プロが指導するマクロビオティック弁当(8)2014.2.25 #musobento

【2月25日 中川善博 @musooyaji】

 

中川善博 9:08

キョウギってなんですか?   はいmこれです(笑)
世話がやけるぜ ┐(´∀`)┌ヤレヤレダゼ
中川善博 12:23
ミニ手綱蒟蒻
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【2月25日 マクロ美風@macro88】

マクロ美風 10:04

お弁当箱についてひと言。白木は手触りとご飯には良いけれど、現実問題としてはカビが生えやすいし、色もつきやすいので、内側に漆を塗ってあるものか、薄くウレタン塗装してあるものが長持ちしますね。機能優先が一番だと思います。特にご飯とおかずの量のバランスを重視して選ぶのが健康的です。

マクロ美風 10:10

まだ現役のお弁当箱です。

マクロ美風 10:15

白木のお弁当箱は、二つ用意して交互に使っていました。もしカビが生えたら、目の細かいサンドペーパーでこすると落ちると書いてありましたが、実行したことがありません。

マクロ美風 10:28
お弁当箱には愛情も詰めるから、長く使える物を選びたいですね。先に目的を決めて、それに合ったものを選ぶとしっくり来ます。

一番大事なのは「何を詰めるか」なのですから、主従を間違えないように(笑)

マクロ美風 13:03

「盛り付け」と「盛り込み」の区別がついていない人が多いね。授業で区別して教えているのだけど・・・。 となると、「重詰め」も理解していないことになる・・・。より詳しく伝えねば。
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【2月25日 子象 @kozou_15】

子象 7:04 

おはようございます。夫用。これに保温ジャーの玄米ごはんと別容器に糠漬けが加わります。
こぞちん
 中川善博 7:21
 なますかぁ。 やるなぁ。さすがは こぞΩ\ζ゚)チーン (笑)
 子象 7:23
 本日最初のΩ\ζ゚)チーン (笑)ありがとうございます。
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【2月25日 おたに @taniccoro】
 
おたに 7:41
おはようございます。今日のお弁当です。
おたに

中川善博 8:12

よくなった! 合格
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【2月25日 彩乃 @ayano493】
 
彩乃 7:34
おはようございます。今日のお弁当です。別に沢庵も持ちました。
BhRfEFaCMAEPNHI.jpg-large

中川善博 8:13

焼き大根かぁ。 ええね 美味そうです!
 彩乃 8:26
 ありがとうございます! 嬉しいです♪
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【2月25日 むつみ @mutsumi513】

むつみ 7:31

今日のお弁当。
むつみ
 中川善博 8:14
 おかずを盛るまで木の蓋はしておくのです。 何のためのわっぱ?
 むつみ 8:37
 おはようございます。先日教えていただいたのに落としていましたorz  わっぱなのにカピカピごはん{(-_-)}
 中川善博 8:39 
 お弁当は「作った人のようになる」(笑)ヤーイ
 むつみ 8:41
 干からびてるー(; ̄ェ ̄)
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【2月25日 にょみ @_nyomi】

にょみ 8:17

おはようございます(^^)
にょみ

にょみ 8:25

出来上がりのイメージ、
大事_| ̄|○ il||li

中川善博 9:07

美味そうにできてるね。 パーチメントはできたら竹の皮かキョウギで!

にょみ 9:10

ありがとうございます。
竹の皮あったのですが、漏れたら。。と思って、これに_| ̄|○ il||li
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【2月25日 愛 @ai_358】
 

愛 8:20

おはようございます。
今日のお弁当です。多忙からか夫の身体が冷え気味だったので、筑前煮にしてみました。
あい2-2
中川善博 9:09
上手に出来ました。 すばらしい!
愛 9:13
ありがとうございます。
そんな風におっしゃって頂けるなんて、びっくりしました。
中川善博 9:17
マグレやけどね(笑) わははは
愛 9:22
マグレ!
マグレじゃなくなるよう、頑張ります!
中川善博 9:24
がんばろう! できるさー 練習量ね
愛 9:24
はい、頑張ります!
励みになりました。ありがとうございます。
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【ばんび @banbi_12 2月25日】

ばんび 9:57

今日のお弁当です。
筑前煮盛り付けはやはりぐぬぬです…
ばんび-1
 中川善博 10:30
いえ だし巻きがおかしいのです。 筑前煮は乱盛りだから自由です。
 ばんび 12:40
こんにちは。ご指導ありがとうございます。だし巻き!大変申し訳ありません、並行なので左に少し傾け、上下のずらしは逆にすると良かったと思います。
 中川善博 12:48
いえ、右上に空けた空間は持ち運びの間にどうなるのかな?と思ったのです。
 ばんび 13:00
!空間が余計に空いておりました…!気付かずに申し訳ありません。蓋を開けた時に片寄っていると悲しいものがあります。食べる人の気持ちになって、もっと全体を見られるようにします。
 中川善博 13:02
開けて食べる時の楽しみの練習もしたのにー。_| ̄|○

マクロ美風 13:03

まったく〜。
 ばんび 13:19
>_< はい、あの美しいお弁当に本当にトキメキました。申し訳ありません_| ̄|○ 色々見て感じて磨いて、練習します!
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プロが指導するマクロビオティック弁当(7)2014.2.24 #musobento

【2月24日 中川善博 @musooyaji】
中川善博 19:39
@himekim0815 (笑)行く店間違ってるのさー ここはBENTO用でしょ? 弁当用じゃ無い

中川善博 19:58

こんな感じのが2段なら使えるかな?  見てないから判らない。 だれか人柱に! BENTOよりは遥かにマシ。 レディスもあるね
曲げわっぱ メンズ 二段弁当箱 漆塗り 三好漆器 http://www.amazon.co.jp/dp/B004RDL316/ref=cm_sw_r_tw_dp_ruYctb0NZE7R5
中川善博 19:59

こういうのとかね
HAKOYA わっぱ弁当 ひのき 51451 たつみや http://www.amazon.co.jp/dp/B001IZYPZM/ref=cm_sw_r_tw_dp_BxYctb0C010CQ
中川善博 20:00
レディスはこっちかね。
曲げわっぱ レディース 二段弁当箱 漆塗り 三好漆器 http://www.amazon.co.jp/dp/B004RDL2XU/ref=cm_sw_r_tw_dp_GyYctb1ZSP58C

中川善博 20:03

実物見てないから 丸信じしないでね。

中川善博 20:06

小判形は盛り付けセンスがより必要になります

中川善博 20:14

こんなのはどう? ごはんしっかり入る

中川善博 20:18

これ面白いねぇ 俺が欲しいな。 子供ができたらこれに入れてやろう。(笑)
なごみのき/木の丸弁当箱(2段) 003001-2
中川善博 20:20
少食の人は1段もええね
中川善博 20:24
大事なのは容量ね。 食いきれるのかどうか。

中川善博 20:41

いろいろ詰めてみてね。 大事なのは下の段です。 上は夢の遊びです。
中川善博 20:59
デモで使ったキューブ型に近いもの

中川善博 21:01

草間彌生好きに(笑)
BB キュービックランチ ドット BK

中川善博 21:01

草間彌生好きに(笑)
BB キュービックランチ ドット PK

中川善博 21:42

みつけた これがデモの弁当箱に一番近いね
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【2月24日 むつみ @mutsumi513】
 

むつみ 7:32

今日のお弁当。
むつみ
中川善博 7:33
上手になった。 蒸し南瓜は手前のレタスと同居させよう。
むつみ 7:36
中川さん、ありがとうございます!  まだまだ時間がかかりますので、少しでも手早く盛り込めるようにします。ちなみにレタスではなく、春キャベツです(*^^*)
中川善博 7:38
春キャベツかぁ。 じゃ火入れすぎね(笑) ぼけつ〜
むつみ 7:39
レタスです!(違)
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【2月24日 彩乃 @ayano493】
 

彩乃 7:36

今日のお弁当です。
あやの

彩乃 7:38 

弟の分。軽めです。
彩乃24
 
中川善博 7:42
ご飯が美味そう! だし巻きは要練習! 牛蒡はアクが出るまでに加熱を。
彩乃 7:46
ありがとうございます。出し巻き練習します!きんぴらは段取りが悪かったです。改善します!

中川善博 16:10

そゆことやね 糠床食べずにきんぴら食うから〜(笑)

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【2月24日 おたに @taniccoro】
 

おたに 7:39

今日のお弁当です。
おたに1
中川善博 7:42 
これ、蓋しないの?
おたに 7:45
蓋、閉まりましたが、はみ出しすぎました>_<
中川善博 7:46
青線がいっぱいだねぇ。 もう忘れちゃったかな? 忘れるの早すぎ!(笑)
おたに 7:51
すみません(・_・; 明日から気を付けます!

中川善博 7:54

君の弁当箱なら、こういう風に切ってごらん? 可愛くなるよー。女子力アップ間違いなし!
おたに
おたに 8:01
ありがとうございます!女子力上げたいです♡
中川善博 8:02
そうしたらお弁当箱からうさぎの耳みたくはみ出ないからいろいろ向きも工夫できるでしょ? がんばれ
中川善博 8:03

あまった蒟蒻は真水に浸水して冷蔵庫がよし

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【2月24日 にょみ @_nyomi】

 

にょみ 8:05

おはようございます(^^)
前回と出し巻きの配置を変えました。
(空いたところに、春きんぴら入れました)
にょみ
中川善博 8:49
なーるほど、(笑)春きんぴらはセルフモザイクなわけね ありがとう。気を使わせてしまって。 偉いね。 だし巻きの並べ方は治りましたな。
にょみ 8:54
おはようございます。見ていただいて、ありがとうございます。
本当は詰めてからじゃないと、意味ないですが、久しぶりに食べたくて作りました(^^)
出し巻き、すみませんでしたm(_ _)m
マクロ美風 10:11
にょみちゃんのお気遣いに泣けるねぇ。思わず「にょみちゃん、ありがとう」と言ってしまったよ〜。
にょみ 12:29
美風さん、こんにちは。
とんでもないです!当然です。これからも、気をつけます!
お昼に、モバ味噌とジャーのご飯でポカポカになりました♡午後も頑張ります♪

にょみ 17:32

おかずの量、要調整。。
出し巻きは、朝は要らないかと思ったけれど、あったら嬉しかったな。
陽性がもっと欲しかった。
明日は、魚を入れよう。
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【2月24日 愛 @ai_358】
 

愛 8:37

2段のお弁当箱がまだ入手できてませんがチームお弁当に参加させてください。
あい
中川善博 8:52
お、上手やーん。 ご飯をもう少しふっくら炊くことと、だし巻きをもっと手速く巻くこと。 ご主人様にもあなたにも魚くらい入れても大丈夫だからね。 陰性はいかんよ。
愛 8:56
中川さん、おはようございます。ありがとうございます。
基本の炊飯が研究します!
夫にも、動物性を一点しか入れてませんでした。陽性の取り入れ方も気をつけます。

中川善博 9:20

だれでもかれでも魚食えばいいってもんじゃ無いんよ。 あなた方夫婦には今は必要。 それだけね。適材適所適時適人
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【2月24日 ばんび @banbi_12】
 

ばんび 10:02

今日のお弁当。おかず沢山の要望でもりもりです
ばんび24
 
中川善博 10:12
上手! だし巻きは?
ばんび 10:18
おはようございます。わ!どうもありがとうございます、嬉しいです! (゚o゚;;!だし巻きは卵切れで入れられずでした。明日は△忘れずに入れます。
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プロが指導するマクロビオティック弁当(6)2014.2.23 #musobento

実際のつぶやきは2014年2月24日と判明したため、
「マクロビオティックの陰陽弁当(7)2014.2.24 #musobento」
へ移行。
(4/23 22:39追記)

 
 

むそう塾 掛け花

(むそう塾 教室の掛花)

 
 

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プロが指導するマクロビオティック弁当(5)2014.2.21 #musobento

【2月21日 おたに @taniccoro】
 

おたに 7:31

今日のお弁当です。
おたに2.21
 中川善博 7:33
上手にできています。いい感じ。  蓮根が古い場合は皮は剥こう。 ご飯が炊きたてで暑い場合でもそのまま冷ますと表面が自分の熱で乾くので硬く絞った布巾やリードをかぶせておこう。
・・・・・・・・・・・・・・・
 
 
2月21日 むつみ @mutsumi513】
 

むつみ 7:33

今日のお弁当。
むつみ2.21
  
中川善博 7:36
綺麗に並べられていますが、おそらく職場に着いたらこのままでは無いはず。 それより本当にあなたはこれを全部食べられるのか? と、心配してしまいます。
むつみ 7:42
ハイ、大きなお弁当箱でのスカ弁です_| ̄|○  年末まではこの1段分でごはんとおかずを詰めていました。
中川善博 7:43
自分の腹と相談しようね。
むつみ 7:46
ハイ、胃と腸に相談しながら頂きます。

むつみ 7:54

素材のバランス、味のバランス、色のバランス、形のバランス、そして量のバランス…。多くを学ばせていただいた1週間でした(*^^*)  ありがとうございますm(_ _)m

むつみ 7:55

むそう塾のお弁当はおいしいアート。
中川善博 7:56
人事のように言わない! 自分もアートの仲間入りしてね! がんばれ!
むつみ 7:57
も、もちろんです、塾長! お弁当アーティストになります( ̄^ ̄)ゞ
中川善博 7:58
あなたが諦めたり飽きたりしないかぎり俺は絶対にフォローするから。逃げるなよ〜
むつみ 8:00
うわ〜ん、嬉し泣き。逃げませんのでご指導よろしくお願いしますm(_ _)m
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2月21日 さとみ @momodevils】
 

さとみ 8:21

今日のお弁当。鮭の向きがしっくりきません…
satomi
 中川善博 8:21
 合ってますよー。位置がおかしいだけ。
 さとみ 8:23
 位置!考えてみます。
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2月21日 彩乃 @ayano493】
彩乃 8:23
画像が暗かったので、補正しました
彩乃
中川善博 9:11
青線がいっぱいあるでしょ? 自分で見つけなきゃね
彩乃 9:20
すみません…!ありがとうございます。改めて見ると、大根と出し巻きで見つけました。
中川善博  9:21
蒟蒻は?
彩乃  9:25
蒟蒻と玉子が平行な上に、蒟蒻自体が写真に対して垂直でした…。どちらもNGなのでしょうか? よく理解できておらず、すみません。
中川善博  9:27
あ〜。やっぱり理解できていなかったんですね。 困ったなぁ。 あれだけ食い入るように盛り付け説明も見に来ていたのに。 他の人の説明の時もぐいぐい見に来てたやーんw
彩乃  9:31
すみません、でしゃばってたくさん見せていただいたのにm(_ _)m 自分のお弁当箱で、どの面を前と考えたらいいのか、というところから?となっていました。
中川善博  9:35
ホーレ、こんなに真剣にのぞきにきてたのにー。 何を聞いていたのか(笑)
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彩乃  9:41
ただただ、申し訳ありません。
中川善博  9:42
もう一度一日どんな話しを聞いて何をどう盛ったか思い出してね。 ノートは無くても覚えているはずです。
彩乃 9:44
はい。デモの様子は覚えているのですが、自分で盛るとなると頭が真っ白になってしまいます…。もう一度しっかり思い出します。

彩乃  13:10

授業を思い出して、手直ししました。
写真の向きも、変えました。
いただきます。
彩乃3
中川善博  13:16
これ、蓋できる?
彩乃  13:20
人参が立ちすぎていて、できませんでした…_| ̄|○ こうしたら、蓋できました!  ありがとうございます。
彩乃4-2
 中川善博  13:21
 蓋の開け閉めまで実践して授業したのに _| ̄|○
 彩乃  13:23
 ごめんなさい(;_;)もう忘れません。
 中川善博 13:23
 はーい!
 彩乃  13:23
 ありがとうございます!
 中川善博  13:24
 まだ3〜4箇所直したら良くなるところがあるけど、昼飯がまずくなるから自分で考えてくださいね。 また来週やね。
・・・・・・・・・・・・・・・
 
 
2月21日 kamome @kamomemon】

kamome  8:57

今日は自分のぶんだけこしらえた。
Bg9LiTPCUAABweH
 中川善博  9:09
 玉子は横に。
 kamome  9:11
 はい!
・・・・・・・・・・・・・・・

 


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プロが指導するマクロビオティック弁当(4)2014.2.20 #musobento

 
2月20日 中川善博 @musooyaji】

中川善博 08:11

お弁当って楽しいやろ?

中川善博  08:25
反応速度の陰陽は大事なときに出ちゃうよねぇ

中川善博 08:27

うさぎと亀の話があるでしょ? 俺は小さい時に聞いて、あほなうさぎやなぁ。と思ったけど、よし、亀でもいいから確実に!とは思わなかった。 油断しないうさぎが最強!と思ったのさ。
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2月20日 kaoru @yacchity】

kaoru 11:13

お昼にいただきます。
かおる
 中川善博 11:38
盛り付けも弁当箱も美しいのに写真の撮り方がおかしい。 惜しい!
 kaoru 12:02
写真の撮り方_| ̄|○ 勉強します…
 中川善博 12:03
前からブログでもTLでも「してね!」って言っているのに。 いまさら・・・
 kaoru 12:05
ホントにもう、です。次回気をつけます。
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2月20日 彩乃 @ayano493】

彩乃 7:34

今日のお弁当です。
彩乃2.20
 中川善博 8:02
ピントが合っていません! ほんとにもー。(笑) お魚の向きが逆だけど、君は夏目ちゃんじゃなくてまだ習ってないから来月教えますね。 さつまいもはご飯と和えて、もう1品柑橘を使ったものがあれば完璧でしたね。
 彩乃 8:05
_| ̄|○いつも抜けててすみません…!柑橘は鮭の毒消しですね。気になっていたところでした。ありがとうございます!魚の向き、来月よろしくお願いします。
 中川善博 8:05
気になったら実行する!(笑) 陰性じゃのう
 彩乃 8:07
はい、次こそは!たくさんのアドバイスありがとうございますm(__)m
・・・・・・・・・・・・・・・
 
 
2月20日 むつみ @mutsumi513】
 

むつみ 7:35

今日のお弁当。
むつみ2.20
 中川善博 7:57
美味そうやね! 素晴らしい! こういう車麸や三度豆の「縦のライン」が続くときは丸十は昨日のような輪切りでいいんですよ。でないと筆箱盛りになってしまうのです。
 むつみ 8:02
ありがとうございます!  他の素材とのバランスを考えた切り方まで及びませんでした。貴重なアドバイスありがとうございました!
 中川善博 8:02
おべんと講座に来れないから、特別サービスさ!
 むつみ 8:05
ありがとうございます! 次回は必ず参加します♫
・・・・・・・・・・・・・・・
 
 
2月20日 おたに @taniccoro】
 

おたに 7:45

おはようございます。今日のお弁当です。
おたに2-1.20
 中川善博 7:55
どんどん上手になっていくねぇ。すばらしい! 手綱の向きが逆さまだけどね(笑)
 おたに 7:57
ありがとうございます!蒟蒻の向き、写真を見て気づきました
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2月20日 にょみ @_nyomi】

にょみ 8:30

今日のお弁当。
足らない。。
にょみ2-1.20
 中川善博 8:34
量が足りないの?
 にょみ 8:42
おはようございます。主語が無くて、すみません。
見た目に胡麻和えが多いなと思ったので、一品あってもいいかな?と。
 中川善博 9:04
いえ、地鶏入りだから、この春キャベツの白ゴマ和えはドンピシャですよ。 素晴らしいセンスです。
 にょみ 9:06
ありがとうございます。
メニューを考えていた時、これかな、と思ったので、よかったです(^^)
 中川善博 9:06
その「これかな!?」というのが身体の声です。 大事なこと。

にょみ 9:12

以前は、ものすごく得意でした
聴こえてくるバランス、もっと大切にします!
 中川善博 9:10

うんうん、大事なことはいつも身体の内から聞こえてきます。 み〜んな聞き逃すのが得意なだけ。

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