「2017年度幸せコース 土曜クラス」追加のお知らせ

2017年度は単発講座のために、幸せコースは2クラスにしようかと思っておりましたが、昨夜いただいたメールに心を動かされて、土曜クラスも開催することにしました。
家庭や生き方を大事にしたい人のためにむそう塾があるので、そういうお気持ちを持った人の受講の機会を担保しようと思いました。
ただいま子育て中の塾生さんが、@musooyaji  botの言葉に反応してくれたそうです。
嬉しいですね、こういう心のつながりって。

どんな時にも温かいご飯とお味噌汁とお漬物がある家庭。
できれば旬のおかずがあったら言うことなし!
そんな家庭と生き方のために、マクロビオティックの陰陽で中心軸を意識しながら暮らすことは、余計なストレスや疲れを一掃してくれます。
複雑で生きにくい今の時代ですが、陰陽という二つの視点で物事がスルスルと分かりやすくなっていく心地良さを味わってみましょう。
あなたの人生が間違いなく生きやすくなります。

なお、現段階では仮受付となり、来年の1月下旬に受講費のお振り込みが済んだ時点でお申込み完了となります。

*   *   *

【2017年度(第9期)幸せコースの講座内容】

【講座名】
「2017年度(第9期)幸せコース」

【コースのカラー】
若草色

【授業時間】
11:00       入室および準備
11:30~15:30 実習&試食
15:30〜17:00 座学
17:00       解散
17:00~17:30 質問&自由時間
17:30       退室(時間厳守)

【授業内容】
【5月】
◎実習
・美味しい糠漬けを漬けよう
・お箸を正しく綺麗に持とう
・今さら聞けない和食のルールを学ぼう(盛り付けを含む)
◎座学
・むそう塾での学び方、復習の仕方
・座学の宿題(課題本を読んで6月に感想文提出)
・1名ずつ写真撮影

【6月】
◎実習:<切るということを理解しよう>
(まな板の選び方、包丁の選び方・持ち方・砥ぎ方)
・斜め千切りした1本の断面を意識してみよう
・乱切りなども知ろう
・かつらむきに挑戦
・1か月間の桂むき投稿あり(メールに写真または動画添付)
◎座学:なし

【7月】
◎実習:<麺類を美味しく作る>
・熱い麺類(噂のむそう塾カレーうどんはこれだったのか!)
・冷たい麺類の基本を覚えよう
・めんつゆの作り方
・冷えた体も煮麺(にゅうめん)でぽかぽか
◎座学:料理における陰陽の説明

【8月】
◎実習:<和え物、酢の物の達人になろう>
・1+1が3になる
・火通りによる食感の差異
・和えころもの数々
・香りと歯触り
・和え酢のいろいろ
・出し酢 甘酢 からし酢みそ
・海藻・野菜 なにが酢の物になるの?
◎座学:マクロビオティックと食べ方の説明

【9月】
◎実習:<美味しいトンカツを揚げよう>
・本当に美味しいトンカツを作ろう
・キャベツの千切り(百切りではない)を習おう
・キノコ料理
・車麩のカツは塾長のデモを試食
◎座学:食事日記のつけ方と体質別アドバイス

【10月】
◎実習:<汁物の達人になろう!>
・料理屋の一番出しを覚えちゃおう
・煮え花を見つける
・丹波栗の栗ご飯を炊こう。
・丹波松茸の炊き込み玄米ご飯を作ろう
◎座学:食事日記に対する個人別アドバイス

【11月】
◎実習:<焚くってこういうことだったのか!>
・味が染みるということは
・フタの使い方
・予測調味ができる(時間も調味料である)
・温度を考える
◎座学:体調のコントロール法

【12月】
◎実習:<焼くってこういう事だったのか!>
・料理屋のふうわり出し巻きを会得しよう
・野菜を焼くときの心得 いろんな焼くを覚えよう
◎座学:価値観・人間関係・生き方における中庸を知る

【1月】
◎実習:<料理屋の天ぷらはこうだったのか!>
・知りたかった揚げ物のコツを学ぼう
・揚げ出し豆腐を作ろう
◎座学:陰陽テスト

【2月】
◎実習:なし
◎座学
・マクロビオティックの考え方を生活に取り込むための具体的方法
・むそう塾スタイルの伝授
・丸一日をみんなで話しながら考えよう

【3月】
◎実習:<お魚のことも知っておこう!>
・魚をおろす お刺身定食を作ってみよう
・魚を焼くって簡単
・カラスガレイの煮付け
◎座学:各人への陰陽アドバイス

【4月】
◎実習:<お弁当を作ろう!>
・卒業作品としてお弁当を作ろう
・作ったお弁当を料理雑誌のように撮影して修了!
◎座学
・各人の1年間の報告
・1名ずつ写真撮影

※座学は生きた陰陽を理解できるように、各人の心身の陰陽状態をキャッチしながら、勉強を進めて行きます。
一人ひとりの体調に合わせた直接指導付きです。
※料理実習はひと月に最低2回は復習報告をすることが望ましい。
(メールに写真または動画を添付)

【授業日】
<土曜クラス> 2016.12.14追加
2017/5/6 6/3 7/1 8/5 9/2 10/7 11/4 12/2
2018/1/6 2/3 3/3 4/7
<日曜クラス>
2017/5/7 6/4 7/2 8/6 9/3 10/8 11/5 12/3
2018/1/7 2/4 3/4 4/8
<火曜クラス>
2017/5/9 6/6 7/4 8/8 9/5 10/10 11/7 12/5
2018/1/9 2/6 3/6 4/10

【定員】
各8名

【申込資格】
・むそう塾のパスポート取得者
・パスポート未取得者は2017/3/31までに取得のこと
(現段階ではパスポート取得者が優先)
・再受講も可能

【受講費】
400,000円+消費税

【受講費の振込期間】
2017年1月25日(水)〜1月31日(火)

【申し込み方法】
こちらの予約システムから随時

【キャンセル料】
・入金前:0%
・2017年2月1日〜3月31日迄:受講費の20%
・2017年4月1日以降:受講費の100%
(ご返金に伴う振込手数料はいただきません)

 
 

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(うざく 幸せコースの授業から 料理&盛付:京料理人  中川善博 マクロビオティック京料理教室 むそう塾)

 
 

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ノロウイルス、インフルエンザに柿渋が効果的?

最近、ノロウイルスが流行っているそうですね。
身近にそういう人がいないとピンとこないものですが、万が一体調が急激に変化して、下痢や発熱や嘔吐などの症状が出たら、ちょっと「柿渋」のことを思い出してみましょう。

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(2016.12.13朝日新聞夕刊)

マクロビオティックの先輩がノロウイルスかもしれない症状になった時に、「柿渋」を飲んだところ、症状が良くなったとのことですが、私も柿渋を常備しているので、いざという時には飲もうと思っています。
とにかく渋いのですが、一気に20ccくらい飲むといいかもしれません。
でも、本当に渋いんですよ・・・。
自然食品店にも置いていますが、私が常備しているのは次のタイプです。
なお、この柿渋はやけどにも効果があるので、万能薬として常備しておくと心強いですよ。
とはいっても、我が家では出番がないままですが。

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(柿渋 こちらから引用 賞味期限なし)

ちなみに、広島大学での研究結果が出ているそうで、かつて、テレビでも紹介されたことがあるようです。
万能ウイルス特効薬「柿渋」!インフル、ノロ、ヘルペス、ポリオ…次々撃退

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(2013.2.16朝日新聞 こちらから引用)

 
 

カテゴリー: からだ | 2件のコメント

迷う・時間がかかる・取り消す、すべて陰性です

昨夜とても久しぶりに懐かしい塾生さんからメールがありました。
嬉しいですねぇ、こういうメールは。
内容は近況報告なのですが、子育てをしながら働いていて、人間関係にも恵まれて楽しい毎日を過ごせているということでした。
ホッとしました。
むそう塾に通っている時には、よく泣いていましたから。
それだけ悲しいことが押し寄せていた時期でもありました。

彼女はどうしても一人で抱え込んでしまうタイプなので、ストレスも人一倍多いと思います。
でも、子育て中はただでさえストレスが多くなるのですから、どんどん発散していつも笑顔でいられるようにしましょう。
パワフルでなければ子育てと外でのお仕事は両立できません。
京都には通えていないけど、いつも私のブログを読んで暮らしてくれていたようで嬉しかったです。
特に判断に関する記事が参考になったと書かれていました。

パワフルと言えば、決断もパワーがある人とパワーがない人では、スピードも結果も違いますね。
マクロビオティックの陰陽でいうなら、陽性な人と陰性な人ということになりますが、これが実にくっきりと反映していて面白いほどです。
もし相手の陰陽が分からなかったら、何かを判断させる場面をつくったらいいですね。
間違いのない結果を得られます。

迷う・時間がかかる・取り消す、すべて陰性です。

ちなみに、昨年の記事に「心の排毒について 泣くということ」というのがあります。
排毒をしっかりしておいて、常にパワー全開で行動出来る人になりましょう。
それには心も陽性にもっていくことがポイントです。

今日は「正月事始め」です。
新しい年を迎える準備はもう始まっているのです。
気持ちも新たに「心の排毒」も済ませて新年を迎えましょう。

 
 

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(結び紅白 料理:京料理人  中川善博 マクロビオティック京料理教室 むそう塾)

 
 

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ねじ梅(梅人参)の仕上げ部分を動画でレッスン

上級幸せコースでお教えした「ねじ梅」(ねじり梅、梅人参)は、最後の仕上げ部分がなかなか難しいので、動画で中川さんの手つきをレッスンしましょう。
色気のある曲線にしてくださいね。

 
 

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(ねじ梅(梅人参) 料理:京料理人  中川善博 マクロビオティック京料理教室 むそう塾)

 
 


カテゴリー: 京料理人 中川善博の動画 | コメントする

出汁巻き玉子の動画の撮り方とフライパンの位置について

幸せコースの皆さんは出汁巻き動画の投稿が続きますが、何を撮ればよいのか分かっていない人もおられるようです。
全体のフォームも大事ですが、まずはフライパンの中の玉子の状態がどうなっているかを伝えるのが第一の目的です。
ですから、フライパンの中の様子が分かるように撮影しましょう。
こちらに上げた動画は、その目的で撮影したものです。

なお、出汁巻き玉子を焼く時に大事なことは、巻かれた出汁巻きロールの真下に火元があることです。
ですから、これから芯を作る時にも、2杯目3杯目と巻き上げていく時も、フライパンのグリップに近いことろが一番熱くなっているようにするのがコツです。
それを横から見るとこんな感じです。

 
 

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(中川式出汁巻き玉子の火加減とフライパンの位置 料理:京料理人  中川善博 マクロビオティック京料理教室 むそう塾)

 
 

こんなふうにして焼くとふっくらと膨らみます。
こんな感じにね。

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(中川式出汁巻き玉子 料理:京料理人  中川善博 マクロビオティック京料理教室 むそう塾)

 
 

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