すこし煮詰めすぎたかな？　教室とちがう醤油を使っているのかな？という感じですね。
かならず完全解凍させてから使いましょう。　常識です。　ほんとにもー（笑）

えーと、これはへぎ造りと平造りはどちらが主でどちらが従でしょう？真横に置かれても・・・

美味しそうにできましたね。左利きだから切ってすなおに盛ればこうなるんですよね。
良いことにしましょう。味は抜群です。

裏狐も美味しそうにできています。
この器って、本当にこちらが正面でしょうか？　確認していますね？

美味しそうにできましたね。　もりつけもさっと一箸で盛れているの位がよいです。
清潔さと艶、マテリアル感がちゃんと出せています。
できたてよりも翌日のほうがおいしくなると言うていたのが判ったでしょう。
作り置きできるのでつくりだめしておきましょう。

なかなか上手に出来ています。　初めてでここまでできたらよしとしましょう。
昇竜形の紅白かざりもできています。
ケン、造り、盛り付けの精度を高めて行きましょう。
[youtube width=”660″ height=”440″]http://www.youtube.com/watch?v=enff7PCm-kM&sns=em[/youtube]
次はどっちだったっけ？と考えながらおろしているのが良く判ります。骨を抜くところも映っているともっとアドバイスできたかもしれません。
Zおろしにもならずに上手におろせているほうです。

[youtube width=”660″ height=”440″]http://www.youtube.com/watch?v=fs7ANKrCTX8&sns=em[/youtube]
平造りは魚の身を置く位置がそもそも間違っています。私の手本をよくみましょう。
へぎ造りはかなり上手です。直すところがないほど上手です、盛り付けが横向きすぎです。皮を上にやや左にかしげるだけです。

美味しそうに焼けています。　おろしの形も量も角度もOKです。
魚がやや上に（奥に）置きすぎました、おろしに圧倒されずに「ここ」というところに盛りましょう。

上手にできました。　おろしの量も盛り方も素晴らしいですね。
画像の全体がボーッと暗いのは皿の釉薬面に天井灯の光が反射してそれに露出を合わせようとカメラが勘違いをしたためです。
太陽光や天井灯の光源の映り込みに関してはいやというほど毎朝OBENTERS™で説明して指導しています。読んでないかな？　撮影時に防げるエラーは防ぎましょう。

良い焦げ色が出せましたね。　火力と加圧を強めるともっちり感が増えるのが判りましたね。
前に炊けた「美味しい」と感じるデータがあるのならばまずその再現をしましょう。
一度炊けたものは必ずもう一度炊けます。
49点