「秘伝コースへの実技試験(追加分)」の結果を発表します

本日「秘伝コースへの実技試験」の追加開催をしましたので、結果を発表させていただきます。
上から点数の良い順番に並べてあります。
なお、整理番号は先発組からの連番とさせていただきました。

 
 

【17】44点(4月26日試験)
たけちえ

 
 

【18】42点(4月26日試験)
ゆい

 
 

【19】42点(4月26日試験)
さとゆき

 
 

残念ながら合格者はおられませんので、満足コースで1年間学んでいただくことになりました。
ちょっと分かりにくい試験報告ですが、秘伝コースは実力を要求される内容なので、あくまで実力本位で採点させていただきました。
昨年11月の先発組の場合と同じく、これからみっちり基礎を特訓して、新しいお料理を習える実力をつけていただきたいと思います。
試験を受けられた皆様の勇気と頑張りに拍手を送りたいと思います。
お疲れさまでございました。

 
 

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カナメモチに惹かれて忙中閑あり

私が住む街は城下町なので、道が狭くて曲がりくねっています。
古いお寺や蔵もあって、観光客も結構訪れます。
私が毎週通う京都からみたら、スケールはとてつもなく小さいのですが、それでも残された古い建物や庭を眺めると、どこかで心が穏やかになります。
連綿と紡いで来た人々の氣がそこに宿っているからでしょうか。

我が家から街の中心地にあるデパートまで歩いて4分なのですが、そのデパートの前にあるお寺のカナメモチがとっても綺麗だったので、思わず写真を撮りました。
iPhoneって便利ですねぇ。

入り口で
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中に入って
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わあ、眩しい!
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陽射しが強すぎて芍薬もグッタリ(ヽ´ω`)
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このお寺のすぐそばに、定年退職されたご主人が奥様と経営されている珈琲屋さんがあります。
「ホテルメイドパンケーキ」なんて入り口に書いてありました。
息子がここの珈琲とパンケーキが美味しいから行こうよというので、ちょっと寄ってみました。
30年ほどホテルにお勤めだったそうです。

 
 

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珍しく珈琲を注文。
ブルーマウンテンNo1。
なぜかこれだけが私の飲める珈琲なのです。
でも、空腹時には飲めませんが。

息子:「夫婦でこんなお店をやるのもいいね」
私:「年金暮らしだから出来ることで、働き盛りの人なら厳しいね」
息子:「そうかぁ、落ち着いていいけどね」
私:「喫茶店経営は採算取るのが難しいからねー」

ビル・エヴァンスが静かに流れていて、狭い店内でも落ち着きました。
修了式の準備を控えて滅茶苦茶忙しいのに、降ってきたような束の間の休息でした。
忙中閑あり。
(陰陽ですねぇ)

 
 

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プロが指導するマクロビオティック弁当(15)2014.3.5 #musobento

【3月5日 彩乃 @ayano493】

彩乃 6:56

今日のお弁当。玄米ご飯、椎茸昆布、テンペ味噌照り焼き、小松菜胡麻和え、金平、出し巻き玉子、アスパラ塩蒸しです。(何度撮ってもピントがいまいちです> <)
彩乃-3
中川善博 7:00
テンペとだし巻きを入れ替えてもいいね。 今日のおてまいりをアピール。蓋もしやすくなるよ。
彩乃 7:15
ありがとうございます!アピールですね!
中川善博 7:17
そそ。 せっかく焼き付けた味噌が手前のアスパラや牛蒡に触れて湿気て味移りしたら残念やしね。
彩乃 7:30
湿気!なるほどですっ!大きい物は後ろ、としか考えてませんでした…。これから気を付けます。
中川善博 7:32
食べるまでの時間、経時変化ってのを考えないとね。 フタをする時が食べごろピークではダメなのです。
彩乃 7:32
はい。自分用なのでお昼にももっと観察します。
・・・・・・・・・・・・・・・
3月5日 麗可 @reika41】

麗可 7:26

今日のお弁当です。はまぐりご飯、出し巻き玉子、蓮根ステーキ、菜花辛子浸け、独活のきんぴら、みょうが甘酢浸け。
麗可
中川善博 7:29
美味そうやねぇ 春っぽくて。蓮根が冬、茗荷が秋、独活が春、木の芽はまぐりが春。 四季折々w
麗可 7:30
ありがとうございます。少し喉が痛いと言うのでレンコンを入れましたが季節外れでした。
中川善博 7:33
いえいえ、そういう食養の考えがある場合はOKですよ。喉痛ならば茗荷は多すぎですぞ。
中川善博 7:34
蓮根入れたことを独活と茗荷で消しているという(笑) 麗可ちゃん〜。リマ行ったんじゃないのー?
麗可 7:35
はい。まだまだ考えが足りません。アドバイスありがとうございました。
麗可 7:36
師範の免状は捨てましたw
中川善博 7:36
(笑)あれは東京のお姉さんでしたっけ??
麗可 7:37
そうです、あの老けてやつれた姉が通いました(笑) oyajiさん、ありがとうございます。
・・・・・・・・・・・・・・・
【3月5日 むつみ @mutsumi513】

むつみ 7:27

おはようございます。おからコロッケ、出汁巻き玉子、切り干し大根煮、法蓮草のおかか和え、人参グラッセ、水菜です。
むつみ
むつみ 7:29
里芋の炊いたんも入っています。
中川善博 7:30
いいねぇ。 手前の里芋みたいなのはマボロシ?(笑)
むつみ 7:32
おはようございます。ありがとうございます!マボロシではなく、里芋ですm(__)m
中川善博 7:41

むつみさんは基本的な調理技術は高いよね。盛り付けのセンスを磨けば上手になります。

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【3月5日 さとみ @momodevils】

さとみ 7:44

今日のお弁当。玄米ご飯、梅干、小豆南瓜、菜の花の辛子和え、焼鮭、甘酢漬け蓮根、手綱蒟蒻。夫用です。整列し過ぎてしまいました…
さとみ
中川善博 7:49
クリアでいいですね。 金属製の弁当箱に良く似合います。 男子はこういう理路整然とした盛り方は好きなはずです。
さとみ 7:56
ありがとうございます。そうなのですね。男子の感じ方、また一つ学びました!
マクロ美風 8:18
一目瞭然もね。
中川善博 8:19
そうだよー。男子に自分を理解させる人生から、男子を理解して育てる人生を。
・・・・・・・・・・・・・・・
【3月5日 おたに @taniccoro】

おたに 7:46

今日のお弁当です。ハンバーグ、金平牛蒡、ほうれん草の黒胡麻和え、粉吹き芋、コーンのソテー、人参の塩茹で。主食は玄米が切れたので白米にしました。
おたに
中川善博 7:50
いいねぇ 可愛くていい。 蛸のウインナーが出てきそう。♪
おたに 7:56
ありがとうございます。蛸のウィンナーも作ったことないので今度やってみようかと思います^o^
・・・・・・・・・・・・・・・
【3月5日 愛 @ai_358】

愛 7:56

おはようございます。
今日は、夫のお弁当です。
焼き塩鮭、菜の花 辛子醤油和え、切干し大根、手綱蒟蒻、だし巻き です。
あい
中川善博 8:21
そんなに詰め込んだら全部のおかずに切干の煮汁が行き渡るよー。蒟蒻は左手前に
愛 8:25
おはようございます。
アドバイス、ありがとうございます。
切干し、空いているスペースにぎっしり入れてしまいました。
中川善博 8:28
スペースのことじゃ無くてご主人のことを考えてって昨日言われて、わかりました!って言うたじゃない? あなたは弁当箱の隙間と結婚したの?(笑)
愛 8:37
(;゚ロ゚)ハッ ご指摘、ありがとうございます。
卵もお魚も入るので、多めにいれても大丈夫かと思ってしまいました。
まだまだ、理解できていませんでした。
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【3月5日 子象 @kozou_15】

子象 8:00

おはようございます。夫用今日のお弁当です。おからのコロッケ、金平牛蒡、出汁巻き玉 子、キャベツと水菜の胡麻和え、人参グラッセ、別添えで大根の糠漬けです。
こぞう
中川善博 8:23
男子のグラッセは皮を剥いて、糸面取りをしましょう。 美人女子社員に見られるのです。
襟にシワのあるカッターシャツは嫁の恥。
中川善博 8:23
それほど新しくない人参ならばよけいにね。
子象 8:24
はい!ありがとうございます。

姫 8:49

子象さんの金平、美しいですね。食感が良さそうで。参考にさせていただきます^ ^
中川善博 8:54
この細さと断面の艶を真似ることができたらたいしたもんよ
子象 8:55
ありがとうございます(^^)
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【3月5日 まなみ @manami364】

まなみ 8:13

今日のお弁当。おからの炊いたん、焼き玉ねぎ、車麩の照り焼き、いんげんの胡麻和え、あらめと大豆の煮物、出汁巻き玉子です。
まなみ
中川善博 8:25
上手! いいねぇ。車麸に粉山椒を。
まなみ 8:30
わぁ゚*。(・∀・)゚*。 嬉しいです!粉山椒、ぜひやってみます♪
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【3月5日 にょみ @_nyomi】

にょみ 8:14

おはようございます(^^)
蛍烏賊と菜の花のバルサミコ醤油炒め、長芋の磯辺焼き、人参グラッセ、キャベツのマリネ、焼エリンギ、塩蒸し南瓜です。蛍烏賊が、整列
にょみ1
中川善博 8:29
青線だらけ〜  おかまか!?(笑)
にょみ 8:32
ありがとうございます。
おかま?!_| ̄|○ il||li
中川善博 8:34
(笑)おかまはきにしなくてもよろしー
にょみ 8:37
焦りました(笑)
・・・

にょみ 8:15

自分用。寒いので、ジャーのご飯と。
にょみ2
中川善博 8:30
菜の花もっと多いほうがいいねー 御飯はどうした?! 水加減間違い?
にょみ 8:37
はい、出来上がりのバランスをみると、そう感じました。次回は注意します。
水、多いですよね。火加減が若干弱かったのと、湿度が高かったのも影響したかと調整します。
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【3月5日 kaoru @yacchity】

kaoru 8:23

おはようございます。今日の夫用のお弁当です。ポテトサラダ、ウィンナーソテー、茹でほうれん草、椎茸バターソテー、大根と人参の甘酢漬け
kaoru
中川善博 8:32
良いですね。おかずがおかずを踏んでない(前のは踏んでた) 御飯はもうすこしがんばろう!
kaoru 8:34
ありがとうございます。ご飯、がんばります!ちなみに、昨日の「鳩の餌」に夫が大爆笑しておりました(^^ゞ
中川善博 8:35
ぽーぽーっぽっぽーw
kaoru 8:36
我が家に笑顔までくださるご指導、ありがとうございます♡
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【3月5日 舞 @mai3k】

舞 8:46

今日のお弁当は助六。
出汁巻きでハプニングが。。
まい
中川善博 8:50
じょうずじょうず〜
舞 8:54
わ、ありがとうございます。
中川善博 8:55
もう少しだけ巻きすを優しく締めよう。 ギュー!じゃ無くて、キュッとね。
舞 8:56
はい!食べた時に、ごはんのほぐれ方が今ひとつでした。。
きゅっと✧
ありがとうございます。

舞 8:46

寄りすぎたのと、列が乱れてるのと、ちょっとしめすぎたのが反省点。。

舞 8:57

あと、椎茸が厚かったな。。
中川善博 8:57
稲荷のプリ張りは合格!
舞 8:58
ぺちゃパイを脱出(((o(*゚▽゚*)o)))☆.:°
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【3月5日 kamome @kamomemon】

kamome 8:46

今日のマイ弁当です。牛こま時雨煮、茹でキャベツOO和え、塩鮭、菜の花辛子漬け、焼き椎茸、酢蓮根、アチャラ漬け。
kamome
中川善博 8:52
シャケの左に菜の花では無く、シャケの右手前に菜の花を置こう。そうするとシャケのツラが食べる自分を向いてくれます。 これじゃそっぽ向いてるでしょ?
kamome 8:56
なるほど、ありがとうございましたm(_ _)m
中川善博 8:56
かもちゃんは自動変換しないから楽ちんよ〜(笑)
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【3月5日 ばんび @banbi_12】

ばんび 10:16

今日の夫用お弁当です。
玄米ご飯•金平牛蒡、赤カブあちゃら漬、菜の花辛子漬け、塩蒸し人参、シャケ、厚揚げトマト煮、茹でキャベツ。
何だか色のまとまりがありませんでした。
ばんび
中川善博 10:27
キャベツを前列センターに。厚揚げの右のを左の手前に。すっきりします。 7点盛りは難しいけど楽しいのでがんばれ!
ばんび 10:48
おはようございます。丁寧なご指導をありがとうございます。‼︎ そのように置くと本当にすっきり感じます。7点盛りは特にぐぬぬ…ですが 上品な配置が出来る様 頑張ります!どうもありがとうございます。
中川善博 10:55
置き直さずに、入れる前から出来上がりを頭にビジュアル化するんですよ。 何時するかって? そりゃ買い物に行った時です。 ニヤリ
ばんび 11:27
(゚д゚)!!お料理は買い物から、でした!常日頃のイメージングが鍵ですね、全ては繋がっていると 中川さんと美風さんがいつも教えて下さっている事でした_| ̄|○失礼致しました。磨けるように頑張ります!温かいご指導をどうもありがとうございます。
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【3月5日 夏目 @natume33】

夏目 11:27

本日の私のお昼ご飯。菜の花の辛子漬け、蒸し人参、あらめビーフン、玄米ご飯220g、赤紫蘇。
なつめ
中川善博 11:42
この弁当箱がぴったりやね。 ええやん。あと98日
夏目 11:44
おにぎり入れ用に使っていたのが、もしや?と思い出して見たら収まりが良かったです。
中川善博 11:47
へたくそなあらめびーふんを奥に隠して、上手にできている菜の花を手前に盛ったほうが格が上がるね。
夏目 11:47
_| ̄|○はい。。。
マクロ美風 11:52
いいバランスですね。
夏目 11:57
ありがとうございます。

夏目 11:57

食べる前にいれかえてみました。
なつめ2-1
中川善博 12:00
ずっとこの方が映えるね。 夕焼け画像をなんとかしろ! カメラが悪いの? 買い換える?(笑)
夏目 12:07
iPhoneです!撮影場所変えました!
なつめ3
中川善博 12:11
なんで言われるまでここで撮影しないの? 美味しそうに撮ろうとしないのかがわからん。
出来ないなら仕方が無いけど出来るのにしないのは怠惰や。
夏目 12:13
本日、お天気が悪く、室内の明かりで撮ってしまいました。頭が回らずすみませんm(_ _)m
中川善博 12:16
室内で撮っても構わんけど補正しろよー
夏目 12:18
はっ!いつも室内で撮ってます。いつも自然光の間違いでした。補正!次回から写された食べ物達が喜ぶように!
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プロが指導するマクロビオティック弁当(14)2014.3.4 #musobento

【3月4日 中川善博 @musooyaji】

夏目 19:07

今宵は、あんかけうどん!私はあんかけ丼にしようかなぁ。。。
おたに 19:15
どっちも美味しそう♡
中川善博 19:16
筑前煮は飽きたぞ(笑) 餡をかけてもだーめ〜
おたに 19:22
はい(・_・; 何にしようかと頭から煙をだしながら考えております( -.-) =з
中川善博 19:24
そういうとき、舞ちゃんは「焼きそばパン弁当」にしました。(笑)
舞 19:44
こんばんはです。お呼びでしょうか(笑)
わたしがつくったのは、コロッケパン弁当でした〜(●´艸`)
mai

中川善博 19:45 

そーそー!
舞 19:46
oyajiさんに教えていただいたのですよね。
びっくり弁当、そういえば最近さっていないので、またやってみます♪♪
中川善博 19:47
頭が硬かったから、ほぐしてあげたのさ〜
舞 19:48
お弁当デビューしたてで、毎日つくるのにひーひー言っていたのですが、これのおかげで楽しくなりました^^
舞 19:49
そいえば、こんなのも。
時間切れでパンダが一匹ただの俵に(笑)
mai2
にょみ 19:54
これ、覚えてるー
舞 19:55
わ、ありがとうー。2時間くらいかかったやつ (笑)
マクロ美風 19:55
幼稚園児のお弁当じゃあるまいし……..(笑)
・・・
中川善博 21:13
ツナは布に包んで揉むんだぜー
中川善博 21:13
シルキーなツナになる
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【3月4日 マクロ美風 @macro88】

舞 14:34

金平・ひじき・小松菜胡麻和え・出汁巻きとあと一品なにか…っていういつもの定番が主人にとっての幕の内、とのこと。
マクロ美風 15:02
私はそんなときお酢の味がするものが嬉しいな。
舞 15:05
美風さん、こんにちは。はっ。さっぱりもしますもんね。酢の物、活用します✧
マクロ美風 15:08
こんにちは。単に私が好きなだけですが(^^;) ちなみに夫は酢の物が苦手なので、入れたことはありません。でも、舞ちゃんのご主人はお酒をたくさん飲まれる人だから、肝臓を守るためには良いかと思います。
舞 15:11
はい!酢の物、わたしもですが、主人も大好きです。自然と守ろうとしているのかもしれないですね。
蓮根も茗荷も好きなので、なるべく取り入れるようにします✧
・・・
マクロ美風@macro88 15:30
お弁当でも食べ物には女性の好みと男性の好みに少し差があるので、そこを計算して作らないと、作り手の自己満足に終わります。好みの差が陰陽差でもあるので、マクロビオティックを知っている人がお弁当を作った方が美味しく感じて体調に合うはず。陰陽は知れば知るほど実用に活かせます。

マクロ美風 19:07

最近のお弁当ツイートを横から見ていて思っていたのです。果たしてそのメニューは、自分やご主人やお子さんが食べたいメニューなんだろうかと。毎日食べるものとたまに食べるものは違ってもよいことを踏まえた上でおかずを選んでほしいな。
(食べたい=体が要求している=陰陽バランスが取れる)

マクロ美風  19:11

作ってくれた人に遠慮して、お弁当がまずいとは言わない人が多いです。ですから、「黙っている=美味しい」ではないことも考えておきましょう。本当に美味しい時には勢いのある食べ方になりますので、ご家庭で確認しておきましょう。子供はこの点がはっきりしています。
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【3月4日 おたに @taniccoro】

おたに 7:08

今日のお弁当。厚揚げとがんもの含め煮、出汁巻き玉子、紫芋の塩蒸し、ブロッコリー塩茹で、人参グラッセ、酢蓮根です。
おたに
中川善博 7:22
厚揚げとがんもは双子だからどちらかにしよう ブロッコリーはもう飽きたぞ(笑)
おたに 7:39
おはようございます。ありがとうございます。双子にならないよう気をつけなます!ブロッコリーはしばらくお休みします(・_・;
中川善博 7:40
おやすみしなくてもいいけど、色んな物を食べよう。 味覚を鍛えよう。脳が活性化します。
おたに 7:45
はい!つい同じものになってしまうので。色んなものを食べて脳を活性化して硬い頭も柔らかくしたいです。
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【3月4日 緋乃 @hino137】

緋乃 7:28

おはようございます。夫出張のため自分用です。出し巻き、切干大根の炊いたん、小松菜と人参のえごま和え、手綱蒟蒻、焼きカボチャ です^ ^
緋乃
中川善博 7:32
色の綺麗な胡麻和えをもっと見せよう こんにゃく、蓋出来る?
緋乃 7:34
白胡麻をうっかり切らしてしまいました(>_<)蒟蒻はズラさないと閉まりません(ーー;)彩りをもっと考えて明日は投稿します。ありがとうございました!
中川善博 7:35
南瓜と蒟蒻を入れ替えたら解決するかな
緋乃 7:41
ありがとうございます。入れ替えてみました!
緋乃2
中川善博 7:42
ハの字盛りだけどねー ま、いまはこんなもんかなぁ? 蓋はできる!

緋乃 7:44

ありがとうございます。八の字、、、(−_−;)明日も宜しくお願いしますm(_ _)m
・・・・・・・・・・・・・・・
【3月4日 麗可 @reika41】

麗可 7:30

今日のお弁当です。牛肉入りきんぴらごぼう、ほうれん草の胡麻和え、かぼちゃのコロッケ、海苔入り出し巻き玉子、切り干し大根のたいたんです。
麗可
中川善博 7:33
良い5点ですね。コロッケにソースは? 男子は喉詰まるぞ〜。のどごしを考えてね
麗可 7:34
ありがとうございます。説明不足ですみません。ソースは別容器で付けました。
・・・・・・・・・・・・・・・
【3月4日 むつみ @mutsumi513】

むつみ 7:31

今日のお弁当。牛蒡金平、生揚げの味噌焼、蒟蒻、蒸し丸十、おからの炊いたん、出汁巻き玉子、法蓮草とワカメのナムルです。
Bh1hf_PCIAA-NNb
中川善博 7:34
生揚げてなぁに? 揚げの生って豆腐やんw 玄米はもう少しがんばりましょう
むつみ 7:40
おはようございます。熊本のお豆腐屋さんで買ったのですが、生揚げと書いてありました^^;  しっとり目の油揚げです。ちなみに厚めにしっかり挙げたのに厚揚げと書いてありました。
むつみ 7:46
頂き物の玄米がなくなって、昨日届いたいつもよ玄米で、水を少なめに炊きましたが、柔らかめに炊き上がりました。なかなか春仕様にシフトできていません。また教室で相談させて下さいm(__)m
・・・・・・・・・・・・・・・
【3月4日 姫 @himekim0815】

姫 7:50

今日は、息子は遠足で、遠足は「ラップで包んだおにぎり」と指定があります。具は白米に牛肉のしぐれ煮と、昆布&梅です。沢庵は別添えで。
姫
中川善博 7:52
いいねぇ もう少しだけ柔らかく握ってあげましょう。 たくあんもいいね 邪悪な添加物が入ってない。
姫 7:53
はい!もう少しふうわり握ります。
・・・・・・・・・・・・・・・
【3月4日 祐衣 @_yui13】

祐衣 7:50

今日のお弁当です。
奥から、蕪と蕪の葉の胡麻和え、ポテトフライ、厚揚げ照り焼き、酢蓮根、鱈の味噌漬け焼き、です。
今日は私もお魚いただきます!
ゆい1
中川善博 7:55
美味そうですね せっかくの酵素たっぷり「蕪の胡麻和え」隠したらあかん。タラの左、蓮根の前に置こう。蓮根のずらしはもう少し控えめに。 ここまでずらすとちょっとオゲヒンなんよね。
祐衣 7:58
ありがとうございます!
上品に、きれいな色を手前に盛ります*:.。☆
祐衣 8:11
アドバイスをいただいて、手直ししました!
ゆい2
中川善博 8:21
ばっちり! さすがはピン!とくるええ女やのぅ
祐衣 8:54
ええ女ー♡\(//∇//)\♡
お仕事がんばれます♡♡♡←単純。。
・・・・・・・・・・・・・・・
【3月4日 にょみ @_nyomi】
  

にょみ 7:57

おはようございます(^^)
だし巻き、金平牛蒡、かぼちゃサラダ、菜の花の鮭節和え、パプリカの炙りです。
にょみ
中川善博 8:03
南瓜と菜の花を入れ替えるといいね。 蓮根、牛蒡が垂直w 筆箱か!?
にょみ 8:06
おはようございます。有難うございます。最初、そのようにいれて、黄色が隣り合わせ?と、わざわざ入れ替えてました_| ̄|○ il||li
慌てて、筆箱にしてしまいました。。明日はお弁当箱にm(_ _)m
・・・・・・・・・・・・・・・
【3月4日 子象 @kozou_15】

子象 8:01

おはようございます。夫用今日のお弁当です。椎茸うま煮入り出汁巻き玉子、金平牛蒡、菜の花の辛子和え、鮭のレモン醤油焼き、切干大根。別添えで大根の糠漬けです。
子象
中川善博 8:05
しゃけと金平の間に菜の花をいれよう
子象 8:06
はい!ありがとうございます。
・・・・・・・・・・・・・・・
【3月4日 まなみ @manami364】

まなみ 8:10

今日のお弁当。人参グラッセ、切干し大根煮、手綱蒟蒻、小松菜塩昆布和え、蕪とベーコンのソテー、出汁巻き玉子です。
まなみ
中川善博 8:21
こんにゃくと蕪を入れ替えたら、垂直電柱盛りが治ります
まなみ 8:25
ありがとうございます。垂直にならないよう注意します。
・・・・・・・・・・・・・・・
【3月4日 kamome @kamomemon】

kamome 8:19

今日のマイ弁当です。牛肉入り金平牛蒡、ネギのポテトサラダ、菜の花辛子漬け、人参グラッセ、アチャラ漬け。
かも
中川善博 8:22
完璧やね 毒消しもばっちり 色もいいね。 ブロッコリーで隙間を埋めてないし(笑)
kamome 8:25
今日もありがとうございました!
にょみ 8:28
かもめさん、おはようございます(^^)
牛肉入り金平牛蒡、美味しそうです!ネギ入りポテサラと、合いそうです♡
中川善博 8:34
毒消しと澱粉の摂取と色合いとのどごし。

にょみ 8:40

バランスが良いのですね!
中川善博 8:44
そうです たまに食べるものではないので、陰陽バランスをしっかりとらないと病気になります。 死ぬかもよ!w
kamome 8:35
にょみさん、おはようございます。みなさんの目に触れるかもと思うと張り合いがありますね^^

中川善博 8:37

女子に負けたらあかんでぇ(๑•ૅㅁ•๑)ガッツ
kamome 8:41
 (^-^ゞ 男子代表としてがんばります。
・・・・・・・・・・・・・・・
【3月4日 kaoru @yacchity】

kaoru 8:28

お弁当の写真が(^^ゞ
kaoru
中川善博 8:36
南瓜は菠薐草の右がいいね。隠したらあかん。 御飯は? 鳩の餌みたいやけどw
kaoru 8:38
ご飯、鳩の餌…にならないとよいです… 南瓜の位置、気をつけます。ありがとうございました。
kaoru 8:27
今日の夫用お弁当です。コーン・長ネギ・おかかチャーハン、切干大根煮、小松菜胡麻和え、出し巻き玉子、粟麩味噌焼き、南瓜蒸し煮です。
・・・・・・・・・・・・・・・
【3月4日 夏目 @natume33】

夏目 8:35 

本日のお弁当  蓮根蒸し味噌焼き、きな粉かぼちゃレーズン入り、ほうれん草の胡麻和え、玄米ご飯220g、塩昆布と梅干し。
Bh1v-9RCAAAzaVr
中川善博 8:37
220の御飯ならこのお弁当箱は合っていませんね。1重にしましょう。見た目が変。
夏目 8:40
ちゃんと、見合ったお弁当箱に詰めるのもセンス、、、はい。一重のお弁当箱に致します。営業日のご準備でお忙しいなか、ありがとうございましたm(__)m
・・・・・・・・・・・・・・・
【3月4日 けいたん @comecco2009】

けいたん 8:51

おはようございます。今日のお弁当です。
玄米ご飯、里芋のたいたん、がんものデミグラス煮、菜の花からし和え、出し巻き卵、ひじき豆です。
けいたん
中川善博 8:53
いいねぇまとまっています。里芋ももう美味しくなくなるからそろそろ春へ。
けいたん 9:15
お忙しいところありがとうございます。復習にばかり頭がいってしまっているところがありました。もっと季節も意識していきます。
・・・・・・・・・・・・・・・
【3月4日 愛 @ai_358】

愛 8:54

おはようございます。
今日のお弁当です。
菜の花なからし和え、金平牛蒡、田作り、切干し大根、だし巻き です。
愛
中川善博 9:09
いいねぇ 今までで一番やね
愛 9:15
ありがとうございます。毎朝、刺激的な時間を過ごさせていただいてます。多くの学びをありがとうございます。
だし巻きも、切り方も、もっと練習します。
・・・・・・・・・・・・・・・
3月4日 ばんび @banbi_12】

ばんび 10:26

今日の自分用お弁当です。思いのほか容量がありました
玄米ご飯、梅干•小松菜胡麻和え、切り干し炊いたん、筑前煮、鮭、酢蓮根。
もう少し季節を意識します。
ばんび
中川善博 10:41
もう一切れ絹さやが欲しかったね。 しかし朝から筑前煮を炊いてたんかぁ。そりゃあの時間に起きるよね。
ばんび 10:54
本日もどうもありがとうございます。絹さや、もう一枚でしたか。二枚目が定まらず一枚にしてしまいました。要勉強です。 今季最後の?大好きな筑前煮を炊けるので良い目覚めでした^ ^
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【3月4日 ペロリ @perori617】
 
ペロリ 21:42

作ってみるとよく分かります。
写真を観て_| ̄|○
ぺろり
中川善博 21:42
盛り付けが違いま〜す
ペロリ 21:46
写真を観て、違うと思いました。
中川善博 21:46
じゃ、すぐに直す
ペロリ 21:50
食べてしまいました。_| ̄|○
(子ども達が待っていて)
中川善博 21:51
じゃ 子どもたちに間違った盛り付けを伝承することになるよ。 それをまた子供さんの子供さんに伝承しちゃう。
ペロリ 22:10
次から気をつけます。
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プロが指導するマクロビオティック弁当(13)2014.3.3 #musobento

【3月3日 マクロ美風 @macro88】
 

マクロ美風 8:23

お弁当をアップされる方は、お料理名を書き添えると良いですよね。中川さんに習ったお料理だけでない場合があるので、お味の察しがつくようにする配慮が必要かと思います。細かく伝える訓練もしましょう。その方がもっと詳しいアドバイスにつながります。
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【3月3日 さとみ @momodevils】
  

さとみ 7:23

おはようございます。
さとみ
中川善博 8:40
お、いいねぇ。 蓮根は3か5で
さとみ 8:45
ありがとうございます。あらら、、蓮根、5枚入れたのですが、1枚潜ってしまいました…失礼しました。
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【3月3日 おたに @taniccoro】
  

おたに 7:35

おはようございます。今日のお弁当です。
おたに

中川善博 8:44

もう筑前煮は飽きました。w
おたに 9:46
はい(・_・;家族からリクエストがあり作ったのですが、お弁当には同じものばかりだと飽きちゃいますね。工夫します!
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【3月3日 むつみ @mutsumi513】
  
むつみ 7:31
今日のお弁当。週末食べ過ぎたため、いつもより少なめです。
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中川善博 8:42
人参のシリシリとさつま揚げ半分かな? おでん? これくらいがあなたの適量です。 いつもが多い。
むつみ 12:37
ありがとうございます(^.^)今、食べ終わりました。熊本のお豆腐屋さんの野菜たっぷりがんもです(甘かったです)。ごはんはいつもより30g少なめでした(美味しく炊けてました〜^ – ^)おっしゃる通り、おかずの量はこれくらいがよいようです(*^^*)
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【3月2日 子象 @kozou_15】
  

子象 7:32

おはようございます。
こぞちん
中川善博 8:44
椎茸の左に、人参グラッセまたはササガレイの炙り、もしくは車海老塩焼きが入れば最高やね。 ようするに配色を締める赤系が欲しいんよね
子象 8:46
赤!ありがとうございます。
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【3月3日 緋乃 @hino137】


緋乃 7:39

今日のお弁当です。
ひの
中川善博 8:45
左上のはなんだろう?カッテージチーズ? 小松菜を炊かずに炒めたのは良いね。
緋乃 8:48
左上は、凍み豆腐煮です。中川さんのお弁当ブログを見ていて、参考にさせて頂きました。
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【3月3日 にょみ @_nyomi】

にょみ 7:54

おはようございます(^^)
一足お先に
にょみ

中川善博 8:47

ごはん上手に長けてるので一安心。 付く前には人参が見えないから配色が寂しい。
にょみ 8:52
ありがとうございます。
写真を撮ってから、人参と思ってました。。気をつけます。
中川善博 8:57
じゃ撮り直せばいいんです。
にょみ 8:59
はい、これからはそうします。ありがとうございます。
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【3月3日 彩乃 @ayano493】 
  

彩乃 7:54

おはようございます。
今日のお弁当です。
彩乃1

彩乃 8:35

玄米ご飯、じゃこ生姜、ひじき蓮根、里芋味噌焼き、にらの梅和え、です。
中川善博 8:48
ピントが甘い。(笑)毎回言われてるね。  ごはんの上は「じゃこおろし」? まさかねー。
彩乃 8:54
ありがとうございます。ピント、確認したつもりでしたが、節穴でした…。iPhoneでなくパソコンで確認するようにします。 ごはんの上は、じゃことおろし生姜を醤油味で炊いたものです。
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【3月3日 kaoru @yacchity】
  

kaoru 8:01 

今日のお弁当です。
kaoru-1
中川善博 8:49
ご主人様のお弁当かな? 芋好き男子?w 右はサラダ?浅漬? 浅漬ならば別容器で。
kaoru 8:07
おはようございます。主人用のお弁当です。右のは浅漬けです。別容器、了解しました。見ていただき、ありがとうございます。
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【3月3日 愛 @ai_358】
  

愛 8:16

おはようございます。
今日のお弁当ですおかずが入る量も増え、あたふたしました。練習します!
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中川善博 8:51
だし巻きがヘタクソです。(笑) いつになったら・・・。 蒟蒻が逆です。なぜ蒟蒻に胡麻和えのごまがいっぱいついてるのん?
愛 8:54
ありがとうございます。
蒟蒻の向きに意識が届いていませんでした。胡麻もですがあれこれ悩んだ記しです。だし巻き、猛練習します!
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【3月3日 麗可 @reika41】 
  

麗可 8:27

夫のお弁当です。鰆の木の芽焼き、出し巻き玉子、小松菜の胡麻和え、紅白なます、手綱こんにゃく。
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中川善博 8:52
隙間がね〜 きっと通勤途中で偏りますね。 端っこに空間ができる。
麗可 8:53
はい。量が少なかったです。ありがとうございました。
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【3月3日 舞 @mai3k】

舞 8:47

金平牛蒡・出汁巻き玉子・高野豆腐・車麩照焼・ブロッコリ地漬け・昆布佃煮(椎茸昆布の昆布のみ)
給料日前で質素お弁当
赤がなかったー。。
まい
中川善博 8:54
車麸か高野豆腐かどっちかにしましょう。 人生がフカフカになるよ。(笑)
舞 8:55
はっ…!!!ありがとうございます。ふかふか、いやー(´Д` )
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【3月3日 姫 @himekim0815】

姫 8:51

今日は、息子は幼稚園でちらし寿司が出されるので、自分用に作りました。お昼に次男とお吸い物で食べます。ももの花の飾り方に悩みました。
姫
中川善博 8:57
枝は無理にさしこまないように。 無農薬じゃないでしょ? 正方形の弁当箱をふりわけるのは難しいのです。 失敗するとこうなる。
姫 9:07
すみません。品位に欠けていました。桃の花は、普通に部屋に飾ります。
中川善博 9:10
うん 置くなら手前にそっとね。
それから正方形の盛り方は豆政の豆にあり。
姫 9:18
はい!ありがとうございます。
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【3月3日 夏目 @natume33】


夏目 8:57

今日の自分用お弁当。おかず一段だと多い&ご飯一段だと少ないので(笑)、こんな感じにして見ました。食べ過ぎなのかなぁ。。。
菜の花地漬け、ふろふき大根味噌焼き、人参蒸し煮、手綱蒟蒻。大根の切れ目がわからないように盛り込みたかったです。
なつめ
中川善博 8:59
これを100回噛みながら食べて間食やつまみ食いを無くせばすぐにこぞちんみたいな体型になれます。
夏目 9:01
すぐに、子象ちゃんのように‼︎
夏目 9:04
ありがとうございますm(__)m
中川善博 9:04
やれるかやれないかはあなた次第です! w
夏目 12:21
100回咀嚼で、食べました。おかずもヘルシーなのに、すごい満腹感です。
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【3月3日 けいたん @comecco2009】
  

けいたん 8:13

おはようございます。
今日のお弁当(自分用)です。
玄米ご飯、塩鮭、手綱蒟蒻、焼きかぼちゃ、いんげん胡麻和え、切り干し大根煮  です。
けいたん
中川善博 8:22
お!上手やねぇ。 迷いが無いね。 なかなかやるなぁ。
けいたん 8:29
ありがとうございます。引き続き頑張ります。
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【3月3日 ばんび @banbi_12】 

ばんび 10:33

おはようございます。今日のお弁当です。
だし巻左下にもあった手綱を取ったたまま、卵を下につめるのを忘れておりました_| ̄|○
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中川善博 10:41
イミフメだけど 美味しそうやね。 女子は丸十好きw
ばんび 10:51
おはようございます。本日もありがとうございます。イミフメ失礼致しました。卵左下を下に寄せ忘れました。これは夫用のお弁当ですが 丸十は夫婦共々好きです^ ^
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【3月3日 ばんぶーん @bamboon72】

ばんぶーん 20:56

お雛祭り✰:*⋆:.。
贅沢ちらし寿司でしあわせです
もっと練習します
ばんぶーん

マクロ美風 20:58

う〜ん。木の芽の使い方を理解していない人がいるねぇ。
ばんぶーん 21:01
美風さん、こんばんは
ちょっと大きすぎました
散らした方が良かったですね。。。
マクロ美風 21:04
お料理はお買い物をする時から始まっていますね。お料理のアドバイスは中川さんが担当ですが、私なら葉山椒の場合は1枚1枚ちぎって散らします。
ばんぶーん 21:05
はい。大きい木の芽しか取り扱いがなく、散らす?と迷いました。
アドバイスありがとうございます!
マクロ美風 21:06
いえいえ。正しいアドバイスは中川さんからもらってね〜。

マクロ美風 21:17

木の芽の取り扱いってお店によってマチマチですよね。普段から要チェックですね。大きい木の芽は軸がかたくなっていることもあるから、ちぎった方が食べやすいんですよね。

中川善博 21:28
よっぽど鰻が好きなんやねぇ(笑)
ばんぶーん 21:30
よよ!
oyaji様、こんばんは
これでも切ったんですぅ。。。
(鰻が好きなのは本当ですけど꒰●´3`꒱~♪)
もっと小さめにします!
ありがとうございます♫
中川善博 21:54
あのバランスだと、「鰻料理屋さん」のチラシ寿司になってしまうのです。
ばんぶーん 21:58
なるほど!
家庭のちらし寿司にします。。。
 
 

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