お雛様の飾り方をマクロビオティックの陰陽で考える

お雛様の飾り方 マクロビオティック京料理教室 むそう塾

 
 

(お雛様 京都ホテルオークラにて)

先日、愛クラスの懇親会で京都ホテルオークラに行きました。
帰り際にお雛様の写真を撮って来ましたが、ここは京都なので男雛が向かって右側、女雛が向かって左側に飾ってあります。
関東だとこれが逆になるのですが、その理由はちょっと検索すればいっぱい出てきますので省略します。

私はこんなところでもマクロビオティックの陰陽を感じます。
マクロビオティックでは右が陽で左が陰、男が陽で女が陰と分けられますが、実はもう一歩進むと女は陽で男は陰となります。
そのもう一歩の分け方を知らないで、陰陽の適用を誤ってしまうマクロビオティック指導者がとても多いです。
男の生み出す精子は卵子に比べて陰性ですし、女の生み出す卵子は精子に比べて陽性です。
つまり、男は内面に陰性を抱え、女は内面に陽性を抱えているのです。
このことは人間関係(特に男女間の陰陽)を考えるときに絶対見逃してはならない重要なことです。

ご存知の方も多いと思いますが、京都では御所を中心にして文化が形成されていますから、行政区も御所を中心にして左右が分かれています。
まず左京区と右京区はこのようになっています。
京都御所は上京区にありますので、御所を背にして右側が右京区、左側が左京区となります。

京都市行政区 マクロビオティック京料理教室 むそう塾1

 
 

京都御所 マクロビオティック京料理教室 むそう塾2

 
 

さて、ここでもう一度お雛様に戻ってみましょう。
御所と同じように、ひな壇の側からの視点で(ひな壇を背にして)右側に女雛を飾った京都の飾り方は、子孫を生み出す力の強い陽性を内在している女性のエネルギーを知っていたからかも知れません。
そして、女性に比べて陰性エネルギーを内在している男性を左側に配置したとしたら、何とも深い陰陽論だなぁと思ったりするのでした。
【女性を陽として右側(=陽)に配置し、男性を陰として左側(=陰)に配置した?】

ちょっと分かりにくかったですか?
でもね、私は案外お雛様の飾り方を陰陽でみてみると、実際の人間の陰陽関係とピッタリしているので、毎年唸るのですよ。
これは独断と偏見ではなく、マクロビオティックの陰陽に相当詳しいお方なら納得してくださるお話なんですけどね。
陰陽の物差しで人間観察を深くすればするほど、このお雛様の飾り方と陰陽は深い意味を持っていると感じています。

ちなみに、関東風の飾り方(男雛が向かって左側、女雛が向かって右側)は、西洋文化の考え方なので、陰陽とは無関係になります。

 
 

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第224次「むそう塾 パスポート取得者」を発表します

<第224次 むそう塾 パスポート取得者>

Ku(94-3)さん

<寸評>

◆中川善博より
見事に美味しく炊けましたね。
あなたの几帳面な完璧主義が良い方に転がりました。
「ちゃんとしよう!」という心意気が完コピを可能にしたのです。
無用な心配をしなければあなたはブレません。
このご飯とじゃい安DIRECTを食べて手汗を治しましょう。
まずはそこから! おめでとうございます。

◆マクロ美風より
愛クラスの前にメールを拝見した段階で、私はあなたの素晴らしさに感動しました。
1通のメールでも雄弁にその人のひととなりを物語ってくれます。
細かなところまで気遣いを出来るその長所は、裏を返せば周りの影響を受けやすい短所になりかねない危うさを内包しています。
今までは陰性なマクロビオティックで体調が下降線の一途をたどっていましたから、これからはこの炊き上がりの玄米ご飯と、むそう塾の三種の神器を大切にして、本物の健康体になってください。
幸いなことに、これから幸せコースで毎月体調をチェックが出来ますので、1回1回の京都通いを有効に活用なさってください。

なお、じゃい安DIRECTで糠漬けを注文して、お通じを理想状態にもって行きましょう。
さらに、お手当として鉄火味噌と梅醤番茶を召し上がってください。
鉄火味噌は私へメールをいただければ良いのですが、梅醤番茶は作り方を濃い目にされた方がよいです。
分からなければ、こちらもメールをください。
じゃい安DIRECTの注文方法はこちらの記事をご参考になさってください。
(奇しくも1年前の今日の記事だわ(゚д゚)!)

これからは、あなたが不安や失敗を恐れすぎない生活が出来るよう、中川さんと全力で応援させていただきます。
ご主人様には、健康的なあなたになって、美味しいお料理を作って今までの我慢に終止符を打ってもらいましょう。
そして、「今までありがとうございました」とちゃんと感謝のお気持ちを伝えてくださいね。
そこからがあなたの新しいマクロビオティックのスタートです。
パスポートの取得、おめでとうございます。
2回で取れましたね\(^o^)/

 
 

マクロビオティック京料理教室 むそう塾 熟成作品の玄米ご飯

 
 

(マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品の玄米ご飯)

 
 

【関連記事】
「マクロビオティック京料理教室  むそう塾」の玄米炊飯指導の過去記事はこちら、パスポート取得者発表の過去記事はこちらのカテゴリーからご覧いただけます。

【これから開催予定の講座一覧 最新版】

 
 

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「夏のお弁当講座」追加開催のご案内

すでに7回の開催が決まっております「夏のお弁当講座」ですが、キャンセル待ちの方がおられるので、もう一日追加開催をすることにしました。
6月開催になりますが、この機会を活かしてあなたのレパートリーを増やしてください。
日々の食卓が豊かになります。

なお、このお弁当講座は洗い物がたくさん出ることと、次々と材料を用意する必要があるため、スタッフへの負担が大きくなります。
したがって洗い物をしてくださる方を募集します。
ご協力いただける方は、Twitterで@macro88宛にご連絡ください。
複数の場合はこちらで決定させていただきます。
募集条件は次のとおりです。

【勤務日】6/11
【勤務時間】11:30〜18:00
【応募できる人】他の回にお弁当講座を受講する人
【日給】10,000円
【交通費】要相談

*   *   *

【講座名】
「夏のお弁当講座」追加開催

【開催日】
2016年6月11日(土)

【会場】
「なかがわ」京都市左京区孫橋町18

【内容】
◆<お弁当のおかず10品1人分の作り方をデモ>
1 海老チリ
2 豚の生姜焼き
3 鶏と胡瓜の小串
4 鰻の佃煮
5 セロリのピクルス
6 寄せ枝豆揚げ
7 新サツマイモの蜜煮
8 トウモロコシのかき揚げ
9 ししとうのおかか炒め
10 ズッキーニのジョン

◆<昼食>
なし

【タイムテーブル】
11:00  開場
11:30~17:00 デモ&試食
17:00 記念撮影・解散

【定員】
10名

【受講資格】
幸せコース修了者 or 幸せコース在籍者 or 第8期幸せコース受講予定者

【お子様】
会場が狭いため、申し訳ありませんがご同伴出来ません

【受講費】
54,000円(消費税込)

【受講費の支払期限】
仮受付メールが届いてから7日以内

【申し込み方法】
こちらの予約システムから ただいまより受付開始

【締切】
定員になり次第

【キャンセル料】
・入金前:0%
・開催日の15日前~8日前:受講費の50%
・開催日の7日前~当日:受講費の100%
(ご返金に伴う振込手数料はいただきません)

 
 

豚生姜焼き マクロビオティック京料理教室 むそう塾

 
 

(豚の生姜焼き 料理:京料理人  中川善博 マクロビオティック京料理教室 むそう塾)

 
 

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京料理人が教える「鯛蕪」と「蕗味噌」 そして骨瘤のこと

鯛蕪 マクロビオティック京料理教室 むそう塾

 
 

(鯛蕪 料理:京料理人  中川善博 マクロビオティック京料理教室 むそう塾)

昨日は今月の煮物コースの試作会でした。
天然物の鯛をおろすところから始まったのですが、途中で中川さんが「この鯛は美味しいよ〜」と言います。
その鯛には「骨瘤(こつりゅう)」というのがあって、それは天然鯛の証拠なのだそうです。
写真の円内にある丸いコブのようなものです。(二つありますね。)

骨瘤 マクロビオティック京料理教室 むそう塾

 
 

(鯛の骨瘤)

調べてみると、どうやら急流を泳ぐときに骨折してしまったからという説が有力なようです。
こちらのサイトも参考になります。
次の文章も説得力があります。
鯛のコブは骨の一部が肥大した血管棘。肥大した原因は骨折。流れに逆らうために、骨折するほど尾を振っている鯛なのだ! どの鯛にもあるものではなく、天然もの、それも速い瀬に住む鯛にしかない。鯛のコブは急流にもまれた鯛の証。旨い鯛の印なのだった。こちらのサイトからお借りしました。)

ただし中川さんによると、骨瘤があるからといって100%天然物とはいえない場合があるとのことでした。
気が遠くなるほどの数の鯛をおろして来た経験上、そういうことがあったそうです。
その理由も教えてくれましたが、長くなるのでここでは割愛します。

ということで、すっかり骨瘤に気を取られながらの試作会でした。
いえね、気を取られていたのは私だけで、中川さんもスタッフの麗可ちゃんもせっせとお仕事をこなしていましたよ。
私は知らないことがあると、納得するまで調べたくなってしまう性格なのです。

ところで、「鯛蕪」は美味しすぎてTwitterで漏洩したくなるお味だったのですが、「骨瘤」に気を取られて漏洩しそびれました(笑)
鯛蕪のお汁が物凄く美味しくて、ゴクゴク飲みたくなるお味です。
これもきっと皆さんが大絶賛してくださるお料理になること間違いなしです。

それから、「蕗味噌」の作り方がこれまた陰陽の視点からも大納得でした。
やはり私の作り方とは違っていて、憎くなるほど秘伝なのです(笑)
美味しすぎてご飯がいくらでも食べられてしまいます。
これは色々なお料理に使えるのでとても便利ですし、お弁当のおかずにも大活躍することでしょう。
お楽しみにね♪

 
 

【追記】
私が上で引用した魯山人の文章をTwitterに流したところ、塾生さんがその魯山人の文章の全文を探してくれました。
参考になりますので、下記にリンクします。
「明石鯛に優る朝鮮の鯛】北大路魯山人

 
 

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中川式鉄火味噌が出来上がりました

鉄火味噌 マクロビオティック京料理教室 むそう塾

 
 

(中川式鉄火味噌 料理:子象さん マクロビオティック京料理教室 むそう塾)

むそう塾には三種の神器というのがあって、玄米ご飯・お味噌汁・糠漬けを食生活の中心軸に据えています。
この三本柱の他に、陰性の強い人には一時的に鉄火味噌で陰陽バランスをはかってもらっています。
この鉄火味噌に助けられて元気になったむそう塾生はたくさんいるのですが、作るのはとても難しいです。
牛蒡・人参・蓮根・お味噌、たったこれだけなのに底知れぬパワーを持っている鉄火味噌を、むそう塾では大切に手作りしています。

むそう塾生にこの鉄火味噌を有料でお分けしますので、ご希望の方はマクロ美風まで個数を明記してメールをください。

鉄火味噌の体験談はこちらのカテゴリーからご覧ください。

【これから開催予定の講座一覧 最新版】

 
 

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