マクロビオティックの落とし穴マクロ美風のブログ

「中川式鉄火味噌講座」再開催のご案内

投稿日: 2019年11月12日 6:37 PM 作成者: マクロ美風

マクロビオティックの食養料理でお馴染みの鉄火味噌。
このお料理が自分で作れるようになると、いざという時に心強い働きをしてくれます。
お食事に陽性をプラスしたいとき、常備食として鉄火味噌があれば安心です。
お菓子が大好きな人や、食生活が乱れていた人は、この鉄火味噌で体調の調整をしましょう。
ぜひ、鉄火味噌を自分で作れるようになりましょう。

また、胃腸の弱い人や貧血気味の人は、毎日少量摂ることでジワジワと改善することが期待できます。
私はもともと陰性タイプだったのですが、鉄火味噌のおかげで頑張りのきく体になりました。
今でも、ここ一番というときには、スタッフの麗可さんが作ってくれた鉄火味噌を玄米ご飯に混ぜて、海苔でくるんだおむすびが最高に力を発揮してくれます。
ぜひお試しを！

＜過去に開催したときの様子＞
・2017.1.29
・2017.3.11

なお、このブログには中川式鉄火味噌体験談のカテゴリーもありますが、一部をご紹介しましょう。
・３０年来の便秘だったのに中川式鉄火味噌と中川式糠漬けで薬が手放せました！　2014.12.15
・鉄火味噌の造血作用　田中愛子先生の本より　2014.10.31
・マクロビオティックでも特別な存在　軍隊調理法の特別食鉄火味噌　2013.9.19

*　　　*　　　*

【講座名】
「中川式鉄火味噌講座」

【開催日】
2020年1月5日（日）

【会場】
「むそう塾」京都市左京区孫橋町１８

【内容】
中川善博のデモのあと各自が実習する。
・鉄火味噌
・昼食：なし
・夕食：各自が作った鉄火味噌と中川善博の季節料理

【タイムテーブル】
11：00　　　　　開場
11：30～17：00　実習＆食事
17：00　　　　　解散

【定員】
８名

【受講資格】
幸せコース在籍以上

【お子様】
会場が狭いため、申し訳ありませんがご同伴出来ません

【受講費】
33,000円（消費税を含む）

【受講費の支払期限】
講座開催日の１か月前迄

【持ち物】
密閉容器（300cc 1個）

【申し込み方法】
こちらの予約システムから　随時受付

【締切】
定員になり次第

【キャンセル料】
・入金前：0％
・開催日の15日前〜8日前：受講費の50％
・開催日の7日前〜当日：受講費の100％
（ご返金に伴う振込手数料はいただきません）

（中川式鉄火味噌の人参　刻み：京料理人中川善博　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

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「中川善博の盛付秘伝＆料理写真の撮り方講座」再開催のご案内

投稿日: 2019年11月12日 5:37 PM 作成者: マクロ美風

新しい年の始まりは、やはり気持ちの落ち着くこと、清々しくなる内容の講座をしたいと思います。
家の中もそうですが、バランスの取れた配置は見た目に美しいだけでなく、とても気持ちの良いものです。
多くの美術品に感じるように、美しさの裏には絶妙な比率があります。
それはお料理についても同じです。

「マクロビオティック京料理教室むそう塾」には、一般のマクロビオティック料理教室にはない講座が目白押しですが、その中でも「お弁当の盛り込み」に特化した単発講座が「中川善博の盛付秘伝＆料理写真の撮り方講座」です。
お弁当の盛り込みは、一般的に食卓でお皿でいただくときの「盛り付け」が基本にあることはいうまでもありませんが、さらに時間の経過や、持ち歩きの動きにも耐えられるように盛り込まなければならないため、難易度が高くなります。
また、お料理や食材によっては、時間の経過とともに食中毒への配慮もしなければなりません。

それらをすべて踏まえたうえで美しく盛り込むには、やはりプロの技術や知識が欠かせません。
むそう塾にはお弁当投稿（OBENTERS）というのがあって、毎朝塾長自らが直接マンツーマンでお弁当の盛り込み指導をしていますが、その時には盛り込みだけでなく、玄米ご飯の炊き上がりや、おかずの陰陽バランスもすべて含めてチェックしています。
食べる人の体調にピッタリのお弁当を持参して、健康への応援をするべく、無料でこの指導をしているのです。

中川さんは常々「盛り付けまでが料理である」と言い切っています。
「そんなところまで考えるのか！」という繊細な気遣いが、お料理を美味しく格調高くしてくれます。
盛り付けの自信がない方、お弁当投稿で指導をもらっても今ひとつ理解が出来ない方は、ぜひこの機会を活かして日頃の疑問を解消しましょう。
秘伝中の秘伝の内容を伝授します。

また、料理写真の撮り方も指導しますので、カメラやパソコンを持参されると、写真の補正方法も学べます。
iPhoneやカメラやパソコンの充電器もお忘れなく！

＜過去に開催したときの様子＞
・京都会場　2016.10.10開催
・東京会場　2016.10.29開催
・教室にて　2017.3.13開催
・教室にて　2017.9.15開催
・教室にて　2018.11.12開催

※ 当日は10時から教室を開けますので、パソコンのことなどで解らないことが沢山おありの方は、早めにいらしてくだされば、じっくり対応できます。

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【講座名】
「中川善博の盛付秘伝＆料理写真の撮り方講座」

【開催日】
2020年1月4日（土）

【会場】
むそう塾（京都市左京区孫橋町18）

【内容】
＜確認事項＞
・日本文化と西洋文化の違い
・盛付けの基本や約束事
・盛付けと盛込みの違いや注意事項
・赤線青線の種類別理解
・舞扇理論
＜料理写真の撮り方＆補正の仕方＞
・撮影環境による違い
・風景写真との違い
・カメラ性能による違い
・携帯のカメラで撮るときの注意点
・カメラの写真と携帯カメラの写真による違い
・パソコンに写真を取り込んで補正をする方法
・メールに写真を添付するときの注意点
・写真のリサイズ方法（ピクセルの説明もあり）

【タイムテーブル】
10：00　　　　　開場
10：00〜11：00　パソコンなどの接続確認（任意）
11：00～16：30　講義＆フォロー
16：30〜17：00　後片付け＆記念撮影
17：00　　　　　解散

【昼食】
なし
（教室に持参したものを各自自由に食べても良い）

【定員】
10名

【受講資格】
幸せコース在籍以上

【お子様】
会場が狭いため、申し訳ありませんがご同伴出来ません

【受講費】
33,000円（消費税を含む）

【受講費の支払期限】
開催日の１か月前迄

【申し込み方法】
こちらの予約システムから　随時受付

【締切】
定員になり次第

（端午の節句の懐石　八寸　粽寿司　料理：京料理人中川善博　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

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【ご案内】
・これから開催予定の講座案内　最新版
・中川式糠床宅配のご注文方法
・中川式糠漬け（じゃい安Direct）のご注文方法
・中川式鉄火味噌のご注文方法
・シリットecontrol 鍋のご注文方法
【サイト内の記事】
・マクロビオティックの盲点
・塾生のきょうの100点お弁当
・陰陽を感じる日々の暮らし
・中川善博から娘へのお弁当
・中川善博厳選！おすすめ器具と食材

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12月〜2月に開催する単発講座のお知らせ（変更・追加あり）

投稿日: 2019年11月12日 3:45 PM 作成者: マクロ美風

いよいよ今年もあと１か月余りになりました。
１２月と２月に開催予定の講座を、日程だけお知らせしておきます。
詳しい内容は近日中にご案内しますので、楽しみにお待ちくださいませ。

【中川式アジア料理講座３】
開催日：2019年12月16日（月）
開催日：2019年12月20日（金）

【中川善博の盛付秘伝＆料理写真の撮り方講座】
開催日：2020年1月4日（土）

【中川式鉄火味噌講座】
開催日：2020年1月5日（日）

【単発煮物講座　第１回】
開催日：2020年1月10日（金）

【単発煮物講座　第５回】
開催日：2020年1月13日（月）

【稲荷寿司確認講座】
開催日：2020年1月24日（金）

【稲荷寿司講座】
開催日：2020年2月11日（火）

以上

（ぜんまいの信田巻　料理：京料理人中川善博　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

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「中川式アジア料理講座　第３弾」開催のご案内

投稿日: 2019年11月12日 11:47 AM 作成者: マクロ美風

「中川式アジア料理講座」は、第１弾も第２弾も、皆様に驚きや感動で喜んでいただくことが出来ました。
それは、たとえ日常的にお馴染みのお料理であっても、さっぱりした食感や、爽やかな食後感に驚かれたからだと思います。

今回も、すでにご自分で作られているかもしれないお料理であっても、中川式になるとこんなに違うのかと驚かれることでしょう。
すでに私は、先日試食した「魯肉飯」でビックリしています。
マクロビオティックの陰陽的にも、すごく納得できるその作り方は、ぜひ皆様に教えてあげて、お弁当のおかずにも活用していただけたらいいなと思っています。

ご家族様が何かと家にいることの多い、冬休みや年末年始のおかずに是非取り入れて、家事負担を極力省きましょう。
そのうえ、美味しいことの保証付きで(^o^)
調理時間の短いものが多いので、お忙しい12月にはピッタリですね。

なお、むそう塾のお料理は、いつも本物の食材を使いますので、今回もふかひれの美味しさと滋養の豊かさを実感してくださることでしょう。

日程が迫っている関係上、すぐ受付を開始します。

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【講座名】
「中川式アジア料理講座　第３弾」

【開催日】
・2019年12月16日（月）
・2019年12月20日（金）

【会場】
「むそう塾」　京都市左京区孫橋町18

【内容】
＜デモ＞
・魯肉飯（ルーローファン）
・青椒肉絲（チンジャオロース）
・麻婆豆腐（マーボー豆腐）
・ふかひれスープ

＜フォロー＞
・iMessage
・お弁当投稿

＜昼食＞
デモで出来上がったお料理を試食

【タイムテーブル】
11:00　開場
11:30〜17:00　デモ＆試食
17:00　解散

【定員】
各8名