「講座のご案内・連絡事項」カテゴリーアーカイブ

新しい年にふさわしく、単発の新しい講座をご案内いたします。
今回は取り急ぎのご案内になりますので、受講ご希望者は日程を開けておいてくださいね。
受付日は後日ご案内いたします。

＜中川式お寿司講座＞
【開催日】
・５月１日（水）
・５月２日（木）
・６月３０日（日）
【受講資格】
上級幸せコース在籍以上
【内容】
・鰻（うなぎ）の棒寿司
・鯵（あじ）の棒寿司
・小巻（鰻きゅう、干瓢、鉄火、梅紫蘇）

＜中川式カレー講座第２弾＞
【開催日】
・５月２５日（土）
・６月２２日（土）
・６月２９日（土）
【受講資格】
幸せコース在籍以上（第１１期幸せコース申込者を含む）
【内容】
・キーマカレー
・シーフードカレー
・ポークカレー
・フルーツゼリー

以上

【マクロビオティック京料理教室　むそう塾　2019年度日程表】
（2019/5/1〜2020/4/30）

新春ですね。
今日は旧暦の元旦です。
新しい年の始まりに、心なしかワクワクしている私です(^^)
旧暦のカレンダーも掛けました。

こんな時間なのに気温が上がりつつあって、なんと６℃  (ﾟдﾟ)！
５時には１０℃ になるというからビックリです。

春は氣や光で一番敏感に感じられますね。
空気が和らいで感じますし、木々の枝には芽吹きの季節を感じます。

むそう塾の糠漬け指導は、今日から春指導に入りますので、せっせとかき混ぜて春の氣を送り込んであげましょう。
中川さんの糠床も、これから徐々に増やす段階に入ります。
５月から幸せコースに通われる方は、もう少ししたら、舌で味を覚えておくために、「じゃい安Direct」を注文して、正しい糠床の味を予習しておきましょう。
また、糠漬けを食べた時の体調の変化を確認しておくと、とても良い勉強になりますよ。

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【ご案内】
・これから開催予定の講座案内　最新版
・中川式糠床のご注文方法（2018年度の場合）
・2018年中川式糠漬け（じゃい安Direct）のご注文方法
・中川式鉄火味噌のご注文方法
【サイト内の記事】
・マクロビオティックの盲点
・塾生のきょうの100点お弁当
・陰陽を感じる日々の暮らし
・中川善博から娘へのお弁当
・中川善博厳選！おすすめ器具と食材

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「マクロビオティック京料理教室  むそう塾」は、今年の５月から１１期生を迎えます。
すでに「金曜クラス」と「土曜クラス」は満席になっているのですが、これから幸せコースをご希望される方のために、日曜クラスを増設することになりました。

一人でも多くの方が、玄米ごはんの驚きの美味しさや、プロが美味しさを生み出す秘密を知って、人生における「不動の中心軸」をあなたの中に築いていただきたいと思っています。
むそう塾生の驚きの頑張り精神は、「美味しい！」ことが根底にあります。
単なるグルメではない、本格的な技術を教えるむそう塾ならではの世界で、あなたの人生を激変させてみませんか？

「マクロビオティック京料理教室」として、むそう塾ではいかにお料理を美味しくするか、作りやすくするか、いかにマクロビオティックの陰陽を日常生活に落とし込めるか、いかに健康に貢献できるか、そのことを念頭に置いてカリキュラムを編成しています。

講座内容には書かれていませんが、「指定本を読んでの感想文提出」は、４月から行います。
開講日前からむそう塾の授業は始まります。
まずは陰陽の知識を頭に入れていただいて、それからお料理をスタートさせる方法なので、理論と実践を車の両輪のごとく大切にしてほしいと思います。

受付は原則として先着順です。
お申込みにあたって、不安やその他のご心配がある場合には、お気軽にマクロ美風までご相談ください。

今回の予約は、まだパスポートを取得されていない方でもすることが出来ますが、２０１９年４月３０日の時点でパスポートが取得できていない人は、ご予約が失効することになります。

なお、むそう塾は素人さんにお料理をお教えする教室なので、飲食店関係・お料理教室関係、セミナー関係の方のご参加はご遠慮いただいております。
こちらの注意点を必ずお読みいただいて、どうぞご理解いただけますように。

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【2019年度（第11期）幸せコースの講座内容】

【講座名】
「2019年度（第11期）幸せコース」

【コースのカラー】
若草色

【授業時間】
11:00　　　 　入室および準備
11:30~15:30　実習＆試食
15:30~17:00　座学
17:30　　　 　退室

【授業内容】
【５月】
◎実習
・一番出汁の取り方（煮え華の見つけ方も）
・中川式お箸の持ち方
・中川式糠漬けの漬け方
◎座学
・むそう塾での学び方、復習の仕方
・食事日記のつけ方指導（アドバイスは食事日記提出後メールで）
・１名ずつ写真撮影

【６月】
◎実習
・包丁の砥ぎ方、まな板の選び方
・千切りにした1本の断面正方形を目指す
・乱切りの仕方
・桂むきの仕方
・１か月間の桂むき投稿の仕方（メールに写真または動画添付）
◎座学
なし

【７月】
◎実習
・カレーうどん
・煮麺（にゅうめん）
・冷やし麺と麺つゆ
◎座学
・マクロビオティックの考え方と陰陽

【８月】
◎実習
・うざく
・新蓮根と茗荷の甘酢漬け
・小松菜の胡麻和え
・九条ねぎと蛸の辛子酢味噌かけ（ぬた）
◎座学
・お料理の陰陽

【９月】
◎実習
・トンカツ
・キャベツの千切り（百切りではない）
・キノコのガーリックバター
◎座学
・毒消し

【１０月】
◎実習
・もう一度一番出汁の取り方
・丹波栗の栗ご飯
・丹波松茸の炊き込み玄米ご飯
・松茸のお吸い物
◎座学：中川善博担当
・常識としての和食のルール
・盛付の基本

【１１月】
◎実習
・中川式筑前煮
・里芋の炊いたん
・手綱蒟蒻
◎座学
・陰陽別体調のコントロール方法

【１２月】
◎実習
・出汁巻き玉子
・焼き野菜
◎座学
・価値観・人間関係・生き方における中庸を知る

【１月】
◎実習
・プロの天ぷら
・素揚げ
・揚げ出し豆腐
◎座学
・むそう塾スタイルの伝授

【２月】
◎実習
・出汁巻きデモ
・盛付の徹底指導
◎座学
・「無双原理の12の定理」の具体的説明

【３月】
◎実習
・魚をおろす
・お刺身定食を作る
・魚を焼く
・カラスガレイの煮付け
◎座学
・各人への陰陽アドバイス

【４月】
◎実習
・卒業作品としてお弁当を作って持参する
・お弁当を料理雑誌のように撮影して修了！
◎座学
・各人の１年間の報告
・１名ずつ写真撮影

※座学は生きた陰陽を理解できるように、各人の心身の陰陽状態をキャッチしながら、勉強を進めて行きます。
一人ひとりの体調に合わせた直接指導付きです。
※ご自宅での復習料理投稿の添削付きです。合格するまで何度投稿してもよい。
（メールに写真または動画を添付）

【授業日】
＜金曜クラス＞　満席
2019/5/10　6/7　7/12　8/9　9/13　10/11　11/8　12/6
2020/1/17　2/14　3/13　4/10
＜土曜クラス＞ 　満席
2019/5/11　6/8　7/13　8/10　9/14　10/12　11/9　12/7
2020/1/18　2/15　3/14　4/11
＜日曜クラス＞　今回増設分
2019/5/12　6/9　7/14　8/11　9/15　10/13　11/10　12/8
2020/1/19　2/16　3/15　4/12

【定員】
８名

【申込資格】
・むそう塾のパスポート取得者およびこれから愛クラスを受講予定の人
・パスポート未取得者は2019年4月30日までに取得のこと
（現段階ではパスポート取得者が優先）
・再受講、他のコースとのダブル受講も可能

【受講費】
400,000円＋消費税

【受講費の振込期間】
2019年1月25日（金）から開始中

【申し込み方法】
こちらの予約システムから　随時受付

【キャンセル料】
・入金前：0％
・2019年2月1日〜3月31日迄：受講費の20％
・2019年4月1日以降：受講費の100％
（ご返金に伴う振込手数料はいただきません）

（うざく　幸せコースの授業から　料理＆盛付：京料理人  中川善博　マクロビオティック京料理教室 むそう塾）

【2019年度マクロビオティック京料理教室 むそう塾コース日程表 2019/5〜2020/4】

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【ご案内】
・これから開催予定の講座案内　最新版
・中川式糠床のご注文方法（2018年度の場合）
・2018年中川式糠漬け（じゃい安Direct）のご注文方法
・中川式鉄火味噌のご注文方法
【サイト内の記事】
・マクロビオティックの盲点
・塾生のきょうの100点お弁当
・陰陽を感じる日々の暮らし
・中川善博から娘へのお弁当
・中川善博厳選！おすすめ器具と食材

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今の時代は情報量は桁違いに多いのですが、その人にとって本当に必要な情報はそんなに多いようには思いません。
というか、むしろいい加減な情報が多くて、真にその人のためになる情報にたどり着けないことも多いように思います。
本屋さんで手にした情報ですらすでに遅いことも珍しくはなく、スピードの面で一昔前とは隔世の感があります。

それはマクロビオティックに関してもご多分にもれずで、10年前に比べてマクロビオティックや玄米に対する認識は大いに変わってきました。
今では健康のために玄米を取り入れようとする人も多くなって、張り切って取り組んでみたものの、そんなに美味しく思えなくて、結局元のお食事に舞い戻っている人も多いようです。

しかし、月日が経つにつれて、体調の変化に対応するには、やはり陰陽の視点から考え直すと効果的なので、改めてマクロビオティックや玄米のことを知りたいと思われる方も増えています。
また、マクロビオティックを経験した人たちが親になって、幼児の段階から玄米ごはんでスタートしようという動きも加速してきました。
つまり、子どもの食生活をより良い内容にしてあげたいと思う人たちが増えているのです。

一方、高齢化と共に健康的な老後を送るべく、食生活を改善したいと思われる方も多く、むそう塾の各コースにもベテランの主婦さんたちが通われています。
陰陽を考えた料理方法に毎回感動されていて、陰陽料理がご家族様の健康に貢献していることを嬉しく思う日々です。

動物性は絶対ダメではなく、すべての食材がうまく陰陽の法則のもとに使いこなされてこそのマクロビオティックとして、まさにマクロビオティックは次の段階に入ったように思います。

そんなマクロビオティックの第一歩として、玄米の炊き方をお教えする講座が下記の「玄米の炊き方秘伝講座（愛クラス）」です。
今回は3講座分を一気に募集しますが、この講座を受講してパスポートを取得されると、2019年5月からの「幸せコース」の受講に間に合います。
現時点では２クラスが満席になっていますが、ご希望者が増えれば日曜クラスを増設しますので、貴重なチャンスを逃さずに新しい一歩をスタートさせてみましょう。

こちらの記事もお読みくださると参考になります。
・玄米のエビデンスに頼っていると危険な場合がある　炊き方に注意！ 2018.7.14
・玄米ご飯の炊きあがりが本当に自分の体に合っているかどうか、今一度考えてみましょう　2018.8.28

なお、むそう塾は素人さんにお料理をお教えする教室なので、飲食店関係・お料理教室関係、セミナー関係の方のご参加はご遠慮いただいております。
こちらの注意点を必ずお読みいただいて、どうぞご理解いただけますように。

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【講座名】
・2/27：「第126回玄米の炊き方秘伝講座（愛クラス）」
・3/24：「第127回玄米の炊き方秘伝講座（愛クラス）」
・4/28：「第128回玄米の炊き方秘伝講座（愛クラス）」

【開催日】
・第126回：2019年2月27日（水）
・第127回：2019年3月24日（日）
・第128回：2019年4月28日（日）

【会場】
授業：「むそう塾」京都市左京区孫橋町18
懇親会：京都ホテルオークラ　カフェ レックコート

【内容】
・中川善博による玄米炊飯デモ1回＆試食
・各自が教室のお鍋で実際に炊く練習＆試食
・玄米の量り方や洗い方の実習（1名ずつ）
・圧力鍋の高圧洗浄の方法（デモ）
・玄米ご飯の写真の撮り方指導（1名ずつ）
・玄米とお塩の診断（1名ずつ）
・再受講者の圧力鍋のフタ、部品のチェック（1名ずつ）
・使用する鍋：「シコマチックｅコントロールVision（ビジョン）2.5Ｌ」
・昼食（福ZEN：玄米ご飯・おばんざい・お味噌汁・糠漬け・三年番茶）

【玄米投稿の内容】
・「むそう塾　パスポート」取得可（一定レベルに達することが必要）
・「玄米投稿」の写真指導  期間：1か月間
・パスポート取得者の投稿期間と回数：受講後10日間のうちに3回まで

【タイムテーブル】
11：00　　　　　  開場
11：30～12：00　お食事
12：00～13：30　自己紹介＆マクロ美風のワンポイントアドバイス
13：30～17：00　玄米炊飯のデモ・各自の実習・診断・質問など
17：00　　　　　 記念撮影
17：30～19：30　復習＆懇親会

【定員】
各6名

【受講資格】
・一般の方（デリバリーを含む飲食店関係者や料理教室関係者を除く）
・パスポート取得者の再受講もＯＫ
・ご予約の前にこちらの注意点を必ずお読みください

【持ち物】
＜初受講の人＞
・使い慣れているデジカメまたは比較的新しい携帯電話
・玄米700ccと塩大さじ1杯程度
＜再受講の人＞
・デジカメまたは比較的新しい携帯電話
・お鍋
・お米（1回炊飯分）
・お塩（1回炊飯分）
・鍋敷き
・ふうわりさん
・教室とカセットコンロが異なる場合はカセットコンロ

【お子様】
会場が狭いため、申し訳ありませんがご同伴出来ません

【受講費】
初回：27,000円（消費税を含む）
再受講：21,600円（消費税を含む）（ビジョン鍋持参者に限る）
復習＆懇親会の費用：無料

【受講費の支払期限】
仮受付メールが届いてから7日以内

【申し込み方法】
こちらの予約システムから
※ 初めての方は事前に会員登録をお済ませください。

【締切】
定員になり次第

【キャンセル料】
・入金前：0％
・開催日の15日前～8日前：受講費の50％
・開催日の7日前～当日：受講費の100％
（ご返金に伴う振込手数料はいただきません）

（中川式玄米ご飯　料理：京料理人  中川善博　マクロビオティック京料理教室  むそう塾）

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【ご案内】
・これから開催予定の講座案内　最新版
・中川式糠床のご注文方法（2018年度の場合）
・2018年 中川式糠漬け（じゃい安Direct）のご注文方法
・中川式鉄火味噌のご注文方法
【サイト内の記事】
・マクロビオティックの盲点
・塾生のきょうの100点お弁当
・陰陽を感じる日々の暮らし
・中川善博から娘へのお弁当
・中川善博厳選！おすすめ器具と食材

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こちらの記事にもありますように、日本人はお味噌汁によって健康を保ってきました。
しかし近年では、お出汁のとり方が分からないとか、インスタントのお出汁にしてしまうとか、日本人でありながら親世代であってもお味噌汁がちゃんと作れない人が増えています。
それは本当に美味しいお味噌汁の作り方が分からないだけでなく、マクロビオティックの陰陽で考えると体調に合っていないお味噌汁だから美味しく感じないのかもしれません。

本当に体調に合っているお味噌汁は、一つひとつの細胞に染み渡る感じがするほど美味しいものです。
そういうお味噌汁を作るには、いくつかのポイントがありますので、それをぜひマスターしていただいて、あなただけでなく、次世代に伝えてあげられる一生モノのお味噌汁のすべてを学べる講座を企画しました。

むそう塾ではプロの京料理人が、正統派のお出汁の取り方からお味噌汁の具の組み合わせまで、それはそれは美味しい上に凄い内容のお味噌汁を伝授してきました。
そして、それらはすべてマクロビオティックの陰陽も考えていますので、お出汁の取り方も陰陽二つのタイプを用意して、食べる人の体調や健康面を考えてあります。

また、ご家庭でいただくお味噌汁のみでなく、学校やお勤め先でも温かいお味噌汁が飲めるように工夫された「モバイル味噌汁」もお教えします。
むそう塾のOBENTERSの皆さんは、玄米ご飯のお弁当と、この「モバイル味噌汁」（通称モバ味噌）を毎朝作って、ご自身やご家族の健康を守るべく頑張っています。

むそう塾のパスポートを取得された方には、「むそう塾三種の神器」として「玄米ご飯・お味噌汁・糠漬け」をしっかり確立なさって、健康の土台を築いてくださいますように。

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【講座名】
「陰陽別お出汁の取り方と味噌汁大全講座」

【開催日】
2019年4月29日（月）

【会場】
「なかがわ」京都市左京区孫橋町18

【内容】
下記内容をデモ形式で行ない、モバイル味噌汁については１名ずつご希望の組み合わせで実習していただきます。
・一番出汁の取り方（デモ）
・野菜出汁の取り方（デモ）
・具材やお出汁とお味噌の組み合わせ方、切り方、煮方、お味噌の溶き方（デモ）
・モバイル味噌汁（味噌と具の組み合わせ四季別一覧表付、モバイル容器をプレゼント）（実習）

【昼食】
なし

【タイムテーブル】
11：00　　　　　 開場
11：30～16：30　デモ＆試食
16：30　　　　　 写真撮影＆解散

【定員】
10名

【受講資格】
むそう塾のパスポート取得者（玄米投稿中でもよい）

【お子様】
会場が狭いため、申し訳ありませんがご同伴出来ません

【受講費】
54,000円（消費税を含む）

【受講費の支払期限】
仮受付メールが届いてから7日以内

【申し込み方法】
こちらの予約システムから　随時受付

【締切】
定員になり次第

【キャンセル料】
・入金前：0％
・開催日の15日前〜8日前：受講費の50％
・開催日の7日前〜当日：受講費の100％
（ご返金に伴う振込手数料はいただきません）

（味噌汁　料理：京料理人  中川善博　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

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【ご案内】
・これから開催予定の講座案内　最新版
・中川式糠床のご注文方法（2018年度の場合）
・2018年 中川式糠漬け（じゃい安Direct）のご注文方法
・中川式鉄火味噌のご注文方法
【サイト内の記事】
・マクロビオティックの盲点
・塾生のきょうの100点お弁当
・陰陽を感じる日々の暮らし
・中川善博から娘へのお弁当
・中川善博厳選！おすすめ器具と食材

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