ち方より機能的な要素を含んだ持ち方で、これにより確実に素早くお料理を進めることが出来る方法です。
この威力は、天ぷらや出汁巻き玉子、そして盛り付けのときに如実に結果として現れます。

過去にもお箸の持ち方に関してはたくさん記事を書いていますので、ブログ内検索をしていただくと出てきますが、2014年の記事をご紹介しておきましょう。
「中川式お箸の正しい持ち方」2014.9.15
左利きの塾生さんが右手で練習して、上手に持てるようになった先輩もいますから、どうぞ１週間真剣にトライしてみてください。
必ず正しく持てるようになりますから。

【中川式お箸の正しい持ち方　指の位置】

【中川式お箸の正しい持ち方　箸先】

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【ご案内】
・これから開催予定の講座案内　最新版
・中川式糠床のご注文方法（2018年度の場合）
・2018年中川式糠漬け（じゃい安Direct）のご注文方法
・中川式鉄火味噌のご注文方法
【サイト内の記事】
・マクロビオティックの盲点
・塾生のきょうの100点お弁当
・陰陽を感じる日々の暮らし
・中川善博から娘へのお弁当
・中川善博厳選！おすすめ器具と食材

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来る５月６日（日）から、「マクロビオティック京料理教室むそう塾」として初めてのコースである「第１期無双原理＆盛付コース」が始まります。
詳しくは募集時にすでにご案内しておりますが、お料理の盛り付けについてまで陰陽が関係するという画期的な内容で、いかにもむそう塾らしい視点になりました。
過去に開催した「中川善博の盛付秘伝講座」でも陰陽が登場していたのですが、お気づきの方はどのくらいいらっしゃったでしょうか？

マクロ美風が担当する座学の方では、基本書については「マクロビオティックの陰陽がわかる本」を使用します。
この本は薄くてとっつきやすいのですが、中身は易しいことからとても高度なところまで織り込まれています。
さら〜っと読んだだけでは上っ面しか理解できない部分も多いので、陰陽の大元である無双原理を理解するために採用しました。

一人ではよく解らないことでも、みんなで具体例に触れながら考えると、無双原理も陰陽ももっと身近に感じられるようになって、日々の生活に自然に反映させられるようになります。
気がついたら無双原理の生き方をしてた♪
こんなふうに自覚できるようになることが目標です。

この不確実な時代にこそ、無双原理が心身の羅針盤になって、どんな時にもしなやかに愉しく生きて行けるようになるでしょう。

あ、それから、毎月中川さんの新しいお料理を一品習えるのも、凄く楽しみですね。
今月のお料理はすでに試食済みですが、ヘビロテメニューになること間違いなしの美味しさです。
お弁当のおかずにもなりますよ(๑´ڡ`๑)
お楽しみに〜♪

（マクロビオティックの陰陽がわかる本）

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マクロビオティックの陰陽料理と秋田から通われた塾生さんのこと

投稿日: 2018年5月3日 8:08 AM 作成者: マクロ美風

むそう塾は５月が新学期です。
２００８年から始まっていた「玄米の炊き方教室」を受講された塾生さんから、おかずも教えてほしいと言われ、教室をリニューアルしてコース制をスタートさせたのが２００９年でした。
京料理とマクロビオティックの陰陽を融合させたお料理は、見事な美味しさで、第１期の幸せコースは７クラス、第２期の幸せコースは８クラスと大所帯でスタートしました。
その第２期に秋田から通ってくださった“つむぎ”さんがいました。

つむぎさんは２０１０年の１月に愛クラスを受講されたのですが、その年の５月から幸せコースに通って下さいました。
ご病気を抱えておられたこともあって、いつも真剣な姿勢が印象的でした。
当時は日本海周りの夜行列車があって、それで往復されていましたが、途中からその路線が廃止されたので、飛行機での往復になりました。
しかし、時間的にちょうどよい便がなく、結果として２泊３日での京都通いとなりました。

小さいお子さんも含めて４人のお子さんを育てながらの京都通いは、仕事や費用だけでなく、家事を含めて人間関係の細かな気配りにまで大変だったと思います。
たった１日の授業のために、他の２９〜３０日間をどんな姿勢で過ごすかが問われる場面ですから。
自分のしたいことを実現するために、他の日の使い方を最善の状態にしておく氣の流れ。
ここがうまく流れなくては、ご家族様からブーイングが出ます。

でも、つむぎさんは見事に一度も遅刻や欠席をすることなく、足掛け８年をかけて先月秘伝コースを修了されました。
お子さんの学校との関係で、途中で通えない年もありましたが、ずっと気持ちを京都に向け続けてくださるには、並々ならぬ陽性の力が必要になります。
その精神力もさることながら、飲んでいたお薬をもう飲まなくてもよくなった事実が彼女の頑張りの背中を押してくれたのかもしれません。
早い段階で薬離れができて、私も本当に嬉しかったものです。

むそう塾には遠くから通われる方が多く、北海道や九州から何年も通ってくださる方が何人もいます。
以前は沖縄から通われて、潰瘍性大腸炎がよくなった塾生さんもいました。
むそう塾は病気を改善するための塾というわけではありませんが、陰陽バランスの取れた美味しいお料理を教えているうちに、結果としてそれを召し上がった人の健康がアップして、病気にサヨナラできたということです。
玄米ご飯とマクロビオティックの陰陽と京料理の力だけなんですけどね。

つむぎさんはとてもお料理が上手で、毎日のお弁当投稿でも100点の常連さんですが、過去にそのお弁当のことで記事にしたものがありますので、それもお読みくださると、つむぎさんにより親しみを感じるかもしれません。

・娘へのお弁当を3年間作り終えて（1）「お弁当の想い出」　2017.1.31
・娘へのお弁当を3年間作り終えて（2）　玄米ご飯をお弁当に　2017.2.1
・『OBENTERSとともに。娘へのお弁当作りを通して感じたこと』（3） 2017.5.11

（京都　瓢亭）

この木の幹を眺めていると、長年かけて目的を達成するつむぎさんのエネルギーを見た気がしました。
雨に濡れて一層美しさを増す幹が、彼女のこれからに幸あれと語ってくれているように私は思えました。
季節ごとに色合いを変えながら、じっとそこに佇む姿には、生命力の強さを感じます。

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エビデンスエビデンスというけれど

投稿日: 2018年5月2日 8:57 AM 作成者: マクロ美風

世はまさにエビデンス時代。
ずいぶんエビデンスの文字を使った本が多くなりました。
でも、あのエビデンスも要注意。
あまり当てにならないものもありますから、すべて信じてしまわないように。

先日もそのエビデンスを元に、玄米は痩せるためにいいんだといって、ひどい玄米商品を買って食べている人がいました。（ネット上で知った。）
遅かれ早かれ胃腸がやられてしまう食べ方でした。
玄米はそんな生易しいものではありません。
声を大にして叫びたい感じです。

痩せたい、でもラクして痩せたい。
こういう人が圧倒的多数ですね。
ラクして、というところが太る一因になっているというのに。

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ところで、今はネットにも本屋さんにも、真実の情報を見つけるには自分なりの勘を働かせなくてはいけない時代になりました。
つまり、ネットは勿論ですが、本屋さんにも怪しい情報の本が並ぶということを知っておかなければなりません。

出版というのは、まず最初に「売れるか売れないか」が判断されて、多くの人の関心を引きそうな内容が選ばれ、最後に「手に取ってくれそうな文字」を並べてタイトルを決めるのです。
商業出版の本は、出版社の利益が優先されますから、相当出版社を儲けさせられる著者でない限り、自分の思ったことをすべて活字にしようと思うと自費出版になるわけです。

編集会議を経てGOサインが出たとしても、自分の思い通りに書けるわけではありません。
書けないだけでなく、著者の気の進まない内容だって盛り込まれることもあります。
「イヤなら本を出しませんよ」と。
つまり出版社の方が強いわけです。

こうして多少の眉唾は織り込み済みで新しい本が店頭に並んで行きます。
ネットでも本でもそうですが、全体の作りや言葉などから、眉唾度を嗅ぎ分けないと、いい加減な情報に躍らされることになります。

大事なことは、どんな情報でも「自分の頭」で確認し直すことです。
ラクしていては価値ある情報にたどり着けません。（こういう人が多いから眉唾ビジネスが成り立っているのだが。）
もし価値ある情報にたどり着いてしまったら、その人は相当強運の持ち主かもしれません。

（京都　上賀茂産胡瓜）

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＜必読＞「第１０期幸せコース」の皆様へ　読書感想文の提出について

投稿日: 2018年4月26日 10:53 AM 作成者: マクロ美風

「第１０期幸せコース」は、５月１２日から始まりますが、２０１８年度からカリキュラムを変更しているため、「読書感想文」の提出が早まります。
先のご案内記事ですでにご存知とは思いますが、４月から幸せコースの皆様へのご指導をしてまいります。
これは、５月からの授業をより理解しやすくするためと、限られた時間を効率的に使うために、今年から変更されたものです。

読書感想文というと、義務教育の夏休みの宿題を想い出されるかたも多いことでしょう。
でも、むそう塾がお願いしている読書感想文は、そんなにつまらないものではありません。
指定本を読んで、ご自分が感じたことをメールで送っていただくだけです。
“感じる”
マクロビオティックでは、この“感じる”ことが一番大事なので、どうぞ素直なお気持ちを文字に託してみてください。

なお、例年は指定本の入手に時間がかかる人がいましたので、私の方で本を取り揃えておきました。
これから幸せコースのお申込者全員に、要領を書いたメールをお送りしますので、必ずお返事をくださるようお願いします。

なお、感想文提出の締切日は、5月31日（木）21:00です。