先日行なった満足コースの話し合いですが、土曜クラス日曜クラスとも話し合いが済み、当日欠席された方とも連絡が取れましたので、むそう塾としての最終結論をご報告します。
１＜満足コースの１１月、４月の試験＞
行わない
２＜１０月時点での個人別実力の評価＞
１１月５日までに中川善博から文章でのコメントを発表する。
（チャートでは表現しきれない細かな点があるため。）
３＜１１月〜４月の授業内容＞
授業の最初は包丁や持参した糠床などのチェックを行ない、その後桂剥きと刻みを行なう。
原則として桂剥きと刻みは１さくとするが、早く終了してしまう人はもう１さく剥いても良い。
４＜１１月〜４月のメニュー内容＞
【１１月】
・確認してほしいお料理を持参して塾長から講評をもらう（４〜５人前の量）（強制ではない）
・キャベツの上級切り（実習）
・とんかつ（デモ）
【１２月】
・地鶏の照り焼き（デモ）
・白葱の南蛮漬け（デモ）
・中川式肉じゃが（デモ）
【１月】
・天ぷら専門店の天ぷらを知ろう（動物性あり）（デモ）
・天丼（デモ）
【２月】
・本格的な葛仕事を覚えよう（実習）
・胡麻豆腐 本わらび餅 白玉だんご ぜんざいを炊く（実習）
【３月】
・筍料理を身につけよう（デモ）
・中川式筍の茹で方 木の芽和え 土佐煮（デモ）
【４月】
・お刺身盛り合わせをすべて自分で作る（実習）
５＜２０１５年度秘伝コースのご案内＞
【受講費】500,000円（消費税別）
【お振込み】１２月に入ってからメールにてご連絡
【カリキュラム詳細】後日決定
【クラス編成】
＜土曜クラス＞
・No（21-2）さん
・Ho（3-3）さん
・Is（25-2）さん
・Hi（43-5）さん
・Ta（19-10）さん
・Ka（36-6）さん
＜日曜クラス＞
・Mi（6-6）さん
・Na（24-7）さん
・Na（2-1）さん
・Ar（28-4）さん
・Ya（3-4）さん
・Sa（15-10）さん
以上
満足コースでの桂剥き（舞ちゃん）
近寄るとこの薄さ
まるでシルクのようです。
