「玄米の炊き方秘伝(第83回愛クラス)」のご案内

むそう塾では、心身のバランスを調えるための入門として、主食を玄米ご飯にすることをお奨めしています。
しかし、玄米ご飯は硬いから、臭いがどうも、消化が悪いから、こんな印象をお持ちのかたが大半ですね。
でも、むそう塾では玄米を白米のように軟らかく炊く独自の方法と指導法を確立しています。
料理のプロが本気を出して玄米の炊き方を研究した結果、今までの玄米に関する先入観が見事に払拭されて、その美味しさに驚かれます。

炊き方は微妙な加減を伴う方法なので、実際に目の前で香りや味や軟らかさなどを実感していただく方法でお伝えしています。
一度京都にお出でいただくだけで、後はご自分で炊いた玄米ご飯を写真撮影してメールで送っていただくだけです。
それを「玄米炊飯投稿」(略称:玄米投稿)と呼んでブログに掲載し、玄米ご飯をなぜ軟らかく炊く必要があるのかを懇切丁寧にご指導しています。

そこには教える側も教わる側も愛なくしてたどり着けない場面が多々あります。
なぜなら玄米は白米より炊き方が難しいので、その難しさに挫折してしまいそうになるからです。
でもむそう塾では、ご縁のあった方にほんまもんの健康を手に入れてほしい一心で、この講座を開いています。
聞きなれないでしょうが、「愛クラス」とはそんな講座です。

なお、この愛クラスは個人がご家庭で美味しい玄米ご飯を炊くことを目的としていますので、残念ながら商業目的やお料理教室関係者のご参加はご遠慮いただいております。
ご協力のほど、よろしくお願い申し上げます。

*   *   *

【講座名】
「玄米の炊き方秘伝(第83回愛クラス)」

【開催日】
2014年9月6日(土)

【会場】
「なかがわ」京都市左京区孫橋町18

【内容】
・プレーンな玄米炊飯デモ1回&試食
・使用する鍋:「シコマチックeコントロールVision(ビジョン)2.5L」
・玄米とお塩の診断(1名ずつ)
・圧力鍋のフタ、部品のチェック(1名ずつ)
・玄米ご飯の写真の撮り方指導(1名ずつ)
・高圧洗浄の方法(デモ)
・昼食(福ZEN:玄米ご飯・おばんざい・お味噌汁・糠漬け・三年番茶)

【玄米投稿の内容】
「むそう塾 パスポート」取得可(一定レベルに達することが必要)
「玄米投稿」の写真指導  期間:2ヵ月間
・パスポート取得者の投稿期間と回数:受講後10日間のうち3回まで

【懇親会】
・希望者のみ(なるべく参加した方が良い)
・費用:喫茶店のメニュー料金による
・会場:京都ホテルオークラ(カフェレックコート)

【タイムテーブル】
11:00 開場
11:30~12:15 お食事&玄米ご飯の撮影指導
12:15~14:15 自己紹介&マクロ美風のワンポイントアドバイス
14:15~17:00 玄米炊飯デモ&試食/米と塩の診断/圧力鍋蓋の診断
17:00 記念撮影・解散
17:30~19:30 マクロ美風との懇親会

【定員】
10名

【受講資格】
・一般の方(デリバリーを含む飲食店関係者や料理教室関係者を除く)
・パスポート取得者の再受講もOK

【持ち物】
・デジカメ
・炊飯に使用する玄米1カップと塩小さじ1杯(診断用)
・圧力鍋のフタ(新品の場合は不要)
Vision(ビジョン)がない場合は事前に購入のこと

【お子様】
会場が狭いため、申し訳ありませんがご同伴出来ません

【受講費】
27,000円(消費税を含む)

【受講費の支払期限】
仮受付メールが届いてから7日以内

【申し込み方法】
7月24日(木)21:00よりHPの予約システムから
 初めての方は事前に会員登録をお済ませください。

【締切】
定員になり次第

【キャンセル料】
・入金前:0%
・開催日の15日前~8日前:受講費の50%
・開催日の7日前~当日:受講費の100%
(ご返金に伴う振込手数料はいただきません)

【お問い合わせ】
こちらから

中川式玄米ご飯 むそう塾 マクロビオティック(中川式玄米ご飯 料理:中川善博)

Noさんの中川式玄米ご飯 むそう塾

(塾生作品 Noさんの中川式玄米ご飯 2014/6/17炊飯

 
 

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蛸のカルパッチョ 中川善博の作り方付き 

蛸のカルパッチョ2

(上賀茂夏野菜で作る蛸のカルパッチョ  料理&作り方:中川善博)

<作り方>
アンチョビで香りを付けたオリーブオイルで玉葱を炒めて塩コショウで強い目に味を付けておく。
胡瓜をたっぷりおろし、水気を半分まで絞っておく。
ゆでダコを薄くスライスし、並べた周りにおろしキュリをお土居に盛り露檸檬をまわしかけておく。
蛸の上に湯剥きして2ミリに切ったトマトを載せ、上から先のオニオンをオイルごとかけて提供する。

先日、中川さんのところで「上賀茂夏野菜で作った蛸のカルパッチョ」をいただきました。
大きなお皿にドーンと盛りつけていたので、「こんなにたくさん食べられない!」と思ったのですが、食べ始めると次々お箸が進みました。
朝まで畑にあった新鮮な上賀茂のトマトと胡瓜なので、よけい美味しいのでしょう。

蛸のカルパッチョ1 むそう塾

 
 

こんなふうに蛸と一緒に食べると、陰陽バランスも取れて暑さも吹き飛びます。
蛸はタンパク質やタウリンや亜鉛が多いので、男性にはぜひとも召し上がってほしい食材です。
蛸は鰻ほどギラギラした陽性ではありませんが、中庸の魚介類として静かに男性機能を応援してくれます。
蛸飯、蛸と胡瓜の酢の物、蛸の唐揚げも美味しいですね。

 
 

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清水焼三島うどん鉢のご案内

にゅう麺 むそう塾 マクロビオティック

(にゅう麺 料理:中川善博)

清水焼三島うどん鉢 京都 むそう塾

(清水焼三島うどん鉢)

戸部古染深口5寸丼 京都 むそう塾

(戸部古染深口5寸丼)

幸せコースでにゅう麺の時に使用した丼も手に入るでしょうかとのお問い合わせがありました。
早速陶器屋さんに確認したところ、入手可能なようですので、「清水焼三島うどん鉢」をご希望の方は昨日の「戸部古染深口5寸丼」と同じ要領で下記までお申し込みください。
なお、購入希望はむそう塾の「幸せコース」または「上級幸せコース」の在籍者または修了者に限らせていただきます。


両方とも売り切れました。(7月24日 9:10追記)

 
 

<注文先>
order.musojuku@gmail.com
メールの記載事項
・お名前
・塾生番号
・パスポート番号
・郵便番号
・住所
・電話番号
・丼の名前(清水焼三島うどん鉢)
・希望個数

<支払い方法>
①丼の代金は商品を受け取り後指定の口座に振り込む。
(じゃい安DIRECTの振込先と同じ)
戸部古染深口5寸丼:@1,600円
・清水焼三島うどん鉢:@2,700円
②送料は配達時に着払いのこと。

以上

 
 

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「今までしなかったことをする」には不作為も含まれます

「マイナスに働く癖は直しましょう 人生が変わります」の記事で、自分が変わるためには「今までしなかったことをする」と書きました。
これをもう少し詳しく書きますと不作為も含まれるのです。
つまり、「今までしていたことをしない」となります。
これに該当する人は結構多くて、代表的なのは「口出しの多い人が口数を減らす」なんていうのがあります。
本人は相手のためを思って喋るのでしょうが、相手はそれが負担になっていたり圧力になっていたりします。
子育て中のお母さんにはこの例が多いですね。
あるいは夫婦間でもよくあります。

ですから、口数を減らすだけで人間関係の陰陽が逆転して、スムーズな関係を築けるようになります。
でもね、ここで「無言の圧力」を発している人がいます。
これは視線ですね。
「目は口ほどにものを言う」の言葉どおり、これは大いに気をつけなければなりません。
案外自分のことは分からない人が多いので、関係が改善されない時にはそれも自分の癖の中にはあるのではないかと思ってみましょう。

「今までしなかったことをする」、「今までしていたことをしない」、どちらも自分を取り巻く陰陽が変わるために人間関係に変化が起きるわけですが、その一端として改名もあります。
改名というのはそもそも自分の陰陽を少し変えるわけです。
その「少し」でも結果を生むのは、本人の意識が動かされているからです。
この「本人の意識」というのはとても大事で、形だけ変えても意識が伴わないと効果(変化)はありません。
逆に形はまだ変わっていなくても、強い意識が先行していたら、先に結果が出ることもよくあります。
要は意識次第ということですね。

その意識の土台になるのが日々の暮らし方とか食べ物です。
自分を取り巻くすべてに陰陽のエネルギーは働いています。
その陰陽のどのエネルギーをチョイスして自分を構成していくか、それが生きることに他なりません。
マクロビオティックはそのチョイスの仕方を具体的に示した考え方です。
自分をその陰陽理論で洗い直してみて、再構築することによって、今までよりもグンと生きやすくなって人生が愉しくなることでしょう。

私のマクロビオティック体験からいうと、迷いが払拭されました。
迷いがないってこんなにも爽やかで効率的なものかと感動したのを覚えています。
同じ24時間でも迷いがなければ処理能力が上がるので、結果として多くのことをこなせます。
それが満足感につながって、また良い氣を生みます。
このスパイラルに入って日々を送れば、結構納得出来る生き方ができますよ。
その第一歩は自分の癖を知ること、直すことから始まります。

 
 

夏野菜 マクロビオティック

 
 

(夏には夏野菜のエネルギーを。マクロビオティックの基本は旬のエネルギーをいただく。)

 
 

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「五寸深丼」をご希望の方へ

五寸深丼 むそう塾 マクロビオティック1

(戸部古染深口5寸丼 撮影:中川善博)

幸せコースでカレーうどんやにゅう麺を習った塾生さんから、あの丼がほしいんですけどお願いできますかと言われました。
そこで、昨年の暮れと同様に中川さんから陶器屋さんに注文してもらうことになりましたので、ご希望の方はじゃい安DIRECTと同じ方法で中川さん宛に注文してください。
なお、購入希望はむそう塾の「幸せコース」または「上級幸せコース」の在籍者または修了者に限らせていただきます。

<注文先>
order.musojuku@gmail.com
メールの記載事項
・お名前
・塾生番号
・パスポート番号
・郵便番号
・住所
・電話番号
・希望個数

麺料理だけでなく、こんなお料理でも楽しめます。
(きつね丼)
五寸深丼 むそう塾 マクロビオティック3

 
 

(なめろう丼)
五寸深丼 むそう塾 マクロビオティック4

 
 

去年は300個も注文がありました。
むそう塾生が教室と同じ丼で、それぞれのご家庭でみんな仲良く食べている姿を想像すると、とても微笑ましい気持ちになります。
発送は中川さんと麗可ちゃんでとっても大変だったけれど、それでも塾生のために中川さんが頑張る!と言ってくれています。

五寸深丼 むそう塾 マクロビオティック2

 
 

実はカレーうどんの復習をすると、多くの人から「あの〜、とろみがうまくつかないんですけど・・・」というメールが届きます。
その時の写真判断のポイントに丼の水位も含まれます。
カレーうどん むそう塾 マクロビオティック

 
 

写真のように同じ丼で復習していると、とろみだけでなく、味も推測できることになります。
より美味しく再現するために、教室と同じ丼は重宝します。

 
 

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